Vai ir iespējams sasaldēt mellenes ziemai?

Ja jūs ziemai sasaldēsiet mellenes ledusskapī, jūs varat pagarināt to derīgās īpašības uz ilgu laiku. Tas ļaus patērēt ogas ne tikai sezonas laikā, bet arī ziemā. Ir vairāki veidi, kā iesaldēt produktu, no kuriem katram ir noteiktas nianses.

Vai ir iespējams sasaldēt mellenes?

Mellenes vislabāk ēst svaigas. Bet tā īsā glabāšanas laika dēļ tas bieži tiek sasaldēts. Tas nekādā veidā neietekmē produkta sastāvu un garšu. Uzglabāšanas ilgums sasaldējot palielinās vidēji par sešiem mēnešiem. Saldētas ogas pirms lietošanas jāatkausē. Vienīgais veids, kā tas atšķirsies no svaigām ogām, ir elastības trūkums.

Saldētu melleņu labvēlīgās īpašības

Ja sasaldēšanas process tiek veikts atbilstoši standartiem, tiek saglabātas saldētu melleņu derīgās īpašības. Saldētās ogas satur šādas sastāvdaļas:

• aminoskābes;
• kalcijs;
• E, B, PP, C, A un K grupas vitamīni;
• fosfors;
• magnijs;
• kālijs;
• dzelzs.

Mellenes ir labas visu vecumu cilvēkiem. Pateicoties antioksidantu saturam, tai ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz organismu un veicina tā atjaunošanos. Vitamīnu pārpilnība sastāvā padara to par vērtīgu imūnmodulējošu līdzekli. Produkta visizteiktākās derīgās īpašības ir šādas:

• Uroģenitālās sistēmas normalizācija;
• gremošanas sistēmas darbības uzlabošana;
• ļaundabīgo audzēju attīstības novēršana;
• pretdrudža iedarbība;
• palielināta asins recēšanu;
• aizsardzība pret radioaktīvo starojumu;
• redzes funkcijas normalizēšana;
• vielmaiņas stimulēšana;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• dzelzs deficīta anēmijas profilakse.

Produktu var lietot kā daļu no diētiskās diētas. Saldētu melleņu kaloriju saturs ir tikai 39 kcal uz 100 g. BZHU 100 g ogu ir šāds:

• olbaltumvielas - 1 g;
• tauki - 0,5 g;
• ogļhidrāti - 6,6 g.

Kā pareizi sasaldēt mellenes

Produkta kvalitāte un derīgās īpašības ir atkarīgas no tā, kā to sagatavot sasaldēšanai. Ogas jāvāc saulainā laikā. Vēlams būt uzmanīgiem, lai augļi nedeformētos. Ja tie ir iegādāti veikalā, pirms sasaldēšanas pārlaidiet tiem vēsa ūdens strūklu.

Nosusiniet ogas uz papīra vai vafeļu dvieļiem. Pirmā iespēja ir vēlamāka, jo uz auduma var palikt grūti izmazgājami traipi. Galvenais nosacījums kvalitatīvai sasaldēšanai ir tas, ka ogām jābūt pilnīgi sausām. Ogas izklāj uz paplātēm ne vairāk kā 2 cm kārtās.Sasaldēšanas process notiek 2 posmos.Pirmkārt, ogas tiek pakļautas zemai temperatūrai sadalītā veidā, un pēc tam tās tiek pārnestas uz konteineru tālākai uzglabāšanai.

Ātrs veids, kā sasaldēt mellenes

Vienkāršākais sasaldēšanas veids ir ogu uzglabāšana paplātēs vai šķīvjos. Šī opcija ir piemērota, ja ir maz ogu. Pirms ievietošanas saldētavā mellenes nav jāmazgā. Iesaldēšanas posmi ir šādi:

1. Ogas sašķiro un izklāj uz plakanas šķīvja vienā kārtā.
2. Plāksnes ievieto saldētavas augšējā daļā uz 2 stundām.
3. Pēc noteiktā laika mellenes ieber plastmasas maisiņā un aizver, izlaižot gaisu.

Kā saldētavā sasaldēt mellenes veselas

Šī sasaldēšanas metode ir piemērota, ja jums ir pieejami dziļi konteineri un pārtikas plēve:

1. Tvertnes apakšdaļa ir pārklāta ar plēvi. Virsū liek ogu kārtu.
2. Pāri mellenēm atkal pārvelk plēvi, un pāri liek ogas.
3. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet to saldētavā.

Saldēšanas metodes priekšrocība ir iespēja traukā ievietot lielu skaitu ogu. Pēc pirmās sasaldēšanas stadijas produkts nav jāpārnes. To uzglabā traukā, kurā tas ir sasaldēts.

Melleņu sasaldēšana ar cukuru

Šai sasaldēšanas metodei būs nepieciešams liels daudzums granulētā cukura. Cukurā saldētas mellenes bieži izmanto desertu, kompota un ievārījuma pagatavošanai. Iesaldēšanas algoritms ir šāds:

1. Produktu liek dziļā pannā un pārklāj ar cukuru. Ir nepieciešams rūpīgi sajaukt pannas saturu ar silikona lāpstiņu.
2. Ogas pārnes plastmasas traukā un pārklāj ar vāku.
3. Trauku ievieto saldētavā, kur to uzglabā tik ilgi, cik nepieciešams.

Ir svarīgi, lai konteiners būtu aizvērts pēc iespējas ciešāk. Tas neļaus ogām absorbēt svešas smakas.

Kā sasaldēt melleņu biezeni

Melleņu biezenis lieliski noder kā pildījums konditorejas izstrādājumiem. Tas ir izgatavots ar pievienotu cukuru. Uz 1 kg ogu vajadzēs 250 g cukura. Biezeni sasaldē šādi:

1. Sastāvdaļas sasmalcina blenderī, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
2. Iegūto biezeni pārnes plastmasas traukā.

Ko var pagatavot no saldētām mellenēm?

Saldētas mellenes plaši izmanto kulinārijā. Labā lieta ir tā, ka to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai arī ziemā. Pirms lietošanas produkts jāatkausē istabas temperatūrā. Visbiežāk no saldētām ogām gatavo:

• kokteiļi;
• cepšana;
• ogu sula;
• mērces;
• dzēriens vai vīns;
• kompots.

Mērču sastāvā oga lieliski sader ar gaļas ēdieniem. To bieži izmanto arī alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Turklāt produktu var izmantot ievārījuma vai konservu pagatavošanai ziemā.

Derīguma termiņš un atkausēšanas noteikumi

Mellenes ir viens no retajiem produktiem, kas labi panes sasalšanu. Ar pareizo pieeju tas nedeformējas un neizplūst sulu. Tajā pašā laikā tiek saglabātas visas tā vērtīgās īpašības. Vidējā uzglabāšanas temperatūra ir -18ºС. Uzglabāšanas laiks ir 1 gads.

Secinājums

Mellenes ziemai ledusskapī sasaldēt nemaz nav grūti.Galvenās sastāvdaļas sagatavošanas process neaizņems daudz laika. Vēlams nelietot produktu stipri sasaldētā stāvoklī. Jums jādod laiks atkausēšanai.

Ieteicamās ziņas

Baklažāni ziemai: saldēšanas receptes

Vai ir iespējams sasaldēt austeru sēnes?

Kā iesaldēt feijoa ziemai

Saldēti smiltsērkšķi

Kā sasaldēt ķiršus saldētavā ar kauliņiem

Kā sasaldēt brūklenes saldētavā

Bietes sasaldēšana borščam ziemai

Kā sasaldēt bumbierus ziemai saldētavā

Kā saglabāt selerijas lapu ziemai