Saturs
Receptes salātiem ar ceptām gailenēm ir dāvana tiem, kas dod priekšroku vieglām maltītēm, vēro savu svaru, pieturas pie veģetārisma, kā arī visiem, kam vienkārši patīk garšīgi paēst. Šīs dabas veltes ir pieejamas sēņotājiem, jo tās ir bagātīgi sastopamas skujkoku un jauktos mežos. To galvenā iezīme ir retu vielu saturs. Hitinmannoze ir viela, kas paralizē parazītus. Ergosterols spēj attīrīt aknas un atjaunot tās funkcijas. Turklāt šīs sēnes ir neticami garšīgas, tāpēc tām ir tik lieli gastronomiskie panākumi.
Kā pagatavot salātus ar ceptām gailenēm
Gailenes ir ļoti skaistas, košas un nekad nav tārpotas. Salāti ar šīm ceptajām sēnēm tiek pagatavoti ļoti ātri. Bet ēdienu panākumi ir tieši atkarīgi no produkta kvalitātes un gatavošanas tehnoloģijas zināšanām. Gailenes ir ļoti delikāts produkts, kas jāsagatavo savākšanas dienā. Ja meža dāvanas nosēdīsies papildu dienu vai divas, tās garšos pēc gumijas. Veikalā nopērkamās sēnes ir mākslīgi audzētas, un tām ir maigāka konsistence.Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot mazus vai vidēja izmēra paraugus bez puves vai bojāšanās pazīmēm. Pirms sākat gatavot, augļa ķermenis ir jāattīra no pielipušajiem netīrumiem un jānogriež kāta apakšējā daļa. Mērcēt aukstā ūdenī 15-20 minūtes, lai noņemtu smiltis. Nogrieziet sapuvušās vietas, rūpīgi nomazgājiet vāciņu ar rokām vai ar sūkli. Pēc tam rūpīgi noskalojiet tekošā ūdenī un nosusiniet, novietojot uz dvieļa vai režģa.
Receptes gardiem salātiem ar ceptām gailenēm
Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, kurās sīki izskaidrots salātu pagatavošanas process ar ceptām gailenēm, vienmēr palīdzēs iesācēja mājsaimniecei. Bet ēdiena gatavošana ir sava veida radošums. Galu galā, pamatojoties uz vienu ēdienu, jūs varat izveidot kaut ko jaunu, vienkārši pievienojot tam dažas jaunas sastāvdaļas.
Vienkārša recepte salātiem ar ceptām gailenēm
Šie vienkāršie salāti šķiet vienkārši tikai no pirmā acu uzmetiena. Ar diezgan vieglu pagatavošanas procesu rezultāts būs vienkārši gards, īpaši, ja pamatreceptei pievienosiet savus iecienītākos zaļumus. Nepieciešamais produktu komplekts:
- gailenes – 250 g;
- sīpols - 1 vidēja galva;
- sviests - 40-50 g;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana neaizņems daudz laika:
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Cep eļļā līdz viegli zeltaini brūnai.
- Pēc tam ielieciet sēnes pannā. Mazos var cept veselus, vidējos pārgriezt uz pusēm.
- Ieslēdziet uguni uz maksimālo, lai iztvaicētu iegūto sulu.
- Kad mitrums ir iztvaikojis, pievienojiet sāli un piparus. Cep līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.
Kārtaini salāti ar ceptām gailenēm
Kārtainajiem salātiem ar ceptām sēnēm variantu ir ļoti daudz, un droši vien katrai mājsaimniecei ir savs, “paraksts”. Bet tomēr daudzi apgalvo, ka tieši ar šīm sastāvdaļām sarkanās sēnes ir īpaši labi piemērotas un apgalvo, ka tās ir svētku salāti:
- 200 g gailenes;
- 300-400 g vārītas vistas krūtiņas;
- 400 g vārītu burkānu;
- 4 vārītas vistas olas;
- 150 g cietā siera;
- 100 g sīpolu;
- 40 ml augu eļļas, varbūt sviests;
- 200 ml klasiskā jogurta (nav salds, bez pildvielas);
- 5 ml sinepju;
- citronu sula;
- 50 g lazdu riekstu.
Sagatavošana:
- Cep gailenes ar sīpoliem.
- Sasmalciniet vistu un olas pēc iespējas ērtāk, bet ne ļoti smalki.
- Sarīvē burkānus un sieru.
- Sasmalciniet riekstus.
- Pagatavo mērci, sajaucot sinepes ar citronu sulu un lazdu riekstiem. Tad pievieno jogurtu un sakuļ.
Izklājiet produktus kārtās, katru pārlejot ar mērci:
- Cālis.
- Sēnes.
- Olas.
- Burkāns.
- Siers.
Salāti ar ceptām gailenēm un kartupeļiem
Lielisks ēdiens, viegls un sātīgs. Neskatoties uz vienkāršajām sastāvdaļām, tas izskatās ļoti skaisti.
- Sīpolu un gailenes apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes.
- Kamēr sīpolu-sēņu maisījums ir cepts, sasmalciniet dārzeņus - 2 tomātus, 2-3 mazsālītus gurķus (var izmantot svaigus), sasmalciniet 200 g Ķīnas kāpostu.
- Nomizojiet, sagrieziet un apvienojiet 2-3 kartupeļu kartupeļus ar dārzeņiem. Pievieno atdzesēto gaileņu un sīpolu maisījumu.
- Pievieno sāli, piparus, viegli samaisa un pārlej ar augu eļļu.
Salāti ar ceptām gailenēm un kūpinātu vistu
Kūpināta vista piešķir salātiem ar ceptām gailenēm īpašu garšu un aromātu. Un prasmīga šī ēdiena prezentācija tikai uzsvērs tā izsmalcinātību. Ļoti viegli pagatavot:
- Bļodā apvienojiet 3 ēd.k. l. olīveļļas, 2 ēd.k. l. citronu sulas, 1 ēd.k. l. galda sinepes, 1 tējk. pūdercukurs un ¼ tējk. sāls. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz gludai.
- 200 g gaileņu rūpīgi noskalo, lielās pārgriež uz pusēm. Pannā uzkarsē 2 ēd.k. l. olīveļļu, apcep sēnes, līdz tās ir mīkstas, un pārliek uz šķīvja atdzist.
- Tajā pašā pannā apcep 1 cukini, sagrieztu gredzenos, līdz zeltaini brūnai.
- No vistas krūtiņas noņem ādu un sagriež 3-5 mm biezās šķēlēs.
- 2 ēd.k. l. nolieciet pārsējus malā. Pārējam pievieno 200 g ar rokām lielos gabalos saplēstu salātu lapu un samaisa.
- Salātus liek uz šķīvja un virsū liek sajauktas sēnes, vistu un cukīni. Aplej ar rezervētu mērci.
Salāti ar ceptām gailenēm un āboliem
Šo neparasto kombināciju labi līdzsvaro vēl viena sastāvdaļa – aknas. Lai pagatavotu šos siltos salātus, jums būs nepieciešams:
- 100 g ceptas gailenes;
- 200 g ceptas vistas aknas;
- salds un skābs ābols;
- salātu lapas.
Uz šķīvja liek salātu lapas, uz tām apceptas gailenes un aknu gabaliņus. Ābolus sagriež ripiņās, izņem serdi un liek malā. Ēdienu vari papildināt ar olīveļļā apceptiem baltmaizes gabaliņiem.
Salātu kaloriju saturs ar ceptām sēnēm
Pašas gailenes ir mazkaloriju - tikai 19 kcal uz 100 g.Ceptas ar sīpoliem - 71 kcal. Katra nākamā sastāvdaļa papildina kalorijas, piemēram, kūpināta vista salātu enerģētisko vērtību palielinās par 184 kcal.
Secinājums
Receptes salātiem ar ceptām gailenēm pārsteidz ar daudzveidīgām garšām, jo tās tiek kombinētas ar daudziem ēdieniem. Ēdienu gatavošana neprasa daudz laika un pūļu, un apvienojumā ar skaistu noformējumu jebkurš no ēdieniem noteikti iepriecinās jūsu ģimeni.
