Gaileņu salāti: garšīgas un vienkāršas receptes ar vistu, rukolu, sieru

No meža veltēm var pagatavot daudzus ēdienus, taču daudzām ģimenēm patīk gaileņu salāti. Tas prasa maz sastāvdaļu, bet garša patiks visiem. Ir milzīgs skaits gatavošanas iespēju, jūs varat mainīt sastāvdaļas vai apvienot tās pēc saviem ieskatiem.

Gaileņu salātu gatavošanas noslēpumi

Gailenes aug dažādos reģionos, sēnes parasti vāc no jūnija vidus un gatavo daudz dažādu ēdienu, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Regulāra gaileņu lietošana labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību, uzlabo tuberkulozes slimnieku stāvokli, palīdz cīņā pret vēzi.

Lai iegūtu garšīgu ēdienu, jums jāzina un jāpiemēro daži smalkumi un noslēpumi. Sagatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

sēnes šķiro no atkritumiem;
šķirot lielos un mazos;
mazgā, lai noņemtu smiltis, priežu skujas un lapas;
ļaujiet ūdenim labi notecināt.

Pēc tam jūs varat sākt tālāku produkta apstrādi. Lai sēņu salātiem ar gailenēm būtu lieliska garša, jāņem vērā:

jaunās sēnes var izmantot neapstrādātas vai applaucēt ar verdošu ūdeni;
lielie jāvāra divos ūdeņos 15 minūtes pēc vārīšanas, pēc tam aplej ar aukstu ūdeni;
Sēnes vēlams nekavējoties sālīt;
Svaigi malti melnie pipari un kaltētas dilles palīdzēs atklāt garšu;
Gatavās sēnes var sajaukt ar dažādiem dārzeņiem, labi izmantot tomātus, rukolu, gurķus, jaunos kartupeļus un pupiņas;
Sāta sajūtai salātiem pievieno vārītus rīsus;
kā mērci izmanto mērces, kuru pamatā ir skābs krējums un augu eļļa.

Gaileņu sēņu salātus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu.

Gaileņu salātu receptes

Gatavošanas iespēju ir diezgan daudz, salātus var pagatavot ar konservētām vai svaigām gailenēm.

Gardi un vienkārši salāti ar gailenēm

Šī recepte tiek uzskatīta par klasisku, to bieži izmanto kā pamatu citu ēdienu pagatavošanai. Pat bērns var tikt galā ar sagatavošanu.

Salātiem jāuzkrāj:

svaigas gailenes;
zaļie sīpoli;
dilles;
sāls;
malti melnie pipari.

Pagatavošana aizņems maksimums 10 minūtes, un rezultātā sanāks lieliski salāti, ko var pasniegt kā piedevu gaļai, kartupeļiem, vai kā atsevišķu ēdienu.

Sagatavošanas procedūra:

gailenes, mazgātas un vārītas, nosūta uz konteineru;
smalki sagriež zaļos sīpolus un dilles;
zaļumus apvieno ar galveno sastāvdaļu;
sāls, pipari;
sezonu ar augstas kvalitātes augu eļļu, vēlams olīveļļu.

Svarīgs! Salātus nevajadzētu pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas, traukam jāļauj nostāvēties 3-5 minūtes.

Salāti ar marinētām gailenēm

Ziemā ļoti iecienīti ir salāti ar marinētām sēnēm. Var pasniegt gan ciemiņu cienāšanai, gan pusdienu maltītei.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

marinētu sēņu burka;
vidējs sīpols;
šķipsniņa sāls;
augu eļļa mērcei.

Gatavošanas soļi:

rūpīgi noskalojiet marinētās sēnes, labāk to darīt zem tekoša ūdens;
nomizojiet un sagrieziet sīpolu pusgredzenos, pievienojiet sāli;
apvienot mazgātās sēnes un sīpolus;
sezonu ar augu eļļu un labi samaisa.

Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.

Padoms! Salātiem varat pagatavot pikantu mērci. Lai to izdarītu, sajauciet 2 ēd.k. l. augu eļļa, tējkarote sojas mērces, šķipsniņa maltu melno piparu. Mērci pārlej salātiem, samaisa un ļauj ievilkties 5-7 minūtes.

Gaileņu salāti ar vistu un sieru

Vistas un siera pievienošana padarīs ēdienu sātīgāku, un arī garša mainīsies. Pievienotās sastāvdaļas piešķirs pikantumu.

Sastāvdaļas:

vidēja izmēra vistas krūtiņas - 2 gab .;
cietais siers - 200 g;
gaileņu sēnes - 300-400 g;
sīpols - 1 gab .;
burkāni - 1 gab .;
saldie pipari - 1 gab .;
sāls, pipari pēc garšas;
majonēze - 4 ēdamk. l.;
augu eļļa dārzeņu cepšanai;
nedaudz sojas mērces pēc izvēles.

Pagatavošana prasīs apmēram stundu, taču tajā ietilpst gaļas vārīšana un sēņu apstrāde.

Veiciet darbu šādā secībā:

krūtiņas vāra sālsūdenī ar lauru lapām;
sēnes aplej ar verdošu ūdeni vai vāra 15 minūtes;
nomizo sīpolu, sagriež kubiņos;
sarīvē burkānus uz rupjās rīves;
sīpolus un burkānus apcep augu eļļā;
saldos piparus nomizo no kātiņa un graudiem, sagriež kubiņos;
vārīta vistas krūtiņa sagriezta gabaliņos;
Mērci gatavo atsevišķi, šim nolūkam majonēzi sajauc ar sojas mērci, pievieno maltus piparus;
atsevišķi sarīvē cieto sieru;
traukā apvieno sasmalcinātu vistu, saldos piparus, sautētus dārzeņus bez eļļas, smalki sagrieztus garšaugus;
produktus sālī un sajauc, tad pievieno mērci un vēlreiz samaisa;
Salātus liek servēšanas traukā un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.

Pa virsu gatavajam ēdienam var izrotāt ar diļļu zariņiem un zaļo sīpolu spalvām, mazām sēnēm, saldo piparu gabaliņiem.

Komentēt! Ir recepte ēdiena pagatavošanai ar jauniem ķiploku dzinumiem, šajā versijā tiek cepta arī vista. Mērci gatavo uz galda vīna un pikanta kečupa bāzes.

Salāti ar gailenēm un pupiņām

Salātiem ar marinētām gailenēm ir neparastas garšas, receptes ir vienkāršas, un fotogrāfijas ir ļoti ēstgribas. Pupiņas tām visbiežāk pievieno uztura apsvērumu dēļ, duets sanāk vienkārši garšīgs, bet garšas pamatā būs ekskluzīva mērce.

Šim ēdienam jums ir nepieciešams:

300 g sarkanās pupiņas;
200 g marinētas gailenes;
2 lieli kartupeļi;
200 g kornišoni;
ēdamkarote sinepju pupiņu;
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
sāls;
pipari.

Sagatavošanas procedūra:

iepriekš mērcēt un vāra pupiņas sālsūdenī;
atsevišķi vāra kartupeļus to apvalkos;
noteciniet ūdeni, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos kubiņos;
kornišoni sagriezti strēmelēs;
marinētas sēnes labi nomazgā zem tekoša ūdens, ja vēlas, tās var mērcēt ūdenī 12 stundas;
sagatavo mērci atsevišķā traukā, šim nolūkam sinepes sajauc ar augu eļļu, sāli un pipariem;
Visas salātu sastāvdaļas liek lielā traukā, pārlej ar mērci un kārtīgi samaisa.

Var pievienot sasmalcinātus garšaugus, vēlams dilles.

Salāti ar rukolu un gailenēm

Šie neapstrādātie gaileņu salāti patiks daudziem, taču var izmantot arī marinētas sēnes. Rezultāts ir viegls ēdiens ar dārzeņiem un pikantu sieru.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

400 g svaigu vai marinētu sēņu;
150-200 g rukolas salātu;
2 selerijas kāti;
2 ķiploka daiviņas;
pētersīļu ķekars;
ķekars dilles;
50-80 g parmezāna;
puse citrona;
50 g sausa baltvīna;
50 g olīveļļas;
sāls pipari.

Viss process ir sadalīts vairākos posmos:

svaigas sēnes nomazgā, marinētās liek caurdurī, lai notīrītu lieko šķidrumu;
smalki sagriež selerijas, dilles, pētersīļus;
sarīvē sieru;
atsevišķā traukā sajauc baltvīnu, olīveļļu, saspiestu ķiploku ar sāli, maltus piparus, puscitrona sulu;
salātu bļodā liek sasmalcinātus zaļumus, tad rīvētu sieru, pa virsu sēnes un visu pārklāj ar rukolu;
pārlej ar mērci un viegli samaisa.

Kārtaini salāti ar gailenēm un vistu

Var pagatavot salātus ar gaileņu sēnēm kārtām, recepte pavisam vienkārša, un garša izcila. Šis ēdiena variants ir vairāk piemērots svētkiem, taču tas tiks novērtēts arī ikdienas uzturā.

Sagatavots no šādiem produktiem:

200 g marinētu sēņu;
2 gab. vārītas olas;
spuldzes;
vārīta krūtiņa
konservētas kukurūzas kannas;
200 g majonēzes;
100 g cietā siera;
sasmalcinātas dilles.

Pagatavošana prasīs apmēram pusstundu, pēc tam ļaujiet salātiem nostāvēties vēl 1-1,5 stundas, lai iesūktos.

Sagatavošana:

nomazgājiet marinētas sēnes;
vistu novāra un smalki sagriež;
sīpolu nomizo un sagriež kubiņos;
vāra un nomizo olas;
atveriet kukurūzu un noteciniet no tās šķidrumu;
sarīvē sieru;
dilles sasmalcina.

Pēc tam salātu bļodā veido salātus šādā secībā, katru kārtu pārklāj ar majonēzi:

sēnes;
sīpols;
sasmalcinātas olas;
konservēta kukurūza;
vārīta vista.

Virsu bagātīgi pārkaisa ar sieru, dekorē ar mazām sēnēm un sasmalcinātām dillēm.

Gaileņu salāti ar olu

Daudzām mājsaimniecēm šī recepte vienmēr ir pirmajā vietā; ģimene un draugi bieži lūdz to pagatavot. Sastāvs ir vienkāršs:

400 g marinētas gailenes;
3-4 vārītas olas;
200 g vārītu sparģeļu;
spuldze;
sāls pipari;
eļļa degvielas uzpildei;
zaļumi sezonā.

Viss aizņems apmēram 20-30 minūtes, ēdiens tiek pagatavots šādā secībā:

nomazgājiet sēnes;
vāra sparģeļus un olas atsevišķi;
nomizojiet un sagrieziet sīpolu pusgredzenos;
Visas sastāvdaļas ievieto traukā, sāli un piparus pēc garšas;
pievieno sviestu un sasmalcinātus zaļumus.

Salātus var pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas.

Siltie salāti ar gailenēm

Šo ēdienu var pagatavot gan mājās, gan ārā. Galvenais ir iepriekš uzkrāt nepieciešamos produktus:

saldie pipari - 2-3 gab .;
cukini - 1 gab .;
zilais sīpols - 1 gab .;
svaigas vai marinētas gailenes - 200 g.

Mērcei izmantojiet augu eļļu ar izspiestu ķiploku un zaļumiem, gatavošanai ārā būs nepieciešams grils.

Lai sagatavotos, jums jāveic šādas darbības:

paprika, cukini un sīpoli tiek cepti uz grila;
svaigas gailenes nomazgā un novāra, marinētās vienkārši nomazgā;
Atsevišķi sajauciet augu eļļu, saspiestu ķiploku, sāli un maltus melnos piparus;
ceptos piparus nomizo un sagriež mazos gabaliņos;
cukini un sīpolu sasmalcina.

Visus dārzeņus liek traukā, pievieno sēnes un pārlej ar mērci. Ēdiens nonāk uz galda vēl silts.

Gaileņu un šampinjonu salāti

Sēņu asorti palīdzēs jebkurā situācijā, salāti izrādās viegli un garšīgi, daudziem tie asociējas ar vasaru. Tam jums būs nepieciešams:

gailenes un šampinjoni pa 200 g;
2 tomāti;
100-200 g Aisberga salātu;
puse saldo piparu;
puse salātu sīpola;
2 ēd.k. l. skābais krējums;
sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

marinētas sēnes mazgā zem tekoša ūdens;
tomātus sagriež šķēlēs, sīpolus pusgredzenos, piparus sloksnēs;
salātu lapas ir rupji saplēstas;
Visas sastāvdaļas ievieto traukā, sāli, piparus un garšvielas ar skābo krējumu.

Ēdienu pasniedz uzreiz, tam lieliski piemēroti vārīti vai cepti kartupeļi, cepta vai cepta gaļa, zivis.

Salāti ar gaileņu sēnēm un kartupeļiem

Sagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Galvenā sastāvdaļa ir marinētas gailenes, pārējās sastāvdaļas tās lieliski papildinās. Salātos tiek izmantoti šādi produkti:

0,5 kg marinētu sēņu;
2 gab. jaka kartupeļi;
tomāts;
2 gab. marinēti gurķi;
dārzeņu eļļa;
sāls un pipari pēc garšas;
apstādījumi.

Jums tas jāsagatavo šādi:

sēnes nomazgā;
sīpolu sagriež pusgredzenos un marinē;
sagriež tomātus un gurķus;
kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos;
Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, pievieno nomazgātas sēnes un sasmalcinātus garšaugus, pievieno iepriekš saspiestus sīpolus;
visu garšo ar sāli, pipariem un augu eļļu.

Ēdiens ir piemērots gan atsevišķi, gan kā garnīrs.

Salāti ar vārītām gailenēm un siļķi

Šim ēdienam būs neparasta garša un tas ir viegli pagatavojams. Sagatavojieties tam:

2 gab. mazsālīta siļķes fileja;
200-300 g sēņu;
200 g valriekstu;
sīpols;
ķekars dilles;
majonēze.

Lai saņemtu ēdienu, jums jāveic šādas darbības:

filejas pārbauda, vai nav kaulu, pat mazākās izvelk, tad sagriež kubiņos;
Gailenes vāra sālsūdenī 15 minūtes;
nomizo sīpolu un sagriež pusgredzenos;
rieksti ir sasmalcināti;
dilles sasmalcina.

Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas traukā, sāli, piparus un pievienojiet majonēzi.

Sēņu salāti ar gailenēm un jēru

Jūs varat palutināt savu ģimeni ar baškīru virtuves ēdienu, šim nolūkam jums būs nepieciešami šādi produkti:

200 g jēra mīkstuma;
100 g gailenes;
100 g zaļās pupiņas;
1 ķiploka daiviņa;
50 g mandeles;
1 tējk. sojas mērce;
2 tējk. Tomātu mērce;
zaļie sīpoli un dilles;
sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana prasīs nedaudz mazāk par stundu. Ēdienu gatavošana tiek veikta šādā secībā:

ķiplokus saberž un liek pannā ar augu eļļu;
tur pievieno arī strēmelēs sagrieztu jēru;
izklājiet sasmalcinātās pupiņas;
sāls, pipari;
grauzdēt un samalt mandeles;
Atsevišķā traukā sajauciet tomātu mērci un sojas mērci.

Traukā liek marinētas vai vienkārši izvārītas gailenes, pievieno jau atdzisušo pannas saturu, mandeles un garšo ar iegūto mērci. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Gaileņu salātu receptes ziemai

Papildus ikdienas ēdieniem ziemai varat pagatavot gaileņu salātus, šim nolūkam papildus tiek izmantoti sezonas dārzeņi un garšaugi.

Gurķu un gaileņu salāti

Dārzeņi un sēnes izrādās ļoti garšīgi, ziemā pietiek ar to, lai pagatavotu kādu piedevu un vienkārši atvērtu burciņu.

Gurķu un gaileņu salātus ziemai gatavo no šādām sastāvdaļām:

400 g sēņu;
400 g gurķu;
15 gab. ķiršu tomāti;
neliela ziedkāposta galva;
200 g mazu burkānu.

Marinādes lietošanai:

1/3 tase etiķa;
1 ēd.k. l. Sahāra;
1 tējk. sāls;
1 tējk. piparu graudi;
6 krustnagliņu pumpuri.

Nākamais ir pats gatavošanas process:

Visus dārzeņus nomazgā, sēnes iepriekš sašķiro. Gailenes konservēšanai novāra sālsūdenī, pēc tam izkāš.
Kāpostus izjauc ziedkopās, burkānus nomizo, sagriež un novāra.
Pēc tam sagatavotos dārzeņus un sēnes kārto kārtās burkās, pārlej ar karstu sīrupu un sterilizē 15 minūtes.

Gaileņu lecho

Sagatavošana prasīs apmēram 3 stundas, bet ziemā pavadītais laiks būs tā vērts. Sālām uzkodām jums būs nepieciešams:

2 kg gailenes;
3 kg gatavu tomātu;
4 kg sīpolu;
300 g augu eļļas;
ķiploku galva;
sāls, malti pipari pēc garšas.

Var izmantot zaļumus, vislabāk der dilles.

Sagatavošana ietver šādas darbības:

Gailenes izšķiro un nomazgā, ūdenim ļauj notecināt;
dziļā traukā ielej eļļu, pārliek tur gailenes un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir gatavas;
Atsevišķi pusgredzenos sagrieztu sīpolu apcep eļļā;
tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un ar virtuves kombainu vai blenderi sasmalcina biezeni;
uzvāra biezeni, pievieno gailenes, sīpolus, sakapātus zaļumus, sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus;
ļaujiet tai vārīties 25 minūtes un pēc tam ievietojiet to burkās;
Pēc tam iegūto sagatavi sterilizē 7-10 minūtes un sarullē ar vākiem.

Ziemā šādas uzkodas burciņa iepriecinās ar vai bez piedevas.

Dārzeņu salāti ar sēnēm

Lielisks pagatavošanas variants būtu ziemas salāti no gailenēm un dārzeņiem, ziemā tos var izmantot kā uzkodu vai pievienot sautējumiem un mērcēm. Lai sagatavotu, jums jāņem:

1,5 kg gailenes;
1 kg tomātu;
0,5 kg saldo piparu;
700 g burkānu;
0,5 kg sīpolu;
150 g cukura;
100 g etiķa;
50 g sāls;
300 g augu eļļas.

Ēdienu pagatavošana prasīs apmēram 2 stundas. Viss darbs notiks šādā secībā:

sagatavotās sēnes vāra 20-25 minūtes;
tomātus un papriku izlaiž caur gaļas mašīnā;
sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē;
tomātu un paprikas maisījumam pievieno sāli, cukuru, etiķi, vārītas sēnes un citus dārzeņus;
Salātus vāra 20-30 minūtes, tad sadala iepriekš sagatavotās burkās un sarullē.

Ēdiens ir gatavs.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Katram ēdienam ir savs glabāšanas laiks, kas ir atkarīgs no daudziem faktoriem, tostarp no tā sastāvdaļām. Lai saglabātu savu veselību un gūtu pēc iespējas lielāku labumu no pārtikas, jums jāzina:

sēņu salātus ar mērcēm uz skābā krējuma bāzes uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 12 stundas;
ēdieni ar majonēzi saglabā savu labumu ne ilgāk kā 20 stundas no pagatavošanas brīža;
salāti ar augu eļļas mērci jāizlieto ne vēlāk kā 24-36 stundas pēc pagatavošanas;
sagataves ziemai ar sēnēm jāēd pirms nākamās sezonas, sēņu uzglabāšana 2 gadus ir stingri aizliegta.

Turklāt sagataves ziemai jāglabā pagrabos, kur temperatūra nepaaugstinās virs +10 grādiem pēc Celsija, pretējā gadījumā viss darbs aizies kanalizācijā.

Secinājums

Pagatavot salātus ar gailenēm ir pavisam vienkārši, tas neaizņem daudz laika, turklāt sēnes var kombinēt ar visdažādākajām sastāvdaļām. Katrs varēs izvēlēties tieši to ēdiena variantu, kas viņa ģimenei un mīļajiem patiks visvairāk.