Gaileņu sēnes: receptes ziemai

Vārds:Gailenes
Veids: Ēdami

Gailenes ir diezgan izplatītas un garšīgas sēnes, kuras plaši izmanto kulinārijā. Tos var vārīt, cept, sautēt, saldēt un marinēt. Šajā rakstā tiks apspriestas receptes gaileņu pagatavošanai ziemai.

Gaileņu sagatavošana ražas novākšanai ziemai

Pirms gatavot gailenes ziemai, tās vispirms ir jāapstrādā. Lai to izdarītu, veiciet tālāk norādītās darbības.

  1. No vispārējā konteinera atlasiet veselus, vēlams mazus, jaunus īpatņus.
  2. Atsevišķi katrs ir rūpīgi jāiztīra un jāatbrīvo no meža atkritumiem.
  3. Mazgāt zem tekoša ūdens, īpašu uzmanību pievēršot iespējamiem netīrumiem, kas var veidoties starp plāksnēm zem vāciņa.
  4. Pirms sālīšanas un marinēšanas vāra apmēram pusstundu un notecina ūdeni. Pēc tam atkārtojiet procedūru. Lai marinētās gailenes būtu kraukšķīgas, tūlīt pēc vārīšanas tās noskalo ar aukstu ūdeni. Par nopietnu kļūdu uzskata sēņu atdzišanu karstā buljonā.
  5. Burkas un vāki ripināšanai jāsagatavo nekavējoties: jāsterilizē un jāizžāvē.
Svarīgs! Apstrādes laikā ar sēnēm jārīkojas uzmanīgi un uzmanīgi, lai tās nesadrūpētu.

Kā pagatavot gailenes ziemai

Ir diezgan daudz veidu, kā pagatavot gardas gailenes ziemai, visizplatītākie ir:

  1. Marinēšana ir preparāts, kura pamatā ir īpaša marināde. Parasti marinādei izmanto etiķi, taču, kā liecina prakse, diezgan veiksmīgi preparāti tiek iegūti bez tā.
  2. Sālīšana. Ir ļoti daudz dažādu iespēju, kā sālīt gailenes. Piemēram, varat aprobežoties tikai ar divām sastāvdaļām: sēnēm un sāli vai pievienot garšvielas. Pēdējā gadījumā gaileņu ēdiens iegūs jaunu garšu un aromātu ziemai.
  3. Žāvēšana ir viena no populārākajām iespējām. Žāvētās sēnēs aromāta koncentrācija ir vairākas reizes lielāka nekā svaigās. Šī metode neprasa daudz laika, īpašas kulinārijas prasmes vai papildu produktus. Lai to izdarītu, vienkārši izskalojiet galveno produktu, uzvelciet to uz pavediena un nosusiniet saulē. Pēc tam kaltēto preparātu var pievienot zupām vai ceptiem kartupeļiem.
  4. Saldēšana – saglabā svaigumu, garšu un aromātu ilgu laiku, bet ne vairāk kā 1 gadu. Speciālisti apgalvo, ka saldētā produkta derīguma termiņš ir 12 mēneši.Jūs varat sasaldēt sēnes ne tikai svaigas, bet arī ceptas vai vārītas, kas ievērojami ietaupa mājsaimnieces laiku ēdiena pagatavošanai nākotnē.
  5. Kaviāra pagatavošana ziemai būs lielisks variants kā uzkoda pusdienām vai vakariņām. Šim gardajam ēdienam ir daudz variāciju, tāpēc viss ir atkarīgs no sastāvdaļu pieejamības un pavāra iztēles.

Ražas novākšanai paredzētās sēnes nedrīkst sēdēt ilgāk par divām dienām. Burkas vēlams pārklāt ar vākiem ar svaigi savāktām sastāvdaļām. Nākamajā video ir sīkāk aprakstīts, kā garšīgi marinēt gailenes ziemai.

Mājas receptes gaileņu gatavošanai ziemai

Sekojošās receptes gaileņu pagatavošanai ziemai ir pavisam vienkārši pagatavojamas, taču tās būs garšīgs variants kā uzkoda pamatēdienam.

Gailenes burkās ziemai ar etiķi

Klasiskā recepte. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • cukurs - 10 g;
  • sēnes - 1 kg;
  • sāls - 15 g;
  • 2 krustnagliņas;
  • 2 lauru lapas;
  • etiķis 9% - 100 ml;
  • piparu graudi - 4 gab.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Sēnes vāra sālītā ūdenī 50 minūtes, noslaukot visas putas, kas veidojas.
  2. Pāris minūtes pirms gatavības pievieno etiķi, tad cukuru un garšvielas.
  3. Gatavo produktu atdzesē un ievieto sterilizētās burkās.
Svarīgs! Pirms gaileņu sagatavošanas ziemai burkās, tās jāapstrādā un jānogriež kājas. Tomēr šis solis tiek veikts pēc saviem ieskatiem, pamatojoties uz saimnieces gaumi un vēlmēm.

Var pagatavot pikantā marinādē.

Savienojums:

  • gailenes - 1 kg;
  • krustnagliņas – 2 gab.;
  • cukurs - 50 g;
  • etiķis (9%) - 30 ml;
  • 5 melnie pipari;
  • sāls - 20 g.
    Soli pa solim instrukcija:
  1. Sagatavotās sēnes sasmalcina un uz vidējas uguns sautē.
  2. Vāra, līdz tie nogrimst pannas apakšā, pēc tam noņemiet un noskalojiet zem auksta ūdens.
  3. Buljonam, kurā tika vārītas sēnes, pievienojiet cukuru, sāli, krustnagliņas un piparus.
  4. Pēc vārīšanās pievieno sēnes un vāra 7 minūtes.
  5. Ielejiet etiķi un atstājiet uz plīts vēl 5 minūtes.
  6. Iepriekš sterilizējiet burkas, ievietojiet tajās sēnes, pēc tam piepildiet tās ar karstu marinādi līdz malām.
  7. Satin burkas ar vākiem, ietin segā un atstāj uz dienu.
Svarīgs! Lai sēnes gatavotos vienmērīgi un iesūktos marinādē, jāizvēlas aptuveni vienāda izmēra eksemplāri vai arī lielas jāsagriež vairākās daļās.

Gailenes ziemai bez etiķa

Pirmajai receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • gailenes - 1 kg;
  • sāls - pēc garšas;
  • citronskābe - 1 ēdamkarote. l.;
  • smaržīgo piparu zirņi - 5 gab .;
  • krustnagliņas – 2 gab.;
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • cukurs - 40 g.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Iepriekš nomizotās un sasmalcinātās gailenes pārlej ar ūdeni.
  2. Pēc 30 minūšu vārīšanas noskalojiet vārītās sēnes ar aukstu ūdeni.
  3. Citā katliņā pagatavo marinādi: ielej 0,7 litrus ūdens, sāli, pievieno cukuru un garšvielas.
  4. Ielejiet sēnes verdošā ūdenī un vāriet apmēram 10 minūtes.
  5. Pievieno citronskābi un pēc minūtes noņem no uguns.
  6. Sēnes liek sagatavotās burkās un pārlej ar marinādi.
  7. Satiniet vākus un apgrieziet, ietiniet segā uz dienu.
Svarīgs! Trauku var uzglabāt tieši vienu gadu temperatūrā, kas nepārsniedz 18 grādus.

Otrajai receptei jums būs nepieciešams:

  • sēnes - 1 kg;
  • saulespuķu eļļa - 150 ml;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Nomizotās gailenes sagriežam lielos gabalos un sautē uz lēnas uguns sausā, nepiedegošā pannā. Vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis; lieko ūdeni var noņemt ar kausu vai karoti.
  2. Pievieno eļļu, sāli un piparus.
  3. Apcep 20 minūtes.
  4. Gatavo produktu pārlej burkās un uzvelk vākus.
  5. Apgrieziet un ietiniet segā.

Gaileņu pastēte ziemai

Pastes ir lieliski piemērotas sviestmaizēm. Piemēram, šo gardo maisījumu var smērēt uz maizes vai kraukšķīgas maizes.

Sastāvdaļas:

  • gailenes - 300 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • nedaudz olīveļļas - 2 ēdamk. l.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • pāris diļļu zariņu;
  • viena ķiploka daiviņa;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. Nomizotās gailenes vāra 20 minūtes, tad pārliek uz šķīvja un atdzesē, bet buljonu neizlej.
  2. Sasmalciniet ķiploka daiviņu un sīpolu un apcepiet eļļā.
  3. Uz rupjās rīves sarīvētus burkānus liek kopējā pannā.
  4. Pēc 2 minūtēm pievieno novārītās meža veltes, ieber 1 ēd.k. buljonu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
  5. Minūti pirms gatavošanas pievienojiet sāli, piparus un zaļumus.
  6. Iegūto masu pārliek blenderī un sasmalcina līdz gludai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • gailenes – 0,5 kg;
  • sīpols - 1 gab.;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • biezs krējums - 150 ml;
  • ķiploki - 1 daiviņa;
  • sviests - 50 g;
  • pipari, sāls - pēc garšas;
  • 4 timiāna zariņi.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un apcepiet nelielā eļļas daudzumā.
  2. Pievieno timiāna zariņus.
  3. Nomizotās gailenes liek kopējā pannā. Vāra zem vāka līdz mīkstam un izņem timiāna zariņus.
  4. Ielejiet krējumu un vāriet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
  5. Pārlej blenderī, pievieno sāli un piparus, pievieno gabaliņu sviesta un samaļ.
Svarīgs! Uzglabāt stikla traukā. Produkta glabāšanas laiks ievērojami palielināsies, ja to sarullēs burkās.

Gaileņu receptes eļļā ziemai

Pirmajā receptē gaileņu vārīšanai eļļā ziemai ir šādas sastāvdaļas:

  • sēnes - 1 kg;
  • saulespuķu eļļa - 100 ml;
  • sāls - pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Apstrādātās sēnes apcep holandiešu cepeškrāsnī lielā eļļas daudzumā tā, lai tā pilnībā nosegtu gailenes.
  2. Pievieno sāli un samaisa.
  3. Cep uz vidējas uguns 10 minūtes.
  4. Gatavo produktu atdzesē un ievieto burkās, atstājot virspusē nedaudz vietas.
  5. Ielejiet atlikušo karsto eļļu.
  6. Liek burkās, aizver ar plastmasas vākiem un pārklāj ar cepampapīru.

Pirms lietošanas apstrādājamo priekšmetu vajadzētu vēlreiz apcept, pievienojot sīpolus.

Citai receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

  • gailenes - 1 kg;
  • etiķis 9% - 50 ml;
  • burkāni - 3 gab.;
  • lauru lapa – 3 gab.;
  • sīpoli - 3 gab.;
  • cukurs - 3 tējk;
  • sāls - 3 tējk;
  • piparu graudi - 7 gab.;
  • augu eļļa - 75 ml.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Burkānus sarīvē un sīpolu sagriež pusgredzenos.
  2. Sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus, sāli, cukuru, garšvielas un etiķi.
  3. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir gandrīz gatavs.
  4. Atsevišķā karstumizturīgā bļodā apcep sēnes, līdz tās iegūst jauku zeltainu nokrāsu, tad pārliek uz dārzeņiem. Vāra uz zemas uguns apmēram 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
  5. Iegūto produktu cieši ievietojiet sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.

Lečo ar gailenēm ziemai

Pirmā recepte.

  • tomāti - 3 kg;
  • gailenes - 2 kg;
  • sīpoli – 4 gab.;
  • 1 ķiploka galva;
  • liels ķekars zaļumu, kas sastāv no dillēm, cilantro un pētersīļiem;
  • sāls - pēc garšas;
  • cukurs - 1 tējk. uz katru 1 ēd.k. l. sāls;
  • augu eļļa - 300 ml;
  • malti sarkanie un melnie pipari - pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Apstrādātās sēnes liek karstumizturīgā bļodā, pielej eļļu un liek uz mazas uguns, pārklājot ar vāku.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet atsevišķā pannā.
  3. No tomātiem noņemiet mizas. Tas ir pavisam vienkārši izdarāms šādi: uz pāris minūtēm ielieciet dārzeņus verdošā ūdenī, pēc tam uzreiz ledus ūdenī, pēc tam ar nazi noraujiet mizu.
  4. Nomizotos tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā.
  5. Iegūto maisījumu ielej atsevišķā pannā un liek uz plīts uz lēnas uguns.
  6. Pēc uzvārīšanās tomātam pievieno apceptus sīpolus, gailenes, smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus, sāli, cukuru un piparus. Pagatavojiet 30 minūtes.
  7. Atdzesēto trauku liek iepriekš sterilizētās burkās, uzvelk vākus un apgriež.
  8. Pārklājiet ar segu lēnai dzesēšanai.

Citai receptei nepieciešami šādi produkti:

  • bulgāru pipari - 0,5 kg;
  • tomāti - 3 gab.;
  • gailenes – 0,3 kg;
  • sviests - 50 g;
  • tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
  • sāls - pēc garšas;

Soli pa solim instrukcija:

  1. Apstrādātās sēnes, tomātus un papriku sagriež lielās šķēlēs, liek katliņā, pievieno sāli un tomātu pastu.
  2. Ielejiet vienu glāzi ūdens, aizveriet vāku un uzlieciet uz lēnas uguns.
  3. Vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas kļūst mīkstas.
  4. Forši.

Ir 2 veidi, kā uzglabāt šo ēdienu:

  1. Iegūto masu pārnes plastmasas traukā un liek saldētavā.
  2. Sarullējiet sterilās burkās.

Gailenes speķos ziemai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • gailenes - 2 kg;
  • speķis - 1 kg;
  • sāls - pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Notīriet sēnes no gružiem un vāriet.
  2. Lielus īpatņus var sagriezt gabalos, bet mazos atstāt veselus.
  3. Sagriež speķi mazos gabaliņos un izkausē, līdz veidojas speķis.
  4. Novārītās sēnes liek kopējā pannā un pievieno sāli pēc garšas. Pagatavojiet 30 minūtes.
  5. Pārlejiet sēnes iepriekš sterilizētās burkās, atstājot nedaudz brīvas vietas 2 cm.
  6. Virsū lej atlikušo speķi, tad pārkaisa ar sāli.
  7. Sterilizējiet burkas ar preparātu ūdens vannā 30 minūtes un aizveriet ar sterilizētiem vākiem.
  8. Apgrieziet burku un ietiniet to segā.

Gailenes margarīnā ziemai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • margarīns - 250 g;
  • gailenes - 1 kg.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Sēnes sagriež vidējos gabaliņos.
  2. Sagatavoto produktu apcep iepriekš izkausētā margarīnā apmēram 10 minūtes.
  3. Pēc tam samaziniet gāzi, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
  4. Gatavo produktu ievieto sterilās burkās.

Gailenes sviestā ziemai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • gailenes – 0,5 kg;
  • sviests - 200 g;
  • sāls - pēc garšas;
  • lauru lapa – 4 gab.;
  • piparu graudi - 4 gab.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Sagatavotās sēnes sasmalcina.
  2. Apcep nelielā sviesta gabaliņā, pievieno sāli.
  3. Kad šķidrums iztvaikojis, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
  4. Vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst mīksts.
  5. 5 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet lauru lapu, piparus un atlikušo eļļu.
  6. Karstu buljonu pārlej burkās, lai eļļa pilnībā pārklātu sēnes.

Gailenes ar pupiņām ziemai

Nepieciešamie produkti:

  • gailenes – 0,5 kg;
  • pupiņas - 200 g;
  • sīpoli – 2 gab.;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • zaļumi (pētersīļi, cilantro, dilles);
  • sāls - 40 g;
  • cukurs - 20 g;
  • saulespuķu eļļa - cepšanai;
  • garšvielas (malta bārbele, pipari) - pēc jūsu ieskatiem.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Iemērciet pupiņas aukstā ūdenī vismaz 8 stundas iepriekš.
  2. Augu eļļā apcep iepriekš novārītas sēnes.
  3. Vāra pupiņas, līdz tās ir mīkstas.
  4. Atsevišķā pannā apcep sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai, tad pievieno pupiņas, sēnes, cukuru, sāli, garšvielas, ķiplokus un zaļumus.
  5. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, bet vismaz 30 minūtes.
  6. Gatavo maisījumu pārlej burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē 40 minūtes.
  7. Sarullējiet, apgrieziet un ietiniet siltā segā.

Gailenes savā sulā ziemai

Sastāvdaļas:

  • gailenes - 1 kg;
  • lauru lapa – 2 gab.;
  • piparu graudi - 3 gab.;
  • citronskābe - 5 g;
  • sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Apstrādātās sēnes liek katliņā ar biezu dibenu, pielej pusglāzi ūdens.
  2. Liek uz lēnas uguns, pakāpeniski uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Gatavošanas procesā noņemiet visas izveidojušās putas un periodiski samaisiet sēnes, lai tās nepiedegtu.
  4. Apmēram 15 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas, pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  5. Karstu lej sagatavotās burkās, aizvāko ar vākiem un sterilizē 15 minūtes.
  6. Hermētiski sarullējiet.

Gailenes ar sīpoliem un burkāniem ziemai

Sastāvdaļas:

  • svaigas gailenes - 500 g;
  • burkāni - 2 gab.;
  • lauru lapa – 4 gab.;
  • sīpoli – 2 gab.;
  • piparu graudi - 5 gab.;
  • augu eļļa - cepšanai;
  • etiķis 9% - pēc garšas;
  • cukurs, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Sīpolu smalki sagriež un apcep nelielā eļļas daudzumā.
  2. Sarīvētos burkānus liek kopējā pannā.
  3. Apkaisiet ar sāli un pievienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.
  4. Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz gatavs.
  5. Otrā pannā ielej eļļu un tajā apcep svaigas sēnes.
  6. Kad lielākā daļa šķidruma iztvaikojusi, gailenēm pievieno novārītos dārzeņus.
  7. Vāra visu kopā 20 minūtes.
  8. Gatavo ēdienu atdzesē un liek burkās un sarullē.

Gailenes ziemai bez sterilizācijas

Nepieciešamie produkti:

  • sēnes - 500 g;
  • sāls - 2 tējk;
  • ķiploki - 1 daiviņa;
  • ūdens - 300 ml;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • 2 smaržīgo piparu zirņi;
  • lauru lapa – 2 gab.;
  • krustnagliņas – 3 gab.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Sagatavotās gailenes vāra nedaudz sālītā ūdenī
  2. Pievienojiet tiem piparus, krustnagliņas un lauru lapu.
  3. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes.
  4. Gatavo produktu pārnes emaljētā traukā un pārlej ar verdošu sēņu sālījumu. Ir nepieciešams, lai sēnes būtu pilnībā pārklātas ar šķidrumu.
  5. Pievieno sāli un ķiploka daiviņas.
  6. Gatavās sēnes pārnes tīrā bļodā. Tā kā šī recepte neparedz burku aizzīmogošanu, tās nav jāsterilizē.

Ziemai cukini ar gailenēm

Savienojums:

  • cukini - 1 kg;
  • tomāti - 300 g;
  • gailenes – 300 g;
  • augu eļļa - 5 ēdamk. l.;
  • milti - 150 g;
  • 1 ķekars dilles un pētersīļi;
  • melnie pipari;
  • sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. Nomizotās gailenes 5 minūtes mērcē sālsūdenī, tad apcep eļļā.
  2. Aplej ar pusglāzi ūdens, pievieno 1 ēd.k. l. augu eļļa, garšvielas un garšaugi.
  3. Burkānus sarīvē un liek kopējā pannā.
  4. Cukini sagriež kubiņos vai gredzenos, apviļā miltos un apcep atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai.
  5. Cukīniem pievieno sēnes un dārzeņus. Vāra ar aizvērtu vāku vēl piecas minūtes.
  6. Pārlejiet karstos salātus burkās un sterilizējiet 20 minūtes.

Gaileņu sēnes tomātu mērcē ziemai

Nepieciešamie produkti:

  • gailenes – 0,5 kg;
  • sīpols - 0,1 kg;
  • tomāti - 0,5 kg;
  • zaļumi (pētersīļi, cilantro, dilles);
  • sāls - 40 g;
  • cukurs - 20 g;
  • saulespuķu eļļa;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • garšvielas - pēc saviem ieskatiem.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Apcep iepriekš novārītas sēnes.
  2. Atsevišķā pannā apcep sasmalcināto sīpolu, tad pievieno sēnes.
  3. Tomātus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Lej kopējā pannā, tad pievieno cukuru, sāli, garšvielas, ķiplokus un zaļumus.
  4. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
  5. Gatavo maisījumu liek burkās.
  6. Sterilizējiet 20 minūtes, pēc tam, kad pārklājat ar vākiem.

Sēņu ikri no gailenēm ziemai

Jums būs nepieciešams:

  • sīpoli – 2 gab.;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • burkāni - 2 gab.;
  • sasmalcināti asie pipari - 2 g;
  • 2 lauru lapas;
  • gailenes - 1 kg;
  • 2 krustnagliņas;
  • 2 smaržīgo piparu zirņi;
  • sāls - pēc garšas;
  • etiķis 9% - 1 tējk;
  • saulespuķu eļļa - 120 ml.

Sagatavošana:

  1. Iepriekš sagatavotās gailenes sagriež mazās šķēlītēs un vāra, pievienojot sāli un pikantās garšvielas: krustnagliņas, lauru lapas, saldos zirņus.
  2. Pēc 20 minūtēm pannas saturu lej blenderī, pievieno pāris ēdamkarotes vārīšanas buljona un ķiploku, tad sakapā.
  3. Iegūto maisījumu pārnes uz pannas un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
  4. 10 minūtes pirms gatavošanas atveriet vāku, lai iztvaikotu nevajadzīgais šķidrums.
  5. Pievienojiet sarkanos piparus un etiķi.
  6. Gailenes ziemai noslēdz iepriekš sterilizētās burkās.
  7. Ietin segā un atstāj uz dienu, līdz atdziest.
Svarīgs! Pirms ražas novākšanas gailenes nedrīkst sēdēt ilgāk par 1-2 dienām, vislabāk tās ripināt tikko noplūktas.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Saskaņā ar vispārējiem noteikumiem jebkura veida sēņu glabāšanas laiks ir 12-18 mēneši. Īpaša uzmanība jāpievērš sagatavošanās darbiem ziemai, sarullētiem burkās ar dzelzs vākiem. Fakts ir tāds, ka šāds produkts viegli reaģē ar metālu un tādējādi izdala toksīnus. Tas jāuzglabā ledusskapī, pieliekamajā, pagrabā vai jebkurā citā telpā, kas pasargās no tiešiem saules stariem. Optimālā temperatūra ir 10-18 grādi.

Secinājums

Receptes gaileņu pagatavošanai ziemai ir daudzveidīgas un nav īpaši darbietilpīgas. Mājsaimniecei jāzina, ka sterilās burkas ir jāizmanto kā preparāti ziemai, pretējā gadījumā produkts ātri sabojāsies.

Atstāj atsauksmi

Dārzs

Ziedi