Saturs
Pelēcīgi ceriņu rinda vai pelēkzilā rinda ir Lepista ģints sēne, kas pazīstama ar vairākiem latīņu nosaukumiem: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Suga ir klasificēta kā nosacīti ēdama. Augļķermeņa krāsa pēc nokrišņiem kļūst tumšāka, un struktūra kļūst higrofāna.
Kur aug pelēcīgi ceriņu rindas?
Pelēcīgi ceriņu rinda nav izplatīta, tā dod priekšroku vietām uz bieza lapu vai skuju slāņa. Izvēlas vieglas, auglīgas, labi gāzētas augsnes ar mērenu mitrumu. Micēlijs atrodas tuvu zemes virsmai, tāpēc sugas uzkrājumi bieži sastopami nātru brikšņos, starp zemu augošiem krūmiem. Pilnīgai augļošanai nepieciešama pastāvīga gaisa temperatūra, daļēja ēna un mērens mitrums.
Tas apmetas ne tikai blīvos mežos, bet arī garā zālē gar upju un ūdenskrātuvju krastiem. Retāk sastopama meža ceļu un taku malās. Galvenais augšanai nepieciešamais nosacījums ir biezs lapu vai skuju spilvena slānis. Tas nes augļus agrā rudenī un veido daudzas kolonijas, kas sakārtotas rindās vai puslokos. Galvenā izplatības zona Krievijā ir Urāli, Sibīrija un centrālā daļa. Retāk sastopams Ļeņingradas un Maskavas apgabalos.
Kā izskatās pelēcīgi ceriņi rindas
Sugas iezīmes ietver augļķermeņa krāsas mainīgumu atkarībā no vecuma un sezonas nokrišņu līmeņa. Pie zema mitruma krāsa ir bāla, pelēkzila, jauniem īpatņiem tā ir dūmakaina. Pēc lietus sēne uzkrāj mitrumu un iegūst tumši violetu vai ceriņu krāsu.
Pelēcīgi ceriņu rindas ārējais apraksts:
- sēne ir maza, nobrieduša īpatņa cepures vidējais diametrs ir 15 cm, retāk nedaudz vairāk;
- forma augšanas sākumā ir cilindriska ar izliekumu centrā, laika gaitā vāciņš atveras un kļūst plakans ar padziļinājumu vidū;
- malas ir nevienmērīgas, viļņotas vai daivas, ieliektas;
- virsma ir gluda, samtaina sausā laikā, slidena un eļļaina lietus laikā;
- mīkstums ir balts, blīvs, biezs, lietus laikā tas kļūst irdens un trausls;
- plāksnes atrodas blīvi, vāciņa pamatnē ir rudimentāras, kas sniedzas līdz vidum;
- plāksnes ir garas, cieši nostiprinātas ar viļņotām malām, pārejā uz kātu nav skaidras robežas;
- lamelārā slāņa krāsa ir violeta, pelēka vai ceriņi, piesātinātāka nekā vāciņa augšdaļa.
Kāja aug līdz 8 cm, vidēja biezuma. Centrālais, cilindrisks, ciets. Struktūra ir šķiedraina, apakšējā daļā klubveida, ar piestiprinātu gaiši ceriņu micēliju. Virsma ar smalki zvīņainu pārklājumu. Krāsa ir vienkrāsaina, kas atbilst šķīvju krāsai vai toni gaišāka.
Vai ir iespējams ēst pelēcīgi ceriņu rindas?
Suga pieder pie nosacīti ēdamās grupas. Ķīmiskajā sastāvā nav toksīnu. Augļu ķermeņi ir piemēroti jebkurai sagatavošanas un pārstrādes metodei.
Pēc vārīšanas tas pilnībā sabrūk. Tāpēc pelēcīgi ceriņu airēšana tiek izmantota tikai pēc termiskās apstrādes.
Pelēcīgi ceriņu sēņu garšas īpašības
Augļa ķermenim ir blīvs mīkstums ar saldenu garšu. Pelēcīgi ceriņu rindai ir patīkams ziedu aromāts.
Gatavoti ēdieni pilnībā saglabā sēnes garšu. Pēc apstrādes smarža ir klāt, taču tā nav tik intensīva kā neapstrādātiem paraugiem.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Sēne satur vitamīnus, mikroelementus un aminoskābes. Rindas proteīns pēc sastāva nav zemāks par dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, tauki un ogļhidrāti ir nelielos daudzumos, kas nodrošina produkta zemu kaloriju saturu.Sēņu ēšana bagātina organismu ar vielām, kas nepieciešamas normālai darbībai, neizraisot liekā svara uzkrāšanos.
Pelēcīgi ceriņu airēšanas derīgās īpašības:
- uzlabo gremošanas procesus;
- bagātina asinis ar dzelzi;
- piedalās endokrīnās sistēmas darbībā;
- atjauno aknu šūnas;
- uzlabo smadzeņu darbību, stiprina imūnsistēmu.
Kaitējums no airēšanas:
- individuālas nepanesības gadījumā izraisa alerģisku reakciju.
- nevar izmantot bez iepriekšējas termiskās apstrādes;
- nav ieteicams cilvēkiem ar gastrītu, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.
Viltus dubultspēles
Sugai nav neēdamu līdzinieku. Ārēji violetā rinda ir līdzīga pelēkzilajai rindai.
Sugas uzturvērtība ir vienāda. Izplatības vietas un augļu laiks sakrīt. Dubultam ir spožāka sporu nesošā slāņa violeta krāsa un kāja ar ceriņu fragmentiem. Mīkstums ir caurstrāvots ar purpursarkanām šķiedrām.
Ceriņkājainā rinda ir ēdama sēne ar garāku augļu periodu. Pirmās kolonijas parādās vasaras sākumā, augšana atsākas pēc nokrišņiem, un savākšana turpinās līdz septembra beigām.
Aug ganībās, mežu izcirtumos un ūdenstilpju tuvumā. Nav sastopams blīvos biezokņos. Dubults izceļas ar bēšu vai gaiši brūnu vāciņu un zilu kāju.
Kolekcijas noteikumi
Nevāc vecus īpatņus, jo, olbaltumvielām sadaloties, izdalās toksiski savienojumi, un augļķermeņi var izraisīt saindēšanos. Kukaiņu vai gliemežu bojātas pelēcīgi ceriņu rindas nav piemērotas apstrādei. Nav ieteicams novākt ražu nelabvēlīgās ekoloģiskajās zonās pie rūpniecības uzņēmumiem, poligoniem un federālajām maģistrālēm.Sēnes uzkrāj kaitīgas vielas no atmosfēras un augsnes un var izraisīt intoksikāciju.
Izmantot
Pelēcīgi ceriņu rinda ir reti sastopama suga. Tas aug katru gadu vienā un tajā pašā vietā. Pēc apstrādes sēnes var cept, izmantot zupas pagatavošanai vai sautēt ar dārzeņiem. Piemērots sālīšanai, marinēšanai, saldēšanai. Augļķermeņus kaltētā veidā ražas novākšanai neizmanto.
Secinājums
Pelēcīgi ceriņu rinda ir nosacīti ēdama universāla sēne. Aug grupās uz lapu vai skujkoku pakaišiem. Tas nes augļus vasaras beigās un atrodas starp blīviem krūmiem un nātru biezokņiem auglīgā augsnē ar mērenu mitrumu.
