Kā sasaldēt ķiršus saldētavā ar kauliņiem

Ķiršu sasaldēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt maksimāli daudz ogu uzturvielu.

Ir vairāki pārbaudīti veidi, kā pareizi iesaldēt ķiršus ziemai.

Vai ir iespējams sasaldēt ķiršus?

Jūs varat sasaldēt ķiršus saldētavā. Ja ievērosit visas šīs uzglabāšanas metodes nianses, vitamīni saglabāsies gandrīz pilnībā. Un aromāts un garša arī saglabāsies, it īpaši, ja tas ir ātri sasaldēts.

Agrīnās šķirnes nav piemērotas sasaldēšanai ziemai. Tās izceļas ar nesamērīgu mīkstuma un sulas attiecību. Tāpēc saldētiem augļiem nav to labvēlīgo īpašību un tie zaudē garšu.Saldēšanai piemērotas vēlīnās šķirnes ar blīvu mīkstumu.

Ķiršu sasaldēšanas metodes

Ir vairāki veidi, kā pareizi sasaldēt ogas mājās.

1. Šoks (ātrs). Ir trīspakāpju temperatūras samazināšana. Pirmā atdziest līdz 0 °C, otrā fāze pazeminās līdz -5 °C, trešā sasalst līdz -18 °C.
2. Vienā slānī (vairumā). Ir piemērots variants ar vai bez kaula. Ar veseliem augļiem tas ir daudz ātrāk.
3. Ar cukuru.
4. Ar sīrupu.
5. Savā sulā.

Ķiršu sagatavošana saldēšanai

Lai sasaldēšanas process noritētu labi, tas ir jāveic pareizi.

Vai man ir jāmazgā ķirši pirms sasaldēšanas?

1. Noteikti nomazgājiet augļus. Tajā pašā laikā noņemiet kātiņus un zemas kvalitātes paraugus.
   
2. Liek uz salvetes vai dvieļa, lai notecina.
   ​Svarīgs! Žāvēšanai paredzētos augļus nepieciešams izplatīt plānā kārtā.
3. Pēc žāvēšanas izklāj vienā kārtā uz dēļiem (stikla, plastmasas) un liek saldētavā.
4. Lai iegūtu daudzpakāpju mūri, ķiršus var sakārtot ar dažādiem priekšmetiem – mazām kastītēm vai krūzītēm.
5. Pēc 2 dienām iesaiņojiet maisos un nosūtiet uz kameru.

Kā saldētavā sasaldēt ķiršus ar kauliņiem

Augļu sasaldēšana ar sēklām ir labākais variants kompotu pagatavošanai. Tas ir ātrākais veids.

Ogu sagatavošana saldēšanai

Ir svarīgi noņemt kātiņus un noņemt bojātos un pārgatavojušos īpatņus. Lai to izdarītu, raža tiek šķirota, noņemot zemas kvalitātes augļus.

Kā pareizi sasaldēt ķiršus

Liek uz paplātes un ievieto kamerā. Tiklīdz ogas “sastingušas”, lej tās uzglabāšanas traukā.

Kā sasaldēt ķiršus bez kauliņiem ziemai

Saldētu bez sēklām ziemā izmanto kā pīrāgu, klimpu vai želejas pildījumu. Procedūra ir garāka sākotnējās sagatavošanas posma dēļ.

Ogu sagatavošana

Nomazgājiet, noņemiet kātus, nosusiniet.

Lai veiktu bezkauliņu sasaldēšanas opciju, vispirms tie ir jānoņem ar zobu bakstāmo, tapu vai īpašu ierīci.

Ķiršu sasaldēšanas process

Sagatavotām ogām bez sēklām izmantojiet caurduri, lai notecinātu lieko šķidrumu. Tad liek uz plakaniem šķīvjiem vai traukiem un liek sasaldēt. Pēc dienas visu tilpumu jau var sadalīt porcijās un iesaiņot maisiņos.

Kā sasaldēt ķiršus ar cukuru

Šo iespēju izmanto saldajiem ēdieniem.

Augļu sasaldēšanu ar cukuru var veikt dažādos veidos. Metode ir atkarīga no turpmākās izmantošanas un pavāra izvēles.

1. Ar kauliem. Kārtot, mazgāt, noņemt kātus. Liek vienā kārtā uz dēļa un liek saldētavā. Kad slānis sasalst, piepildiet trauku, katru slāni apkaisot ar granulētu cukuru. Lai labi iesaiņotu.
2. Bez sēklām. No augļiem noņemiet sēklas un nekavējoties ievietojiet tās traukos kārtās. Katru kārtu pārkaisa ar cukuru. Iestatiet iesaldēšanu.

Saldēti ķirši, biezenī ar cukuru

Citiem vārdiem sakot, tas ir biezenis. Izņem sēklas, sasmalcina augļus blenderī, sajauc ar cukuru. Pēc tam ievietojiet to traukos un ievietojiet saldētavā.

Biezeni var pagatavot gludu vai ar mīkstuma gabaliņiem. Iepriekš pārklājiet trauku ar plēvi. Tad ziemā būs vieglāk nogriezt nepieciešamo sagataves daudzumu.

Kā ziemai sasaldēt svaigus ķiršus savā sulā

Šai metodei ir piemērotas ogas bez sēklām.

1. Izvēlieties pārgatavojušos un mīkstākos augļus.
2. Liek atsevišķi, tad sasmalcina ar blenderi, pievieno nedaudz cukura pēc garšas.
3. Pārējo liek traukos, līdz pusei piepildot traukus, pārlej ar sagatavoto biezeni, pārklāj ar vāku un liek saldētavā.

Kā sasaldēt ķiršus sīrupā ziemai ledusskapī

Lai veiktu šo sasaldēšanu, jums vajadzēs vārīt sīrupu. Paņemiet cukura un ūdens proporcijas 1:1.

1. Vāra, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam atdzesē. Šķīduma temperatūrai jābūt zemākai par temperatūru telpā. To var izdarīt ātri, novietojot trauku ledusskapja apakšējā plauktā.
2. Pārklājiet konteineru ar plastmasas maisiņu.
3. Liek tīras, bez kauliņiem ogas un pārlej ar sīrupu.
4. Vieta, kur sasaldēt.
5. Pēc tam izņemiet no konteinera, izlaidiet gaisu un piesieniet maisu.

Vai ir iespējams sasaldēt dzeltenos ķiršus?

No dzeltenajām šķirnēm saldēšanai piemērotas ir tās ar biezu mizu un mīkstumu. Vēl viena pazīme ir tāda, ka kaulam vajadzētu labi atdalīties.

Ja miza ir plāna, tad pēc atkausēšanas tā pārplīsīs un mīkstums izplatīsies.

Kā sasaldēt dzeltenos ķiršus

1. Izvēlieties ogas ar biezu, neskartu mizu, nomazgājiet un ievietojiet traukā.
2. Katru kārtu mainiet ar granulētu cukuru.

Jūs varat pagatavot maisījumu, apvienojot viena un tā paša nogatavošanās perioda sarkanās un dzeltenās šķirnes.
Labs veids ir biezenis. Tas neizkropļo garšu un saglabā savas derīgās īpašības pēc atkausēšanas.

Ko ziemā var pagatavot no saldētiem ķiršiem?

Saldētas ogas ir unikāls produkts gatavošanai ziemā

• aromātiskie dzērieni;
• kompoti;
• augļu dzērieni;
• Pīrāgu un pelmeņu pildījumi;
• želeja;
• ogu pudiņi.

Daudzas mājsaimnieces patstāvīgi veido receptes ekskluzīviem deserta ēdieniem no saldētiem augļiem un ziemā lutina ar tiem savus ģimenes locekļus.

Saldēti ķirši: ieguvumi un kaitējums

Tāpat kā jebkuram produktam, šai saldētajai ogai ir labvēlīgas īpašības, taču tā var arī nodarīt kaitējumu. Galvenais, lai pēc sasaldēšanas pabalsti nesamazinās.

Saldētu ķiršu priekšrocības:

• mazina sāpīgas izpausmes;
• var samazināt holesterīna līmeni;
• izlīdzina grumbas un noņem pinnes;
• regulē zarnu darbību;
• ir zems kaloriju saturs.

Ogu kaitējums rodas ar pārmērīgu patēriņu. Jums jābūt uzmanīgiem

• ar gastrītu;
• pret cukura diabētu;
• alerģiskām izpausmēm.

Saldētu ķiršu uzglabāšanas noteikumi un termiņi

Optimālais glabāšanas laiks ir 10-12 mēneši. Šis ir periods, kurā ogas tiek labi uzglabātas, ja tiek stingri uzturēta saldētavas temperatūra. Tam jābūt -18 ºС.

Augļus uzglabā cieši iesaiņotus un labi izolētus, lai ziemā tie netiktu piesātināti ar svešām smaržām.

Secinājums

Ķiršu sasaldēšana ir viena no ekonomiskajām iespējām augļu konservēšanai ziemai. Metode tiek izvēlēta atkarībā no tā, kā plānots izmantot sagatavi.

Atsauksmes

Ieteicamās ziņas

Kā sasaldēt cukīni ziemai mājās

Baklažāni ziemai: saldēšanas receptes

Kā sasaldēt cukīni barošanai

Vai ir iespējams sasaldēt austeru sēnes?

Kā iesaldēt feijoa ziemai

Saldēti smiltsērkšķi

Vai ir iespējams sasaldēt ķirbi ziemai?

Kā sasaldēt mellenes ziemai ledusskapī

Kā saglabāt selerijas lapu ziemai