Saturs
Sarkanais spararats ir maza sēne ar spilgtu, pamanāmu krāsu. Pieder Botaceae dzimtai un tiek uzskatīta par vienu no mazākajām mušķaudžu vidū. Visbiežāk sastopama blakus sūnām, tāpēc arī ieguvusi atbilstošu nosaukumu. Zemāk ir sniegta detalizēta informācija par sarkano spararatu: galvenās īpašības, izplatība, ēdamība, atšķirības no tā kolēģiem.
Kā izskatās sarkanās sūnu sēnes?
Šis paraugs ir augļķermenis cepures un kāta formā ar šādām īpašībām:
- Sākotnējā nogatavināšanas stadijā vāciņš ir izliekts, spilvena formas, un ar vecumu tas kļūst gandrīz plakans. Uz taustes virsma ir samtaina, pārgatavojušās sēnes veido plaisas. Lielāko īpatņu vāciņa diametrs nepārsniedz 9 cm. Jaunībā tas ir krāsots rozā vai vīna sarkanā krāsā, un nobriedis kļūst blāvs ar zaļganu vai brūnu nokrāsu.
- Cepures apakšpusē jaunajiem meža veltēm cauruļveida slānis zeltaini dzeltenā krāsā, vecajos – zaļgani dzeltenā krāsā. Nospiežot, tas iegūst zilu nokrāsu.
- Mīkstums ir gaļīgs, blīvs, zeltaini dzeltenā krāsā un kļūst zils, kad tas ir bojāts. Tam nav izteiktas garšas vai smaržas.
- Kāja sasniedz līdz 10 cm augstumu, un biezums ir līdz 1 cm diametrā. Tam ir cilindriska forma, dažreiz izliekta vidū. Tā virsma ir nedaudz raupja uz tausti, cieta, blīva konsistence. Augšdaļa ir iekrāsota dzeltenā krāsā, apakšējā daļa ir rozā vai brūna ar sarkanām zvīņām.
- Sporu pulveris ir olīvbrūnā krāsā.
Kur aug sarkanās mušu sēnes?
Optimālais laiks augļu audzēšanai ir no augusta līdz septembrim. Attiecīgā suga dod priekšroku vietām ar siltu klimatu, un pat ar nelielu atdzišanu tā aptur tās attīstību. Visbiežāk tas aug lapu koku mežos, izcirtumos un mežmalās, gravu nogāzēs un ozolu mežos. Vairumā gadījumu tas aug pa vienam. Sarkanais spararats ir rets viesis Krievijas mežos, tāpēc šī sēne parasti tiek savākta kopā ar citiem īpatņiem. Pazīstams Tālajos Austrumos, Eiropā un Ziemeļāfrikā.
Sarkanās sūnas aug starp sūnām un īsu zāli
Vai ir iespējams ēst sarkanās sēnes?
Šī suga pieder pie ēdamo sēņu kategorijas, tāpat kā citas mušu sēņu šķirnes. Tomēr sarkanajai krāsai tiek piešķirta ceturtā uzturvērtības kategorija. Šim produktam ir tendence ātri bojāties, tāpēc sēņotāju vidū tas nav īpaši ieinteresēts.
Sarkanās sūnu sēnes garšas īpašības
Sarkanajam spararatam nav izteiktas garšas, taču daudzi eksperti atzīmē, ka šim paraugam ir patīkama konsistence un struktūra. Lielākā daļa no viņiem iesaka izmantot šo produktu kā sekundāro sastāvdaļu galvenajam ēdienam.
Viltus dubultspēles
Sarkanā sūnu sēne pēc izskata ir līdzīga nosacīti ēdamajai kastaņu sēnei. Ir vērts atzīmēt, ka šī šķirne nav indīga, taču to nav ieteicams ēst nepatīkamās rūgtās garšas dēļ. Jūs varat atšķirt dubultnieku pēc šādiem kritērijiem:
- kastaņu sēnes mīkstums ir balts un paliek nemainīgs, kad to sagriež;
- ir gaiši dzeltens sporu pulveris;
- aug skujkoku un lapu koku mežos uz smilšainas augsnes;
- kāja ir sausa, kaila, tai nav mazo zvīņu, kas raksturīgi sarkanajam spararatam.
Kastaņu sēne ir piemērota tikai žāvēšanai, jo tādā veidā tās rūgtums pazūd
Kolekcijas noteikumi
Mežā jāpievērš uzmanība jauniem īpatņiem, jo vecām un pārgatavojušām sēnēm nav uzturvērtības. Kad sarkanais spararats tiek noņemts no augsnes, tā izskats un derīgās īpašības sāk ātri zust, tāpēc viena no galvenajām sēņotāja misijām ir meža veltes nest mājās to sākotnējā veidolā. Svarīgs! Lai savāktās sēnes nepārvērstos biezā masā, pēc iespējas agrāk ir jāveic primārā apstrāde un jāsāk gatavot.
Izmantot
Sarkano spararatu var izmantot kā pārtiku ceptā, sautētā, vārītā, sālītā un marinētā veidā. Šī suga ir piemērota arī saldēšanai un žāvēšanai, taču, kaltējot, augļķermeņa mīkstums maina savu ierasto krāsu uz melnu. Pirms gatavošanas sarkanās mušu sēnes iepriekš jānomazgā, jāattīra no meža atkritumiem un jānoņem sporu slānis, kas atrodas zem cepurītes. Šo veidu nav nepieciešams mērcēt ūdenī. Tā kā sarkanais spararats ir praktiski bezgaršīgs, to atsevišķi negatavo, bet lieliski der kā piedevu ceptiem kartupeļiem, dārzeņiem un citiem ēdieniem, arī sēņu ēdieniem ar izteiktāku garšu.
Ja sarkanais spararats ir samontēts žāvēšanai, tad to nevajadzētu mazgāt, var tikai noslaucīt
Secinājums
Pateicoties spilgtai krāsai, sarkanās sūnas ir skaistas un pamanāmas, neskatoties uz tās nelielo izmēru. Tātad mazāko eksemplāru cepurītes diametrs ir aptuveni 1 cm, bet lielākajiem – ne vairāk kā 9. Neskatoties uz to, ka šī suga ir ēdama, ir svarīgi atcerēties piesardzības pasākumus. Ja sēņotājs šaubās par kādu konkrētu sēni, tad šādi eksemplāri ir jāizmet, lai izvairītos no veselības problēmām.
