Saturs
- 1 Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku
- 2 Klasiskā cūkgaļas aknu kūka
- 3 Vienkārša cūkgaļas aknu kūkas recepte
- 4 Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku ar sēnēm
- 5 Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku cepeškrāsnī
- 6 Cūkgaļas aknu kūka ar ķiploku un biezpienu
- 7 Cūkgaļas aknu kūka ar pienu
- 8 Kaloriju saturs cūkgaļas aknu kūkā
- 9 Secinājums
Cūkgaļas aknu kūka ir maiga, garšīga un apmierinoša uzkoda, kas izskatās iespaidīgi uz jebkura galda. Pārveidojot klasisko gatavošanas metodi un izmantojot papildu produktus, jūs varat uzsvērt ēdiena lielisko garšu.
Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku
Cūkgaļas aknas nav jāpakļauj ilgstošai termiskai apstrādei, pietiek ar to dažas minūtes sautēt labi sakarsētā pannā. Ja kūkas būs pārceptas, tās kļūs pārāk sausas, kas negatīvi ietekmēs kūkas garšu. Mīklai parasti pievieno kviešu miltus, taču tos var aizstāt ar griķiem, viskozitātei pievienojot nedaudz cietes.
Aknu kūkai jābūt dekorētai. Lielisks materiāls uzkodu dekorēšanai ir dārzeņi. Tie labi harmonizējas ar cūkgaļas aknām un izceļ to garšu. Jūs varat izmantot ne tikai neapstrādātus, bet arī marinētus un vārītus dārzeņus.Cirtainā griešana palīdzēs tortei piešķirt elegantāku svētku izskatu.
Labi izskatās arī ātrāks garnējums ar rīvētu sieru, sasmalcinātu olu, riekstiem vai sasmalcinātiem zaļumiem. Lieli elementi, kas izgatavoti no citrona daiviņas, vārītas paipalu olas, ķiršu tomātiem vai marinētām sēnēm, izskatās skaisti kūkas centrā.
Šīs kūkas pagatavošanai vislabāk piemērotas atdzesētas cūkgaļas aknas. Jums vajadzētu pievērst uzmanību tā izskatam. Tam vajadzētu būt svaigai, ne pārāk tumšai krāsai un specifiskam saldenam aromātam. Pērkot saldētus subproduktus, noteikti apskatiet derīguma termiņu. Ja tas tuvojas beigām, aknas labāk neiegādāties, jo ēdiens izrādīsies mazāk maigs. Šajā gadījumā iepakojums nedrīkst būt bojāts.
Cūkgaļas aknām ir rūgta garša, kuru var viegli noņemt, mērcējot. Lai to izdarītu, 2 stundas ielejiet to ar pienu. Lai subprodukti būtu mīkstāki, pirms gatavošanas tos var applaucēt ar verdošu ūdeni vai iegremdēt verdošā ūdenī uz 3 minūtēm. Pēc tam pagatavojiet saskaņā ar izvēlētās receptes ieteikumiem. Lai novērstu žults iekļūšanu mīklā, tādējādi sabojājot trauka garšu, noteikti izgrieziet kanālus un noņemiet visas plēves.
Kūkas veidošanai no rūpīgi sadrupinātas aknu masas cep plānās pankūkas un apviļā ar dažādiem pildījumiem. Slānim apcep dārzeņus. Visbiežāk tiek izmantoti burkāni un sīpoli. Majonēze palīdz piešķirt pildījumam sulīgumu, un ķiploki piešķir tam bagātīgāku garšu.
Jūs varat pagatavot oriģinālu porciju uzkodu.Lai to izdarītu, jāizcep maza izmēra pankūkas un jāveido glītas mazas kūciņas, kas iepriecinās visus viesus.
Aknu pankūku kaudze, kas pārklāta ar gardu pildījumu, remdēs izsalkumu uz ilgu laiku
Klasiskā cūkgaļas aknu kūka
Tradicionālo gatavošanas iespēju novērtēs visi cūkgaļas aknu cienītāji.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 600 g;
- majonēze - 150 ml;
- milti - 50 g;
- piens - 100 ml;
- olas - 2 gab.;
- sīpols - 350 g;
- dārzeņu eļļa;
- burkāni - 350 g;
- sāls;
- pipari;
- apstādījumi.
Soli pa solim procesa apraksts:
- Izņemiet žultsvadus no cūkgaļas aknām. Noskalo un ielej pienu. Atstāj uz 2 stundām.
- Nolejiet šķidrumu un notīriet subproduktus no plēves. Sagriež gabaliņos. Ielieciet blendera traukā kopā ar sasmalcinātu sīpolu. Sasmalcina. Masai jākļūst šķidrai un viendabīgai.
- Ielejiet olas. Pievieno miltus un vēlreiz sakuļ. Sāli un apkaisa ar pipariem.
- Burkānus novāra, tad nomizo un sarīvē. Sasmalciniet zaļumus. Sajauc ar majonēzi.
- Izvelciet mīklu. Ielejiet karstā pannā, kas pārklāta ar eļļu. Apcep no katras puses. Atkārtojiet procesu, līdz mīkla ir beigusies. Pankūkas nedrīkst būt biezas.
- Atdzesētās kūkas kārtas pa vienai pārziež ar mērci un liek vienu virs otras, veidojot kūku.
- Liek ledusskapī uz vismaz stundu. Pasniedz atdzesētu, bagātīgi pārkaisītu ar svaigiem pētersīļiem.
Apstādījumi labvēlīgi izceļ uzkodu kūkas garšu
Vienkārša cūkgaļas aknu kūkas recepte
Pildījumam pievienotie ķiploki cūkgaļas aknu kūkai piešķirs pikantu pikantumu.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 500 g;
- piens;
- apstādījumi;
- skābs krējums - 100 ml;
- milti - 100 g;
- olas - 3 gab.;
- pipari;
- majonēze - 350 ml;
- tomāti - 150 g;
- sīpols - 360 g;
- sāls;
- burkāni - 400 g;
- ķiploki - 12 daiviņas.
Soli pa solim process:
- No cūkgaļas aknām noņem žultsvadus un plēvi. Sagriež porcijās.
- Ielej pienu. Atstāj uz 1 stundu.
- Nolejiet šķidrumu un sasmalciniet subproduktus, izmantojot blenderi.
- Sajauc ar skābo krējumu. Pievienojiet miltus, pēc tam ielejiet olas. Sāls un pipari. Samaisiet. Mīklai jākļūst viendabīgai.
- Cepiet plānās kūkas pannā.
- Burkānus sarīvē un sīpolus sakapā. Cep līdz mīkstam.
- Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi. Ielejiet majonēzi. Samaisiet.
- Pārklājiet atdzesētās kūkas ar mērci un salieciet kūkas formā.
- Liek ledusskapī uz 3 stundām. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem tomātiem un zaļumiem.
Tomāti palīdzēs padarīt ēdienu košāku un ēstgribu.
Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku ar sēnēm
Sēnes piepildīs cūkgaļas aknu kūku ar īpašu aromātu. Meža sēnes vispirms jāizvāra, bet šampinjonus var cept uzreiz.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 900 g;
- apstādījumi;
- milti - 180 g;
- pipari;
- majonēze - 350 ml;
- sīpols - 350 g;
- sāls;
- šampinjoni - 600 g;
- olas - 4 gab.;
- piens - 150 ml.
Soli pa solim process:
- Vāra vienu olu.
- Šampinjonus sagriež biezās šķēlēs. Cepiet uz pannas. Šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
- Noņemiet plēvi no subproduktiem. Sagriež porcijās. Ielejiet pienu, pēc tam pievienojiet trīs olas. Pievieno miltus, piparus un sāli. Sasmalcina ar blenderi.
- Pannā cep plānās pankūkas.
- Katru kūku pārklāj ar majonēzi un pārklāj ar sīpolu un sēņu maisījumu. Veido kūku.
- Liek ledusskapī uz 2 stundām. Apkaisa ar rīvētu olu un dekorē ar zaļumiem.
Ēdienu gatavošanai ir piemērotas jebkuras meža sēnes vai šampinjoni.
Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku cepeškrāsnī
Ja nevēlaties tērēt laiku pankūku cepšanai, tad cepeškrāsnī varat pagatavot maigu un sulīgu cūkgaļas aknu kūku.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 700 g;
- pipari;
- sīpols - 450 g;
- sāls;
- burkāni - 350 g;
- augu eļļa - 60 ml;
- olas - 2 gab.;
- majonēze - 60 ml;
- milti - 60 g.
Soli pa solim process:
- Sagatavotos subproduktus sagriež gabaliņos. Liek blendera traukā.
- Ielejiet olas. Pievieno miltus. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus. Beat. Masai jākļūst viendabīgai.
- Uzkarsē pannu. Ielejiet eļļu un pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Apcep 3 minūtes.
- Pievieno rīvētu burkānu. Nepārtraukti maisot, vāra uz vidējas uguns, līdz dārzeņi mīksti.
- Ielejiet majonēzi. Pievieno sāli. Pievieno piparus. Samaisiet.
- Pusi mīklas lej veidnē. Virsū izklāj pildījumu. Ielejiet atlikušo aknu maisījumu.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190°C. Cep 45 minūtes.
- Dāsni pārkaisa ar rīvētu sieru. Atstāj cepeškrāsnī uz 3 minūtēm.
Jo biezāka pildījuma kārta, jo sulīgāka kūka.
Cūkgaļas aknu kūka ar ķiploku un biezpienu
Smaržīga un viegla cūkas aknu kūka ir īpaši garšīga ar ķiploku un biezpiena pildījumu. Dekorēšanai var izmantot sasmalcinātus garšaugus un rīvētas olas.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 650 g;
- dārzeņu eļļa;
- olas - 4 gab.;
- kefīrs - 120 ml;
- apstādījumi;
- sāls;
- garšvielas;
- piens;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- biezpiens - 400 g.
Soli pa solim process:
- Vāra 3 olas.
- Sagatavo subproduktus, noņemot plēvi un iemērcot pienā 2 stundas.
- Sagriež porcijās. Liek blendera traukā. Sāls un ielej vienu olu. Sasmalcina.
- Karstu pannu iesmērē ar eļļu.Izmantojiet kausu, lai izvilktu mīklu un vienmērīgi sadalītu pa apakšu. Apcep no katras puses. Jums vajadzētu iegūt trīs kūkas.
- Sāliet biezpienu. Priekšroka jādod produktam ar augstu tauku saturu. Pievienojiet ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi. Sakuļ ar blenderi līdz gludai.
- Ielejiet kefīru un pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Samaisiet.
- Atdzesējiet kūkas. Katru pārklāj ar pildījumu un veido kūku.
- Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas bagātīgi apkaisa ar svaigiem zaļumiem un rīvētām olām.
Uzkoda garšos labāk, ja tā būs labi atdzesēta.
Cūkgaļas aknu kūka ar pienu
Oriģināla kūka palīdzēs pārsteigt viesus ne tikai ar savu skaisto izskatu, bet arī ar garšu.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 120 g;
- zaļie sīpoli - 100 g;
- cūkgaļas aknas - 600 g;
- dilles - 30 g;
- piens - 130 ml;
- sāls;
- kausētais siers - 100 g;
- olas - 2 gab.;
- melnie pipari;
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze - 120 ml;
- burkāni - 280 g;
- sīpols - 280 g.
Soli pa solim process:
- No plēvēm attīrītus subproduktus ievietojiet blendera traukā un samaļ.
- Ielej pienu un olas, sakuļ. Pamazām pievieno miltus. Maisa, līdz pazūd visi kunkuļi. Pievieno 40 ml eļļas.
- Ielejiet nelielu mīklas daudzumu karstā pannā. Kad pankūkas virsma kļūst brūngana, apgriež to otrādi. Cep līdz gatavs. Atkarībā no pannas diametra sanāks apmēram 10 pankūkas. Forši.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
- Samaisiet dārzeņus. Lej pannā. Pievienojiet atlikušo eļļu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
- Garšojiet majonēzi ar pipariem, sāli un apvienojiet ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
- Katru pankūku pārziež ar mērci un pārklāj ar dārzeņu pildījumu. Veido kūku.
- Dekorējiet ēdienu ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
Pasniedziet kūku kā uzkodu vai kā pamatēdienu
Kaloriju saturs cūkgaļas aknu kūkā
Cūkgaļas aknu ēdiena kaloriju saturs nedaudz atšķiras atkarībā no pildījumam izmantotajiem produktiem:
- klasiskā pagatavošanas versija satur 140 kcal 100 g;
- vienkārša recepte – 138 kcal;
- ar sēnēm – 173 kcal;
- cepeškrāsnī - 141 kcal;
- ar biezpienu un ķiplokiem – 122 kcal;
- ar pienu – 174 kcal.
Secinājums
Cūkgaļas aknu kūka ir lieliska iespēja jebkuram mielastam. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot savus iecienītākos dārzeņus, garšvielas un asos piparus. Lai piešķirtu tai bagātīgāku garšu, uzkoda vairākas stundas jāpatur ledusskapī.
