Camelina klimpas: receptes ar fotogrāfijām

Ir grūti iedomāties tradicionālāku krievu ēdienu nekā pelmeņi. Neskatoties uz to, ka daudzi ir pieraduši domāt, ka pildījums viņiem var sastāvēt tikai no gaļas, tas nav gluži taisnība. Mājsaimnieču iztēlei nav robežu. Un sēnes, īpaši safrāna piena cepurītes, ir ne tikai pilnvērtīgs, bet arī ļoti garšīgs gaļas pildījuma aizstājējs. Tāds ēdiens kā klimpas ar safrāna piena vāciņiem daudziem var šķist neparasts, taču, kad to pamēģināsi, gribēsies gatavot vēl un vēl.

Kā pagatavot klimpas ar safrāna piena vāciņiem

Parasti klimpas parasti sauc par produktiem, kas izgatavoti no vienkāršākās mīklas, bieži vien gatavo tikai, pievienojot miltus un ūdeni, ar pildījumu, tos vāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.

Pārbaudes sastāvs var atšķirties. Lai iegūtu labāku garšu un elastību, tai bieži pievieno olas. Ja olas nav starp saimnieces cienītajām sastāvdaļām, tad var darīt savādāk – brūvēt miltus ar ļoti karstu, gandrīz verdošu ūdeni. Mīcīšanas rezultātā tiks iegūta ļoti mīksta un elastīgāka mīkla. Ar to ir daudz patīkamāk rīkoties, to ir viegli izrullēt un sagriezt. Turklāt to var pagatavot lielākos daudzumos un atstāt ledusskapī vairākas dienas.Pēc izņemšanas no turienes tas praktiski nezaudēs savas īpašības.

Ryzhiki pildīšanai var pagatavot arī dažādos veidos. Visbiežāk tie ir vārīti. Ļoti garšīgi būs cept sēnes, pievienojot sīpolus un dažreiz arī burkānus. Bieži ceptajam safrāna piena pildījumam pievieno skābo krējumu vai majonēzi. Un daži pavāri pat atstāj sēnes pildījumam neapstrādātas, tikai nedaudz sasmalcinot. Šī opcija ir piemērota tikai safrāna piena cepurēm, jo ​​citām sēnēm nepieciešama obligāta iepriekšēja termiskā apstrāde.

Pelmeņu formai, kā arī izmēram nav īpašas nozīmes. Visbiežāk tie izrādās diezgan lieli, jo sēnes nav pārāk smalki sasmalcinātas.

Soli pa solim receptes klimpām ar safrāna piena vāciņiem ar fotogrāfijām

Pildījuma pagatavošanai papildus safrāna piena cepurītēm var izmantot dažādas sastāvdaļas: sīpolus, burkānus, skābos kāpostus, olas, sieru, speķi un gaļu. Tālāk mēs apsvērsim vairākas interesantas receptes safrāna piena klimpām ar dažādām piedevām.

Vienkārša recepte safrāna piena klimpām

Pildījumam būs nepieciešams:

• 800 g safrāna piena cepurītes;
• 3 vidēji sīpoli;
• 2 vistas olas;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 1 ēd.k. l. kviešu milti;
• 1 ķekars zaļumu (pētersīļi vai dilles);
• sāls un malti melnie pipari.

Pārbaudei:

• 1 glāze ūdens;
• 2 olas;
• apmēram 2 glāzes miltu.

Sagatavošana:

1. Vispirms mīciet mīklu. Dziļā bļodā ieber miltus un pa vidu ielej karstu ūdeni.
   
2. Rūpīgi samaisa ar karoti, pievieno sāli un olas.Mīklu mīca ar rokām līdz gluda un elastīga, liek uz šķīvja, pārklāj ar salveti un atstāj uz pusstundu atpūsties vēsā vietā (vai ledusskapī).
   
3. Šajā laikā tiek sagatavots safrāna piena vāciņu pildījums. Šim nolūkam varat izmantot arī saldētas sēnes. Katliņā uzkarsē 1 litru ūdens, pievieno nedaudz sāls un iemet svaigas vai saldētas sēnes. Pagatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas.
   
4. Ar rievotu karoti izņem sēnes no pannas un lieko šķidrumu atstāj uz dēlīša ar salveti notecināt. Pēc atdzesēšanas viegli saspiediet.
   
5. Smalki sagriež sīpolus un apcep uz pannas sviestā līdz zeltaini brūnai.
   
6. Atdzesētās safrāna piena cepurītes sagriež mazos gabaliņos vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Pannā ar nelielu daudzumu sviesta sajauc sēnes un apceptos sīpolus, pievieno sāli un garšvielas, viegli apcep.
   
7. Olas novāra, saberž un pievieno sēņu maisījumam kopā ar miltiem un atlikušo sviesta daudzumu.
   
8. Zaļumus smalki sagriež un liek pannā. Rūpīgi samaisiet visu pannas saturu, vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes un ļaujiet atdzist. Pildījums pelmeņiem ir gatavs.
   
9. Mīklu izņem no ledusskapja un izrullē apmēram 1,5 mm biezā kārtā. Izmantojot nelielu krūzīti, izgrieziet no mīklas apļus un ievietojiet to centrā nelielu daudzumu pildījuma.
   
10. Piešķiriet pelmeņiem vajadzīgo formu.
    
11. Uzkarsē dziļu un vēlams platu katliņu līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet tur pelmeņus, pagaidiet, līdz tie uzpeld virspusē, un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Gatavos produktus liek uz šķīvjiem un pēc garšas pievieno skābo krējumu vai majonēzi.
    

Izmantojot iepriekš aprakstīto pelmeņu gatavošanas tehnoloģiju, varat pagatavot gardu ēdienu, pievienojot sieru.

Tam jums būs nepieciešams:

• 300 g gatavās mīklas;
• 500 g svaiga safrāna piena cepurītes;
• 150 g sīpolu;
• 100 g burkāni;
• 70 g jebkura rīvēta cietā siera (piemēram, parmezāna);
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 5 g sāls un malti melnie pipari;
• ½ tējk. malta ingvera;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 180 g skābā krējuma.

Pelmeņi ar safrāna piena cepurītēm un speķi

Līdzīgā veidā var pagatavot ļoti garšīgus pelmeņus, pievienojot safrāna piena pildījumam speķi.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 1 glāze ūdens;
• 1 ola;
• apmēram 2 glāzes miltu.

Pildījumam:

• 800 g sēņu;
• 200 g speķa;
• 2 sīpoli;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa ingvera;
• augu eļļa, sāls un melnie pipari - pēc garšas un nepieciešamības.

Sagatavošana:

1. Mīklu gatavo iepriekš aprakstītajā standarta veidā.
2. Safrāna piena cepurītes sagriež nelielās šķēlītēs un apcep pannā.
3. Atsevišķi apcep sīpolu un apvieno ar sēnēm.
4. Sēnes, sīpolus un speķi sasmalcina caur gaļas mašīnā.
5. Pievienojiet izspiestu ķiploku, kviešu miltus, sāli un garšvielas.
6. Veido klimpas un vāra verdošā ūdenī 7-9 minūtes.

Pelmeņi ar safrāna piena cepurītēm un malto gaļu

Pelmeņiem vienā pildījumā apvienot gaļu un sēnes būs gan garšīgi, gan veselīgi.

Jums būs nepieciešams:

• 400 g safrāna piena cepurītes;
• 300 g jebkuras maltas gaļas;
• 300 g tradicionālās neraudzētās vai choux mīklas;
• 4 sīpoli;
• 1/3 tējk. maltais koriandrs;
• augu eļļa, sāls un garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Pēc tīrīšanas sēnes sasmalcina un apcep uz pannas sviestā līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet atsevišķi apceptus sasmalcinātus sīpolus.
3. Sīpolu-sēņu maisījumu apvieno ar malto gaļu, pārkaisa ar sāli, koriandru un citām garšvielām pēc vēlēšanās.
4. Mīklu izrullē, veido apļus, uz kuriem liek gatavo pildījumu.
5. Izveidotos klimpas vāra sālsūdenī apmēram 10 minūtes.
6. Pēc tam uz pannas viegli apcep 1 sīpolu, liek tur sagatavotos klimpas un maisot sautē uz mazas uguns.
7. Rezultāts ir garšīgs un aromātisks ēdiens, kas lieliski sader ar jebkuriem garšaugiem un piena produktiem.

Kaloriju saturs pelmeņos ar safrāna piena vāciņiem

Pelmeņu ar safrāna piena vāciņiem kaloriju saturs ir aptuveni 185 kcal uz 100 g produkta. Pamatojoties uz vidējās porcijas tilpumu, tas jau ir aptuveni 824 kcal uz cilvēku.

Šī ēdiena uzturvērtība ir parādīta tabulā zemāk:

Secinājums

Pelmeņi ar safrāna piena vāciņiem ir pelnījuši daudz lielāku popularitāti. Jo, lai arī tie ir darbietilpīgi pagatavojami ēdieni, tos var pagatavot iepriekš un sasaldēt tāpat kā parastos pelmeņus. Bet ikviens viesis būs sajūsmā par piedāvāto neparasto cienastu.

Ieteicamās ziņas

Avokado putu receptes

Sālīti papardes salāti: 12 receptes ar fotogrāfijām

Avokado mērce: gvakamoles recepte ar fotoattēlu

Avokado un vistas salātu receptes

Tunča un avokado salātu receptes

Salāti ar garnelēm un avokado: receptes ar olu, rukolu, priežu riekstiem

Griķi ar gaileņu sēnēm: kā pagatavot, receptes un fotogrāfijas

Ceptas safrāna piena cepures skābā krējumā: sēņu pagatavošanas receptes

Cepta russula: receptes, kā sagatavoties ziemai