Saturs
Baltās gailenes bieži tiek vāktas visu sezonu. Tie ir garšīgi, ēdami un sniedz daudz priekšrocību organismam. Tās ir ļoti viegli atšķirt no citām šķirnēm un viltus sēnēm.
Kur aug baltās gailenes?
Visbiežāk tie sastopami skujkoku vai lapu koku mežos, kur ir augsts mitrums. Viņi dod priekšroku augšanai skujkoku vai lapu pakaišos. Taču sēņu izcirtums atrodams arī netālu no sapuvuša koka, sūnās. Baltās gailenes ir izplatītas arī bērzu birzīs, kur apkārtnes klimats ir piemērots to augšanai.
Kā izskatās baltās gailenes?
Baltā vai gaišā gaileņu sēne pieder pie gaileņu dzimtas.No fotoattēla var redzēt, ka šī ir dzeltenās parastās gailenes suga.
Baltās gailenes īpatnība ir tās cepure. Tas ir viļņains, ar nelīdzenām malām un piltuves formas. Lai gan šīs atšķirības neparādās uzreiz. Blakus pieaugušām sēnēm var redzēt jaunus augļķermeņus, kuru cepures ir pilnīgi līdzenas. Pamazām tie saritinās uz augšu. Cepures diametrs sasniedz 1-5 cm, bet pie labvēlīgiem laikapstākļiem var atrast īpatņus ar diametru līdz 8 cm.Augļķermeņa krāsa ir viendabīga, no gaiši dzeltenas līdz brūnganainai.
Īstas baltas gailenes kāja ir bieza, krēmkrāsas vai gaiši dzeltenā krāsā. Tās biezums ir robežās no 0,5-1,5 cm Kājas garums ir līdz 2,5 cm Tas ir skaidri sadalīts apakšējā un augšējā daļā - tā ir sugai raksturīga iezīme. Apakšā ir izteikta cilindriska forma, un uz augšu tas pakāpeniski izplešas un kļūst konusa formas.
Sēnes ķermenis ir lamelārs. Plāksnes ir lielas, blīvas un atrodas vāciņa iekšpusē. Gludi pāriet uz kāju. Mīkstums ir blīvs, krāsots tādā pašā krāsā kā vāciņš. Sporas ir zeltainā krāsā.
Vai ir iespējams ēst baltās gailenes?
Kā minēts iepriekš, baltās gailenes ir ēdamas sēnes. Tos var ēst pēc pienācīgas apstrādes. Lai to izdarītu, augļus vispirms sašķiro, mazgā un pēc tam nogriež saknes. Svaigus tos var uzglabāt ne ilgāk kā 1-2 dienas, jo ātri vien kļūst nederīgi pārtikai.
Balto gaileņu garšas īpašības
Balto gaileni var atpazīt pēc tās mīkstuma garšas. Ēšanai gataviem baltajiem augļiem ir patīkams aromāts un raksturīga aso piparu garša. To nav iespējams sajaukt ar citu sēņu garšu.
Balto gaileņu ieguvumi un kaitējums
Bālā vai baltā gaileņu sēne ir ļoti labvēlīga ķermenim. No tā gatavo uzlējumus, pulverus un dažādus ekstraktus, kam piemīt šādas īpašības:
- noņemt toksīnus un atkritumus;
- nomāc vēža audzēju augšanu;
- normalizēt asinsspiedienu;
- iznīcināt cilvēku parazītus un helmintus;
- veicina hepatīta ārstēšanu;
- stiprināt asinsvadu sienas;
- regulē cukura līmeni asinīs;
- normalizēt sirds un vairogdziedzera darbību;
- normalizē aknu darbību;
- ārstēt saaukstēšanos un iekaisis kakls;
- izvilkt abscesus un vārās;
- uzlabot redzi;
- veicināt svara zudumu un muskuļu augšanu.
Tomēr pirms ārstēšanas jums jākonsultējas ar savu ārstu un jāizpēta visas kontrindikācijas. Kaitējumu var nodarīt tikai viltus gailenes vai nepareizi sagatavotas.
Tomēr derīgās sēnes joprojām ir aizliegtas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī bērniem līdz 7 gadu vecumam. Tie, kuriem ir individuāla produkta nepanesamība, tos nedrīkst ēst.
Kolekcijas noteikumi
Lai gan gailenes ir ēdamas, tās nevajadzētu ēst, ja tās savāktas nepareizi vai nepareizā vietā. Jūs nevarat tos savākt industriālo zonu tuvumā, jo tajos uzkrājas smagie metāli un citas kaitīgas vielas. Tā paša iemesla dēļ tie netiek savākti pie ceļiem vai lielceļiem.
Tātad skaidrs, ka jāvāc tīros mežos. Turklāt, pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība sēnītes stāvoklim. Ēdamie baltie augļi nav tārpaini. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā mīkstums ir indīgs tārpiem un citiem parazītiem, bet ir absolūti drošs cilvēkiem.
Lai nepieļautu kļūdas, vācot baltās gailenes, ieteicams noskatīties video, kurā skaidri parādīts, kā tas izskatās.
Baltās gailenes aug vasarā, bet rudenī tās var atrast arī jauktos mežos. Masu savākšana notiek vasaras mēnešos: jūnijā, jūlijā, augustā. Protams, septembrī un oktobrī tos var arī savākt, bet ne tik daudz. Spēcīgu lietusgāžu laikā tie nepūst, bet saglabā sākotnējo izskatu. Bet sausās dienās tie pārstāj augt.
Lai savāktu daudz balto gaileņu, būs smagi jāstrādā. Galu galā viņiem patīk slēpties zem priežu skujām un kritušajām lapām. Bet, ja atradīsi kaut vienu sēni, noteikti tuvumā būs vēl vairāk, tikai rūpīgi jāapskata vieta. Tie aug grupās, dažkārt veidojot lielus izcirtumus.
Ražas novākšanai piemērotiem kvalitatīviem baltajiem augļiem uz cepurītēm nav bojājumu, pelējuma vai aplikuma, kā arī dažādu traipu. Nav jāņem augļķermeņi, ja tie ir ļengani, mīksti, sausi.
Balto gaileņu viltus dubultnieki
Baltajām gailenēm ir dubultnieki – viltus neēdamas sēnes. Ārēji tie atšķiras no noderīgajiem:
- Viltus sēnes krāsa ir spilgta. Ir paraugi asinssarkanā, vara, oranžā, melnā un spilgti dzeltenā krāsā.
- Neēdamās šķirnes cepurītes forma ir gluda ap malām, ar izteiktām robežām.
- Kāja ir skaidri atdalīta no vāciņa, plāna un gluda.
- Viltus sēnes mīkstums nospiežot saglabā savu krāsu.
Turklāt indīgie dvīņi aug pa vienam, var būt tārpaini un nepatīkami smaržot.
Visizplatītākās indīgās gailenes ir melnās un kuprīgās gailenes. Pirmo veidu var atrast diezgan reti. Viņa cepure ir ogles krāsā, bez raksturīgām krokām. Otrais veids ir biežāk sastopams, īpaši sūnainās vietās.To uzskata par nosacīti ēdamu. Augļi no augusta līdz salnām.
Balto gaileņu izmantošana
Baltās gailenes ir universālas lietošanā. Tos var vārīt, cept, kaltēt, saldēt, sālīt un marinēt. Katrai ražas novākšanas metodei ir savi noteikumi.
Baltās gailenes vāra ne ilgāk kā 20 minūtes. pēc ūdens vārīšanās. Gatavošanas beigās tie tiek sālīti, pēc tam tie ir gatavi ēšanai. Ja nepieciešams vārīt kaltētus pusfabrikātus, tas prasīs ilgāku laiku. Vispirms tos iemērc 2-4 stundas, pēc tam vāra 40 minūtes.
Var cept bez vārīšanas, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Tas aizņem apmēram 15 minūtes. Ja augļķermeņi ir rūgti, tad tos iepriekš vāra 5 minūtes. sālsūdenī.
Jūs varat sālīt un marinēt dažādos veidos. Bankas nav jāsterilizē, lai gan daudzas mājsaimnieces dod priekšroku drošībā.
Baltās gailenes žāvē brīvā dabā, lai tās nesaskartos. Tos vispirms nemazgā, tikai ar mīkstu suku notīra no netīrumiem un, ja nepieciešams, nogriež. Žāvētais pusfabrikāts jāuzglabā stikla burkās.
Jūs varat sasaldēt vārītas, ceptas vai svaigas sēnes. Vienkārši paturiet prātā, ka pēc sasaldēšanas tie var garšot rūgti. Jūs varat uzglabāt produktu saldētavā apmēram gadu. Atkausētus produktus nevar atkārtoti sasaldēt.
Secinājums
Baltās gailenes ir ļoti veselīgas un garšīgas, satur daudz vitamīnu. Tās var viegli atšķirt no indīgajām šķirnēm pēc raksturīgajām pazīmēm. Tās ir daudzpusīgas sēnes, kuras var ilgstoši uzglabāt saldētavā.
