Saturs
Pica ar sēnēm ir ēdiens, ko var pagatavot visu gadu. Tas izrādās īpašs pat ar nelielu sastāvdaļu daudzumu. Un, ja pievienojat neparastas sastāvdaļas, varat izbaudīt sākotnējo aromātu un garšu. Pagatavošanas process ir vienkāršs un ātrs, un tas aizņem ne vairāk kā 25 minūtes.
Kā pagatavot picu ar porcini sēnēm
Vissvarīgākais posms ir pamatnes sagatavošana. Sastāvdaļas, kas jums jāiegādājas:
- milti (premium grade) - 300 g;
- raugs - 5 g;
- ūdens - 350 ml;
- granulēts cukurs - 30 g;
- sāls - 10 g;
- olīveļļa - 45 ml.
Pica jāgatavo cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem
Soli pa solim recepte:
- Miltiem pievieno raugu. Ielejiet maisījumu ar ūdeni.
- Pievieno sāli un cukuru.
- Masu samīca. Ir nepieciešams, lai raugs būtu vienmērīgi sajaukts ar pārējām sastāvdaļām.
- Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī uz 12 sekundēm. Ir nepieciešams nedaudz uzsildīt ūdeni.
- Pievieno olīveļļu.Svarīgs! Tās lietošana ir garantija, ka mīkla nepiedegs uz cepešpannas.
- Mīciet picas pamatni līdz gludai. Mīciet, līdz maisījums pārstāj pielipt pie rokām.Nepieciešamā konsistence ir mīksta un elastīga.
- Novietojiet produktu siltā vietā (60 minūtes). Mīklai vajadzētu pacelties.
- Kūku izrullē maksimāli 5 mm biezumā.
Otrais posms ir pildījuma sagatavošana. Šeit svarīga loma ir ģimenes locekļu iztēlei un gaumes vēlmēm.
Picu receptes ar porcini sēnēm
Pica ir ēdiens no Itālijas. Izskats - plātsmaize, kas ir pārklāta ar dažādām sastāvdaļām. Ienākošās sastāvdaļas tiek atlasītas, pamatojoties uz recepti un garšas vēlmēm.
Klasiskā recepte picai ar sēnēm
Recepte cūku sēņu cienītājiem. Sastāvdaļas:
- picas mīkla – 600 g;
- baravikas - 300 g;
- siers - 250 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- jūras sāls - 10 g;
- sviests - 50 g;
- melnie pipari - pēc garšas.
Liels pildījuma daudzums neļauj traukam labi izcepties
Soli pa solim tehnoloģija:
- Cepiet sēnes uz pannas (augu eļļā).Padoms! Zelta nokrāsas izskats ir zīme, ka produkts ir gatavs.
- Sagatavojiet ķiploku eļļu. Tieši šis komponents ēdienam piešķirs neparastu garšu. Lai to izdarītu, sajauciet sasmalcinātus ķiplokus ar sviestu, pēc tam pievienojiet jūras sāli.
- Mīklu izrullē, biezā versija neder, nepieciešamais biezums 3-5 mm. Diametrs - 30 centimetri.
- Uz iegūtā apļa novietojiet sēnes, ķiploku sviestu un rīvētu sieru.
- Trauku apkaisa ar pipariem un cep cepeškrāsnī 25 minūtes (temperatūra – 180 grādi).
Pica ar sēnēm un mencu
Šī ir vienkārša itāļu recepte. Gatavošanas laiks – 2,5 stundas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kviešu milti - 500 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- ūdens - 400 ml;
- tomātu pasta - 150 ml;
- raugs - 20 g;
- sviests - 20 g;
- siers - 30 g;
- mencu aknas - 300 g;
- konservēta kukurūza - 30 g;
- olas - 2 gabali;
- majonēze - 100 g;
- zaļumi - 1 ķekars.
Gatavo ēdienu var pārliet ar majonēzi un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem
Soli pa solim recepte:
- Sajauc raugu, granulētu cukuru un ūdeni. Novietojiet maisījumu siltā vietā uz ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet sviestu, miltus, sāli un tomātu pastu.
- Mīcīt mīklu. Ja tas izrādās pārāk biezs, varat pievienot nelielu daudzumu ūdens.
- Pamatni liek uz cepešpannas un uzliek pildījumu, kas sastāv no sasmalcinātām baravikas, mencu aknām, kukurūzas un rīvēta siera.
- Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet olu, majonēzi un sasmalcinātus garšaugus.
- Maisījumu pārlej picai.
- Cepiet produktu 25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (vajadzīgā temperatūra - 180 grādi).
Salīdzinoši īsā laika periodā var pagatavot īstu gardumu visai ģimenei.
Pica ar cūku sēnēm un vistu
Ēdiens ir piemērots itāļu virtuves cienītājiem. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- picas mīkla – 350 g;
- baravikas - 200 g;
- tomāti - 3 gabali;
- vistas gaļa - 250 g;
- sīpols - 1 gabals;
- majonēze - 40 ml;
- siers - 100 g;
- olīveļļa - 50 ml;
- lečo - 100 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls - pēc garšas.
Rauga mīklu gatavo picai
Soli pa solim gatavošanas tehnoloģija:
- Sasmalciniet vistas gaļu un apcepiet pannā.
- Nomazgājiet un sasmalciniet tomātus. Nepieciešamā forma ir apļi.
- Sasmalciniet tīrus zaļumus.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet tās šķēlēs.
- Mīklu liek uz cepešpannas, pa virsu uzmanīgi liek baravikas, vistas gaļu, tomātus, sīpolus un zaļumus.
- Sāliet trauku, pievienojiet sasmalcinātu sieru un lečo.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos.
Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz šķēlēs.
Pica ar sēnēm un šķiņķi
Vissvarīgākais picā ir virskārta. Kompozīcijā ietilpst vairākas sastāvdaļas:
- milti - 300 g;
- svaigs raugs - 15 g;
- cukurs - 10 g;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 15 g;
- baravikas - 350 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- sīpols - 1 gabals;
- šķiņķis - 250 g;
- skābs krējums - 50 ml;
- ola - 1 gabals;
- parmezāns - pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas.
Pasniedz sagrieztu un siltu
Soli pa solim tehnoloģija:
- Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, raugs jāatšķaida ūdenī un pēc tam pievieno granulētu cukuru un 150 g miltu.Svarīgs! Maisījums jāatstāj ceturtdaļu stundas.
- Mīklai pievieno jūras sāli, ieslēdz maizes cepšanas iekārtu un īpašā režīmā cep picas pamatni.
- Noslaukiet cūku sēņu cepurītes ar salveti.
- Sagrieziet produktu plānās šķēlēs.
- Sasmalciniet šķiņķi. Jums vajadzētu iegūt mazus gabaliņus.
- Gatavo mīklu izrullē. Jums ir nepieciešams aplis, kura biezums ir 5 mm un diametrs 30 cm.
- Pamatni liek uz cepešpannas, kas iepriekš ietaukota ar augu eļļu.
- Smalki sagrieziet sīpolu.
- Uz mīklas liek sēnes, šķiņķi un sīpolus.
- Pagatavojiet trauku cepeškrāsnī 10 minūtes. Nepieciešamā temperatūra ir 200 grādi.
- Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu, olu, rīvētu sieru. Sāls un pipari iegūto šķidro masu.
- Ielejiet maisījumu uz picas un pagatavojiet trauku ceturtdaļu stundas.
Delikatesi vislabāk pasniegt karstu, pēc sagriešanas gabalos.
Pikanta pica ar sēnēm
Lieliski sader ar vīnu vai sulu. Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- milti - 600 g;
- cepamais pulveris - 40 g;
- ūdens - 350 ml;
- cūku sēnes - 800 g;
- baltvīns - 50 ml;
- olīveļļa - 30 ml;
- tomāti - 600 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sinepes - 30 g;
- bazilika lapas - 7 gab.;
- siers - 50 g;
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Pievienojiet mīklai vīnu, lai tā nebūtu sausa
Soli pa solim darbību algoritms:
- Pievienojiet ūdenim miltus, olīveļļu, cepamo pulveri un baltvīnu.Svarīgs! Sastāvdaļu infūzijas laiks pēc rūpīgas sajaukšanas ir 1 stunda.
- Sasmalciniet tomātus, ķiplokus un porcini sēnes.
- Sasmalcinātos gabaliņus apcep pannā olīveļļā, pievieno sasmalcinātas bazilika lapiņas.
- Izrullējiet mīklu un novietojiet to uz cepešpannas.
- Uz pamatnes ber ceptu pārtiku un rīvētu sieru.
- Sāli un piparus trauku, pievienojiet sinepes.
- Cep 25 minūtes. Piemērota temperatūra ir 220 grādi.
Vissvarīgākais picā ir plāna mīkla un garšīgas piedevas.
Picas kaloriju saturs ar porcini sēnēm
Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir 247 kcal. BZHU izskatās šādi (uz 100 g produkta):
- olbaltumvielas – 11 g;
- tauki - 10 g;
- ogļhidrāti - 26,7 g.
Pievienojot dažādas sastāvdaļas, vērtības var nedaudz atšķirties.
Secinājums
Pica ar porcini sēnēm ir ēdiens ar izcilu garšu. Veiksmes noslēpums ir atkarīgs no pareizi izvēlēta pildījuma, no kura ir daudz iespēju. Gardums var kļūt par svētku galda rotājumu. Pagatavošana prasa maz laika, un to var pagatavot visu gadu.
