Ceptas baravikas ar kartupeļiem: receptes

Pat visprasīgākais gardēdis novērtēs baravikas, kas ceptas ar kartupeļiem. Ēdiens ir iecienīts meža sēņu un kraukšķīgo kartupeļu spilgtā aromāta dēļ. Lai tas būtu pēc iespējas garšīgāks, tā pagatavošanā jāievēro noteiktas nianses.

Kā cept baravikas ar kartupeļiem

Baravikas ir ēdamo sēņu veids ar dzeltenbrūnu vai sarkanu nokrāsu. To sauc arī par apses un rudmate. Tas ir slavens ar savu bagātīgo uzturvielu saturu un unikālo garšu. Tā atšķirīgā iezīme ir arī druknā kāja. Baravikas sastopamas jauktos un lapu koku mežos. To vienīgais trūkums ir īss glabāšanas laiks.Tāpēc pēc savākšanas produktu ieteicams sagatavot pēc iespējas ātrāk.

Cepšanai vislabāk ir izmantot svaigi novāktu produktu. Ja tas tā nav, varat ņemt saldētu. Bet pirms vārīšanas to vajadzētu atkausēt un noņemt no liekā šķidruma. Tas ir saistīts ar faktu, ka pat svaigas sēnes satur lielu daudzumu mitruma. Tāpēc pirms cepšanas ir nepieciešams to dabiski noņemt, neradot papildu termiskos efektus.

Cepta produkta garšu būtiski ietekmē sastāvdaļu kvalitāte. Sēnes vāc no jūlija līdz septembrim. Nedrīkst nogriezt deformētas un tārpainas baravikas.

Baravikas gatavošana ar kartupeļiem nepavisam nav grūta. Kopējais darba ilgums ir viena stunda. Lai tas būtu garšīgāks, baravikas kartupeļus vēlams ņemt par 20-25% vairāk. Šī vajadzība ir saistīta ar to apjoma samazināšanos mitruma iztvaikošanas rezultātā.

Pirms gatavošanas baravikas rūpīgi nomazgā un sagriež lielos gabalos. Vēlams tos iepriekš vārīt sālsūdenī 5-10 minūtes pēc vārīšanas.

Kā uz pannas apcept baraviku ar kartupeļiem

Visbiežāk saimnieces izmanto pannu, lai pagatavotu kartupeļus ar sēnēm. Ar tās palīdzību tiek iegūta smaržīga kraukšķīga garoza, pateicoties kurai ēdiens ir izpelnījies savu popularitāti. Pieredzējuši pavāri iesaka dot priekšroku čuguna traukiem. Sastāvdaļas svarīgi iemest sakarsētā pannā, apakšā uzlejot daudz saulespuķu eļļas. Lai iegūtu vēlamo ceptu garoza, jums ir nepieciešams gatavot uz lielas uguns. Pēc tam cepeti nedaudz sautē zem vāka.

Kā lēnajā plītī cept baravikas ar kartupeļiem

Ceptus kartupeļus ar baravikas var pagatavot arī lēnajā plītī. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašos "Cepšanas" vai "Cepšanas" režīmus. Galvenā ēdiena gatavošanas iezīme ir piemērotas temperatūras un gatavošanas ilguma veiksmīga kombinācija. Taimeris sāk darboties tikai pēc tam, kad multivarka ir pilnībā uzsilusi. Vēl viena priekšrocība ir iespēja izmantot mazāk eļļas nekā pannā, jo multivarkas bļodas apakšdaļa ir nepiedegoša. Tas samazina ēdiena kaloriju saturu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 600 g rudmates;
• 1 sīpols;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas princips:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas. Kartupeļus sagriež sloksnēs, bet sīpolus sagriež pusgredzenos vai mazos kubiņos. Sēnes var sasmalcināt pēc vēlēšanās.
2. Multivarka tiek iestatīta vēlamajā režīmā, iepriekš ieziežot bļodas dibenu ar augu eļļu.
3. Produkti tiek ievietoti bļodā jebkurā secībā.
4. Multivarkas vārstu labāk atstāt atvērtu. Periodiski samaisiet ēdienu ar speciālu lāpstiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu.
5. Pēc pīkstiena ēdiens ir gatavs ēšanai.

Kā cepeškrāsnī apcept baraviku ar kartupeļiem

Cepeškrāsnī var pagatavot arī svaigas baravikas ar kartupeļiem. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies nevis cepts, bet cepts. Tas piešķirs tai raksturīgu garšu un aromātu. Šo ēdiena versiju var izmantot svētku galda dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

• 500 g kartupeļu;
• 300 g baravikas;
• 50 g cietā siera;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes notīra, sasmalcina un liek pannā. Piepildiet tos ar ūdeni un ļaujiet tiem gatavoties 30 minūtes.
2. Tikmēr sagatavo sīpolus. To nomizo un sagriež mazos kubiņos.
3. Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai. Tad tam pievieno vārītas sēnes.
4. Pēc piecām minūtēm traukā pievieno skābo krējumu, sāli un piparus. Pēc tam maisījumu vāra vēl septiņas minūtes.
5. Sloksnēs sagrieztus kartupeļus liek atsevišķā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
6. Ceptus kartupeļus liek uz cepešpannas apakšas, virsū liek sēņu maisījumu. Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir 15 minūtes.

Receptes ceptu baraviku ar kartupeļiem

Katra recepte ceptu baraviku gatavošanai cepeškrāsnī ir pelnījusi īpašu uzmanību. Cepta garša ir tieši atkarīga no izmantotajām sastāvdaļām. Pikantās notis var pievienot, izmantojot īpašas garšvielas. Starp tiem populārākie ir:

• oregano;
• muskatrieksts;
• timiāns;
• rozmarīns.

Receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu var mainīt, lai tas atbilstu ēdienu tilpumam.

Klasiskā recepte ceptām baravikas ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 300 g baravikas;
• 6 kartupeļi.

Gatavošanas process:

1. Nomizotus un sasmalcinātus sēņu kātus un cepurītes pusstundu mērcē aukstā ūdenī.
2. Pēc noteiktā laika baravikas liek uz uguns un vāra 30 minūtes pēc vārīšanās.
3. Gatavās sēnes no liekā šķidruma noņem, izmantojot sietu.
4. Cepšanas pannā iemet sasmalcinātus kartupeļus.
5. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet tiem sēņu maisījumu. Šajā posmā ir nepieciešams sāli un piparus trauku.
6. Ceptas baravikas ar kartupeļiem galdā pasniedz ar skābo krējumu, bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem.

Ceptas baravikas ar kartupeļiem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 5 kartupeļi;
• 300 g sēņu;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sēnes sagatavo vārīšanai, nomizojot un rūpīgi mazgājot. Pēc tam tās jāvāra sālītā ūdenī 25 minūtes.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
3. Vārītas sēnes liek sietā, lai noņemtu lieko šķidrumu.
4. Cepamajā pannā liek sīpolus un kartupeļus.
5. Kad ceptie kartupeļi mīksti, pievieno sēnes. Nākamais solis ir sāli un piparus trauku.

Sautēti kartupeļi ar baravikas

Sastāvdaļas:

• 80 g burkānu;
• 500 g kartupeļu;
• 400 g baravikas;
• 100 g sīpolu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 40 g skāba krējuma;
• 1 lauru lapa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš notīrītas sēnes vāra 20 minūtes.
2. Šajā laikā sīpolus sagriež pusgredzenos, bet burkānus - apļos. Dārzeņus apcep eļļā.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež nelielos kubiņos.
4. Visas sastāvdaļas liek dziļā katliņā un pievieno 250 ml ūdens. Pēc vārīšanas pievienojiet traukam sāli un piparus. Baravikas ar kartupeļiem jāvāra līdz pilnīgai gatavībai.
5. Septiņas minūtes pirms beigām pannā pievieno saldo krējumu, sasmalcinātu ķiploku un lauru lapu.

Kartupeļi ar baravikām podos

Vēl viena veiksmīga ēdiena variācija ir podiņos. Sastāvdaļas tiek pagatavotas savā sulā, kā rezultātā tiek iegūts cepetis ar neticamu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 400 g baravikas;
• 3 kartupeļi;
• ½ burkānu;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Recepte:

1. Galvenā sastāvdaļa tiek notīrīta no netīrumiem un pusstundu iemērc ūdenī. Pēc tam vāra katliņā 20 minūtes. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam.
2. Šajā laikā dārzeņus nomizo un sagriež.
3. Vārītas sēnes liek podu apakšā. Nākamais slānis ir kartupeļi, un virsū ir burkāni un sīpoli.
4. Pēc katra līmeņa jums ir nepieciešams sāli un piparus trauku.
5. Piepildiet 1/3 katla ar ūdeni.
6. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī. Trauku gatavo 150°C 60 minūtes.
7. Ir nepieciešams periodiski atvērt vāku un redzēt, vai ūdens ir iztvaikojis. Ja tas pilnībā iztvaiko, trauks var piedegt.

Ceptas baravikas un baravikas ar kartupeļiem

Pirms gatavot ceptas baravikas ar kartupeļiem un baravikas, jāizpēta recepte ar fotogrāfijām. Komponentu attiecību ieteicams nemainīt.

Sastāvdaļas:

• 400 g baravikas;
• 400 g baravikas;
• 2 sīpoli;
• 6 kartupeļi;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sēnes nomazgā un liek dažādās pannās. Baravikas gatavošanas laiks ir 20 minūtes. Baravikas jāvāra ilgāk.
2. Sīpolus un kartupeļus nomizo un sasmalcina cepšanai. Pēc tam tos liek uz sakarsētas pannas.
3. Kad kartupeļi kļūst mīksti, pievienojiet tiem abu veidu sēnes. Tad cepeti sāli un piparus. Pēc 5-7 minūtēm jūs varat pasniegt.

Baravikas ar kartupeļiem un sieru

Siera vāciņš padara cepeti pievilcīgāku un ēstgribu. Izvēloties sieru, vēlams dot priekšroku viegli kūstošām šķirnēm. Sēņu kastrolis ir lieliski piemērots pasniegšanai uz svētku galda. Turklāt to var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• 4 kartupeļi;
• 500 g baravikas;
• 200 g siera;
• 250 g skāba krējuma;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes notīra no atkritumiem un sagriež kubiņos. Pirms gatavošanas tos vēlams mērcēt apmēram 60 minūtes.
2. Baravikas jāvāra nedaudz sālītā ūdenī vismaz 15 minūtes.
3. Nākamais solis ir sēņu un sīpolu apcepšana pannā.
4. Iegūtais maisījums tiek likts uz cepešpannas apakšas. Virsū liek kartupeļu šķēles. Uz tiem izklāj tomātu šķēles. Trauku pilda ar skābo krējumu.
5. Baravikas ar ceptiem kartupeļiem cep cepeškrāsnī 160°C 15 minūtes. Pēc tam trauku pārklāj ar rīvētu sieru un atstāj cepeškrāsnī vēl pāris minūtes.

Kartupeļi ar baraviku un gaļu

Lai pareizi apceptu baravikas ar kartupeļiem un gaļu, īpaši jāpievērš uzmanība produktu izvēlei. Cepšanai labāk izmantot fileju vai kaklu. Tikpat svarīgi, lai gaļa būtu pēc iespējas svaigāka un bez svītrām. Cūkgaļas vietā varat pievienot liellopa gaļu. Bet šajā gadījumā gatavošanas laiks palielinās.

Sastāvdaļas:

• 300 g baravikas;
• 250 g cūkgaļas;
• 5 kartupeļi;
• 1 sīpols.

Recepte:

1. Baravikas baravikas līdz pilnīgai gatavībai.
2. Gaļu sagriež nelielos gabaliņos un viegli apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam kubiņos sagrieztu sīpolu.
3. Kartupeļus, sagrieztus šķēlēs, iemet cepšanas pannā. Šajā posmā pievieno sāli un garšvielas.
4. Kad kartupeļi ir gatavi, cepšanas pannā iemet vārītas sēnes.

Ceptu baraviku kaloriju saturs

Cepta baravika tiek uzskatīta par ļoti barojošu un veselīgu. To galvenā vērtība slēpjas B vitamīnu pārpilnībā.Pašas apses baravikas var izmantot uztura dažādošanai diētiskās uztura laikā. Bet, ja tos apvieno ar ceptiem kartupeļiem, tie var kļūt grūti sagremojami.100 g produkta satur 22,4 kcal. Olbaltumvielu daudzums – 3,32 g, ogļhidrātu – 1,26 g, tauku – 0,57 g.

Komentēt! Ceptas baravikas ar kartupeļiem nav ieteicamas bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Secinājums

Baravikas, kas ceptas ar kartupeļiem, ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Neskatoties uz to, eksperti neiesaka to pārmērīgi lietot, jo ceptas sēnes tiek uzskatītas par pārāk grūti sagremojamu produktu. Vēlams tos ēst tikai dažādības dēļ.

Ieteicamās ziņas

Brūkleņu mērce gaļai

Ziemas bumbieru mērce gaļai

Salāti ar ceptām gailenēm: kā pagatavot, receptes

Sviestā cepts ar krējumu un sīpoliem: garšīgas receptes ar kartupeļiem un bez tiem

Melnās gailenes: kā pagatavot ziemai, ēdienu un mērču receptes

Gailenes julienne: receptes ar fotogrāfijām

Camelina klimpas: receptes ar fotogrāfijām

Kā cept volushki ar kartupeļiem: gatavošanas receptes

Safrāna piena cepures mīklā: receptes ar fotogrāfijām