Cepti šampinjoni ar sīpoliem un skābo krējumu: kā pagatavot uz pannas, lēnajā plītī, sēņu mērce, mērce

Šampinjoni saldajā krējumā uz pannas ir garšīgs un barojošs ēdiens, kas veicina labu ēdiena uzsūkšanos un rosina apetīti. Jūs varat izmantot svaigas vai saldētas sēnes. No neliela sastāvdaļu daudzuma mājsaimniece varēs pagatavot brīnišķīgu mērci un pabarot savu ģimeni ar oriģinālām vakariņām ar patīkamu aromātu.

Sēņu šampinjonu mērce ar krējumu

Kā pannā pagatavot šampinjonus ar skābo krējumu

Pat iesācēju pavāram gatavošanas laikā nebūs grūtību, ja ievērosit vienkāršus noteikumus:

1. Šampinjonus tīra reti. Visbiežāk pietiek ar to, ka vāciņus apstrādā ar virtuves sūkli zem tekoša ūdens un noņem aptumšotās vietas.
2. Sēnes labāk sagriezt dažāda izmēra gabaliņos: mazās piešķirs aromātu, bet lielās – garšu.
3. Skābais krējums var sarecēt, ja to pievieno karstai pannai. No tā var izvairīties, ja vispirms to izņemat un atdzesējat līdz istabas temperatūrai vai atšķaidāt siltā ūdenī.

Kā papildu sastāvdaļas bieži izmanto sīpolus, sieru, zaļumus un maltus melnos piparus. Ar garšvielām jābūt uzmanīgiem, lai nepārspētu sēņu garšu un aromātu.

Klasiskā recepte šampinjoniem krējumā uz pannas

Klasiskie šampinjoni skābā krējuma mērcē ir vienkāršākais variants, ar ko jaunā mājsaimniece var tikt galā. Jūs varat pabarot četrus cilvēkus tikai 25 minūtēs.

Šampinjonu mērce ar skābo krējumu pēc klasiskās receptes

Produktu komplekts:

• sīpoli – 2 gab.;
• sēnes - 500 g;
• sviests, augu eļļa - 1,5 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 500 ml;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Soli pa solim rokasgrāmata:

1. Noskalojiet šampinjonus zem krāna, nogrieziet nomelnušās vietas un nolieciet malā, lai nožūtu.
2. No sīpoliem noņem sēnalas un sagriež pusgredzenos. Liek uzkarsētā pannā ar abu veidu eļļu.
3. Kad dārzenis kļūst zeltains, pievienojiet sēnes, kuras vispirms jāveido šķēlēs.
4. Cepiet uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko, pēc tam samaziniet liesmu.
5. Pievieno saldo krējumu, pievieno sāli un piparus.
6. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot vairākas minūtes.

Kā garnīrs lieliski noder makaroni, griķi vai vārīti rīsi.

Sēņu šampinjonu mērce ar krējumu

Sēņu mērces smalkā garša ir piemērota gaļas ēdieniem vai var aizstāt tos veģetārajā ēdienkartē.

Kā atsevišķu ēdienu varat pasniegt šampinjonu mērci.

Sastāvdaļas:

• svaigi šampinjoni - 400 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sīpols - 1 gab.;
• attīrīts ūdens - 120 ml;
• skābs krējums 20% - 120 g;
• milti - 1 ēd.k. l. bez slidkalniņa;
• garšvielas.

Recepte soli pa solim:

1. Notīriet sēņu cepurītes ar sūkli zem tekoša ūdens, noslaukiet ar salveti un noņemiet bojāto daļu, ja tāda ir, no kāta apakšas. Sagriež gabaliņos.
2. Uz karstas pannas liek smalki sagrieztu sīpolu un sautē līdz caurspīdīgai, neļaujot apcepties.
3. Pievieno šampinjonus, uzliek vāku un uz lielas uguns sautē.
4. Miltus atšķaida ūdenī un sajauc ar skābo krējumu līdz gludai. Sagatavoto maisījumu ielej pārējos produktos.
5. Pipari un apkaisa ar sāli.
6. Vāra uz lēnas uguns līdz samtainai, visu laiku maisot.

Ja nepieciešams, masu pirms pasniegšanas var samalt blenderī un izrotāt ar zaļumiem.

Šampinjoni sautēti ar sīpoliem krējumā

Saskaņā ar šo recepti šampinjonus skābajā krējumā var ēst kā neatkarīgu ēdienu, pasniegt kā uzkodu vai ar iecienītāko garnīru.

Šampinjonu mērces maigā garša ar skābo krējumu labi piesātina ķermeni

Savienojums:

• raudzēts piena produkts - 100 g;
• sēnes - 250 g;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sīpols - ½ gabals;
• saulespuķu eļļa - 30 ml.

Soli pa solim instrukcija:

1. Sagatavojiet šampinjonus. Šajā ēdiena versijā tie būs jācep. Bez mazgāšanas var iztikt, ja notīra vāciņu un ar naža galu noņem netīrumus no kāta. Mazos paraugus sadaliet uz pusēm, bet lielos - ceturtdaļās.
2. Sīpolam noņem mizu, noskalo un sagriež pusgredzenos.
3. Uzlieciet pannu uz lielas uguns, uzkarsējiet eļļu un pievienojiet tur sagatavotos produktus.
4. Cepiet bez vāka apmēram 5 minūtes, līdz sulas iztvaiko un izveidojas neliela garoziņa.
5. Izberiet miltus caur sietu, pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas. Uzturiet uz uguns minūti, samaisiet.
6. Pievieno saldo krējumu, uzvāra saturu un nedaudz sautē zem vāka.
7. Pēc 4 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu, izslēdziet plīti un ļaujiet tai uzvārīties.

Sēņu mērce no šampinjoniem ar krējumu un zaļumiem

Sēņu mērce ar svaigiem šampinjoniem, zaļumiem un skābo krējumu sniegs neaizmirstamu baudījumu.

Zaļumi sēņu mērcē ne tikai rotā ēdienu, bet arī piesātina to ar lietderīgām vielām

Produktu komplekts:

• dilles, pētersīļi - katrs ½ ķekars;
• sīpols - 1 gab.;
• ūdens - 50 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• skābs krējums 15% - 300 ml;
• sviests - 40 g.

Recepte soli pa solim:

1. Pannā uzkarsē sviestu un apcep nomizotus un sasmalcinātus sīpolus.
2. Izmanto tikai šampinjonu cepurītes, kuras vispirms jānomazgā un jānoņem baltā plēve. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos un nosūta cepšanai.
3. Tiklīdz sēņu izdalītais šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, sāliet saturu un apkaisa ar melnajiem pipariem.
4. Nedaudz sautē zem vāka.
5. Zaļumus sakapā, sajauc ar krējumu un ūdeni, pievieno pannas saturam.
6. Vāra pāris minūtes, noņem no uguns un sablendē ar blenderi.

Pasniedz, dekorējot ar pētersīļu zariņu.

Šampinjonu mērce ar skābo krējumu makaroniem

Makaronus ar sēņu mērci var pagatavot romantiskām vakariņām divatā vai vieglu ģimenes uzkodu.

Makaroni ar šampinjonu mērci ir vispopulārākais ēdiens daudzās valstīs

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 450 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• cietais siers - 150 g;
• sīpoli - 2 galviņas;
• šampinjoni - 400 g;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 2,5 ēdamk. l.

Detalizēts receptes apraksts:

1. Nomazgātās un žāvētās sēnes sagriež ripiņās un liek eļļā sakarsētā pannā. Cep bez vāka uz lielas uguns.
2. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos un pievieno šampinjoniem. Visu kopā apcep ceturtdaļu stundas, nedaudz samazinot liesmu.
3. Pievieno miltus un kārtīgi samaisa.
4. Pēc pāris minūtēm pievieno saldo krējumu un sāli un uzvāra.
5. Pievienojiet rīvētu sieru un nekavējoties izslēdziet plīti (pretējā gadījumā mērce vienkārši sarecēs). Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Pa šo laiku makaroniem jau jābūt līdz pusei vārītiem. Ielejiet tos pannā, samaisiet un nekavējoties lieciet uz šķīvjiem.

Kā pannā pagatavot saldētus šampinjonus skābā krējumā

Recepte noderēs, kad ledusskapī ir paciņa saldētu sēņu un ātri jāpagatavo vieglas vakariņas.

Mājsaimniecei palīgā nāks saldēts šampinjonu pusfabrikāts

Produktu komplekts:

• šampinjoni - 400 g;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• sviests - 40 g;
• citronu sula - 1 tējk.

Ēdienu gatavošanas ceļvedis:

1. Uzkarsē pannu un izkausē tajā gabaliņu sviesta.
2. Novietojiet sēņu paku un vāriet uz lielas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
3. Pievienojiet nedaudz maltu melno piparu un sāli.
4. Pievienojiet siltu raudzētu piena produktu un citronu sulu, kas ne tikai atšķaidīs garšu, bet arī atsvaidzinās sēņu krāsu pēc termiskās apstrādes.
5. Pannā ar skābo krējumu nedaudz apcep šampinjonus un ļauj brūvēt zem vāka.

Piedevu liek uz šķīvjiem un pārlej ar karstu mērci.

Pannā veseli šampinjoni skābā krējumā

Ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam. Var pasniegt kā uzkodu.

Skābā krējuma mērcē vārīti pildīti šampinjoni rotās svētku galdu

Sastāvdaļas:

• mazs sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums - 150 g;
• dzeltenums - 1 gab .;
• vidēja izmēra šampinjoni - 500 g;
• siers - 100 g;
• sīpols - 1 gab.;
• sviests - 2 ēd.k. l.;
• garšvielas

Soli pa solim recepte:

1. Sagatavojiet sēnes, vispirms tās mazgājot un notīrot. Noslaukiet ar salvetēm.
2. Atdaliet kājas un smalki sagrieziet. Sautē kopā ar sasmalcinātu sīpolu 1 ēd.k. l. sviestu, sāli un liek uz šķīvja.
3. Cepures vispirms apcep ar ādu uz augšu, apgriež otrādi un piepilda ar sagatavoto sēņu pildījumu.
4. Ar dakšiņu sakuļ dzeltenumu ar skābo krējumu, sajauc ar garšvielām un uzmanīgi lej pannā.
5. Ļauj uzvārīties, pārkaisa ar rīvētu sieru un zem vāka uz lēnas uguns liek gatavību.

Var pasniegt porcijās, liekot uz kopīga šķīvja.

Sautēti šampinjoni skābā krējumā un ķiplokos

Klasiskajai receptei pievienojot garšaugus un garšvielas, var iegūt jaunu garšu jau pazīstamam ēdienam.

Mērces pasniegšanas iespēja uz galda

Mērces sastāvs:

• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sarkanais sīpols - ¼ galvas;
• šampinjoni – 5 lieli īpatņi;
• ūdens - 1 ēdamkarote. l.;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• paprika - ½ tējk;
• rafinēta eļļa - 30 ml;
• zaļumi (sīpoli, dilles, pētersīļi).

Detalizēts visu darbību apraksts:

1. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep ķiploka daiviņas brūnas, pēc tam tās izņem.
2. Vārošajiem taukiem pievieno garšvielas un papriku. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus, iepriekš nomazgātus un sasmalcinātus sarkanos sīpolus.
3. Pēc 5 minūtēm ielej ar ūdeni atšķaidītu skābo krējumu un sautē zem vāka.
4. Beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Trauku var pasniegt karstu vai aukstu.

Šampinjoni skābā krējumā ar dārzeņiem

Krāsains ēdiens patiks cilvēkiem, kuri dod priekšroku vieglam ēdienam, kas piesātina organismu ar lietderīgām vielām.

Sēņu mērcei ar dārzeņiem būs bagātīga garša

Produktu komplekts:

• puravi – 1 gab.;
• šampinjoni - 500 g;
• sarkanie paprika - 1 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• svaigs tomāts - 2 gab.;
• skābs krējums - 100 g;
• apstādījumi.

Soli pa solim rokasgrāmata:

1. No paprikas noņemiet sēklas un noskalojiet. Veido salmiņu.
2. Tomātus applaucē, noņem ādu un sasmalcina.
3. Sasmalciniet puravu.
4. Sagatavotos dārzeņus liek eļļā sakarsētā pannā un sautē, līdz tie mīksti.
5. Šampinjonus noskalo ar krāna ūdeni, nosusina ar salvetēm un sagriež šķēlēs.
6. Pievieno cepšanai, kopā ar krējumu un garšvielām.
7. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns, uzliek vāku.

Beigās pārkaisa ar zaļumiem un liek uz šķīvjiem.

Kā pagatavot šampinjonus skābā krējumā ar sīpoliem un burkāniem

Šim ēdienam kā piedevu vāriet rīsus vai kartupeļus.

Lai pagatavotu gardu šampinjonu mērci, nepieciešams neliels sastāvdaļu komplekts

Mērces sastāvs:

• vidēji lieli burkāni - 1 gab.;
• svaigi šampinjoni - 0,5 kg;
• sīpols - 1 galva;
• sviests, augu eļļa - katrs 20 g;
• jebkura tauku satura skābs krējums - 0,2 kg.

Receptes apraksts:

1. Šampinjonus nomazgā, notecina visu šķidrumu un sagriež kubiņos.
2. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, pievieno sēnes un apstrādā uz vidējas uguns, līdz mitrums iztvaiko.
3. Nomizotos dārzeņus smalki sagriež un apcep.
4. Pievieno sviestu un, kad tas izkūst, sāli un garšvielas.
5. Pannā uz mazas uguns sautē šampinjonus ar sīpoliem un skābo krējumu vēl dažas minūtes.

Svaigi garšaugi rotās ēdienu uz galda.

Skābajā krējumā un sviestā cepti šampinjoni

Augu eļļas trūkums uzsvērs ēdiena krēmīgo garšu, kas lieliski sader ar rīsiem un vārītām zivīm.

Sēņu mērce papildina vienkāršu garnīru

Sastāvdaļas:

• šampinjoni – 10 lieli īpatņi;
• svaigi spiesta citrona sula - 1 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 1/3 tase;
• pētersīļi.

Soli pa solim rokasgrāmata:

1. Nomazgājiet šampinjonus ar tekošu ūdeni, labi apstrādājot vāciņu ar sūkli. Noņemiet mitrumu ar salveti. Nogrieziet kāta dibenu un nomelnušās vietas. Veidojiet plāksnes.
2. Sēņu šķēles apcep, uz lielas uguns karsējot pannu ar sviestu.
3. Kad šķidrums iztvaikojis, pievieno citrona sulu, sāli un pievieno pārējās sastāvdaļas.
4. Samaziniet liesmu un nedaudz uzvāra.

Pannā krējumā apcepti šampinjoni ir gatavi pasniegšanai.

Cūkgaļa ar skābo krējumu un sēņu mērci

Sarežģītāka recepte, ko biežāk izmanto īpašiem gadījumiem, vienmēr priecē viesus un radiniekus.

Svētku galdam var pagatavot sātīgu un aromātisku ēdienu.

Nepieciešamais produktu komplekts:

• olīveļļa - 60 ml;
• svaigi šampinjoni (vēlams karaliski) - 150 g;
• sīpols - 1 gab.;
• gaļas buljons - 200 ml;
• skābs krējums - 150 g;
• milti - 20 g;
• cūkgaļas fileja (liesa) – 250 g;
• ķiploks - 1 daiviņa.

Detalizēts šampinjonu mērces ar skābo krējumu pagatavošanas apraksts:

1. Gaļas gabalu noskalo, ļaujiet visam šķidrumam notecēt un noņemiet vēnas un plēves. Sagriež batoniņos un apcep uz pannas ar pusi eļļas, uzliekot liesmu uz maksimumu.
2. Atsevišķi atlikušajos taukos apcep sīpolu pusgredzenus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet nomazgātus un lielos gabaliņos sasmalcinātus šampinjonus. Miltus izber caur sietu un uzreiz enerģiski samaisa, lai neveidojas kunkuļi.
3. Masu pārlej ar uzkarsētu gaļas buljonu, pievieno apceptu cūkgaļu, siltu saldo krējumu, sāli, izspiestu ķiploku un piparus.
4. Pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.

Pasniedziet porcijās; sānu trauku varat novietot uz liela šķīvja.

Vistas gaļa ar šampinjoniem, saldais krējums uz pannas

Vistas gaļa, kas vārīta mērcē ar sēnēm un skābo krējumu, kļūs par iecienītāko ēdienu ģimenē.

Lai pagatavotu sātīgas pusdienas, nepieciešamas tikai 30 minūtes

Savienojums:

• sēnes - 300 g;
• augšstilbi – 4 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• garšvielas vistas gaļai - 1 tējk;
• augu eļļa - 80 ml;
• olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 1 ēd.k.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Vistas ciskas pēc mazgāšanas nosusina, pārlej ar olīveļļu un marinē vismaz ceturtdaļu stundas.
2. Cepiet no abām pusēm, līdz iegūstat ēstgribu garoziņu.
3. Atsevišķā lielākā pannā apcep sasmalcināto sīpolu ar sasmalcinātiem šampinjoniem, līdz tas ir mīksts.
4. Pievieno sāli, pievieno vistas garšvielu ar krējumu un samaisa. Novietojiet gaļu un pārklājiet.
5. Samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes.

Lielākā daļa cilvēku izvēlas ēst šo ēdienu bez piedevas.

Sautēti šampinjoni skābā krējumā ar parmezāna sieru

Sēņu mērces variants, kas visvairāk atgādina dārgos restorānos pasniegto žuljēnu.

Julienne – viegla sēņu mērce ar sieru

Produktu komplekts:

• Parmezāna siers - 100 g;
• skābs krējums - 100 g;
• sīpols - 1 gab.;
• neapstrādāts dzeltenums - 1 gab .;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• olīveļļa cepšanai.

Soli pa solim instrukcija:

1. Svaigas sēnes rūpīgi notīriet ar mitru drānu. Sagriež lielās šķēlēs.
2. Cepiet uz pannas ar pievienotu eļļu kopā ar plāniem sīpolu gredzeniem, līdz visa sula ir pilnībā iztvaikojusi.
3. Apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un sāli.
4. Pievieno siltu saldo krējumu, maisījumu rūpīgi samaisa ar lāpstiņu, lai nesabojātu šampinjona gabaliņus.
5. Vāra uz lēnas uguns 12 minūtes ar vāku uz pannas.
6. Noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, pievieno sakultu dzeltenumu.

Pasniedzot, katru ēdienu pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru. Tas izdaiļos produktu un padarīs to ēstgribu.

Kā lēnā plītī pagatavot šampinjonus skābā krējumā

Ceptu šampinjonu recepte ar sīpoliem un skābo krējumu lēnajā plītē nedaudz atšķiras gatavošanas tehnoloģijā.

Multivarka atvieglo mājsaimnieces darbu virtuvē

Sastāvdaļas:

• lieli burkāni - 1 gab .;
• sēnes - 1 kg;
• raudzēts piena produkts – 1 ēd.k.;
• augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamk. l.;
• rafinēta eļļa - 30 ml;
• sīpols – 2 gab.;
• garšvielas un garšaugi - pēc izvēles.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomizojiet šampinjonus, noskalojiet zem krāna un nosusiniet ar virtuves dvieli. Sagriež lielās šķēlēs. Iestatiet multivarku uz 1 stundu režīmā “Sautējums” un ievietojiet bļodā ar sakarsētu eļļu.
2. Sīpoliem noņemiet mizas, bet burkāniem - ārējās mizas. Smalki sasmalciniet un pēc 10 minūtēm pievienojiet sēnēm. Gatavošanas laikā visi produkti ir jāmaisa.
3. Vēl pēc ceturtdaļas stundas pievieno miltus, sāli un skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Pēc signāla to var likt uz plāksnēm.

Sēņu mērces recepte no šampinjoniem ar skābo krējumu lēnajā plītē

Izmantojot lēno plīti, varat ātri pagatavot smalku šampinjonu mērci. Lielisks garnīrs būs griķi, rīsi, kartupeļi vai makaroni.

Bagātīgais šampinjonu mērces aromāts ar skābo krējumu patiks ikvienai ģimenei

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 gab.;
• sēnes - 450 g;
• milti - 1,5 ēd.k. l. (bez slaida);
• siers - 100 g;
• silts vārīts ūdens - 1 ēdamkarote;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
• sviests.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Šampinjonus rūpīgi nomazgā, ļauj nožūt un sagriež dažāda izmēra kubiņos.
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
3. Iestatiet multivarku uz "Cepšanas" režīmu 40 minūtes. Izkausējiet nelielu gabaliņu sviesta un apcepiet gatavos ēdienus 20 minūtes, maisīšanai atverot vāku.
4. Pievieno miltus un visu samaisa ar silikona lāpstiņu.
5. Skābo krējumu atšķaida siltā ūdenī, iegūto maisījumu ielej multivarkā. Pipari, pievieno sāli un pievieno lauru lapu.
6. Dažas minūtes pirms signāla pievienojiet iepriekš rīvētu sieru un pagaidiet, līdz tas izšķīst.

Pasniedz uzreiz pēc ēdiena pagatavošanas. Liek uz šķīvjiem karstu, līdz siers paliek košļājams un mīksts.

Secinājums

Šampinjoni saldajā krējumā uz pannas ir garšīgs ēdiens visai ģimenei, ko novērtēs jūsu mājsaimniecība. Tas ir lielisks mērces vai mērces variants, kas piemērots ikdienas ēdienkartei vai svētku galdam. Receptes noderēs mājsaimniecei, kurai vēl ir neliela pieredze. Daudzi no tiem palīdzēs ātri pagatavot gardas vakariņas.

Ieteicamās ziņas

Brūkleņu mērce gaļai

Aroniju mērce gaļai

Ziemas bumbieru mērce gaļai

Avokado mērce: gvakamoles recepte ar fotoattēlu

Tunča tartāra recepte ar avokado

Avokado majonēzes mērces receptes

Gaileņu mērce ar krējumu: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Austeru sēņu mērce ar krējumu: receptes ar fotogrāfijām

Svaigu gurķu mērce: receptes ziemai