Saturs
Saindēties ar safrāna piena cepurēm ir diezgan grūti, taču tas ir pilnīgi iespējams. Sēņu mīļotājiem jāzina galvenie saindēšanās simptomi un ārkārtas pasākumi gadījumos, kad rodas nepatikšanas.
Vai ir iespējams saindēties ar safrāna piena cepurēm?
Lielākā daļa safrāna piena cepurīšu šķirņu pieder pie skaidri ēdamo sēņu kategorijas, kurām pat nav nepieciešama ilgstoša apstrāde pirms vārīšanas. Turklāt safrāna piena cepurēm ir ļoti atpazīstams izskats – tās ir grūti sajaukt ar indīgām sēnēm. Tāpēc ir vispāratzīts, ka ar safrāna piena cepurēm nav iespējams saindēties.
Šis viedoklis ir nepareizs. Pilnīgi jebkura sēne var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, safrāna piena cepurītes nav izņēmums. Parasti saindēšanās notiek šādu iemeslu dēļ.
- Sēnes bija novecojušas, sapuvušas un pārāk vecas - bojāti safrāna piena cepurītes dabiski izraisa saindēšanos, jo to mīkstumā pat ražas novākšanas stadijā notiek pūšanas procesi.
- Sēnes tika savāktas videi nelabvēlīgā vietā. Sēņu mīkstums ļoti ātri un aktīvi uzkrāj toksiskas vielas, kas nāk ar gaisu un nokrišņiem.Ja sēņojat pie ceļiem vai dzelzceļiem, lielajām pilsētām un rūpniecības uzņēmumiem, saindēšanās risks ievērojami palielinās.
- Sēnes nebija pareizi sālītas. Ja jūs sālījat vai marinējat safrāna piena vāciņus, pārkāpjot tradicionālās tehnoloģijas, tad pēc kāda laika burkā esošās sēnes vienkārši sabojāsies, un attiecīgi to patēriņš izraisīs smagu saindēšanos.
- Sēnes vārīja cinkotā pannā vai spainī, safrāna piena cepurītes var apstrādāt tikai emaljas traukos, cinkots dzelzs ķīmiski reaģē ar safrāna piena cepurēm, un sēņu mīkstumā uzkrājas kaitīgi savienojumi.
- Sēnes nav vāktas ar rokām, bet pirktas tirgū no neuzticama tirgotāja, šādā situācijā ir ļoti grūti pārbaudīt sēņu kvalitāti un svaigumu. Ja prece tiek iegādāta jau marinēta vai sālīta, tad gandrīz neiespējami pārliecināties, ka pārdevējs nav piedāvājis pavisam citas sēnes safrāna piena cepurīšu aizsegā.
Vēl viens izplatīts saindēšanās ar safrāna pienu cēlonis ir kļūdas savākšanas laikā. Safrāna piena cepurēm nav indīgu līdzinieku, taču tiem ir liela līdzība ar nosacīti ēdamām sēnēm.
- Sēne bieži tiek sajaukta ar rozā vilni. Šī sēne ir piemērota pārtikai, bet vispirms to nepieciešams ilgstoši mērcēt un pēc tam rūpīgi pagatavot. Ja jūs kļūdaini izturaties pret volnušku tāpat kā ar safrāna piena vāciņu, tas ir, vienkārši vāriet, marinējiet vai cepiet bez mērcēšanas, tad lieta beigsies ar smagu saindēšanos.
- Jūs varat arī sajaukt kamelīnu ar dzintara piena zālīti. Sēne nav indīga, bet tās smarža un garša ir asa un rūgta. Principā pienazāles nav pieņemts ēst, parasti pat pēc ilgstošas apstrādes to izmanto tikai kā pikantu garšvielu.
Cik ilgā laikā parādās saindēšanās ar safrānu piena simptomiem?
Lietojot nekvalitatīvas sēnītes, pirmās saindēšanās pazīmes var parādīties dažādos laika intervālos. Periods ir atkarīgs no daudziem faktoriem, proti:
- par apēsto sēņu skaitu;
- par to toksicitātes pakāpi;
- par ķermeņa stāvokli un hronisku slimību esamību vai neesamību;
- par tās personas vecumu un svaru, kura ēda zemas kvalitātes safrāna piena cepurītes.
Vidēji saindēšanās simptomi kļūst pamanāmi pusstundas līdz 6 stundu laikā pēc sēņu ēšanas. Parasti, jo ātrāk notiek saindēšanās, jo spēcīgāka tā ir, un attiecīgi ir nepieciešami radikāli pasākumi.
Safrāna sēņu saindēšanās simptomi un pazīmes
Ja stāvokļa pasliktināšanās notika tajā pašā dienā, kad sēnes tika ēstas, nav šaubu, ka saindēšanā vainojamas svaigas vai vārītas safrāna piena cepurītes. Vieglos saindēšanās gadījumos simptomi parasti ir šādi:
- sāpes un krampji vēderā;
- slikta dūša un pastiprināta gāzu veidošanās;
- caureja;
- neliela temperatūras paaugstināšanās un ātra sirdsdarbība.
Smagu saindēšanos pavada tie paši simptomi, taču tiem var būt arī nopietnāki simptomi, proti:
- smaga svīšana un smaga tahikardija;
- siltums;
- caureja ar asiņu pēdām;
- reibonis un neskaidra redze;
- vispārējs muskuļu vājums un apjukums.
Īpaši bīstama ir saindēšanās ar marinētiem vai sālītiem safrāna piena vāciņiem.Ja konservu burciņā nokļūs kaut viena slikti apstrādāta sēne, tad marinētajos gurķos, iespējams, savairosies patogēnās baktērijas. Saindēšanās ar sālīta safrāna piena cepurēm var izraisīt komplikācijas sirdī, nierēs un aknās; ja nav sniegta neatliekamā palīdzība, šie orgāni var sabojāt.
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar safrāna pienu
Camelinas ir nepārprotami ēdamas sēnes un pašas nesatur toksiskas vielas. Bet saindēšanās ar bojātām vai nepareizi konservētām sēnēm sekas var būt ļoti nopietnas. Tāpēc saindēšanās gadījumā obligāti jāmeklē medicīniskā palīdzība, kompetenta ārstēšana palīdzēs izvairīties no turpmākām komplikācijām un ilgtermiņa sekām.
Bet, parādoties pirmajām saindēšanās pazīmēm, palīdzība cietušajai personai jāsniedz pirms ārstu ierašanās. Parasti tiek veikti šādi pasākumi.
- Steidzami mazgā kuņģi, īpaši, ja sēnītes ir ēstas nesen. Lai tās izņemtu no organisma, vienu pēc otras jāizdzer vismaz 5 glāzes tīra ūdens un pēc tam mākslīgi jāizraisa vemšana. Ja nepieciešams, procedūru atkārto, līdz kuņģis ir pilnībā iztukšots.
- Attīra zarnas. Lai ātri izvadītu toksiskas vielas no organisma, jālieto spēcīgs caurejas līdzeklis ar iespējami īsāku darbības laiku. Vēl efektīvāks veids ir veikt tīrīšanas klizmu.
- Dodiet cietušajam pēc iespējas vairāk ūdens vai saldinātas melnās tējas.Daudz ūdens dzeršana izraisa urinēšanu un palīdz ātri izvadīt no organisma toksiskās vielas.
- Novietojiet pacientu horizontālā stāvoklī un nodrošiniet pilnīgu atpūtu līdz ārstu ierašanās brīdim. Pēc saindēšanās ar sēnītēm nekādā gadījumā nevajadzētu veikt mājsaimniecības darbus, doties uz darbu vai doties pastaigā, stāvoklis jebkurā laikā var pasliktināties.
Ja saindēšanos ar safrānu pienu papildina vemšana un caureja, ir stingri aizliegts lietot farmaceitiskās zāles, kas aptur sliktu dūšu un caureju. Fakts ir tāds, ka šajā gadījumā organisms nevarēs atbrīvoties no toksiskām vielām, tās paliks audos un iekšējos orgānos un turpinās savu postošo darbu. Tādējādi saindēšanās kļūs smagāka, un sekas var būt daudz nopietnākas.
Saindēšanās novēršana
Tikai daži cilvēki var pretoties kārdinājumam mieloties ar sulīgām un garšīgām sēnēm. Bet jums vienmēr jāatceras, ka produkts rada paaugstinātu bīstamību un ka saindēšanās novēršana ir vieglāka nekā tās seku novēršana.
Vairāku noteikumu ievērošana palīdzēs padarīt safrāna piena cepuru ēšanu drošu:
- Sēnes jāvāc tikai tīros mežos, kas atrodas tālāk no dzelzceļa un lielceļiem, rūpnīcām, lielajām pilsētām un poligoniem.
- Vācot, priekšroka jādod jaunām sēnēm.Tās ir tās, kurām ir sulīgākā un veselīgākā mīkstums un kuras vēl nav skārušas kukaiņi, vecās aizaugušās sēnes labāk neaiztikt, tās ir ne tikai mazāk garšīgas, bet arī bīstamas.
- Pirms sēnes griešanas tā rūpīgi jāizpēta un jāpārliecinās, ka tā ir ēdama safrāna piena cepure, ja ir šaubas, sēnei labāk nepieskarties.
- Pēc safrāna piena vāciņu savākšanas tie rūpīgi jāiztīra no pielipušajiem gružiem un jāizskalo aukstā ūdenī – visi garām netīrumi var izraisīt saindēšanos.
- Svaigas safrāna piena cepurītes nevar uzglabāt pārāk ilgi - tās ir jāapstrādā pirmo 12 stundu laikā pēc savākšanas, pretējā gadījumā sēnes sāks bojāties.
Safrāna piena sēņu sālīšanai un kodināšanai atļauts izmantot tikai emaljas un stikla traukus, safrāna piena vāciņu sālīšana cinkotos traukos un bļodās ir stingri aizliegta. Sālīšana jāveic saskaņā ar visiem noteikumiem, konservēšanai izmantojot tīras sterilas burkas, un preparāti jāuzglabā tumšās vietās ar temperatūru, kas nav augstāka par 15 ° C.
Ja slēgtai konservētu safrāna piena vāciņu burciņai ir uzbriest vāks, tad sēnītes nekādā gadījumā nedrīkst lietot uzturā - tas liecina, ka iekšā notiek pūšanas procesi. Veikalos iegādātos safrāna piena vāciņus vajadzētu iegādāties uzticamos veikalos, nav ieteicams tos ņemt tirgū vai no rokas bez sertifikācijas.
Secinājums
Ir pilnīgi iespējams saindēties ar safrāna piena vāciņiem, un dažreiz tas var izraisīt nopietnas sekas.Ja notiek saindēšanās, nekavējoties jāveic pasākumi toksīnu izvadīšanai no organisma un jāsazinās ar ārstu, pat ja simptomi nešķiet pārāk bīstami.
