Svaigu gurķu mērce: receptes ziemai

Jēdzieni “gurķi” un “mērce” ir slikti saderīgi tikai no to cilvēku viedokļa, kuri nekad nav mēģinājuši šo ēdienu. Izrādās garšīgi, un ēdiena gatavošanai ir piemēroti pat aizauguši īpatņi. Vasaras iedzīvotājiem, kuri ir iepazinušies ar bagātīgas gurķu ražas novākšanas problēmu, receptes būs ļoti noderīgas. Veikalā nopērkamo kečupu un majonēžu vietā, kas satur daudzas kaitīgas piedevas, ziemai var pagatavot dabīgu gurķu mērci.

Kā pagatavot gurķu mērci ziemai

Gurķus var ne tikai sālīt vai marinēt, lai sagatavotos ziemai. No šī dārzeņa gatavoti ēdieni ir ļoti dažādi, tostarp mērces. Tie kalpo kā laba piedeva daudziem sānu ēdieniem. Galvenās sastāvdaļas ir gurķi, sāls un augu eļļa.

Dārzeņi jāizvēlas svaigi. Ja tiem ir bojājumi un puves pazīmes, labāk tos neņemt.

Klasiskās gurķu mērces recepte ziemai

Gurķu mērci var pagatavot tikai pusstundas laikā un pasniegt pie gaļas vai zivīm. Un dažiem vienkārši patīk to uzsmērēt uz svaigas maizes šķēles.

Lai viegli uzpildītu degvielu, jums būs nepieciešams:

• 3 gurķi;
• 400 g skāba krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ķekars piparmētru;
• sāls pēc garšas.

Recepte gurķu mērces pagatavošanai soli pa solim:

1. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus.
2. Paņemiet smalko rīvi un sarīvējiet uz tās gurķus.
3. Sasmalciniet piparmētru zariņus.
4. Bļodā sajauc dārzeņu maisījumu un garšaugus. Pievieno skābo krējumu.
5. Sarīvē ķiplokus un apvieno ar mērci.

Sastāvam varat pievienot nelielu daudzumu olīveļļas

Gurķu mērce ar ķiploku ziemai

Aromātiskā gurķu mērce tiek pagatavota mājās no vispieejamākajiem produktiem. Pikantu ēdienu cienītājiem patīk recepte ar ķiploku pievienošanu.

Lai pagatavotu garšīgu mērci, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 gurķis (vidējs vai liels);
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• garšaugi un sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Gurķi nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Caur presi izspiež ķiploka daiviņu.
3. Smalki sagrieziet zaļumus.
4. Apvienojiet ķiplokus un zaļumus ar gurķi.
5. Pievieno 1 ēd.k. l. eļļas
6. Apvienojiet ar skābo krējumu, labi samaisiet.
7. Pievienojiet nedaudz sāls.

Šī mērce ir laba ar mājās gatavotu manti vai klimpām.

Tatāra mērce ar gurķiem ziemai

Gurķu mērci pirms lietošanas izlaiž caur blenderi, lai konsistence būtu gluda un maiga. Jūs varat ņemt jebkurus zaļumus pēc savas gaumes: dilles, pētersīļus. Un, lai mērcei piešķirtu izteiktāku aromātu, varat pievienot dažus cilantro zariņus.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 svaigi gurķi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• 2 ēd.k. l. majonēze;
• 1 tējk.citronu sula;
• 1 ķekars svaigu garšaugu;
• šķipsniņa sāls.

Soli pa solim soļi:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus.
2. Liek bļodā vai salātu bļodā, garšo ar krējumu un majonēzi.
3. Pievieno šķipsniņu sāls.
4. Sasmalciniet ķiploka daiviņu jebkurā ērtā veidā un pievienojiet dārzeņu maisījumam.
5. Zaļumus nomazgā, sasmalcina un pievieno mērcei.
6. Ielej 1 tējk. citronu sula.
7. Sakuļ mērci, izmantojot blenderi ar mazu ātrumu. Tam vajadzētu kļūt viendabīgam.

Gurķu tartars ir labi pievienots gaļai

Tomātu-gurķu mērce ziemai

Mājās gatavotās mērces kvalitātes ziņā nevar salīdzināt ar veikalā pirktajām. To galvenā priekšrocība ir dabiskāks un veselīgāks sastāvs. Gatavojot, var eksperimentēt ar garšvielām un to daudzumiem, radot sev neatkārtojamu garšu.

Tomātu-gurķu mērcei ziemai nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 1,5 kg tomātu;
• 3 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 75 ml rafinētas augu eļļas;
• 50 ml vīna etiķa;
• ½ ķiploka galviņas;
• selerijas un pētersīļu zaļumi;
• 1,5 tējk. sāls.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus un sagrieziet ceturtdaļās.
2. Dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
3. Tad izberž tomātu masu caur sietu ar lielu sietu.
4. Lej katliņā, uzliek uz lēnas uguns, vāra 20 minūtes.
5. Nomizojiet gurķus un izņemiet sēklas no lieliem paraugiem.
6. Sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar tomātu masu.
7. Pievienojiet cukuru un sāli, kā arī eļļu un etiķi.
8. Liek uz lēnas uguns un vāra ceturtdaļu stundas. Pēc tam nedaudz atdzesē.
9. Ielejiet to blendera traukā un samaļ.
10. Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi.
11. Smalki sagrieziet seleriju un pētersīļus.
12. Apvienojiet garšvielas ar mērci.
13. Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot jebkuru no uzskaitītajām garšvielām: maltus piparus, krustnagliņas, suneli apiņus.
14. Nosūtiet gatavot vēl 5-7 minūtes. Tad ielej to sterilizētā traukā un sarullē.

Vīna etiķi receptē var aizstāt ar ābolu sidra etiķi.

Gurķu kečups Gurķu prieks

Visas gurķu ražas saglabāšana un pārstrāde ziemai nav viegls uzdevums. Viens veids, kā ar to tikt galā, ir pagatavot kečupu. Oriģinālā mērce būs piemērota lielākajai daļai sānu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu;
• 2 litri tomātu sulas;
• 1 kg sīpolu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 150 ml etiķa;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 glāzes cukura;
• 1 glāze augu eļļas;
• 2-3 krustnagliņas;
• ½ tējk. kanēlis;
• ½ tējk. malti sarkanie pipari;
• pētersīļu ķekars;
• diļļu ķekars.

Sagatavošanas soļi:

1. Paņemiet pannu, piepildiet to ar tomātu sulu, sāli, pievienojiet granulētu cukuru.
2. Ielieciet maisījumu uz uguns. Kad uzvārās, uzreiz pievieno eļļu, maltus piparus, krustnagliņas un kanēli.
3. Sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno tomātu maisījumam.
4. Liek atpakaļ uz uguns 20 minūtes. Gatavošanas laikā mērcei vajadzētu vārīties un neburkšķēt. Lai nepiedegtu, tas ir jāmaisa.
5. Pievienojiet gurķus un etiķi.
6. Pagatavojiet 20 minūtes. Dārzeņiem vajadzētu atbrīvot sulu, mainīt krāsu un vārīties.
7. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus.
8. Sagatavojiet trauku: sterilizējiet burkas, uzvāriet vākus.
9. Ielej kečupu. Cieši noslēdziet.
10. Apgriezto trauku ietiniet dvielī, līdz tas atdziest, pēc tam pārvietojiet to uz vēsu telpu.

Tomātu sulas vietā varat izmantot svaigus tomātus

Gurķu mērce bez sterilizācijas

Šī ēdiena cienītāji uzskata, ka, pamēģinot to, nebūs iespējams no tā atteikties. Viņi pievieno mērci ikdienas ēdienkartēm un sezonas svētku gardumus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 2,5 kg gurķu;
• 2 ķiploku galviņas;
• ½ glāzes saulespuķu eļļas;
• ½ glāzes granulēta cukura;
• 1 tējk. sāls;
• ½ ēd.k. l. etiķskābe.

Recepte soli pa solim:

1. No tomātiem noņemiet ādu un izlaidiet mīkstumu caur gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Iegūtajam biezenim pievieno saulespuķu eļļu, sāli un cukuru.
3. Liek uz plīts, ļauj vārīties un vāra vēl pusstundu uz vidējas uguns.
4. Gurķus sagriež ripiņās.
5. Smalki sagrieziet ķiplokus.
6. Tomātu biezenim pievieno gurķus un ķiplokus un ļauj ievilkties vēl ceturtdaļu stundas.
7. Pēc mērces noņemšanas no uguns, apkaisa ar etiķi un samaisa.
8. Nekavējoties lej tīrās burkās, piepildot tās līdz pašai augšai, un satin ar metāla vākiem.
9. Apgrieziet un atdzesējiet zem dvieļa.

Gatavo mērci uzglabā vēsā pagrabā

Astā čili mērce no gurķiem ziemai

Gurķu mērcei var piešķirt pikantu garšu, pievienojot pāris čili piparus. Tās daudzumu var pielāgot, pamatojoties uz jūsu vēlmēm. Ziemā preparātu var pasniegt kā piedevu vai smērēt uz svaigas maizes šķēles.

Nepieciešamās sastāvdaļas asās gurķu mērces receptei ziemai:

• 2,5 kg gurķu;
• 2 kg tomātu;
• 1-2 čili pipari;
• 500 g saldo piparu;
• 150 g ķiploku;
• 90 g 9% etiķa;
• 200 g cukura;
• ½ glāzes augu eļļas;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Kā gatavot:

1. Saldos piparus un tomātus noskalo un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Dārzeņu maisījumam pievieno cukuru un sviestu un pievieno sāli.
3. Sasmalciniet čili piparus blenderī un apvienojiet ar dārzeņiem.
4. Uzliek uguni. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Gurķus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielejiet maisījumā, kas vārās uz plīts. Turiet vēl 5 minūtes.
6. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi.
7. Pievienojiet to mērcei kopā ar etiķi. Sajauc. Pagatavojiet vēl 7 minūtes.
8. Sterilizējiet burkas.
9. Gatavo mērci ievieto uzglabāšanas traukā un pārklāj ar vārītiem vākiem.
10. Pārklājiet burkas ar dvieli vai segu un atdzesējiet.

Pēc atdzesēšanas mērces burkas jāuzglabā pagrabā vai pagrabā.

Gurķu un bazilika mērce ziemai

Vēl viens veids, kā pagatavot mērci ar pikantu garšu, ir pievienot garšaugus, piemēram, baziliku, piparmētru, cilantro un pētersīļus.

Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams arī:

• 3 gurķi;
• 2 tējk. medus;
• 200 g dabīgā jogurta;
• 2 piparmētru zariņi;
• 2 ēd.k. l. laima sula;
• pa 10 g bazilika, cilantro un pētersīļu;
• šķipsniņa paprikas;
• šķipsniņa sarkano piparu.

Darbības:

1. Gurķus sarīvē un izspiež no tiem sulu.
2. Smalki sagrieziet baziliku, cilantro, pētersīļus, piparmētru.
3. Sulai pievieno zaļumus, medu, jogurtu, laima sulu.
4. Garšojiet ar papriku un sarkanajiem pipariem.
5. Mērci liek ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam to var pasniegt ar steiku, šašliku un grilētiem ēdieniem.

Piparmētru vietā varat ņemt melisas lapas

Kādus ēdienus pasniedz ar gurķu mērci?

Gurķu mērces kaloriju saturs ir mazāks nekā majonēzei. To var izmantot kā mērci salātiem, pasniegt ar pankūkām un pankūkām un kastroļiem. Tas lieliski sader ar ceptiem un ceptiem gaļas un zivju ēdieniem, šašlikiem, putnu gaļu, kā arī dārzeņiem un kartupeļiem.

Uzglabāšanas periodi un metodes

Apstrādājamo priekšmetu parasti uzglabā ledusskapī.Ja konservēsiet burkās, varat glabāt pagrabā vai pagrabā. Bet ir svarīgi nodrošināt, lai mērce nesasaltu. Tas jāizlieto mēneša laikā. Garšvielu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 30 dienām.

Secinājums

Gurķu mērce ziemai ir viegla, mazkaloriju mērce, ko var izmantot katrā mājā. Reiz izmēģinājuši tā svaigo garšu, daudzi jau ilgu laiku kļūst par šī ēdiena cienītājiem. Un, pateicoties tam, ka mērce ir pagatavota no lētākajiem produktiem, ar to var palutināt sevi jebkurā gadalaikā.

Ieteicamās ziņas

Receptes dzērveņu mērcei gaļai

Pesto: klasiska recepte ar baziliku

Brūkleņu mērce gaļai

Aroniju mērce gaļai

Ziemas bumbieru mērce gaļai

Persiku čatnijs ziemai

Avokado mērce: gvakamoles recepte ar fotoattēlu

Tunča tartāra recepte ar avokado

Avokado majonēzes mērces receptes