Saturs
Lapegles baravikas ir cauruļveida sēne, kurai ir vairāki nosaukumi: lapegles baravikas, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Sugas pēc uzturvērtības ir klasificētas trešajā grupā. Augļu ķermeņi ar vāju smaržu un neizteiktu garšu ir piemēroti jebkurai apstrādes metodei.
Kā izskatās lapegles sūnu sēnes
Lapegles sūnu muša veido monotipisku ģints Psiloboletinus (Psiloboletin) un ir tās vienīgais pārstāvis.
Sūnu muša savu īpašo nosaukumu ieguvusi no augšanas metodes. Tas ir sastopams tikai pie lapegles priežu mežos vai jauktos mežos, kuros ietilpst skuju koki. To 1938. gadā bioloģiskajā uzziņu grāmatā uzskaitīja mikologs Rolfs Singers. Tipa ārējais apraksts:
- Augļķermeņa augšdaļa ir noapaļota, ar ļoti ieliektām malām, nobriest cepurīte kļūst noliekta, vidēji sasniedzot 15 cm diametru, taču ir arī lielāki īpatņi.
- Virsma ir samtaina, sausa, cepures malas pieaugušajiem pārstāvjiem ir gludas vai viļņotas, nedaudz ieliektas.
- Krāsa ir tumši pelēka vai brūna, bieži viendabīga, ar, iespējams, nelielu okera plankumu centrā.
- Himenofors ir cauruļveida, smalki slāņains gar malu. Poras ir lielas, ar biezām sienām, nolaižoties uz kātiņa, vizuāli uztveramas kā biezas plāksnes.
- Jaunos augļķermeņos sporu nesošā slāņa krāsa ir balta vai gaiši bēša, ar vecumu kļūst dzeltena.
- Mīkstums ir viegls, biezs, blīvs, ar nelielu sēņu smaržu un vāju garšu. Kad tas tiek nodots metāllūžņos, tas kļūst zils.
- Kāja vidēja biezuma, garums 6-10 cm, virspuse samtaina, virspusē gaiša, pie micēlija tumša. Tas var būt plakans vai nedaudz sabiezināts pie pamatnes vai vidusdaļā.
- Lapegles sūnu mušai trūkst gredzena uz kāta un vāka.
Kur aug lapegles sūnu sēnes?
Sūnu muša sastopama tikai zem lapegles, tā aug biežāk pa vienam, retāk 2-3 eksemplāros. Izplatības apgabals: Urāli, Tālie Austrumi, Austrumsibīrija. Suga šeit nav īpaši populāra. Tas aug bagātīgi Sahalīnā, tiek savākts masveidā, un produkts tiek plaši izmantots ziemas ražas novākšanai. Augļu laiks ir augusta beigas. Savākšanas ilgums ir atkarīgs no nokrišņu daudzuma, ilgst 2-3 nedēļu laikā, aug tikai Krievijā.
Vai ir iespējams ēst lapegles sēnes?
Universāls lietošanai, nav nepieciešama īpaša apstrāde.Produktu mazgā, lai noņemtu netīrumus, sausus lapu un zāles fragmentus, un tas ir piemērots cepšanai bez iepriekšējas vārīšanas. Lapegles sūnas izmanto salātiem, zupām, sēņu ikriem. Sagatavots ziemai marinētā vai žāvētā veidā.
Viltus dubultspēles
Pie lapegles sūnu mušai līdzīgām sugām pieder tievās sūnas.
Jaunās sēnes ir ļoti līdzīgas viena otrai. Pieaugušus īpatņus var atšķirt pēc sporu saturošā slāņa: cūkas gadījumā tas ir slāņains, bet ar viļņainām malām. Ārēji līdzīga cauruļveida, atšķirība ir pamanāma tikai pēc rūpīgas pārbaudes. Oksidējot, sula no dubultā kļūst brūna, nevis zila. Sugas ķīmiskajā sastāvā ir lektīni - toksiski savienojumi, kas saglabājas termiskās apstrādes laikā.
Indīgais dvīnis aug visu veidu mežos, bieži apmetas uz stumbriem, reti sastopams atsevišķi un galvenokārt veido kolonijas.
Cits divkāršais, zilganais žirodons jeb zemkoks, aug simbiozē ar alksni. Šī ir galvenā sugas atšķirīgā iezīme.
Cauruļveida sēnei raksturīga augsta uzturvērtība. Bojātās vietas kļūst zilganas, pēc tam kļūst tumšākas līdz brūnai. Žirodona ir reta sēne, ko dažās Eiropas valstīs aizsargā likums.
Vēl vienu sēņu valstības pārstāvi var saukt par dubultnieku: Kozlyak pieder pie Maslenok ģints, kam raksturīgs zems uzturvērtības novērtējums.
Tas tiek uzskatīts par nosacīti ēdamu un iekļauts pēdējā (IV) kategorijā. Augļķermeņa krāsa ir gaišāka nekā lapegles sūnām. Mīkstums ir dzeltenā krāsā, pēc lūžņiem tas kļūst rozā, pēc tam sarkans. Ar priedi veido mikorizu.
Kolekcijas noteikumi
Galvenais nosacījums – nelasīt sēnes vides piesārņotā vietā. Izaugsmes teritorijas pie rūpniecības uzņēmumiem, automaģistrālēm, degvielas uzpildes stacijām un poligoniem netiek ņemtas vērā.
Tiek ņemti tikai jauni īpatņi, no pārgatavojušām lapegles sūnu sēnēm himenofori kļūst želejveidīgi un atdalās no cepurītes, sadalīšanās proteīns rada sēnei nepatīkamu smaku, šādi augļķermeņi netiek savākti to sliktā izskata dēļ, kā arī toksīnu parādīšanās to sastāvā, kas var izraisīt smagu saindēšanos.
Izmantot
Lapegles spararatam nav spēcīgas garšas vai smaržas, bet tas ir diezgan piemērots visu veidu apstrādei. Augļķermeņus var nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanai. Laboratorijas pētījumos ir pierādīts, ka lapegles spararats izdala fermentu, kam ir trombolītiska iedarbība. Tautas medicīnā kaltētas sēnes vai novārījumus izmanto, lai šķidrinātu asinis un novērstu trombu veidošanos.
Secinājums
Lapegles sūnas ir vienīgais Psiloboletin ģints pārstāvis, kas izplatīts tikai Krievijā (galvenokārt Rietumsibīrijā un Urālos). Sēne ar zemu uzturvērtību, ēdama, izmanto visu veidu apstrādē. Tas aug tikai zem lapegles.
