Sviestā cepts ar krējumu un sīpoliem: garšīgas receptes ar kartupeļiem un bez tiem

Ceptas meža sēnes ir lielisks ēdiens, ko gardēži augstu novērtējuši jau daudzus gadsimtus. Skābajā krējumā ceptajos sviesta riekstos ir apvienots lielisks cēls sēņu aromāts ar vissmalkāko krēmveida garšu. Kombinācijā ar kartupeļiem vai sīpoliem šis ēdiens var kļūt par īstu vakariņu galda rotājumu.

Kā garšīgi pagatavot sviestu skābajā krējumā

Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir svaigas meža sēnes. Vislabāk tos savākt pašiem. Novāktā raža rūpīgi jāsašķiro un jāsagatavo turpmākai vārīšanai. No augļķermeņiem izņem lapas, netīrumu gabaliņus, bojātās daļas un sīkus kāpurus. Pēc tam no vāciņa jānoņem eļļainā plēve - ar turpmāku cepšanu tā var ievērojami sabojāt gatavā ēdiena garšu.

Pēc tam, kad visas sēnes ir iztīrītas, ir jāizvēlas cepšanai piemērotākās. Vislabāk ir ņemt jaunus īpatņus - tiem ir blīvāka struktūra, kas apvienojumā ar skābā krējuma krēmīgo garšu ļaus iegūt visgaršīgāko ēdienu.

Otra svarīgākā ēdiena sastāvdaļa ir skābais krējums. Izvēloties, vislabāk ir dot priekšroku treknākajam produktam. Gatavojot ar šķidro skābo krējumu, lielākā daļa šķidruma iztvaiko, atstājot tikai koncentrētu garšu. Nekādā gadījumā nevajadzētu pirkt skābā krējuma produktu – cepot tas vienkārši sarecēs, pilnībā zaudējot krēmīgo struktūru.

Kā pagatavot svaigas baravikas, kas ceptas skābā krējumā

Lai pagatavotu gardu ceptu sēņu ar skābo krējumu, varat iet divos veidos - nopirkt veikalā saldētu produktu vai dot priekšroku svaigiem augļiem. Ja cilvēks uzskata, ka viņam nav pietiekamas pieredzes klusās medībās, viņš var iegādāties baravikas pie pieredzējušiem sēņotājiem. Ir svarīgi tikai pievērst uzmanību iegādātā produkta svaigumam.

Kas attiecas uz svaigām sēnēm, ir vairāki veidi, kā tās apcept skābā krējumā. Klasiskā recepte sviestam skābā krējumā ir pagatavot to pannā.Jūs varat pagatavot sviesta sautējumus skābā krējumā, cept tos cepeškrāsnī vai pagatavot īstu kulinārijas mākslas darbu, izmantojot cepamos katlus. Papildus skābā krējuma pievienošanai varat izmantot arī citas receptes sastāvdaļas - kartupeļus, sieru, burkānus un tomātu pastu. Starp populārākajām garšvielām ir dilles, pētersīļi, ķiploki un muskatrieksts.

Ļoti svarīgs punkts, gatavojot šo ēdienu, ir galvenās sastāvdaļas primārā termiskā apstrāde. Ja eksemplāri ir pārāk veci un daudzviet tos skāruši parazīti, pirms cepšanas labāk tos papildus vārīt 20-30 minūtes. Jaunām un blīvām sēnēm nav nepieciešama piespiedu termiskā apstrāde, tāpēc vienkārši sagrieziet tās gabalos un sāciet gatavot.

Kā cept saldētās baravikas saldajā krējumā

Bieži gadās, ka klusu medību rezultāti pārsniedz visas cerības, dāvājot sēņotājiem milzīgu ražu. Ja, gatavojot turpmākai lietošanai, lielākā daļa sēņu nonāca saldētavā, ar laiku gribēsies dažas no tām izņemt un apcept kopā ar skābo krējumu. Saldētu sēņu mest pannā nav laba ideja. Lai iegūtu izcilu ēdienu, ir svarīgi pareizi atkausēt sviestu.

Ir divi labākie veidi, kā sagatavot produktu cepšanai. Jums ir nepieciešams vai nu ievietot pusfabrikātu dziļā šķīvī istabas temperatūrā, vai arī iemērciet sēnes aukstā ūdenī. Pēc pilnīgas atkausēšanas tie jāizžāvē, lai noņemtu jebkādu izveidojušos mitrumu.

Jau atsaldētās baravikas sagriež gabaliņos - tās ir gatavas cepšanai ar krējumu. Ja produkts tika iegādāts veikalā, visbiežāk tie jau ir sagriezti.Pretējā gadījumā saldēta sviesta pagatavošanas process ir tāds pats kā svaiga sviesta pagatavošanai. Tos var cept, sautēt un cept kopā ar skābo krējumu un citām sastāvdaļām.

Kā apcept sviestu uz pannas ar skābo krējumu

Šī sviesta recepte skābā krējumā ir vistradicionālākā. Papildus sēņu komponentam un treknajam skābajam krējumam pēc garšas varat pievienot nelielu daudzumu maltu melno piparu un sāli. Šādam vienkāršam ēdienam jums būs nepieciešams:

• 500 g sviesta;
• 250 g bieza skāba krējuma;
• sāls un malti pipari;
• saulespuķu eļļa.

Uzkarsētā pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas. Tad ielieciet tur gabaliņos sagrieztas sēnes. Tos cep 15-20 minūtes uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pannā ielieciet skābo krējumu, labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes. Gatavo ēdienu sāli un piparus pēc garšas.

Sviestā cepts ar sīpoliem, krējumu un muskatriekstu

Sīpolu un muskatriekstu pievienošana ar krējumu ceptam sviestam ļauj iegūt neticami garšīgu recepti, ko novērtēs visi ģimenes locekļi. Sīpoli pievieno ēdienam sulīgumu, un muskatrieksts piešķir tam neticamu aromātu. Lai sagatavotu šādu šedevru, jums ir nepieciešams:

• 700 g sviesta;
• 4 ēd.k. l. skābs krējums 20% tauku;
• 2 vidēji sīpoli;
• 3 ēd.k. l. eļļas;
• sāls;
• šķipsniņu muskatrieksta.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep saulespuķu eļļā apmēram 10 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus sīpolus un apcep vēl 20 minūtes. Visbeidzot pievieno sāli, muskatriekstu un skābo krējumu. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, pārklāj pannu ar vāku un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes.

Kā pagatavot vārītas baravikas skābā krējumā

Daudzi cilvēki ir noraizējušies par sviesta cepšanu bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Lai gan šīs sēnes ir ēdamas, vārītas verdošā ūdenī, tās kļūst absolūti drošas. Šo metodi bieži izmanto, iegādājoties galveno sastāvdaļu no citiem cilvēkiem - piesārņotās vietās savāktās sēnes var uzkrāties kaitīgās vielas.

Šāda sviesta pagatavošanas recepte skābā krējumā ir līdzīga standarta cepšanai. Sākotnēji sēnes liek verdošā ūdenī un vāra uz lielas uguns 15-20 minūtes. Pēc tam tos izmet caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu, liek uz karstas pannas un apcep līdz zeltaini brūnai. Tikai pēc tam tos garšo ar krējumu, sāli un pipariem.

Kā cept paniņas ar kartupeļiem un skābo krējumu

Sviestu un kartupeļus, kas cepti ar krējumu, var uzskatīt par krievu virtuves klasiku un vienu no populārākajām receptēm klusu medību periodos. Kombinācijā ar kartupeļiem un skābo krējumu sviestrieksti lieliski atklāj savu maigo garšu un sēņu aromātu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 500 g kartupeļu;
• 350 g sviesta;
• 1 sīpols;
• 180 g skāba krējuma;
• sāls.

Ja vēlaties, varat vārīt sēnes vai arī tās nekavējoties apcept. Tos sagriež mazos gabaliņos un apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos un apcep atsevišķā pannā kopā ar sīpoliem, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pēc tam sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet skābo krējumu un viegli samaisiet. Pannu ar trauku noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties apmēram 5 minūtes.

Sviests skābā krējumā ar kartupeļiem, sieru un zaļumiem

Šī recepte ceptu paniņu pagatavošanai skābā krējumā ir viena no gardākajām. Rīvēta siera pievienošana gatavošanas beigās rada krēmīgu garšu. Kopā ar svaigiem garšaugiem jūs iegūstat garšīgu ēdienu, ko novērtēs pat visprasīgākie degustētāji. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 500 g kartupeļu;
• 250 g sviesta;
• 100 g parmezāna;
• 150 g skāba krējuma;
• neliels ķekars pētersīļu vai diļļu;
• sāls.

Lai kartupeļi un sēnes apceptos vienmērīgi, tos vienlaikus liek pannā. Cepšana uz vidējas uguns aizņem 20 minūtes, tad traukā pievieno sāli un skābo krējumu un samaisa. Gatavo ēdienu noņem no uguns un pa virsu bagātīgi uzkaisa rīvētu sieru un smalki sakapātus zaļumus. Lai siers vienmērīgi izkūst, cieši aizveriet vāku un pagaidiet 10 minūtes.

Sviestā cepts ar kartupeļiem, krējumu un ķiplokiem

Ķiploki ir viens no labākajiem aromātiskajiem un aromātiskajiem papildinājumiem gandrīz jebkuram ēdienam. Tas jebkurai receptei piešķir neticamu garšu. Soli pa solim ceptu baraviku recepte prasa 0,5 kg kartupeļu, nelielu burciņu skābā krējuma, 4 ķiploka daiviņas un 300 g sēņu.

Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Sēnes notīra no netīrumiem, nomazgā un sagriež kubiņos. Kartupeļus liek karstā pannā kopā ar sēnēm un apcep līdz zeltaini brūnai. 5 minūtes pirms kartupeļu gatavības pievieno sakapātus ķiplokus un sāli pēc garšas. Gatavo ēdienu garšo ar skābo krējumu, noņem no uguns un uz 5 minūtēm pārklāj ar vāku.

Kā cept paniņas ar krējumu un valriekstiem

Šī recepte patiešām var pārsteigt pat cilvēku, kas pieradis pie kulinārijas priekiem. Valrieksti lieliski apvienojas ar sēņu aromātu un krēmīgu garšu. Lai sagatavotu šādu šedevru, jums būs nepieciešams:

• 800 g sviesta;
• 1/2 tase valriekstu;
• 200 ml skāba krējuma;
• 2 sīpoli;
• zaļie sīpoli;
• saulespuķu eļļa;
• sāls;
• baltie pipari;
• 3 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis.

Svaigas sēnes nedaudz uzvāra un sagriež mazos gabaliņos. Tos apcep kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem līdz zeltaini brūnai. Tad tiem pievieno sasmalcinātus garšaugus, sasmalcinātus riekstus, etiķi, sāli un piparus. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno trekna skābā krējuma porciju. Noņemiet pannu no uguns un pārklājiet ar vāku.

Recepte sviestam, cepta ar krējumu un zaļumiem sviestā

Lai iegūtu vēl maigāku ēdienu, daudzas mājsaimnieces izmanto sviestu. Mērcējot sviestu, tas ievērojami uzlabo to garšu un piešķir tiem brīnišķīgu aromātu. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• 600 g svaiga sviesta;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• ķekars sīpolu vai pētersīļu;
• 180 g 20% ​​skābā krējuma;
• sāls.

Sviestu apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Tad tiem pievieno sāli, smalki sagrieztus zaļumus un biezu skābo krējumu. Visas sastāvdaļas labi samaisa, pārklāj pannu ar vāku un noņem no uguns. Šis ēdiens ir ideāli piemērots kā piedeva kartupeļu biezenim.

Kā cepeškrāsnī sautēt sviestu krējumā ar kartupeļiem

Gardas sēņu receptes varat pagatavot ne tikai pannā. Cepeškrāsnī jūs varat arī izveidot īstu kulinārijas šedevru no vienkārša sastāvdaļu komplekta. Lai pagatavotu, jums vajadzēs 600 g kartupeļu, 300 g sviesta, 180 ml saldā krējuma un sāli pēc garšas.

Sagrieztās sēnes vāra 10 minūtes, pēc tam apcep sakarsētā pannā ar smalki sagrieztu sīpolu. Kartupeļus sagriež mazās šķēlītēs, sajauc ar saldo krējumu un viegli apceptu sviestu. Visu masu liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu. Kartupeļus ar sviestu un skābo krējumu sautē cepeškrāsnī pusstundu 180 grādu temperatūrā.

Ceptas baravikas ar kartupeļu biezeni, ceptas cepeškrāsnī ar krējumu

No piedāvātajām sastāvdaļām cepeškrāsnī varat pagatavot izcilu kastroli ar kraukšķīgu siera garozu. Šī recepte ir lieliski piemērota sātīgām ģimenes vakariņām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 350 g sviesta;
• 100 ml skāba krējuma;
• 100 g parmezāna;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 50 ml krējuma;
• malti pipari;
• sāls.

Nomizotus kartupeļus novāra sālītā ūdenī, pēc tam sasmalcina biezenī ar 2 ēd.k. l. sviests. Biezeni pārkaisa ar sāli un nelielu daudzumu maltu piparu. Smalki sagrieztas sēnes ar sīpoliem apcep uz pannas. Pēc tam sviestam pievieno krējumu un biezu skābo krējumu, labi samaisa un noņem no uguns.

Cepamtrauks ir pārklāts ar sviestu. Pirmais slānis ir kartupeļu biezeni. Uz tā smērē sviestu ar skābo krējumu un krējumu. Tos pārklāj ar rīvēta siera kārtu un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 200 grādos.

Kartupeļi ar sviestu skābā krējuma mērcē podiņos

Lai pagatavotu visgardākos kartupeļus podiņos, jāpievieno nedaudz sviesta un porcija skābā krējuma mērces. Gatavais ēdiens būs brīnišķīga dekorācija vakariņu galdam. Lai sagatavotu šādu šedevru, jums būs nepieciešams:

• 1 kg kartupeļu;
• 800 g svaiga sviesta;
• 2 mazi sīpoli;
• 500 ml skāba krējuma;
• 1 glāze ūdens;
• 2 ēd.k. l.sviests;
• sāls un malti pipari;
• 1 ēd.k. l. sausi pētersīļi vai dilles.

Kartupeļus nomizo un sagriež mazos apļos. Sviesta riekstus sagriež strēmelēs, sīpolus plānos pusgredzenos. Lai iegūtu krējuma mērci, saldo krējumu sajauc ar ūdeni un kaltētiem zaļumiem, pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Katra katla apakšā ielieciet gabaliņu sviesta. Tad pusi katla piepilda ar kartupeļiem un viegli sālīt. Pēc tam kārtās izklājiet pusgredzenos sagrieztas sēnes un sīpolus. Katrs katls ir piepildīts ar skābo krējuma mērci līdz šaurajai daļai. Katlus pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm 190 grādos.

Kartupeļi ar sviestu, sautēti ar krējumu un tomātu mērci

Tomātu mērces pievienošana kartupeļiem, sviestam un skābajam krējumam ļauj iegūt papildu dārzeņu noti. Trauka garša ir maigāka un bagātāka. Lai pagatavotu šīs pusdienas, jums būs nepieciešams:

• 800 g kartupeļu;
• 1 liels sīpols;
• 350 g svaiga sviesta;
• 180 g bieza skāba krējuma;
• 100 g tomātu pastas;
• sāls pēc garšas.

Kartupeļus un baravikas sagriež mazos gabaliņos un apcep līdz pusgatavībai. Pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcep vēl 10 minūtes. Gatavos kartupeļus ar sēnēm garšo ar sāli, skābo krējumu un tomātu pastu. Visas sastāvdaļas labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes zem slēgta vāka.

Sviests sautēts ar kartupeļiem, burkāniem un skābo krējumu

Viena no lielākajām priekšrocībām, gatavojot ceptas sēnes ar kartupeļiem un skābo krējumu, ir tā, ka tām var pievienot gandrīz jebkurus dārzeņus.Burkānu mīļotāji ar šo dārzeņu var palutināt sevi ar gardu sēņu sautējumu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 300 g sviesta;
• 1 sīpols;
• 1 liels burkāns;
• 600 g kartupeļu;
• 200 g skāba krējuma;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Dārzeņus sagriež nelielos gabaliņos un apcep augu eļļā kopā ar viegli novārītām sēnēm līdz zeltaini brūnai. Dažas minūtes pirms ēdiena gatavības, sāli un apkaisa ar skābo krējumu. Visas sastāvdaļas sajauc, noņem pannu no uguns un uz 5 minūtēm pārklāj ar vāku.

Secinājums

Skābajā krējumā cepti sviestrieksti ir viens no gardākajiem ēdieniem no meža sēnēm. Ideāla kombinācija ļauj iegūt lieliskas pusdienas bez nopietnas kulinārijas sagatavošanās. Plašs papildu sastāvdaļu klāsts ļauj jums izvēlēties recepti, kas lieliski atbilst jebkuras personas garšas vēlmēm.

Ieteicamās ziņas

Receptes dzērveņu mērcei gaļai

Aroniju mērce gaļai

Tunča tartāra recepte ar avokado

Salātu receptes ar avokado un krabju nūjiņām

Pieneņu salāti: ieguvumi un kaitējums

Laša tartārs ar avokado

Avokado majonēzes mērces receptes

Kartupeļi ar russulu pannā: kā cept, receptes

Gailenes ceptas ar krējumu un kartupeļiem: kā cept, receptes