Šampinjonu pīrāgs: ar kartupeļiem, kāpostiem un gaļu, receptes ar fotogrāfijām

Pašdarināts šampinjonu pīrāgs rotās ne tikai pusdienu, bet arī svētku galdu. Plašs recepšu klāsts ļauj katru dienu pagatavot gardus cepumus no dažāda veida mīklas un piedevām.

Kā pagatavot šampinjonu pīrāgu

Pildījumam nevajadzētu izmantot sēnes vienas, jo pīrāgs izrādīsies sauss. Lai iegūtu sulīgumu, sastāvam pievieno dārzeņus, gaļu, sieru, skābo krējumu, majonēzi vai jogurtu.

Visātrāk cepumus var pagatavot no pirktas mīklas, bet, ja ir laiks, to var pagatavot arī pats. Šampinjonus izmanto svaigus, saldētus un marinētus.

Kā pagatavot šampinjonu pīrāgu no kārtainās mīklas

Cepšanai ideāla ir gatava mīkla, kuru atkausē tikai ledusskapī.

Nepieciešamie produkti:

• šampinjoni - 300 g;
• sāls;
• sīpols - 260 g;
• siers - 120 g;
• olīvju eļļa;
• vārīta ola - 4 gab.

Kā ātri pagatavot smaržīgu pīrāgu:

1. Sasmalciniet sīpolu. Sēnes sagriež šķēlēs.
2. Liek katliņā un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Olas sagriež kubiņos. Sajauc ar pildījumu. Pievieno sāli.
4. Izrullē mīklu. Liek uz cepešpannas. Vienā pusē izklājiet sēņu maisījumu. Pārklāj ar otru pusi. Saspiediet malas.
5. Liek cepeškrāsnī. Cep pīrāgu līdz zeltaini brūnai. Temperatūra – 190°C.

Slēgtā pīrāga vietā varat pagatavot atvērtu. Lai to izdarītu, jums ir jāizrullē viens liels slānis un jāveido malas. Centrā liek pildījumu.

Kā no rauga mīklas pagatavot pīrāgu ar šampinjoniem

Pateicoties rauga mīklai, ceptas preces ir īpaši gaisīgas un gaisīgas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• sausais raugs - 25 g;
• ūdens - 360 ml;
• pipari;
• milti - 720 g;
• sāls;
• cukurs - 10 g;
• sīpols - 280 g;
• šampinjoni - 600 g;
• saulespuķu eļļa - 80 ml.

Gatavošanas process:

1. Sajauc raugu ar cukuru un nelielu daudzumu silta ūdens. Noliek malā uz septiņām minūtēm. Pievienojiet nedaudz sāls.
2. Ielej eļļu. Pievienojiet miltus un atlikušo ūdeni.
3. Mīcīt mīklu. Tam jābūt mīkstam. Pārklāj ar maisiņu. Atstāj uz stundu. Mīciet un pagaidiet, līdz tas atkal palielinās.
4. Sēnes sagriež šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu. Apcep. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Forši.
5. Mīklu plāni izrullē. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pusei no pamatnes vajadzētu izvirzīties ārpus tās. Novietojiet pildījumu. Aizveriet ar atlikušo daļu.
6. Cep pīrāgu līdz zeltaini brūnai. Cepeškrāsns temperatūra – 180°C.

Šampinjonu pīrāgu receptes

Šampinjonu pildījumi pīrāgam ir slaveni ar savu plašo klāstu. Nepieredzējušiem pavāriem jāievēro visi soli pa solim gatavošanas ieteikumi. Izprotot tehnoloģisko procesu, jūs varat mainīt šo produktu apjomu vai pievienot jaunas sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem.

Ātrais pīrāgs ar šampinjoniem

Lieliska ātra uzkoda. Šī opcija vienmēr palīdzēs, kad ieradīsies negaidīti viesi.

Nepieciešamie produkti:

• lavašs – 2 gab.;
• apstādījumi;
• olas - 2 gab.;
• sāls;
• siers - 170 g;
• jogurts - 250 ml;
• sēnes - 170 g.

Gatavošanas process:

1. Sakuļ olas jogurtā. Pārkaisa ar garšvielām.
2. Sasmalciniet sēnes. Sieru sarīvē, tad sasmalcina garšaugus. Savienot.
3. Lavašu sagriež gabaliņos. Izmēram jābūt vienādam ar veidnes apakšējo daļu.
4. Katru gabalu iemērciet šķidrā maisījumā. Liek kaudzē, katru kārtu pārkaisot ar sēnēm.
5. Cep līdz zeltaini brūnai. Temperatūra – 180°C.

Pīrāgs ar šampinjoniem un sieru

Sagatavošanās prasīs tikai pusstundu, un rezultāts aizraus visus viesus.

Produkti testam:

• milti - 240 g;
• skābs krējums - 240 ml;
• soda - 3 g;
• cukurs - 70 g;
• olas - 2 gab.;

Pildījums:

• šampinjoni - 600 g;
• siers - 150 g;
• eļļa;
• pipari;
• vārīti pūkainie rīsi - 200 g;
• dilles - 10 g;
• sīpols - 350 g.

Soli pa solim process:

1. Sēnes sagriež ripiņās un sīpolus pusgredzenos. Pievieno eļļu un cep, līdz tas ir mīksts.
2. Forši. Pārkaisa ar sāli. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un piparus. Iemaisa rīsus.
3. Apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas. Tam vajadzētu izskatīties kā skābs krējums. Lej veidnē.
4. Novietojiet pildījumu. Tas vienmērīgi sadalīsies visā mīklā. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
5. Pagatavojiet pīrāgu cepeškrāsnī pusstundu. Temperatūra – 190°C.

Želejā pīrāgs ar šampinjoniem

Želejas pīrāgs ar šampinjoniem un sieru ir garšīgs ēdiens, ar kuru priecāsies visa ģimene.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• šampinjoni - 500 g;
• soda;
• pipari;
• burkāni - 120 g;
• sāls;
• sīpols - 120 g;
• saulespuķu eļļa;
• bulgāru pipari - 150 g;
• olas - 3 gab.;
• cepamais pulveris - 1 paciņa;
• pētersīļi - 30 g;
• milti - 300 g;
• siers - 130 g;
• kefīrs - 100 ml;
• sviests - 30 g.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet burkānus, sīpolus un sēnes. Samaisa un cep, līdz gatavs.
2. Sasmalciniet piparus. Kubiņi ir vajadzīgi mazi. Sarīvē sieru. Sasmalciniet zaļumus.
3. Ievietojiet dziļā traukā. Ielejiet olas. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un ielejiet kefīru.
4. Pievienojiet šķipsniņu sodas. Pievienojiet nedaudz sāls. Pievieno miltus un cepamo pulveri.
5. Lai kārtīgi izmaisa. Vienmērīgi sadaliet uz cepešpannas. Virspusi izlīdziniet ar koka lāpstiņu.
6. Cep karstā cepeškrāsnī 40 minūtes. Temperatūra – 180°C.

Pīrāgs ar šampinjoniem un vistu

Šis sātīgais ēdiens būs lieliskas brokastis vai aizvietos vakariņas. Kārtainais pīrāgs ar šampinjoniem un sieru sanāk sulīgs un lieliski izmērcēts.

Nepieciešamie produkti:

• pankūkas – 20 gab.;
• zaļumi - 20 g;
• vistas fileja - 500 g;
• garšvielas;
• šampinjoni - 500 g;
• siers - 220 g;
• sāls;
• sīpols - 450 g;
• krējums - 170 ml.

Soli pa solim process:

1. Sagatavojiet pankūkas pēc jebkuras receptes. Diametram jābūt vienādam ar veidnes apakšējo daļu.
2. Sasmalciniet sīpolu. Šampinjonus sagriež ripiņās. Liek katliņā un sautē līdz zeltaini brūnai.
3. Atsevišķi apcep nelielos kubiņos sagrieztu fileju. Nevajadzētu ilgi turēt uz uguns, citādi gaļa kļūs pārāk sausa.
4. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas. Ielejiet krējumu un vāriet uz lēnas uguns četras minūtes. Apkaisa ar garšvielām un sāli. Liek blendera traukā. Sasmalcina līdz gludai.
5. Pārklājiet pankūku ar iegūto mērci.Pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
6. Salieciet pannā, atkārtojot procesu, līdz visas sastāvdaļas ir pazudušas.
7. Uzkarsē cepeškrāsni. Cep mīklu 20 minūtes. Režīms – 180°C.

Pīrāgs ar šampinjoniem lēnajā plītē

Pagatavot gardu pīrāgu nav grūti, ja izmantojat lēnu plīti. Ierīcē ceptas preces izcepas vienmērīgi un izrādās ļoti sulīgas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mīkla - 450 g;
• sāls;
• šampinjoni - 550 g;
• olīveļļa - 40 ml;
• vistas krūtiņa - 380 g;
• sīpols - 360 g;
• olas - 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• piens - 120 ml.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet šampinjonus šķēlēs.
2. Pārklājiet bļodu ar eļļu. Pievieno sēnes. Pievieno kubiņos sagrieztu gaļu.
3. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Iestatiet taimeri uz 15 minūtēm.
4. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Pagatavojiet septiņas minūtes. Pārnes bļodā. Apkaisa ar sāli un samaisa.
5. Izrullē mīklu. Izdaliet pa bļodas perimetru.
6. Atgrieziet ceptu pārtiku. Ielej pienu, kam seko sakultas olas. Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.
7. Pārslēdzieties uz "Cepšana". Pagatavojiet pīrāgu 35 minūtes.

Pīrāgs ar kāpostiem un šampinjoniem

Ēdiens ir bagāts ar vitamīniem un ir lieliski piemērots cilvēku ēdienkartei, kas ievēro veselīgu uzturu.

Sagatavošanas procesā viņi izmanto:

• šampinjoni – 270 g;
• garšvielas;
• sīpols - 160 g;
• sāls;
• burkāni - 180 g;
• sausais raugs - 7 g;
• piens - 300 ml;
• kāposti - 650 g;
• saulespuķu eļļa - 30 ml;
• smērviela – 100 g;
• cukurs - 20 g;
• milti - 600 g.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet dārzeņus. Sēnes sagriež vidējos gabaliņos.
2. Katliņā apcep šampinjonu, sīpolu un burkānu maisījumu līdz mīkstam. Atsevišķi apcep kāpostus.
3. Apvienojiet gatavos produktus.
4. Izkausē smērējumu. Sajauc ar pienu. Izsijāt miltus. Pievienojiet nedaudz sāls.Pievieno cukuru, tad raugu.
5. Mīcīt mīklu. Atstāj uz pusstundu. Mīca un sadala divās daļās.
6. Izrullējiet divas kārtas. Vispirms izklājiet pannas dibenu. Izdaliet pildījumu. Pārklāj ar atlikušo mīklu.
7. Cep pīrāgu pusstundu. Cepeškrāsns režīms – 180°C.

Pīrāgs ar gaļu un šampinjoniem

Ierosinātā variācija ir slavena ar savu sulīgumu, pateicoties veselu gaļas gabalu izmantošanai. Pīrāgu gatavo ar konservētiem vai svaigiem šampinjoniem.

Nepieciešamie produkti:

• cūkgaļa - 400 g;
• kefīrs - 240 ml;
• apstādījumi;
• raugs - 1 iepakojums;
• cukurs - 40 g;
• ūdens - 20 ml;
• sinepes;
• eļļa - 110 ml;
• sīpols - 120 g;
• sāls;
• ola - 1 gab.;
• šampinjoni - 350 g;
• milti - cik daudz mīklas prasīs.

Gatavošanas process:

1. Atstājiet kefīru no ledusskapja divas stundas. Tam jābūt istabas temperatūrā.
2. Izšķīdiniet raugu, pēc tam cukuru.
3. Ielejiet olu. Pievieno sāli. Pievienojiet miltus un pakāpeniski mīciet mīklu. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un nedaudz pielipt pie galda.
4. Sagrieziet cūkgaļu un sīpolu kubiņos. Apcep ar sinepēm. Pievieno sāli.
5. Pievieno sagrieztus šampinjonus. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
6. Ietauko cepešpannu ar eļļu. Izklājiet mīklu. Vidū liek pildījumu.
7. Salieciet malas centrā. Piestipriniet tā, lai sānos būtu caurumi. Ielejiet tajos ūdeni.
8. Cep pusstundu. Temperatūra – 190°C.

Laurent pīrāgs ar vistu un šampinjoniem

Ēdiens izrādās aromātisks, garšīgs un iedarbīgs.

Nepieciešamie produkti:

• sviests - 30 g;
• sāls;
• olas - 3 gab.;
• šampinjoni – 420 g;
• siers - 170 g;
• auksts ūdens - 60 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• krējums - 200 ml;
• milti - 200 g;
• sīpols - 130 g;
• vistas fileja - 300 g.

Kā gatavot:

1. Vispirms noņemiet eļļu. Tam jābūt mīkstam. Apvieno ar vienu olu. Ielejiet ūdeni.
2. Pievieno miltus. Sāls un mīca.Novietojiet ledusskapja nodalījumā.
3. Vāra fileju un sagriež mazos gabaliņos.
4. Sasmalcinātu sīpolu sajauc ar sasmalcinātām sēnēm. Vāra līdz mīkstam. Pievieno fileju. Sajauc. Apkaisa ar sāli un vāra trīs minūtes.
5. Pārējās olas sajauc ar krējumu un pievieno rīvētu sieru. Lai kārtīgi izmaisa.
6. Ielieciet mīklu veidnē un izveidojiet malas.
7. Izdaliet sēņu maisījumu. Ielej krējumu.
8. Liek cepeškrāsnī. Pagatavojiet 40 minūtes. Temperatūra – 180°C.

Gavēņa pīrāgs ar šampinjoniem

Cepšanai visvieglāk ir izmantot gatavu mīklu, bet, ja vēlaties, varat to pagatavot pēc jebkuras receptes pats.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• rauga mīkla - 750 g;
• sāls;
• šampinjoni – 750 g;
• pipari;
• sīpols - 450 g.

Gatavošanas process:

1. Izrullējiet divas vienādas daļas.
2. Sasmalciniet sēnes. Sasmalciniet sīpolu. Liek katliņā un apcep līdz mīkstam.
3. Ielieciet mīklas pamatni veidnē. Veidojiet malas.
4. Izdaliet sēnes. Pārklāj ar atlikušo slāni.
5. Veiciet punkciju, izmantojot dakšiņu vai zobu bakstāmo. Šāda sagatavošana ļaus jums atrast izeju.
6. Saspiediet malas. Nosūtiet sagatavi uz cepeškrāsni.
7. Pagatavojiet 40 minūtes. Temperatūra – 190°C.

Pīrāgs ar kartupeļiem un šampinjoniem cepeškrāsnī

Konditorejas izstrādājumi ir ideāli piemēroti brokastīm un kalpo kā lieliska uzkoda.

Nepieciešamais produktu komplekts:

• šampinjoni – 450 g;
• cukurs - 30 g;
• pipari;
• kartupeļi - 450 g;
• sīpols - 130 g;
• sāls - 30 g;
• milti - 600 g;
• ola - 1 gab.;
• ūdens - 300 ml;
• sviests - 20 g;
• sausais raugs - 10 g.

Soli pa solim process:

1. Apvienojiet raugu ar cukuru. Pievieno miltus un sāli. Ielejiet ūdeni. Mīcīt. Nepieciešamos komponentus var liet miksera traukā un sakult ar speciālu mīklas stiprinājumu.
2. Kartupeļus nomizo un vāra. Sasmalcina un sajauc ar sviestu.
3. Sagrieziet šampinjonus šķēlēs. Gabaliem jābūt maziem. Cep līdz zeltaini brūnai.
4. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas pildījumam.
5. Sadaliet mīklu. Izrullējiet divus apļus. Diametram jābūt vienādam ar veidnes izmēru.
6. Uzklājiet pildījumu uz pamatnes. Atstājiet malas brīvas. Pārklāj ar atlikušo slāni. Centrā izveidojiet iegriezumu, lai tvaiks varētu viegli izplūst.
7. Liek cepeškrāsnī. Cep pīrāgu pusstundu. Režīms – 180°C.

Atvērts pīrāgs ar šampinjoniem

Rauga mīkla lieliski sader ar šampinjoniem.

Produktu komplekts:

• gatavā rauga mīkla – 1,2 kg;
• saulespuķu eļļa;
• sāls;
• šampinjoni – 1,2 kg;
• pipari;
• sīpols - 450 g.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes sagriež šķēlēs. Sāls un apcep.
2. Atsevišķi apcep sasmalcinātu sīpolu.
3. Atstājiet 200 g mīklas. Lielāko daļu no tā izrullējiet un novietojiet veidnes apakšā. Izdaliet sēnes, pēc tam pārklājiet ar sīpoliem. Pārkaisa ar pipariem.
4. Atlikušo mīklu izrullē un sagriež strēmelītēs. Novietojiet uz virsmas tīklu, lai iegūtu skaistāku izskatu. Ja vēlaties, varat atstāt pīrāgu pilnībā atvērtu.
5. Cep pusstundu. Temperatūras režīms – 180°С.

Kartupeļu pīrāgs ar šampinjoniem un Briseles kāpostiem

Pikantā sinepju mērce palīdzēs pīrāgu padarīt īpaši neparastu un garšīgu.

Testa sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.;
• milti - 300 g;
• atdzesēts sviests - 170 g;
• sāls.

Pildījums:

• kartupeļi - 500 g;
• rīvēts siers - 120 g;
• Briseles kāposti - 500 g;
• muskatrieksts;
• sāls;
• skābs krējums - 250 ml;
• pipari;
• šampinjoni - 250 g;
• sasmalcināti pētersīļi - 20 g;
• olas - 2 gab.;
• sviests - 30 g;
• karstas sinepes - 80 g.

Gatavošanas process:

1. Apvienojiet sastāvdaļas mīklai. Mīcīt. Sarullē bumbiņā un aptin ar plēvi. Liek ledusskapja nodalījumā uz stundu.
2. Vāra kartupeļus. Mizu nelobīt.Atdzesē, tad nomizo. Sagriež apļos.
3. Lielus kāpostu ziedus sagriež gabaliņos. Mazos atstājiet veselus. Pievienojiet ūdeni un vāriet piecas minūtes. Forši.
4. Šampinjonus sagriež ripiņās. Apcep pusi sviesta.
5. Apvienojiet skābo krējumu ar sinepēm. Ielejiet olas. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Pievieno sāli. Apkaisa ar muskatriekstu un pipariem. Sajauc.
6. Uzkarsē cepeškrāsni. Temperatūra – 200°C.
7. Izrullē mīklu. Biezumam jābūt ne vairāk kā 0,5 cm Nosūtiet uz formu.
8. Izklājiet kartupeļus. Sadaliet sēnes ar kāpostiem. Ielejiet olu maisījumu, pēc tam pārkaisiet ar rīvētu sieru.
9. Cep 37 minūtes.

Pīrāgs ar malto gaļu un šampinjoniem cepeškrāsnī

Sātīgs un barojošs ēdiens, kas remdē izsalkumu uz ilgu laiku, īpaši patiks vīriešiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 750 g;
• garšvielas;
• malta gaļa - 500 g;
• sāls;
• vārītas olas - 3 gab.;
• šampinjoni - 350 g;
• olīvju eļļa;
• sīpols - 160 g;
• bulgāru pipari - 160 g;
• burkāni - 160 g.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet dārzeņus jebkurā veidā. Pārliek katliņā un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
2. Uz pannas apcep malto gaļu. Nepārtraukti maisa, lai nepārvērstos lielā kunkulī.
3. Apvienojiet vārītos produktus. Pievieno kubiņos sagrieztas olas. Pārkaisa ar sāli un garšvielām.
4. Atkausē mīklu. Izrullē plānā kārtā. Pārliek uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru.
5. Uzlieciet pildījumu uz vienas daļas. Aizveriet ar otru pusīti. Saspiediet malas.
6. Liek cepeškrāsnī cepties. Temperatūra – 180°C. Pagatavojiet pusstundu.

Pīrāgs ar marinētiem šampinjoniem

Piedāvātā variācija palīdzēs pagatavot pilnīgas, sātīgas pusdienas.

Nepieciešamie produkti:

• rauga mīkla – 340 g;
• sāls;
• marinēti šampinjoni – 350 g;
• sviests - 30 g;
• tomātu mērce - 30 ml;
• ola - 1 gab.;
• malta gaļa - 450 g;
• sīpols - 130 g;
• siers - 230 g.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu sagriež lielos gabaliņos. Sasmalcina ar blenderi. Apvieno ar malto gaļu.
2. Pievieno mazos gabaliņos sagrieztus šampinjonus. Pārkaisa rīvētu sieru. Samaisiet.
3. Izrullējiet divas mīklas kārtas. Viena nosūtīšana uz formu. Izdaliet sēņu bāzi. Pārkaisa ar sāli.
4. Pārklāj ar atlikušo slāni. Virsmu nosmērē ar olu, tad vairākās vietās sadursta ar dakšiņu.
5. Pagatavojiet 45 minūtes. Režīms – 180°C. Forši. Sagriež porcijās.

Šampinjonu pīrāga kaloriju saturs

Pīrāgu nevar klasificēt kā mazkaloriju ēdienu, lai gan šampinjoniem ir zema enerģētiskā vērtība. Piedāvāto recepšu vidējais kaloriju saturs ir 250 kcal uz 100 g Šo skaitli var samazināt, ja pildījuma produktus cepšanas vietā vāra vai cep. Jūs varat arī aizstāt majonēzi un skābo krējumu ar zemu tauku saturu kefīru.

Secinājums

Šampinjonu pīrāgs ir ideāls variants sātīgai maltītei. Viens liels gabals var viegli aizstāt pilnas vakariņas. Lai cepšanai pievienotu nedaudz karstuma, varat pievienot nedaudz asos piparus.

Ieteicamās ziņas

Pīrāgs ar piena sēnēm: sālītas un svaigas, ar kartupeļiem un sīpoliem, receptes ar fotogrāfijām

Pīrāgs ar safrāna piena vāciņiem: receptes

Kūku receptes ar melnajām un sarkanajām jāņogām

Medus sēņu pildījums pīrāgiem: ar kartupeļiem, olām, saldētām, marinētām sēnēm

Pīrāgs ar medus sēnēm cepeškrāsnī no kārtainās mīklas un rauga mīklas

Jāņogu suflē ar biezpienu

Kišs ar nātrēm: receptes + fotogrāfijas

Nātru kūkas: garšīgas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Nātru maize: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām