Gurķu salāti ar gaļu korejiešu valodā: receptes ar fotogrāfijām un video

Korejiešu virtuve ir ļoti populāra. Korejiešu salāti ar gaļu un gurķiem ir jāizmēģina ikvienam, kam patīk neparastas kombinācijas un garšvielas. Šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Tāpēc jums vajadzētu iepazīties ar populārākajām receptēm, izmantojot pieejamās sastāvdaļas.

Kā pareizi pagatavot korejiešu salātus ar gurķiem un gaļu

Viena no Āzijas virtuves atšķirībām ir tā, ka gandrīz visos ēdienos ir sastāvdaļas, kas piešķir garšvielu. Parasti šiem nolūkiem izmanto lielu daudzumu ķiploku vai aso piparu.

Ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu - vienu no galvenajām Korejas gurķu sastāvdaļām. Lai pagatavotu uzkodas, ieteicams izmantot liellopa vai teļa gaļu. Tas ir garšas un struktūras dēļ. Nav ieteicams gatavot ar cūkgaļu, jo tā ir sīkstāka un treknāka.

Izvēloties gurķus, ir svarīgi nodrošināt, lai tie būtu svaigi. Par to liecina puves vai grumbu trūkums uz mizas. Augļi nedrīkst būt bojāti, tiem nedrīkst būt plaisas, griezumi vai iespiedumi. Pretējā gadījumā gurķu garša atšķirsies no gaidītās, kas ietekmēs gatavās uzkodas īpašības.

Klasiski gurķu salāti ar gaļu korejiešu valodā

Iesniegtā recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko. Apetīti rosinošu uzkodu var pagatavot ar minimālu sastāvdaļu daudzumu.

Tie ietver:

• gurķi - 1 kg;
• liellopu gaļa - 600-700 g;
• sīpols - 2 galviņas;
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.;
• čili pipari - 1 gabals;
• etiķis - 3-4 ēdamkarotes;
• garšvielas – ingvers, ķiploki, sarkanie pipari, sāls.

Pirmkārt, jums vajadzētu sasmalcināt gurķus. Korejiešu virtuvē ir tradicionāli dārzeņus sagriezt garās strēmelēs. Pēc gurķu sagatavošanas ievietojiet tos lielā bļodā un ļaujiet tiem notecināt.

Turpmākā sagatavošana:

1. Sloksnēs sagrieztu liellopu gaļu apcep augu eļļā, pievienojot garšvielas.
2. Atlikušajos taukos apcep sasmalcinātu sīpolu.
3. Pipari sagriež plānās sloksnēs.
4. Gurķus saspaida ar rokām, liek bļodā, pievieno etiķi.
5. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, samaisiet un atdzesējiet.

Korejas gurķu salāti ar gaļu, papriku un ķiploku

Saldie pipari lieliski papildina korejiešu gurķus. Šī sastāvdaļa piešķir uzkodai saldu garšu, kas labi sader ar ķiplokiem un citām garšvielām.

Jums būs nepieciešams:

• garais gurķis - 2 gab.;
• 400 g liellopu gaļas;
• saldie pipari - 1 gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 galva;
• etiķis - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 30 ml;
• koriandrs, sarkanie pipari, cukurs - katrs 1 tējkarote;
• sojas mērce 40-50 ml.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, vispirms ir jāsagatavo gurķi. Tos sagriež sloksnēs, sālī un atstāj, lai bļodā vai katliņā izdalītos sula. Video gurķu salātu ar gaļu recepte korejiešu valodā:

Gatavošanas soļi:

1. Pipari un liellopa gaļu sagriež sloksnēs, bet sīpolus - pusgredzenos.
2. No gurķiem izspiež sulu, pievieno koriandru, cukuru, sasmalcinātu ķiploku.
3. Uzkarsētā pannā apcep gaļu līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sīpolu.
4. Kad liellopa gaļa un sīpoli ir ieguvuši vēlamo krāsu, traukā pievieno sojas mērci un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā un pārlej ar etiķi. Trauku ieteicams atstāt ledusskapī uz 1-2 stundām, lai sastāvdaļas būtu kārtīgi izmirkušas.

Kā pagatavot korejiešu gurķu salātus ar gaļu un sojas mērci

Lai gaļa un gurķi labāk iemarinētos, korejiešu salātiem var pievienot vairāk sojas mērces un garšvielas. Ieteicams iegādāties mērci, kas satur ingveru vai ķiploku.

Sastāvdaļu saraksts:

• teļa gaļa - 700 g;
• gurķi - 1 kg;
• sojas mērce - 300 ml;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• sīpols - 2 galviņas;
• asie pipari - 1 pāksts;
• rīsu etiķis - 200 ml.

No garšvielām uzkodai ieteicams pievienot koriandru, kaltētu ķiploku un sausu ingveru. Uzrādītajam sastāvdaļu daudzumam jāņem aptuveni 1 ēdamkarote. l. garšvielas

Sagatavošana ietver šādas darbības:

1. Gurķus, papriku sagriež strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos.
2. Cepiet sagrieztu teļa gaļu uz pannas, pievienojot koriandru un maltus sarkanos piparus.
3. Sastāvdaļas sajauc vienā traukā, pārlej ar etiķi un sojas mērci un atstāj vēsā vietā.

Lai padarītu uzkodu pikantāku, varat pievienot vairāk sarkano piparu vai ķiploku. Sojas mērce daļēji neitralizē šos komponentus, tāpēc korejiešu gurķi ir mēreni pikanti.

Korejiešu gurķu un gaļas salāti pikantu cienītājiem

Šī ir vienkārša, bet ļoti garšīga pikantu salātu recepte, kas noteikti patiks Āzijas virtuves cienītājiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi - 0,5 kg;
• liellopu gaļa - 300 g;
• etiķis, sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• ķiploki - 5-6 daiviņas;
• sezams - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu gaļu sagriež garos plānos gabaliņos un apcep augu eļļā.
2. Gurķus sagriež strēmelītēs, pievieno sāli un nokāš.
3. Gurķiem pievieno saspiestu ķiploku un gaļu.
4. Pievieno etiķi, sojas mērci, pārkaisa ar sezama sēklām.

Lai korejiešu ēdiens būtu kārtīgi izmērcēts ķiploku sulā, tas jāatstāj vairākas stundas nostāvēties. Tvertni ieteicams aizvērt ar vāku vai plēvi.

Gurķi ar gaļu korejiešu gaumē ar ābolu sidra etiķi

Šī uzkoda noteikti iepriecinās dārzeņu ēdienu cienītājus.Turklāt, ja vēlaties, jūs varat izslēgt gaļu no ēdiena, padarot to par veģetāru.

Uzkodām jums būs nepieciešams:

• gurķi - 1 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 3 mazas galviņas;
• teļa gaļa - 400 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• sojas mērce - 50 ml;
• ābolu sidra etiķis - 3 ēdamk. l.;
• ķiploki - 4-5 daiviņas;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Šim ēdienam ieteicams ņemt jaunus gurķus ar mīkstām sēklām. Augļiem jābūt maziem, lai tos varētu viegli sasmalcināt.

Gatavošanas soļi:

1. Gurķus sagriež plānās šķēlēs.
2. Burkānus sarīvē un sīpolus sagriež gredzenos.
3. Dārzeņus sajauc, tiem pievieno eļļā ceptu teļa gaļu.
4. Trauku sālī un izmanto garšvielas.
5. Pievienojiet ķiplokus, augu eļļu, sojas mērci, etiķi un kārtīgi samaisiet.

Ar šo metodi pagatavotos korejiešu salātus var pasniegt 15-20 minūšu laikā. Bet, lai visas sastāvdaļas būtu marinētas, ieteicams trauku atstāt ledusskapī uz nakti un ēst nākamajā dienā.

Korejiešu vistas un gurķu salāti

Piedāvātais ēdiens ir pagatavots no pazīstamiem, no pirmā acu uzmetiena produktiem. Tomēr, pateicoties oriģinālās gatavošanas tehnoloģijas izmantošanai, rezultāts ir uzkoda ar neparastu garšu.

Uzkodām jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 200 g;
• gurķis - 300 g;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sinepes - 1 ēd.k. l.;
• sojas mērce, etiķis - 2 ēd.k. l.;
• sāls, sarkanie pipari - pēc garšas.

Vispirms pagatavojiet vistu. Vāra fileju ūdenī 20 minūtes, traukā pievienojot sāli, piparus un ķiploka daiviņu. Kamēr vista gatavojas, sasmalciniet burkānus, sīpolus un gurķus. Dārzeņus atstāj notecināt, saspaida, sajauc ar vārītu sasmalcinātu fileju.

Tālāk jums jāveic degvielas uzpilde:

1. Sajauc etiķi un sojas mērci.
2. Pievieno sinepes, sāli, piparus.
3. Šķidrumā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
4. Ar iegūto mērci pārlej dārzeņus.

Pēc šīm darbībām salāti jāievieto ledusskapī. Trauku pasniedz tikai aukstu. Dekorēšanai izmanto zaļumus vai sezama sēklas.

Garšīga gurķu uzkoda ar kūpinātu gaļu korejiešu valodā

Ceptas gaļas vietā ēdienam var pievienot kūpinātu gaļu. Vistas krūtiņa vai marmora liellopa gaļa ir lieliski piemērota šiem nolūkiem.

Salātiem nepieciešams:

• korejiešu burkāni - 200 g;
• gurķis - 2 gab.;
• kūpināta gaļa - 250 g;
• vārīta ola - 4 gabali;
• cietais siers - 100 g;
• majonēze - pēc garšas.

Korejiešu salātu sastāvdaļas jāizklāj slāņos. Kubiņos sagrieztas olas ievieto trauka apakšā un pārklāj ar majonēzi. Virsū liek gurķus un kūpinātu vistu. Pēdējais slānis ir korejiešu burkāni un cietais siers, kas ieziests ar majonēzi.

Korejas gurķi ar gaļu un funchose

Funchoza ir populāra daudzu Āzijas ēdienu sastāvdaļa. Šī sastāvdaļa lieliski sader ar gurķiem un citiem korejiešu salātu komponentiem.

Korejiešu uzkodām jums būs nepieciešams:

• funchose – puse iepakojuma;
• gurķi, burkāni - katrs 2 gab.;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• gaļa - 400 g;
• etiķis - 3 ēdamk. l.;
• sīpols - 1 galva;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo funchose. Uzkarsē ūdens pannu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tur nūdeles, pievieno 0,5 ēdamkarotes etiķa un 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pagatavojiet 3 minūtes, pēc tam atstājiet ūdenī 30-60 minūtes.

Turpmākais sagatavošanas process:

1. Burkānus sarīvē, pievieno etiķi, sāli, sausos ķiplokus, sarkanos un melnos piparus.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep ar gaļu augu eļļā.
3. Gurķu sloksnes sajauc ar burkāniem, pievieno gaļu, ļauj atdzist.
4. Sastāvdaļas sajauc ar funchose, pārkaisa ar ķiplokiem, liek vēsā vietā uz 1,5-2 stundām.

Korejas gurķu salāti ar gaļu un burkāniem

Gardu uzkodu var pagatavot no dārzeņiem, pievienojot liellopu gaļu. Fotoattēlā redzamie korejiešu stila gurķi ar gaļu noteikti patiks Āzijas ēdienu cienītājiem.

Komponentu saraksts:

• gurķi - 400 g;
• liellopa mīkstums - 250 g;
• sīpols - 1 galva;
• burkāni - 1 gabals;
• svaigs koriandrs - 1 ķekars;
• koriandrs, sarkanie pipari, cukurs, sezama sēklas - katra 1 tējkarote;
• sojas mērce, ābolu sidra etiķis, augu eļļa - katra 2 tējk.

Vispirms gurķus un burkānus sagriež strēmelītēs vai sarīvē uz speciālas rīves. Tos atstāj atsevišķā traukā, ļaujot notecināt liekajam šķidrumam.

Šajā laikā liellopu gaļu apcep no katras puses 2-3 minūtes. Ja panna ir labi uzkarsēta, ar to pietiek, lai iegūtu skaistu zeltainu nokrāsu. Tajā pašā laikā liellopa gaļas iekšpuse paliks viegli rozā, padarot to mīkstu un sulīgu.

Visas sastāvdaļas jāsamaisa vienā bļodā, pievieno garšvielas, etiķi, sojas mērci. Salātus atstāj uz 1 stundu istabas temperatūrā, pēc tam nosūta uz ledusskapi.

Korejas gurķu salāti ar sojas gaļu

Šī ir populāra veģetārā recepte, kurā izmanto sojas gaļu. Izrādās, ka tā ir diētiska uzkoda ar minimālu kaloriju daudzumu un daudzām noderīgām vielām.

Ēdienam jums būs nepieciešams:

• sojas gulašs - 60 g;
• gurķis - 2 mazi augļi;
• sīpols, sagriezts gredzenos - 50 g;
• sojas mērce, augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• koriandrs, cilantro, melnie un sarkanie pipari - katrs 0,5 tējk.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo sojas gulašs.Lai to izdarītu, 30 minūtes aplejiet to ar verdošu ūdeni, pēc tam noteciniet caurdurī un noskalojiet ar ūdeni. Kamēr sojas pupiņas notecējas, sasmalciniet gurķus un sīpolus, pārklājiet tos ar garšvielām, eļļu un sojas mērci. Tad traukam pievieno gulašu, kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties 3-4 stundas.

Garšīgi korejiešu gurķu salāti ar vistas sirdīm

Šis ēdiens noteikti patiks sulīgu vistas siržu cienītājiem. Savas struktūras dēļ tie uzsūc šķidrumu, tāpēc labi marinējas salātos.

Sastāvdaļas:

• gurķis - 3 gab.;
• burkāni - 200 g;
• vistas sirdis - 0,5 kg;
• saldie pipari - 2 gabali;
• sīpols - 1 galva;
• etiķis - 3 ēdamk. l.;
• garšvielas – ķimenes, koriandrs, ķiploki, sarkanie pipari – pa 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet sirdis, pārklājiet tās ar ūdeni, uzvāra un vāriet, līdz tās ir mīkstas.
2. Šajā laikā sasmalciniet sīpolus, gurķus un sarīvējiet burkānus.
3. Dārzeņus marinē etiķī ar garšvielām, tad pievieno saldos piparus.
4. Vārītas sirdis sagriež šķēlēs un pievieno ēdienam.
5. Etiķi ielej maisījumā un marinē ledusskapī.

Pēc šīs receptes pagatavotos salātus pēc dažām stundām var pasniegt aukstus. Sastāvam var pievienot arī sojas mērci vai parasto etiķi aizstāt ar vīna vai ābolu etiķi.

Garšīgākie korejiešu gurķu salāti ar gaļu un sēnēm

Sēnes ir ideāls papildinājums korejiešu uzkodai. Šādiem nolūkiem ieteicams pēc saviem ieskatiem izmantot neapstrādātas medus sēnes, baravikas, šampinjonus vai citus veidus. Tos pievieno salātiem vārītus.

Sastāvdaļu saraksts:

• gurķi - 3 gab.;
• vārītas sēnes - 300 g;
• liellopu gaļa - 400 g;
• sīpoli - 1 gabals;
• etiķis, sojas mērce - katra 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Kamēr sēnes vārās, apcep sīpolu un pievieno tam sasmalcinātu gaļu. Pietiek gatavot 3-4 minūtes, regulāri maisot gabalus, lai tie tiktu pakļauti vienmērīgai termiskai apstrādei.

Gatavošanas soļi:

1. Vārītas sēnes sajauc ar sasmalcinātiem gurķiem.
2. Pievieno sojas mērci, etiķi, garšvielas.
3. Samaisiet sastāvdaļas un ļaujiet tām kādu laiku nostāvēties.
4. Traukā pievienojiet liellopa gaļu ar sīpoliem un sasmalcinātu ķiploku.

Tvertni ar salātiem nosūta uz ledusskapi, lai tas labi marinējas. Ieteicams pasniegt kopā ar citām aukstajām uzkodām vai gaļas ēdieniem.

Gurķi ar gaļu korejiešu gaumē ar lotosa garšvielām

Kā papildinājumu korejiešu uzkodai varat izmantot gatavu Lotus garšvielu. Šī garšviela lieliski sader ar citām garšvielām, ko izmanto Āzijas virtuvē.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2 gab.;
• liellopu gaļa - 400 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• cukurs - 1 tējk;
• Lotosa garšvielas, koriandrs, sarkanie pipari - katrs 1 tējk.

Vispirms sagriež gurķus, atstājot tos notecēt. Šajā laikā eļļā apcep liellopu gaļu, pēc tam pievieno sojas mērci un cukuru. Gurķus sajauc ar ķiploku, atlikušo augu eļļu un garšvielām. Liellopu gaļas gabaliņus ar mērci pievieno pārējām sastāvdaļām, samaisa un atstāj marinēties.

Secinājums

Korejiešu salāti ar gaļu un gurķiem ir populārs Āzijas ēdiens, ko var pagatavot no pieejamām sastāvdaļām. Rezultāts ir garšīga aukstā uzkoda, kas būs ideāls papildinājums jūsu ikdienas vai svētku galdam.Izmantojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot gaļas salātus ar jebkādu pikantuma līmeni. Pateicoties tam, korejiešu stila uzkodas noteikti iepriecinās pat tos, kuri iepriekš nebija pazīstami ar Āzijas virtuvi.

Ieteicamās ziņas

Avokado pastēte: receptes ar ķiplokiem, olu, tunci

Avokado grauzdiņu receptes ar fotogrāfijām

Sēņu ikri no gailenēm: receptes ziemai

Kā pagatavot safrāna sēnes mājās

Sēņu ikri no baravikas ziemai un katrai dienai: receptes ar fotogrāfijām

Sviests julienne: receptes ar fotogrāfijām

Salāti ar safrāna piena cepurēm: receptes ar sālītām, svaigām un ceptām sēnēm

Julienne ar medus sēnēm: receptes gatavošanai cepeškrāsnī, pannā, lēnajā plītī

Korejiešu cepti gurķi: 6 receptes