Saturs
Sveķainā piena zāle (lactarius picinus) ir Russula dzimtas pārstāvis. Šai sugai ir arī vairāki citi nosaukumi: sveķu-melna piena sēne un sveķu pienains. Neskatoties uz nosaukumu, augļa ķermenis ir brūns, nevis melns.
Kur aug sveķainā piena sēne?
Šī suga aug mērenā klimata joslā, dodot priekšroku jauktiem un skujkoku mežiem. Tas ir diezgan reti. Tas aug pa vienam vai mazās grupās. Atrodas blakus priedēm, dod priekšroku zālaugu vietām. Labvēlīgs laiks augļu audzēšanai ir no augusta līdz septembrim.
Kā izskatās sveķains melns pienains?
Sēne dod priekšroku skābām un smilšainām augsnēm
Sākotnējā nogatavināšanas stadijā vāciņš ir izliekts, vairumā gadījumu ar asu bumbuļu centrā. Pieaugušā vecumā tas kļūst guļus un nedaudz nomākts. Tās izmērs svārstās no 3 līdz 8 cm.Virsma ir gluda, samtaina uz tausti, malās redzama neliela maliņa. Krāsots brūngani brūns. Parasti vāciņa malas ir gaišākas nekā tās centrālā daļa.
Zem vāciņa ir lejupejošas, diezgan biežas un platas plāksnes. Jauniem īpatņiem tie ir nokrāsoti bālganā krāsā, un nobriedušiem īpatņiem tie kļūst okera krāsā. Lielākā daļa šīs sugas plākšņu laika gaitā sāk bifurkēt. Sporu pulveris ir okera krāsa. Sporas ir ovālas, vidēja izmēra, ar ornamentētu virsmu.
Sveķu-melnās pienazāles kāja ir cilindriska, nedaudz sašaurināta uz leju. Tās garums svārstās no 4 līdz 8 cm, un tā biezums sasniedz 1,5 cm diametrā. Struktūra ir blīva, vecos eksemplāros tā ir doba no iekšpuses. Virsma apakšējā daļā ir pubescenta. Tas ir balts pie pamatnes un ar brūni brūnu nokrāsu uz augšu.
Mīkstums ir blīvs, trausls, balts vai dzeltenīgs. Griežot, tas iegūst sārtu nokrāsu. Bojāts veido biezu, bālganu pienainu sulu, kas pēc noteikta laika maina krāsu uz sarkanu. Tam ir rūgta garša un patīkama augļu smarža.
Vai ir iespējams ēst sveķu piena zālīti
Šī suga tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu. Dažos avotos var atrast informāciju, ka šis paraugs nav ēdams, jo tam piemīt rūgta garša. Tomēr šo rūgtumu var novērst, ilgstoši mērcējot un vārot. Tādējādi ir iespējams ēst sveķu-melno piena astru, bet tikai pēc pirmapstrādes. Turklāt tiek uzskatīts, ka šī šķirne ir ēdama tikai sālītā veidā.
Viltus dubultspēles
Šis paraugs izstaro augļu aromātu
Ārēji sveķu melnais pienains ir līdzīgs šādiem radiniekiem:
- Brūnā pienazāle ir nosacīti ēdama, taču sastopama diezgan reti. Sākotnējā attīstības stadijā vāciņš ir spilvena formas ar izliektām malām uz iekšu; laika gaitā tas atveras un iegūst noliektu vai piltuves formu ar nedaudz nospiestu centru.
- Pļaujot brūnganā piena sēne iegūst sārtu nokrāsu, tāpat kā piena sēne, kas ir sveķaini melna. Tas ir ēdams, tam ir ne pārāk rūgta garša, un tāpēc pirms gatavošanas nav nepieciešama ilgstoša mērcēšana. Šī parauga vāciņa krāsa ir gaišāk brūna ar nevienmērīgiem plankumiem.
Savākšanas un lietošanas noteikumi
Sveķmelnās pienazāles jāvāc uzmanīgi, lai nesabojātu to augļķermeņus, jo tās ir īpaši trauslas. Turklāt tos ar vāciņiem uz leju ieteicams ievietot labi vēdināmā traukā, piemēram, pītā grozā. Šī suga ir ēdama tikai pēc pirmapstrādes, kas sastāv no 24 stundu mērcēšanas un pēc tam vārīšanas vismaz 10-15 minūtes. Pēc tam no sveķainās melnās laktārijas var pagatavot dažus ēdienus, īpaši šis veids ir piemērots kodināšanai un sālīšanai.
Secinājums
Sveķu-melnā pienazāle aug no vasaras beigām līdz rudens sākumam un ražo mikorizu galvenokārt ar priedēm. Mīkstuma rūgtās garšas dēļ dažās uzziņu grāmatās tā ir minēta kā neēdama sēne, bet ar ilgstošu mērcēšanu ir ēdama sālītā veidā.
