Saturs
Vasarā dārzs ir pilns ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Katru dienu tie ir klāt dažādos ēdienos. Un ziemā cilvēkiem trūkst vitamīnu, tāpēc viņi steidzas uz veikaliem, lai kaut ko nopirktu. Svaigi dārzeņi, tostarp cukini, parasti “kož” ziemā.
Ja jums ir daudz cukini, varat tos sasaldēt, tādējādi saglabājot visas uzturvielas un vitamīnus. Mūsu rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta tam, kā sasaldēt cukīni ziemai mājās. Piedāvāsim dažādas iespējas un veidus, kā izvairīties no kļūdām.
Kādi dārzeņi ir piemēroti saldēšanai?
Saldēšanai varat izmantot cukini jebkurā vecumā. Dārzeņiem jābūt ar veselīgu ādu bez bojājumiem vai puves. Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, vai saldēšanai ir iespējams izmantot iepriekš noplūktus cukīni. Nē, to nevar izdarīt, jo tie jau ir novītuši un zaudējuši elastību.
Dārzeņi ar blāvu mizu arī nav piemēroti, jo to mīkstums ir rupjš un sasaldēti slikti uzglabājas.
Vispārīgi noteikumi dārzeņu pagatavošanai
Neatkarīgi no tā, kā jūs sasaldējat svaigus cukini ledusskapja saldētavā, sagatavošanas noteikumi vienmēr ir vienādi:
- Tā kā augļi guļ uz zemes, uz tiem noteikti būs netīrumi. Tāpēc tos vispirms mazgā vairākos ūdeņos tieši ar mizu. Tad tiek noņemts kātiņš un vieta, kur zieds bija.
- Novietojiet dārzeņu preparātu uz tīras salvetes, lai nožūtu.
- Uz jautājumu, vai ir iespējams sasaldēt cukīni ar sēklām, atbilde ir nē. Dārzeņu nepieciešams mizot ne tikai no sēklām un mīkstuma, bet arī no cietās un blīvās mizas.
Tas, iespējams, ir viss, kas jums jāzina par cukini sagatavošanu saldēšanai ziemai.
Saldēšanas noteikumi
Cukini sasaldēšana ziemai ir ideāls variants svaigu dārzeņu konservēšanai. No tiem var pagatavot dažādus ēdienus, arī bērnu pārtiku. Galu galā cukini jau sen tiek uzskatīti par diētisku produktu.
Svarīgi noteikumi:
- Nomazgātos cukini sagriež noteiktā veidā.
- Noņemiet lieko šķidrumu.
- Ja nepieciešams, blanšē.
- Liek tos dažādos traukos – plastmasas traukos, plastmasas maisiņos cukini sasaldēšanai, no kuriem jāizņem liekais gaiss.
Šķēlēšanas metodes
Mucas formas dārzeņu var sagriezt dažādos veidos. Viss būs atkarīgs no tā, ko ziemā gatavosi no cukini.
- Ja jūs cepat, gatavojat sarežģītas sviestmaizes vai gatavojat picu, labāk sagrieziet cukini gredzenos saldēšanai. To biezumam jābūt ne vairāk kā 1 cm. Nav nepieciešams griezt pārāk plānu.
- Ja sapņojat par dārzeņu sautējumu vai vārīšanas ikriem, sagrieziet kubiņos.
- Ērtāk ir pagatavot pankūkas, kaviāru, mazuļu biezeni no saldētiem cukini, sarīvētu.
Tagad izdomāsim, vai ir iespējams sasaldēt cukīni ziemai bez blanšēšanas. Parasti tas ir saimnieces lēmums. Bet, lai pārliecinātos, kad dārzeņi izskatās pievilcīgāki un “ēdamāki”, eksperimentējiet.
Sagatavojiet nelielu cukini partiju, sagriežot tos tādā pašā veidā. Vienkārši ievietojiet vienu partiju saldētavā, bet otro pēc blanšēšanas. Pēc dienas vai divām izņemiet saldēto pārtiku un nogaršojiet. Šī ir visuzticamākā izvēle.
Saldēšanas metodes
Aprindās
Ja vēlaties pārsteigt viesus ziemā, apcepiet cukīni. Tie izrādās tikpat garšīgi un ēstgribu, ja dārzeņi ir pareizi sasaldēti.
Kā pareizi sasaldēt cukini šķēles ziemai:
- Cukini gabaliņus sagriež verdošā ūdenī uz apmēram 5 minūtēm, tad liek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Atdzesētos sausos apļus vienā kārtā izklāj uz dēļa vai uzreiz maisiņā un nosūta uz saldētavu. Kad apstrādājamā detaļa ir sasalusi, varat to ātri ievietot traukā vai saldētavas maisiņā. Visus cukīni nav ieteicams likt traukā uzreiz, pretējā gadījumā tie salips kopā.
- Ja neizmanto blanšēšanu, tad lieko šķidrumu no cukini var noņemt, izmantojot sāli. Novietojiet apļus uz dēļa un viegli pievienojiet sāli. Noņemiet lieko mitrumu ar dvieli. Ievietojiet apļus traukos un sasaldējiet.
Kubiņi vai nūjas
Cukini sasaldēšana kubiņos ir ideāls pusfabrikāts, ko ziemā var izmantot pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai.
Pēc cukini sagriešanas vēlamajā formā to var vienkārši ievietot traukā saldētavā. Ātri un vienkārši.Taču ziemā mājsaimnieces bieži vien ir vīlušās, jo dārzenis kļūst gumijas un negaršīgs. Kāda ir kļūda?
Izrādās, kad dārzeņu sasaldēšana mājās ir nepieciešams noņemt lieko mitrumu. Izdomāsim, kā pareizi sasaldēt cukini ziemai kubiņos vai kubiņos:
- Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu traukā un apkaisa ar parasto galda sāli. Uz kilogramu sasmalcinātu cukini - 2 ēdamkarotes. Pēc ceturtdaļas stundas uz gabaliņiem parādīsies šķidrums. To noslauka ar tīru, sausu drānu, kubiņus vai kociņus ievieto maisos un sasaldē. Nesteidzieties likt kubus, ja tie nav labi izžuvuši, tie var salipt kopā. Bet vislabāk ir sasaldēt svaigus cukīni ziemai, lai katrs kubs būtu atsevišķs. Lai to izdarītu, izklājiet sagataves uz cepešpannas un ievietojiet saldētavā. Pēc sasaldēšanas cukini ievieto traukā vai maisiņā.
- Protams, šī metode ir laikietilpīgāka, bet uzticama. Blanšējiet kubiņus apmēram trīs minūtes, pēc tam nolaidiet tos caurdurī ļoti aukstā ūdenī. To var iegūt, izmantojot ledus gabaliņus. Blanšētus cukīni nosusina un atdzesē uz dvieļa. Pēc tam ievietojiet to saldētavā. Ja cukini sasaldē saldētavā, sagriež kubiņos vai kubiņos, var pievienot sakapātus garšaugus vai citus dārzeņus (pipari, burkāni, tomāti).
Rīvētu dārzeņu sasaldēšana
Mēs izdomājām, kā sasaldēt cukini ziemai saldētavā pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Bet mūsu lasītājus interesē, vai ir iespējams iesaldēt pankūkas, un, ja jā, tad kā.
Šādā veidā sasaldēt cukīni ir visvienkāršākā. Vienkārši paņemiet sagatavotos augļus un sarīvējiet to. Atstāj uz brīdi un kārtīgi izspiež šķidrumu. Atliek tikai salikt maisos un ielikt saldētavā.
Cukini biezenis
Jūs varat pagatavot cukīni biezeni mājās. Kubiņos sagrieztus dārzeņus vajadzētu vārīt līdz pilnīgai gatavībai. Pēc izvārīto gabaliņu izmešanas caurdurī, lai notecinātu ūdeni, sasmalciniet tos ar blenderi. Pēc atdzesēšanas gatavo cukini biezeni ievieto plastmasas traukos.
Šāda saldēšana ir ļoti ērta, ja ģimenē ir mazi bērni. Ārsti iesaka cukini biezeni. Veikalos to pārdod burkās. Kāpēc pirkt dārzeņu biezeni par augstu cenu, ja to var pagatavot bez maksas mājās!
Vienreiz iegūsi ērtas miniporcijas.
Saldēti cukini:
Lietošanas gadījumi
Kā jau teicām, mājās saldētus dārzeņus var izmantot visu veidu ēdienu pagatavošanai, piemēram, skvoša ikri.
Vitamīnu un mazkaloriju pārtika būs gatava 30-40 minūšu laikā. Tāpēc to var pagatavot tieši pirms vakariņām vai viesu ierašanās. Uzkoda tiek pagatavota bez etiķa, jo tā nav paredzēta uzglabāšanai.
Kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu skvoša kaviāru:
- saldētas cukini šķēles - puskilograms;
- svaigi burkāni - 1 gabals;
- sīpols - puse;
- zaļš skābs ābols - 1 gab.;
- tomātu pasta - 1 liela karote;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Izņēmuši porciju sasaldētu cukini šķēlīšu, aplejiet tās tieši maisā ar verdošu ūdeni un nekavējoties ievietojiet apstrādājamo priekšmetu caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
8 - Sīpolu un burkānus sarīvē un viegli apcep eļļā ne ilgāk kā piecas minūtes.
- Pannā pievieno cukini, rīvētu ābolu bez mizas un sēklām, makaronus un sakapātus ķiplokus. Jāvāra uz lēnas uguns bez vāka, nepārtraukti maisot masu.
- Pēc trešdaļas stundas pievieno sāli un cukuru. Pagaršo to.
- Paņemiet blenderi un iecilājiet sagatavotos saldētos skvoša kaviārus.
Secinājums
Mēs mēģinājām detalizēti runāt par dažādām iespējām, kā sasaldēt cukini saldētavā ziemai. Protams, teikt, ka tie ir visi veidi, būtu negodīgi pret mājsaimniecēm. Galu galā katrs meklē savas iespējas dārzeņu konservēšanai ziemai, lai ģimenei būtu vitamīni.
Mēs ceram, ka viņi dalīsies savos noslēpumos ar mums un jums. Mēs gaidām jūsu atsauksmes un ieteikumus.
