Medus sēņu pildījums pīrāgiem: ar kartupeļiem, olām, saldētām, marinētām sēnēm

Neskatoties uz to, ka pīrāgu ar medus sēnēm receptes tiek piedāvātas lielos daudzumos, ne katru no tiem var saukt par veiksmīgu. Pildījuma pagatavošanas metode būtiski ietekmē gatavo pīrāgu garšu.Nepareiza pieeja var pilnībā iznīcināt ēdiena gatavošanai veltītās pūles.

Pīrāgu ar medus sēnēm gatavošanas noslēpumi

Daudziem pīrāgi ar sēnēm asociējas ar mājas komfortu un laika pavadīšanu kopā ar ģimeni. Ceptu izstrādājumu pasniegšanu uz galda pavada neticams meža augļu aromāts. Mūsdienās pīrāgus var viegli iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Bet mājās gatavotas ceptas preces joprojām tiek uzskatītas par visgardākajām.

Medus sēnes sāk vākt rudens sākumā. Visbiežāk sēnes sastopamas jauktos un lapu koku mežos. Lieli medus sēņu krājumi atrodami uz nokritušiem zariem, celmiem un koku stumbriem. Eksperti iesaka tos savākt no rīta. Šajā diennakts laikā tie ir visizturīgākie pret transportēšanu. Jāizvairās no vietām, kas atrodas tiešā automaģistrāļu un rūpniecības objektu tuvumā. Savākšana tiek veikta, izmantojot asu nazi.

Pirms vārīšanas medus sēnes rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Noteikti pārbaudiet, vai katrā sēnē nav tārpu. Medus sēnes sasmalcinātā veidā pievieno pīrāgu pildījumam. Tos vispirms apcep eļļā, pievienojot sīpolus un dažādas garšvielas. Dažas receptes ietver medus sēņu sajaukšanu ar olām vai kartupeļiem. Sēņu ēšana bez termiskās apstrādes ir stingri kontrindicēta.

Ar kādu mīklu var cept pīrāgus ar medus sēnēm?

Labākos pīrāgus ar sēņu pildījumu gatavo, izmantojot mīklu. Novietojiet to siltā vietā, līdz tas dubultojas.Mīklu bez rauga izmanto krāsnī ceptu pīrāgu pagatavošanai.

Kā vislabāk cept pīrāgus ar medus sēnēm: pannā vai cepeškrāsnī

Jebkurai pīrāgu pagatavošanas metodei ir gan priekšrocības, gan trūkumi. Tiek uzskatīts, ka ceptos pīrāgos ir daudz kaloriju. Bet tie izrādās ļoti smaržīgi un pūkaini. Cepti pīrāgi ir piemēroti tiem, kas cenšas vērot savu figūru.

Ar ko medus sēnes kombinē pīrāgu pildījumā?

Sēnēm ir unikāls meža aromāts un unikāla garša. Kombinācijā ar citām sastāvdaļām to kulinārijas īpašības sāk spēlēt ar jaunām krāsām. Gatavojot miltu izstrādājumus, medus sēnes bieži apvieno ar šādām sastāvdaļām:

• kartupeļi;
• olas;
• cālis;
• sīpoli;
• rīsi;
• siers;
• kāposti

Pīrāgi ar medus sēnēm un kartupeļiem no rauga mīklas

Sastāvdaļas:

• 500 g medus sēņu;
• 20 g rauga;
• 400 g miltu;
• 200 ml piena;
• 1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 tējk. Sahāra;
• sāls - uz naža gala;

• 3 sīpoli;
• 6 kartupeļi;
• pipari un sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš izsijātajiem miltiem pievieno cukuru, raugu un sāli.
2. Pamazām ielej nedaudz uzsildītu pienu, maisot maisījumu līdz gludai.
3. Virsū uzlej eļļu un vēlreiz mīca. Mīklai jābūt elastīgai.
4. Pārklājiet trauku ar mīklu ar dvieli un novietojiet malā uz vienu stundu.
5. Kamēr mīkla ceļas, dažādās pannās jāizvāra kartupeļi un sēnes. No gatavajiem kartupeļiem gatavo kartupeļu biezeni.
6. Sēnes sagriež mazās šķēlītēs un septiņas minūtes apcep uz pannas ar sīpoliem.
7. Pirms ņemšanas no uguns pildījumam pievieno sāli un piparus.
8. Biezeni sajauc ar sēņu masu līdz viendabīgai masai.
9. Mīklu izmanto, lai veidotu pīrāgu pamatu. Vidū liek pildījumu, ap malām saspiežot mīklu kopā.
10. Pīrāgus apcep eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļu pīrāgus ar medus sēnēm

Sastāvdaļas:

• 350 ml kefīra;
• 500 g medus sēņu;
• 4 ēd.k. milti;
• 1 tējk. soda;
• 8 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ola;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sēnes vāra sālsūdenī 50-60 minūtes. Pēc vārīšanas tos iemet caurdurī un nomazgā. Tad viņi to atkal nolika uz plīts.
2. Vāra kartupeļus atsevišķā pannā, līdz tie ir pilnībā gatavi.
3. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep ar mazu eļļu.
4. Lai iegūtu pildījumu, kartupeļus sajauc ar sīpoliem un sēnēm.
5. Miltiem pievieno sāli, augu eļļu un cukuru. Pēc rūpīgas maisīšanas iegūtajam maisījumam pievieno dzēstu sodu un kefīru. Mīklu kārtīgi samīca. Atstājiet to zem tīra virtuves dvieļa 30 minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu palielināties divas reizes.
6. Pēc pusstundas no mīklas veido nelielas bumbiņas. Katrs no tiem tiek pārvērsts pīrāgā ar pildījumu.
7. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru un virsū liek pīrāgus.
8. Sadaliet olu atsevišķā traukā un kārtīgi sakuliet. Iegūto maisījumu izmanto miltu izstrādājumu virsmas eļļošanai.
9. Pīrāgus cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C. Kopējais cepšanas laiks ir 40 minūtes.

Pīrāgi ar medus sēnēm un kārtainās mīklas rīsiem

Sastāvdaļas:

• 600 g kārtainās mīklas;
• 150 g rīsu;
• 1 vistas ola;
• 500 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• augu eļļa cepšanai;
• melnie pipari un sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes nomazgā un vāra ar nedaudz sāls 20 minūtes. Ir svarīgi noņemt putas pēc produkta vārīšanas.
2. Vārītas sēnes atbrīvojas no liekā šķidruma, notecinot tās caurdurī.Tad tos viegli apcep kopā ar sīpolu pusgredzeniem.
3. Vāra rīsus līdz pilnīgai gatavībai un noliek malā. Pēc atdzesēšanas to sajauc ar ceptām sēnēm.
4. Kārtainās mīklas kārtas izrullē un sagriež mazos trijstūrīšos.
5. Pildījumu liek trijstūrīšu vidū. Pēc tam tos pārloka uz pusēm un nostiprina malās.
6. Katrs pīrāgs ir pārklāts ar olu un piena maisījumu.
7. Cepumus gatavo cepeškrāsnī 200°C uz pusstundu.

Pīrāgi ar marinētām medus sēnēm un kartupeļiem

Lietojot pildījumu no marinētas medus sēnes Mīklu bieži gatavo neraudzētu. Tas ir nepieciešams, lai līdzsvarotu cepamo izstrādājumu garšu, jo marinētas sēnes bieži ir pārāk sāļas.

Sastāvdaļas:

• 3 sīpoli;
• 3 ēd.k. milti;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 1,5 tējk. sāls;
• 4-5 kartupeļi;
• 20 g marinētu sēņu.

Recepte:

1. Ielejiet ūdeni traukā un pievienojiet tam olu un sāli. Sastāvdaļas samīca elastīgā mīklā.
2. Uz pannas apcep sīpolus. Sajauc to ar marinētām medus sēnēm.
3. Atsevišķā pannā pagatavo biezeni, pēc tam sajauc to ar sēņu maisījumu.
4. Mīklu rūpīgi izrullē un sadala porcijās. Vidū liek pildījumu un malas droši aiztaisa.
5. Pīrāgus cep cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes 180-200°C temperatūrā.

Recepte pīrāgu pagatavošanai ar medus sēnēm, olām un zaļajiem sīpoliem

Sātīgu un garšīgu pildījumu medus sēņu pīrāgiem var iegūt, pievienojot tam vārītas olas un zaļos sīpolus.

Sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 2 ķekari zaļo sīpolu;
• 500 g sēņu;
• 500 g kārtainās mīklas;
• 1 dzeltenums;
• salātu lapu ķekars;
• melnie pipari un sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Medus sēnes 20 minūtes vāra sālsūdenī. Pēc noņemšanas no uguns tos nomazgā un noņem no liekā šķidruma.
2. Tajā pašā laikā uzvāra olas. Ilgums ir 10 minūtes.
3. Sēnes sasmalcina un pēc tam sajauc ar olām un zaļajiem sīpoliem.
4. Mīklu izrullē un sagriež mazos kvadrātiņos.
5. Vidū liek pildījumu. No kvadrāta izveidojiet trīsstūri, viegli piespiežot pildījumu, lai labāk sadalītos.
6. Pīrāgus, kas izklāti uz cepešpannas, pārklāj ar dzeltenumu un nosūta uz cepeškrāsni. Tās jāgatavo 180°C temperatūrā 40 minūtes.

Kā pagatavot pīrāgus ar medus sēnēm un vistu no kārtainās mīklas

Sastāvdaļas:

• 200 g vistas filejas;
• 1 sīpols;
• 500 g kārtainās mīklas;
• 100 g medus sēņu;
• 60 ml saulespuķu eļļas;
• 1 vistas dzeltenums.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu un vistas fileju sagriež kubiņos.
2. Sēnes rūpīgi nomazgā un sasmalcina ar nazi.
3. Uz sakarsētas pannas liek sīpolu, pēc tam vistu. Pēc astoņām minūtēm sastāvdaļām pievieno medus sēnes. Pildījumu gatavo vēl 10 minūtes. Beigās pievieno sāli un melnos piparus.
4. Mīklu izrullē un sagriež porcijās. Katrā no tiem ievieto nelielu daudzumu pildījuma.
5. Taisnstūri rūpīgi salocīti, nostiprinot malas.
6. Pīrāgus liek uz cepešpannas un pārklāj ar dzeltenumu.
7. Tie jācep 20 minūtes 180ºC temperatūrā.

Pīrāgi pannā ar medus sēņu ikriem

Sastāvdaļas:

• 500 g medus sēņu;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 500 g kārtainās mīklas;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes piepilda ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam pievienojiet sāli pannā un turpiniet gatavot sēnes. 40 minūšu laikā.
2. Sīpolus un burkānus sagriež mazās šķēlītēs un iemet pannā. Pēc piecu minūšu cepšanas tām pievieno vārītas sēnes.
3. Pēc tam, kad sēnes ir brūnas, tās var noņemt no uguns.
4. Iegūto maisījumu ievieto blenderī un sasmalcina līdz mīkstam stāvoklim.
5. Kārtaino mīklu rūpīgi izrullē. No tā tiek izgriezti mazi taisnstūri.
6. Pildījumu rūpīgi iesaiņo mīklā un aizver malas.
7. Katrs pīrāgs tiek cepts saulespuķu eļļā.

Pīrāgu gatavošana ar medus sēnēm un sīpoliem uz pannas

Gatavā ēdiena garšu ietekmē ne tikai gatavošanas metode, bet arī papildu sastāvdaļas. Tiek uzskatīts, ka pīrāgi ir daudz garšīgāki ar sīpoliem. Ir svarīgi ievērot pīrāgu sagatavošanas principus ar medus sēnēm. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs izprast šī procesa sarežģītību.

Sastāvdaļas:

• 3 ēd.k. milti;
• viena ola;
• 2 tējk. sausais raugs;
• 150 ml piena;
• 500 g medus sēņu;
• 100 g sviesta;
• ½ tējk. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 sīpols;
• skābs krējums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu mīklu, miltus sajauc ar sāli, cukuru, olu, sviestu un raugu. To vajadzētu mīkstināt. Mīklu kārtīgi samīca un noliek malā. Pēc 30 minūtēm tas dubultosies.
2. Pēc noteiktā laika mīklu atkal mīca, līdz iegūst elastīgu konsistenci.
3. Sīpolus un sēnes sasmalcina un liek uz pannas. Sastāvdaļas vajadzētu apcept sviestā. Pāris minūtes pirms gatavības pildījumam pievieno dažas ēdamkarotes skābā krējuma un sāli.
4. Mīklu izrullē un sadala porcijās. Katrs no tiem tiek pārvērsts par kūku. Vidū liek sēņu pildījumu. Malas ir kārtīgi savienotas.
5. Pīrāgus apcep no katras puses un pasniedz.

Kā cept pīrāgus ar saldētām medus sēnēm

Kā pīrāgu pildījumu var izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas medus sēnes.

Sastāvdaļas:

• 400 g saldētu medus sēņu;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• sāls, pipari - pēc garšas.
• 3,5 ēd.k. milti;
• 2 tējk. raugs;
• 180 ml piena;
• 1 ēd.k. l. Sahāra.

Gatavošanas process:

1. Pirms vārīšanas medus sēnes dabiski atkausē. Nav nepieciešams tos vārīt. Sēnes nekavējoties iemet pannā un apcep 20-30 minūtes kopā ar sasmalcinātu sīpolu.
2. Kamēr tiek gatavots pildījums, jāsagatavo mīkla. Atlikušās sastāvdaļas rūpīgi sajauc atsevišķā traukā. Pienu vajadzētu iepriekš uzsildīt.
3. Mīkla uzrūgst 20 minūšu laikā. Pēc norādītā laika vēlreiz sakuļ un noliek malā vēl uz 10 minūtēm.
4. Pīrāgi jāgatavo iepriekš uzkarsētā telpā 180-200^OCepeškrāsnī 20-30 minūtes.

Cepti pīrāgi ar medus sēnēm, olām un kāpostiem

Pildījums ar medus sēnēm, olām un kāpostiem palīdzēs mainīt iespaidu par parastajiem pīrāgiem. Tas ir ļoti sātīgs un garšīgs. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar tā sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• 4 vistas olas;
• 250 ml ūdens;
• 2 tējk. Sahāra;
• 300 g medus sēņu;
• 3 ēd.k. l. tomātu pastas;
• ½ tējk. sāls;
• 1,5 tējk. raugs;
• 500 g miltu;
• 500 g kāpostu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Raugu atšķaida ar siltu ūdeni, pievienojot šķipsniņu cukura un sāls. Pēc 10 minūtēm iegūtajā šķīdumā pievienojiet atlikušo sāli, cukuru un olu. Tad ielej augu eļļu un pievieno miltus.
2. Mīklu mīca, līdz tā kļūst viendabīga. To vienu stundu noņem zem tīra dvieļa.
3. Cepšanas pannā iemet iepriekš sasmalcinātas sēnes, kāpostus, burkānus un sīpolus. Sastāvdaļas rūpīgi apcep.Tad pildījumam pievieno tomātu pastu un 15 minūtes zem vāka ļauj ievilkties. Beigās noteikti pievieno sāli un piparus.
4. Iegūtajam maisījumam pievieno sasmalcinātas vārītas olas.
5. No maziem mīklas gabaliņiem veido plakanas kūkas, kas būs pīrāgu pamats. Tajos ietin pildījumu. Cepiet produktus piecas minūtes no katras puses.

Pannā garšīgi pīrāgi ar medus sēnēm un sieru

Sastāvdaļas:

• 2 sīpoli;
• 800 g miltu;
• 30 g rauga;
• 250 g medus sēņu;
• 200 g cietā siera;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 500 ml kefīra;
• 2 olas;
• 80 g sviesta;
• 1 tējk. sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Kefīru nedaudz uzkarsē un tajā izšķīdina cukuru un raugu.
2. Iegūtajā maisījumā ielej izkausētu sviestu, olu un sāli. Pēc kārtīgas saputināšanas masai pamazām pievieno miltus. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām.
3. Jums tas jāatliek malā uz pusstundu.
4. Sēnes un smalki sagrieztus sīpolus apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Sieru sarīvē atsevišķā bļodā. Pēc tam, kad iegūtais maisījums ir atdzisis, to apvieno ar sieru.
5. No piemērotas mīklas veido mazas kūciņas, kurās ietin pildījumu. Ir svarīgi rūpīgi nostiprināt to malas, lai gatavošanas laikā izvairītos no siera noplūdes.
6. Pīrāgus apcep no katras puses uz karstas uguns.

Cepti pīrāgi ar marinētām medus sēnēm

Sastāvdaļas:

• 2 sīpoli;
• 3 ēd.k. milti;
• 1 vistas ola;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 1,5 tējk. sāls;
• 300 g marinētu sēņu.

Recepte:

1. Miltus sajauc ar olu un sāli. Iegūtajā maisījumā pakāpeniski ielej ūdeni, mīcot elastīgu mīklu.
2. Marinētas medus sēnes viegli apcep uz pannas ar sīpoliem.
3. Mīklu rūpīgi izrullē un sadala porcijās. Sēņu pildījumu liek pa vidu un malas droši aiztaisa.
4. Pīrāgus cep cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes 180-200°C temperatūrā.

Pīrāgi, kas cepti pannā, pildīti ar medus sēnēm, krējumu un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 25 g rauga;
• 3 ēd.k. milti;
• 400 g medus sēņu;
• 2 sīpoli;
• 200 ml piena;
• 4 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 ola;
• ½ ēd.k. l. Sahāra;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Mīklu mīca no miltiem, rauga, cukura, piena un sāls. Kamēr tas ceļas, jāsāk gatavot pildījums.
2. Iepriekš novārītas sēnes apcep eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet skābo krējumu.
3. No mīklas gatavo pīrāgus, pievienojot iegūto pildījumu.
4. Katru pīrāgu apcep eļļā ne ilgāk kā sešas minūtes no katras puses.

Gardu ceptu pīrāgu recepte ar medus sēnēm, kartupeļiem un sieru

Sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 3 ēd.k. milti;
• 400 g svaigu medus sēņu;
• 200 g siera;
• 30 g rauga;
• 1 ola;
• 130 ml piena;
• 2 tējk. Sahāra;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sākotnēji rauga mīklu samīca tā, lai līdz pildījuma gatavībai tai būtu laiks uzrūgt. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, raugu, pienu, sāli un cukuru.
2. Kartupeļus vāra līdz pilnīgai gatavībai un saputo.
3. Medus sēnes smalki sagriež un uz 20 minūtēm liek cepešpannā.
4. Sieru sarīvē.
5. Biezeni sajauc ar rīvētu sieru un sēnēm.
6. No mīklas veido daudzas mazas bumbiņas, no kurām izrullē plakanas kūkas. Tajos ietin pildījumu.
7. Pīrāgus apcep lielā eļļas daudzumā sešas minūtes no katras puses.

Pīrāgi ar medus sēnēm no kefīra mīklas

Sastāvdaļas:

• 3 tējk. Sahāra;
• ½ ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 3 ēd.k. milti;
• 1 ēd.k. kefīrs;
• 500 g medus sēņu;
• 2 sīpoli;
• 12 g rauga;
• 1 tējk. sāls;
• pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kefīru sajauc ar eļļu un liek uz mazas uguns. Ir nepieciešams, lai šķidrums kļūtu nedaudz silts.
2. Iegūtajam maisījumam pievieno miltus, sāli un cukuru. Raugs jāpievieno kā pēdējais.
3. Sēnes vāra 20 minūtes viegli sālītā ūdenī. Kad tie ir gatavi, tos sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un iemetiet to pannā. Tam seko maltā sēne.
5. Mīklas pamatni sadala porcijās, kuras pēc tam pilda ar sēnēm. Pīrāgus apcep karstā pannā 5-6 minūtes no katras puses.

Oriģināla recepte pīrāgiem ar medus sēnēm no biezpiena mīklas

Sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena;
• 2 olas;
• 1 tējk. Sahāra;
• 500 g medus sēņu;
• 250 g miltu;
• 2 sīpoli;
• 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Recepte:

1. Mazos gabaliņos sagrieztas sēnes apcep ar sīpoliem līdz pilnīgai gatavībai.
2. Pārējās sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā, lai pagatavotu mīklu.
3. Mīklu sadala vairākās mazās daļās. Katru veido bumbiņā, kuru sarullē plakanā kūkā.
4. Pildījumu ietin mīklā, uzmanīgi noblīvējot to malās.
5. Pīrāgus apcep uz pannas mērenā temperatūrā no abām pusēm.

Secinājums

Receptes pīrāgiem ar medus sēnēm tiek piedāvātas milzīgos daudzumos. Tāpēc atrast sev piemērotāko nebūs grūti. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums jāievēro recepte un darbību secība.

Ieteicamās ziņas

Ķirbju pankūkas

Pica ar gailenēm: receptes ar fotogrāfijām

Gaileņu pīrāgs: vienkāršas receptes ar fotogrāfijām

Pica ar safrāna piena vāciņiem: receptes ar fotogrāfijām

Pīrāgi ar safrāna piena vāciņiem: receptes ar fotogrāfijām

Pica ar medus sēnēm: receptes ar fotogrāfijām mājās

Pīrāgs ar medus sēnēm cepeškrāsnī no kārtainās mīklas un rauga mīklas

Šampinjonu pīrāgs: ar kartupeļiem, kāpostiem un gaļu, receptes ar fotogrāfijām

Jāņogu suflē ar biezpienu