Kā sasaldēt pildītus piparus ziemai: receptes izstrādājumiem ar gaļu, rīsiem, dārzeņiem, malto gaļu

Dārzeņu un augļu sasaldēšana kulinārijas ekspertu vidū jau sen ir bijusi izplatīta prakse. Šī pārtikas saglabāšanas metode ziemai ļauj jebkurā laikā pagatavot gardus ēdienus. Bet pieredzējušās mājsaimnieces ir pilnībā pielāgojušās, lai šādā veidā sagatavotu ne tikai dārzeņus, bet arī mājās gatavotus pusfabrikātus, kas ir pilnībā gatavi ēdiena gatavošanai. Piemēram, saldēti pildīti paprika saldētavā ziemai ir īsta svētība visām aizņemtajām sievietēm. Pavadījis tikai vienu vakaru, jebkurā laikā pēc tam jūs varat palutināt savu ģimeni ar garšīgu un apmierinošu ēdienu. Galu galā, lai to izdarītu, jums vienkārši jāizņem sagataves no saldētavas un jānosūta sautēšanai.

Lieliska sagatavošanās ziemai, palīdzot ietaupīt laiku

Kā pareizi sasaldēt pildītos piparus ziemai

Veiksmīga pildītās paprikas sagatavošana ziemai saldētavā ir atkarīga ne tikai no pašas receptes, bet arī no pareizas galveno sastāvdaļu izvēles.

Pati pirmā lieta, kam jāpievērš īpaša uzmanība, ir bulgāru augļu atlase un sagatavošana. Vislabāk ir dot priekšroku tāda paša izmēra dārzeņiem, taču tie nedrīkst būt pārāk lieli. Jāizvēlas vēlās šķirnes, jo tās ir gaļīgākas un ar blīvu mizu, kas ļaus saglabāt formu sasalšanas laikā. Noteikti apskatiet augļa integritāti. Uz tiem nedrīkst būt bojājumi vai iespiedumi.

Izvēloties piemērotus un pilnīgi neskartus paraugus, varat sākt sagatavošanās darbus, kas sastāv no šādām darbībām:

1. Pirmkārt, augļus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Pēc tam tos noslauka ar papīra dvieli, līdz ādas ir pilnīgi sausas.
3. Viņi sāk noņemt kātiņus; tas jādara uzmanīgi, nesabojājot augļus.
4. Notīriet sēklu iekšpusi.

Pilnībā nomazgājot un notīrot papriku, varat sākt pildīt tos sasaldēšanai ziemai.

Kā pildīt papriku ziemai saldēšanai

Papriku var pildīt pēc dažādām receptēm, piemēram, ar gaļu, malto gaļu un rīsiem vai ar dārzeņiem, taču augļu pildīšanas princips paliek nemainīgs. Lai to izdarītu, sagatavo pildījumu un cieši piepilda ar to iepriekš nomizotos papriku.

Tālāk ietiniet koka griešanas dēli pārtikas plēvē un novietojiet uz tā pildītos augļus tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Tad pirms sagataves nosūtīšanas uz saldētavu tie ir jāatdzesē, lai to izdarītu, tos stundu ievieto ledusskapī. Pēc atdzesēšanas piparus nosūta uz saldētavu -18 grādu temperatūrā, ja iespējams, labāk izmantot režīmu “Super Freeze”. Pēc aptuveni 3-4 stundām pārbaudiet sagataves; ja paprika nospiežot kaut nedaudz saburzās, tās jāatstāj vēl 20-30 minūtes. Bet jūs nevarat sasaldēt pusfabrikātus ilgāk par 8 stundām, pretējā gadījumā viss šķidrums sasalst un pēc pabeigšanas tie būs sausi.

Pilnīgi sasaldēti pašgatavoti pusfabrikāti tiek iesaiņoti plastmasas maisiņos vai noslēgtos traukos. Un atkal tie tiek nosūtīti uz saldētavu tālākai uzglabāšanai.

Ar gaļu pildīti pipari ziemai saldētavā

Ar gaļu pildītus piparus ziemai var sasaldēt pēc šādas receptes. Tas ir vienkāršākais, un tā sagatavošana prasa maz laika. Tādā veidā jūs varat sagatavot pusfabrikātus, ja jums ir diezgan liela raža.

1 kg paprikas jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jaukta malta gaļa (liellopu gaļa un cūkgaļa) ​​- 0,5 kg;
• rīsi - 1 ēdamkarote;
• 1 sīpols;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Saldēšanas posmi:

1. Rīsus nomazgā un vāra līdz pusei.
2. Kamēr rīsi vārās, gatavo papriku (kātu un sēklas nomazgā un izņem).
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. Vārītos rīsus nomazgā zem tekoša auksta ūdens, ļauj pilnībā atdzist un tad sajauc ar rīsiem un sīpoliem. Sāls un pipari pēc garšas.
5. Piepildiet papriku ar pildījumu.
6. Pildītos piparus ievietojiet plastmasas maisiņā un ievietojiet saldētavā tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Tāpēc vēlams tos iepakot porcijās pa 4-6 gabaliņiem.

Pildītos piparus, kas sasaldēti saldētavā, vislabāk pagatavot tomātu mērcē.

Ar dārzeņiem pildītu papriku saldēšana ziemai

Veģetāriešiem ir arī interesanta recepte paprikai, kas pildīta ar saldētavā ziemai sasaldētiem dārzeņiem. Šie pusfabrikāti var būt lieliskas vakariņas, ja tos sautēsiet tomātu mērcē.

6 vidēja izmēra pipariem jums vajadzētu sagatavot:

• 1 sīpols;
• jauni burkāni – 5 gab.;
• sāls - 2/3 tējk;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• 2-3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.

Ražošanas soļi:

1. Papriku nomazgā, noņem stublājus un sēklas.
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet tajā eļļu un ļaujiet tai uzkarst. Tad pievienojiet tam sīpolus. Cep to līdz caurspīdīgai.
3. Burkānus nomizo un sasmalcina jebkurā ērtā veidā (var sarīvēt vai izmantot virtuves kombainu).
4. Sasmalcinātos sakņu dārzeņus liek pannā, ik pa laikam apmaisa, un dārzeņus sautē 15 minūtes. Tad pievieno sāli un cukuru, visu kārtīgi samaisa.
5. Gatavo pildījumu noņem no plīts un ļauj pilnībā atdzist, pēc tam ar to pilda papriku. Katru augli vēlams ievietot glāzē un ievietot saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
6. Pēc tam tos izņem un iesaiņo maisos. Ievietojiet to atpakaļ saldētavā un atstājiet to ziemai.

Pipari pēc iespējas cieši jāpiepilda ar burkāniem

Ar gaļu un rīsiem pildītu piparu saldēšana ziemai

Vēl viena lieliska soli pa solim recepte pildīto piparu sasaldēšanai saldētavā ziemai ir vienkārša versija ar gaļu un rīsiem. Un, lai pabeigtu šādu sagatavi, jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 30 gab .;
• gaļa (cūkgaļa un liellopu gaļa) ​​pa 800 g;
• iegareni rīsi - 0,5 ēd.k.;
• tumšie (savvaļas) rīsi – 0,5 ēd.k.;
• sīpoli - 2 lielas galviņas;
• 6 burkāni;
• ola - 1 gab.;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• garšvielas - pēc garšas;
• svaigi garšaugi - pēc garšas.

Izpildes kārtība:

1. Labi nomazgājiet 2 veidu rīsus un vāriet līdz pusei. Vēlreiz noskalojiet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
2. Tikmēr sagatavo papriku. Tos arī mazgā zem tekoša ūdens, noņem kātiņus un sēklas. Novietojiet tos tvaika vannā, lai tie kļūtu mīksti.
3. Sāciet gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā, pievienojiet 2 veidu vārītus rīsus, sāli un pievienojiet garšvielas pēc garšas, un salauziet olu. Visu kārtīgi samaisa.
4. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina (sīpolus sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē).
5. Cepšanas pannā ielej eļļu, liek uz plīts un tad apcep sakapātus burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Vāra dārzeņus apmēram 8 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un ļauj apceptiem dārzeņiem pilnībā atdzist.
6. Kad tas ir auksts, apceptos dārzeņus ievietojiet maltā gaļā un pievienojiet tur smalki sagrieztus zaļumus. Visu samaisa līdz viendabīgai masai un sāc pildīt papriku.
7. Pēc tam izklājiet 3-4 gabalus. maisos un ievieto saldētavā.

Ceptu dārzeņu pievienošana padara šo sagatavi daudz garšīgāku.

Ar malto gaļu pildītu papriku saldēšana ziemai

Šī recepte saldētu pildītu papriku gatavošanai ziemai saldētavā ietaupīs laiku ēdiena gatavošanai. Lai to pabeigtu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1 kg;
• jebkura malta gaļa - 600 g;
• 2 sīpoli;
• rīsi - 1/3 tase;
• 1 ola;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Soli pa solim izpilde:

1. Nomazgājiet katru piparu, noņemot kātu un sēklas.
2. Nomizotus augļus aplej ar verdošu ūdeni, lai tie kļūtu mīkstāki.
3. Tālāk sāciet ar rīsiem. To labi nomazgā un nosūta vārīties verdošā ūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes. Pēc tam nokāš caurdurī un vēlreiz noskalo. Atstāj atdzist.
4. Maltajai gaļai pievieno garšvielas un smalki sagrieztus sīpolus. Sadaliet olu un pievienojiet nepietiekami vārītus rīsus.
5. Gatavo malto gaļu cieši pilda ar saldo piparu pākstīm. Novietojiet tos uz koka griešanas dēļa un ievietojiet saldētavā.
6. Pēc pilnīgas sasaldēšanas pusfabrikāti tiek iepakoti porcijās maisiņos.

Tādā veidā var pagatavot lielu skaitu pusfabrikātu, lai biežāk iepriecinātu ģimeni ar gardām vakariņām.

Pildītās paprikas recepte ziemai: sasaldēšana un cepšana

Papildus iepriekš aprakstītajām receptēm, kas iesaka ziemai sasaldēt pildītos piparus, ir iespēja pagatavot gandrīz pilnīgu ēdienu, ja papildus gatavojat arī cepšanu.

Sastāvdaļas:

• 20 gab. Saldie pipari;
• jaukta malta gaļa - 1,5 kg;
• apaļie rīsi - 1 ēdamkarote;
• ola - 1 gab.;
• 4 sīpoli;
• 8 gab. burkāni;
• tomāti – 8 gab.;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• sviests - 1 tējk;
• kviešu milti - 1 tējk;
• sāls un garšvielas - pēc garšas;
• svaigi garšaugi - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Rīsus mazgā zem tekoša ūdens un nosūta gatavot.Pēc vārīšanas to vajadzētu turēt ne ilgāk kā 5 minūtes, pēc tam iemest caurdurī un vēlreiz mazgāt. Ļaujiet tai atdzist.
2. Papriku nomizo un nomazgā, applaucē, lai tie kļūst mīksti.
3. Sīpolus notīra un smalki sagriež. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves; to pašu dari ar tomātiem.
4. Uz plīts liek pannu ar sviestu un augu eļļu, tad pēc uzkarsēšanas liek tajā sīpolus, burkānus un tomātus. Sāls pēc garšas. Samaisiet un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
5. Kamēr cepetis sautē, sāciet malto gaļu. Pievienojiet tam dažus ceptus burkānus un sīpolus. Sadaliet olu un pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
6. Papriku pilda ar gatavu malto gaļu. Izklājiet tos uz koka griešanas dēļa un ievietojiet saldētavā.
7. Neaizmirstiet par cepšanu. Pievienojiet nedaudz miltu un samaisiet. Pēc tam noņem no plīts un ļauj atdzist. Sagatavo trauku, ielej tajā cepeti, cieši aizver un arī ievieto saldētavā.

Papildu cepšana vēl vairāk vienkāršos gatavošanas procesu.

Ar cūkgaļu un rīsiem pildītu papriku saldējam ziemai

Saldēšana ziemai, piemēram, pildītai paprikai, ir lieliska iespēja saglabāt lielu ražu. Un starp visām esošajām receptēm ir vērts izcelt iespēju ar cūkgaļu un rīsiem. Lai gan gandrīz visās receptēs ir maltā gaļa un rīsi, šī atšķiras ar to, ka gatavais ēdiens sanāk gana trekns un sulīgs.

Lai pildītu 1 kg paprikas, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 700 g maltas cūkgaļas (vēlams dot priekšroku treknākam variantam);
• rīsi - 5 ēdamk. l.;
• ķekars svaigu garšaugu;
• sāls un papildu garšvielas pēc garšas.

Darbību algoritms:

1. Nomazgājiet un notīriet piparus.
2. Atsevišķi apvienojiet malto cūkgaļu ar smalki sagrieztiem garšaugiem un neapstrādātiem rīsiem. Sāls un pipari pēc garšas.
3. Tas nav pildīts ļoti cieši, jo receptē iekļautie rīsi ir jāņem neapstrādāti.
4. Paņemot lielu maisiņu, novietojiet uz tā papriku un ievietojiet tos saldētavā, līdz tie pilnībā sasalst, pēc tam tos iepako porcijās.

Pateicoties treknai maltai cūkgaļai, gatavais ēdiens būs gana sulīgs

Kā sasaldēt blanšētus pildītos piparus ziemai

Lai pēc iespējas labāk saglabātu papriku sākotnējo formu, tās ziemai jāpilda un pēc iepriekšējas blanšēšanas jāsasaldē saldētavā.

Uz 2 kg saldo piparu jums būs nepieciešams:

• gaļa - 1 kg;
• sīpoli - 300 g;
• ola - 1 gab.;
• rīsi - 150 g;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Saldēšanas iespēja:

1. Vispirms sagatavo papriku (nomazgā, noņem visu lieko).
2. Tad viņi sāk blanšēt. Lai to izdarītu, katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samazini uguni un nolaid tajā nomizotus dārzeņus. Vēlreiz uzvāra un noņem no uguns. Noņemiet papriku un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
3. Tad viņi sāk ar rīsiem. To labi nomazgā un viegli vāra līdz pusei.
4. Liesu gaļu un tajā pašā laikā sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā.
5. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno nepietiekami vārītus rīsus, sāli un pēc vēlēšanās pievieno garšvielas. Salauž olu un visu kārtīgi samaisa.
6. Sāciet pildīt.
7. Tālāk uz griešanas dēļa liek ar pildījumu pildītus piparus un liek uz 3-4 stundām saldētavā. Pēc tam tos noņem un ievieto mazos maisiņos.

Blanšēšana ļauj pipariem sasalst daudz ātrāk.

Vai man ir jāatkausē pirms gatavošanas?

Pirms gatavošanas pildītie pipari nav jāatkausē.Vienkārši izņemiet tos no saldētavas, ievietojiet katliņā vai uz cepešpannas, pārlejiet ar mērci un nosūtiet uz lēnas uguns.

Uzglabāšanas noteikumi

Kaut ko līdzīgu pildītajiem pipariem varat uzglabāt diezgan ilgu laiku, ja tas ir sasaldēts ziemai. Protams, glabāšanas laiks būs tieši atkarīgs no receptes. Piemērotos apstākļos tas var svārstīties no 3 līdz 12 mēnešiem.

Ir arī svarīgi saprast, ka mājās gatavotus pusfabrikātus sasaldē tikai vienu reizi. Atkārtota sasaldēšana ir pilnībā izslēgta, jo tas ietekmēs ne tikai ēdiena kvalitāti, bet arī tā garšu.

Secinājums

Pildīti pipari ziemai saldētavā ir lielisks preparāts, kas ietaupīs ne tikai gatavošanas laiku, bet arī naudu, jo ziemas sezonā šādam dārzeņam ir ievērojamas izmaksas. Turklāt pats ēdiens pēc vārīšanas var tikt pasniegts pat uz svētku galda.

Ieteicamās ziņas

Kā sasaldēt plūmes saldētavā

Kā sasaldēt mellenes ziemai ledusskapī

Kā sasaldēt svaigus persikus ziemai

Vai ir iespējams sasaldēt meloni ziemai?

Kā sasaldēt redīsus: vai tos var sasaldēt, kā tos žāvēt, kā tos uzglabāt

Vai ir iespējams sasaldēt mellenes ziemai?

Kādas ir saldētu jāņogu priekšrocības?

Vai ir iespējams iesaldēt rindas un kā to izdarīt pareizi

Paprikas sasaldēšana ziemai mājās: veseli, gabaliņi, receptes, saldēšanas metodes un noteikumi