Baklažāni ir tāda paša nosaukuma auga augļi. Viņiem ir tumši violeta krāsa, tiem ir oriģināla garša un milzīgs daudzums noderīgu vielu. Baklažānus bieži izmanto dažādu dārzeņu ēdienu gatavošanā. Īpaši populāras ir baklažānu uzkodas. Baklažāni saglabā savu lielisko garšu gan karsti, gan auksti. No tiem gatavoti trauki ir jebkura galda rotājums.
Baklažānu priekšrocības
Baklažāniem ir šādas derīgās īpašības:
- Lielā daudzuma šķiedrvielu, vitamīnu un mikroelementu klātbūtnes dēļ šos dārzeņus sauc par dabiskajām antibiotikām. Baklažāniem piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
- Dārzeņi satur daudz kālija, tāpēc tie ir noderīgi dažādām sirds un asinsvadu slimībām. Baklažāni arī palīdz tikt galā ar anēmiju un palielina hemoglobīna līmeni.
- Baklažānu zemais kaloriju saturs ļauj tos izmantot diētiskā uzturā. Dārzeņi satur rupjas šķiedras, kas palīdz izvadīt toksīnus un holesterīnu.
- Baklažānu diēta var būt noderīga cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Šie dārzeņi palīdz arī pret artrītu vai podagru, jo tie palīdz izvadīt urīnskābi no organisma.
Korejiešu stila baklažāni
Lai pagatavotu šo uzkodu, papildus baklažāniem būs nepieciešami burkāni, sīpoli, sojas mērce, ķiploki un garšvielas.
Baklažānus vajadzētu sagriezt sloksnēs un viegli apcept līdz zeltaini brūnai. Tālāk jums jāsasmalcina sīpols un jāsarīvē burkāni uz korejiešu rīves, pēc tam pievienojiet un sajauciet atlikušās sastāvdaļas. Pēc garšas jāpievieno mērce un garšvielas. Uzkodai vajadzētu nostāvēties ledusskapī 2-3 stundas.
Pica ar tomātiem un baklažāniem
Viens no gardākajiem ēdieniem, ko ātri var pagatavot mājās, ir pica ar baklažāniem. Picas pagatavošanai nepieciešami baklažāni, siers, tomāti, sarkanais sīpols un mīklas sastāvdaļas.
Pēc miltu izsijāšanas tos sajauc ar raugu, olīveļļu un jūras sāli. Dažas minūtes mīciet mīklu, līdz tā ir mīksta, un pēc tam izrullējiet to bumbiņā. Tas jāpārklāj ar plēvi un jāļauj nostāvēties pusstundu.
Baklažāni jāsagriež un jāapcep. Mīklu vajag izstiept, pārsmērēt ar tomātu mērci, pēc tam izklāt baklažānus un pievienot tiem sīpolus un tomātu šķēles. Uz picas jāliek arī siers. Iegūtais ēdiens jāievieto cepeškrāsnī uz 25 minūtēm un jācep 190 grādos. Pēc vārīšanas picu var pasniegt.
