Gailenes nekad nav tārpotas – to zina visi sēņotāji. Tos ir ļoti patīkami vākt, nav jāskatās uz katru gaileni, vai tā ir laba vai tārpaina. Karstā laikā tie neizžūst un lietainā laikā neuzsūc daudz mitruma. Tās ir arī ļoti ērtas transportēšanai, neburzās.
Vai gailenes ir tārpas?
Gailenes aug no jūnija līdz rudenim. Kā likums, ir veselas ģimenes. Vienā vietā var salasīt diezgan daudz sēņu, jo tās nav tārpotas.
Gailenei ir gan cepurīte, gan kājiņa, taču tās nav atdalītas, bet veido vienotu veselumu. Kāja var būt nedaudz vieglāka par vāciņu. Āda praktiski neatdalās no mīkstuma. Celulozes iekšējā daļa ir blīva, stublājā šķiedraina. Tam ir skāba garša un sakņu vai augļu smarža. Mežā tie ir redzami no tālienes to spilgti dzeltenās krāsas dēļ.
Gailenes nav tārpotas. Tomēr ir atsevišķi pierādījumi, ka dažreiz ļoti vecas sēnes joprojām ietekmē tārpi. Tas izskaidrojams ar to, ka šādos eksemplāros ir samazināta izturība pret parazītiem, tāpēc tajos apmetas tārpi. Ir bijuši atsevišķi gadījumi, kad karstā laikā tārpu sagrauztas gailenes. Tārpi inficē cepurītes stublāju un centrālo daļu.
Pieredzējuši sēņu savācēji vācot iesaka ievērot šādus noteikumus:
- Neņemiet ļenganus, letarģiskus vai aizaugušus īpatņus, jo tie var būt tārpaini.
- Nedrīkst ņemt tos, uz kuriem ir pelējums.
- Gailenes nevar vākt gar ceļiem un elektrolīnijām.
Gailenes var uzglabāt svaigas ilgu laiku, tajās neveidosies tārpi. Pirms lietošanas tie ir rūpīgi jānomazgā, īpaši vāciņa apakšējā daļa.
Kāpēc tārpi neēd gaileņu sēnes
Gailenes to ķīmiskā sastāva dēļ nav tārpu nesošas. Viņu mīkstumā tika atrasta organiska viela, ko sauc par hinomannozi. Vielu sauc arī par hitinmannozi, D-mannozi. Mīkstums satur arī beta-glikānu. Tās ir noteiktas polisaharīdu formas – dabiskie savienojumi, kas atrodami gailenēs.
Kad tārpi iekļūst sēnē, hinomannoze tos apņem un bloķē, iedarbojoties uz nervu centriem. Parazīti zaudē spēju elpot un pārvietoties. Tas noved pie viņu nāves. Pat kukaiņu kaitēkļi nedēj olas sēnes mīkstumā.
D-mannoze, nonākot cilvēka ķermenī, negatīvi ietekmē tārpu olas un pašus helmintus. Vielas tālāka fermentācija resnajā zarnā noved pie taukskābju sintēzes. Tie izšķīdina helmintu olu čaumalu, kā rezultātā parazīti iet bojā.
Šai vielai nav negatīvas ietekmes uz cilvēka ķermeni.
Beta-glikāns aktivizē ķermeņa aizsardzības sistēmu. Rezultātā veidojas palielināts leikocītu saturs. Tie iznīcina svešas proteīna struktūras.
Tārpiem nav iespēju izdzīvot mīkstumā un pat vairoties. Tāpēc tārpi neēd gailenes. Var teikt, ka viss notiek otrādi. Sēne iznīcina nelūgtos viesus.Tiek pieņemts, ka dažādās vietās augošās gailenes var saturēt dažādu daudzumu hinomanozes, tāpēc tās dažkārt ir tārpotas.
Šī dabiskā viela tiek iznīcināta termiskās apstrādes laikā, jau pie +50 grādiem. Sāls arī to iznīcina. Alkohols laika gaitā samazina hinomanozes saturu. Tāpēc medicīniskiem nolūkiem ieteicams izmantot pulveri uz sēņu bāzes. Dabisks līdzeklis pret helmintiem ir labāks par farmaceitiskām zālēm, jo tas iedarbojas ne tikai uz nobriedušiem tārpiem, bet arī uz to olām.
Gailenes klasificē kā lamelārās sēnes. Tie satur hinomanozi. Vienos - vairāk, citos - mazāk.
Papildus hinomannozei ir atrastas arī citas labvēlīgas vielas:
- 8 aminoskābes, kas klasificētas kā neaizvietojamās;
- vitamīni, tostarp A vitamīns, kas ir vairāk nekā burkānos;
- ogļhidrāti;
- dabiskās antibiotikas;
- taukskābju;
- trametonolīnskābe, kas iedarbojas uz hepatīta vīrusiem;
- ergosterols atjauno aknu šūnas;
- minerāli un citi.
Noderīgo vielu satura dēļ gailenēm ir vērtīgas īpašības:
- Antihelmintisks līdzeklis. Pateicoties hinomannozei, tiek iznīcināti helminti un to olas.
- Pretiekaisuma.
- Baktericīds.
- Pretaudzēju.
- Atjaunojošs. Palīdz atjaunot redzi.
Secinājums
Gailenes nav tārpotas - tas piesaista klusu medību cienītājus. Bet jums joprojām ir jāatceras, ka varat ņemt spēcīgus, jaunus īpatņus, nevis lielus un vecus. Tā kā retos gadījumos tie joprojām ir tārpi.
