Saturs
Pica ar gailenēm nevienu neatstās vienaldzīgu, pateicoties tās smalkajam pildījumam un plānajai mīklai. Gatavais ēdiens ir ideāli piemērots ģimenes vakariņām, uzkodām darbā un jebkurām brīvdienām.
Kā pagatavot picu ar gailenēm
Miljoniem cilvēku iemīļoto picu izgudroja nabadzīgi itāļi, kuri izrullēja plānu, vienkāršu mīklu un pievienoja visas sastāvdaļas, kuras varēja atļauties.
Klasiskā recepte iesaka izmantot mīklu, kas pagatavota ar raugu, taču ir arī ātrākas iespējas. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot iegādāto pusfabrikātu. Grūti atrast produktus, kurus nevar izmantot pildījuma pagatavošanai. Obligātās sastāvdaļas ir tomāti un siers. Visgaršīgākā pica tiek pagatavota, pievienojot gailenes, kas neprasa lielu iepriekšēju sagatavošanos.
Pirms gatavošanas milti ir jāizsijā, lai noņemtu svešķermeņus un piesātinātu tos ar skābekli. Gailenes nomazgā un vāra ūdenī ne ilgāk kā ceturtdaļu stundas, tad sagriež lielos gabalos. Zaļumi piešķirs īpašu garšu un skaistu izskatu. Dilles, cilantro un pētersīļi darbojas labi.
Jebkuras cietas šķirnes sieru sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves.Ja recepte paredz izmantot dārzeņus, tad tos sagriež saskaņā ar recepti.
Picu cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Lai picu sagrieztu perfekti vienmērīgi, izmantojiet īpašu nazi, kas aprīkots ar riteni. Picas ēšana ar rokām ir izplatīta parādība.
Picu receptes ar gailenēm
Piedāvātās receptes ar picas fotogrāfijām ar gailenēm soli pa solim apraksta gatavošanas procesu, pēc kura ir viegli pagatavot garšīgu, ēstgribu un aromātisku ēdienu.
Pica ar gailenēm un desu
Pica sanāk sulīga, garšīga, smaržo pēc meža sēnēm. Ideāls variants, ja ir maz brīvā laika, jo mīkla ļoti ātri sagatavojas.
Nepieciešams:
Mīkla:
- sviests - 100 g;
- dārzeņu eļļa;
- piens - 120 ml silts;
- raugs - 10 g sausais;
- milti - 300 g;
- sāls - 3 g;
- cukurs - 10 g.
Pildījums:
- tomātu mērce - 40 ml;
- zaļumi - 10 g;
- skābs krējums - 40 ml;
- cietais siers - 170 g;
- desa – 170 g kūpināta;
- tomāti - 250 g;
- gailenes - 100 g.
Kā gatavot:
- Nomazgātas gailenes aplej ar ūdeni un vāra 20 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu un nosusiniet sēnes ar papīra dvieli. Izgrieziet lielus paraugus.
- Sviestu sagriež gabaliņos. Izkausējiet mikroviļņu krāsnī, neļaujot tai vārīties.
- Ielejiet uzkarsētu pienu. Pievieno sāli, tad pievieno cukuru un raugu. Samaisiet ar putojamo slotiņu. Pievieno miltus.
- Mīciet mīkstu, vieglu un nebiežu mīklu. Pievienojiet miltus, līdz maisījums pārstāj pielipt pie rokām.
- Veidni ieziež ar eļļu. Ielieciet mīklu centrā. Vienmērīgi izstiepiet ar rokām gar apakšu un sāniem.
- Pārklāj ar skābā krējuma un tomātu mērces maisījumu. Liek strēmelēs sagrieztu desu, tad gailenes.
- Nākamajā kārtā liek aprindās sagrieztus tomātus. Pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Liek cepeškrāsnī.Vāra pusstundu 180° temperatūrā.
- Ja vēlaties, gatavo ēdienu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai kaperiem.
Veģetārā pica ar gailenēm
Vienkārša un garšīga pica iepriecinās veģetārā ēdiena cienītājus un ļaus baudīt gardu ēdienu gavēņa laikā.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 120 g;
- majonēzes mērce bez olām - 200 ml;
- piens - 120 ml;
- siers - 170 g;
- apstādījumi;
- augu eļļa - 60 ml;
- sīpols - 130 g;
- sāls - 2 g;
- ķiršu tomāti - 6-8 gab.;
- vārītas gailenes - 200 g;
- konservēta kukurūza - 100 g.
Kā gatavot:
- Miltos ielej pienu un sviestu. Pievienojiet nedaudz sāls. Mīciet mīklu un sarullējiet bumbiņā. Aptiniet ar pārtikas plēvi. Kamēr gatavojas pildījums, liek ledusskapī.
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Gailenes sagriež ripiņās. Liek pannā ar eļļu un apcep. Dārzeņiem vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu.
- Tomātus sagriež šķēlēs.
- Cepeti pārliek sietā un atstāj uz dažām minūtēm, lai notecētu liekie tauki.
- Izrullējiet mīklu un ievietojiet ietaukotā atsperu formā.
- Uzklājiet tomātu kārtu, tad gailenes un sīpolus. Apkaisa ar kukurūzu. Pārsmērē ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Temperatūras diapazons 200°.
- Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumiem. Pēc garšas varat pievienot olīvas 10 minūtes pirms vārīšanas.
Pica ar gailenēm un šķiņķi
Šķiņķis ēdienam piešķirs maigu kūpinātu garšu un padarīs to apmierinošāku. Piedāvātā recepte picai ar gailenēm mājās ir viegli pagatavojama un neprasa lielas finansiālas izmaksas.
Jums būs nepieciešams:
- tomāti - 350 g;
- gailenes – 400 g vārītas;
- kečups - 60 ml;
- šķiņķis - 200 g;
- sīpols - 170 g;
- siers - 200 g;
- dilles.
Mīkla:
- sausais raugs - 11 g;
- milti - 460 g;
- cukurs - 5 g;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 5 g;
- augu eļļa - 60 ml.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē ūdeni, neuzvārot. Pievienojiet cukuru, sāli, raugu, sviestu un miltus. Mīcīt mīklu. Pārklājiet ar audumu un atstājiet, līdz tas ir dubultojies.
- Uz pannas, pievienojot augu eļļu, apcep mazos gabaliņos sagrieztus sīpolus un gailenes.
- Mīklu izrullē lielā aplī un liek uz ietaukotas cepešpannas.
- Ar karoti izklāj kečupu un pievieno sīpolus un gailenes.
- Šķiņķi un tomātus sagriež gredzenos un liek uz sēnēm. Vienmērīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Cep cepeškrāsnī, līdz virspusē izveidojas zeltaini brūna garoziņa. Temperatūras diapazons 200°. Gatavo picu pārkaisa ar dillēm.
Pica ar garnelēm un gailenēm
Piedāvātā recepte ar picas fotoattēlu ar gailenēm ir lieliska iespēja jūras velšu cienītājiem. Pateicoties garnelēm, ēdiens iegūs smalku aromātu un pārsteigs ikvienu ar savu izsmalcināto izskatu.
Jums būs nepieciešams:
Mīkla:
- milti - 180 g;
- raugs - 10 g sausais;
- olīveļļa - 80 ml;
- ūdens - 130 ml;
- sāls - 2 g.
Pildījums:
- nomizotas garneles – 350 g karaliskās garneles;
- pētersīļi - 10 g;
- tomāti - 160 g;
- gailenes - 300 g vārītas;
- dilles - 10 g;
- siers - 300 g.
Mērce:
- baziliks - 5 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls;
- tomātu pasta - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Ūdenī ielej sāli un karoti miltu. Samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai. Pievieno raugu. Rūpīgi samaisa un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Kad mīkla ir augusi 3 reizes, pārlej ar olīveļļu un pievieno miltus.
- Mīcīt mīklu. Pārklāj ar drānu un atstāj uz stundu. Šajā laikā masa palielināsies vismaz 2 reizes vairāk.
- Gailenes sagriež ripiņās un apcep eļļā. Pievienojiet sāli un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
- Sasmalciniet zaļumus.Ja jums nepatīk diļļu un pētersīļu garša, varat tos izslēgt no sastāva. Sarīvē sieru. Tomātus sagriež kubiņos.
- Ķiplokus izlaiž caur presi. Apvienojiet ar tomātu pastu, smalki sagrieztu baziliku un sāli.
- Mīklu izrullē un virspusē ar dakšiņu izveido caurdurumus. Apsmērē ar tomātu mērci un pārkaisa ar pusi siera skaidām. Izdaliet gailenes un garneles.
- Pārklāj ar tomātu šķēlītēm. Apkaisa ar zaļumiem un atlikušo sieru.
- Liek cepeškrāsnī. Temperatūras diapazons 200°. Cep 20 minūtes.
Pica ar gailenēm, pupiņām un olām
Skābais krējums palīdzēs padarīt pildījuma garšu maigāku. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar grieķu jogurtu vai majonēzi.
Jums būs nepieciešams:
Mīkla:
- piens - 600 ml;
- sāls;
- milti - 230 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- raugs - 18 g sauss.
Pildījums:
- gailenes – 250 g vārītas;
- sāls;
- olas - 3 gab.;
- garšvielas - 5 g jebkura veida;
- skābs krējums - 70 ml;
- konservētas pupiņas - 50 g;
- zaļumi - 10 g;
- sviests - 10 g sviesta.
Kā gatavot:
- Jums būs nepieciešams silts piens. Izšķīdiniet raugu un ielejiet eļļu. Sajauc.
- Pievieno sāli un miltus. Mīcīt mīklu. Sarullē bumbiņā, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz stundu.
- Izrullē plānā aplī un liek uz cepešpannas.
- Sasmalciniet gailenes. Vāra olas un sagriež plānās šķēlēs.
- Mīklu pārziež ar sviestu. Izdaliet gailenes, tad pupiņas. Pārklāj ar olām. Apkaisa ar garšvielām un sāli. Pārlej ar skābo krējumu.
- Cep cepeškrāsnī pusstundu. Temperatūras diapazons 180°.
- Pārliek uz šķīvja un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kaloriju saturs
Piedāvātajām receptēm atkarībā no iekļautajām sastāvdaļām ir atšķirīgs kaloriju saturs. Pica ar gailenēm un desu 100 g satur 174 kcal, veģetārā - 220 kcal, ar šķiņķi - 175 kcal, ar garnelēm - 184 kcal, ar pupiņām un olām - 153 kcal.
Secinājums
Ja ievērosit visus ieteikumus, pica ar gailenēm izdosies pirmajā reizē pat iesācēju pavāriem. Nebaidieties eksperimentēt. Pēc savas gaumes varat pievienot jebkurus dārzeņus, garšaugus un garšvielas. Galvenais nosacījums – visiem produktiem jābūt svaigiem.
