Cepti kartupeļi ar austeru sēnēm pannā: receptes

Austeru sēnēm raksturīgs augsts gastronomiskais vērtējums. Tos vāra, cep ar gaļu un dārzeņiem, marinē un sarullē burkās ilgstošai uzglabāšanai, sālīti ziemai. Visizplatītākais apstrādes veids ir ceptas austeru sēnes ar kartupeļiem, recepte ir diezgan vienkārša, ēdiens tiek pagatavots ātri, to var pasniegt ar gaļu, zivīm vai izmantot kā patstāvīgu ēdienu.

Sēnes var salasīt pats vai iegādāties lielveikalā.

Vai ir iespējams cept austeru sēnes ar kartupeļiem?

Ceptas austeru sēnes ir garšīgas pašas (pat bez dārzeņu pievienošanas). Augļķermeņiem ir ūdeņaina konsistence. Pēc karstās apstrādes viņi zaudē vairāk nekā pusi no sava svara. Mežā savāktā bagātīgā raža ļauj izmantot ceptu produktu kā neatkarīgu ēdienu.

Iegādātās sēnes tiek vārītas kopā ar kartupeļiem lielākam tilpumam.Sastāvdaļas labi savienojas un papildina viena otru.

Labākais variants ir uz pannas cept kartupeļus ar austeru sēnēm, tos var cept vai sautēt. Augļķermeņus iepriekš nevāra, bet pirktos nemērcē.

Kartupeļi ir piemēroti jebkurai šķirnei. Dārzeņiem jābūt svaigiem, bez bojājumiem vai puves pazīmēm. Bumbuļus nomizo, mazgā un sagriež patvaļīgos gabalos, atkarībā no receptes un pagatavošanas metodes.

Sēņu iegādei izvēlieties tīras, vienkrāsainas, lai augļķermeņi būtu elastīgi, nav sausi, bez tumšiem plankumiem. Tos mazgā un apstrādā. Tie, kas sagatavoti neatkarīgi, prasa rūpīgāku apstrādi. Bojātās vietas un stublāja apakšējā daļa tiek nogriezta, uz tās var palikt micēlija vai gružu fragmenti. Dažas minūtes iemērciet ūdenī ar sāli, lai atbrīvotos no kukaiņiem, pēc tam mazgājiet vēlreiz.

Kā apcept austeru sēnes pannā ar kartupeļiem

Sēnēm raksturīga patīkama, nedaudz saldena garša un neizteikta smarža. Gatavošanas procesā aromāts pastiprinās un ir svarīgi preparātu nepārkarsēt, jo augļķermeņu daļas izrādīsies sausas, bez sēņu smaržas. Vāra pēc tam, kad ūdens ir iztvaikojis ne vairāk kā 10 minūtes. labi sakarsētā pannā.

Produktu gatavošanas laiki atšķiras, lai iegūtu skaistu ēdienu ar veseliem dārzeņu gabaliņiem, pareizi jāapcep austersēnes ar kartupeļiem. Sastāvdaļas sagatavo atsevišķi, pēc tam apvieno un nogādā vēlamajā stāvoklī. Ja visu samaisīsiet, jūs nevarēsit saglabāt sakņu dārzeņu veselu un zeltainu.

Sēnes dos ūdeni, kartupeļi nebūs cepti, bet slikti pagatavoti.Augļķermeņi ir gatavi 10 minūtes, kartupeļiem būs nepieciešams ilgāks laiks, lai iegūtu biezu dzeltenu garozu. Trauks izrādīsies neestētisks, bezveidīgas masas formā.

Lai saglabātu garšu, sastāvdaļas sagriež lielos gabalos.

Receptes ceptiem kartupeļiem ar austeru sēnēm uz pannas

Ir daudz recepšu pannā ceptiem kartupeļiem ar austeru sēnēm. Varat pagatavot ēdienu, izmantojot vienkāršu klasisko metodi vai pievienot dārzeņus un garšvielas. Populāras ir receptes, kas ietver mājputnu vai cūkgaļu.

Ceptas austeru sēnes ar sīpoliem un kartupeļiem

Pamatproduktu proporcijas ir atkarīgas no garšas vēlmēm, kartupeļu cepšanai ar austeru sēnēm un sīpoliem vienādās daļās var ņemt 1 kg sakņu dārzeņu un tikpat daudz augļķermeņu. Ceptas sēnes būs vieglākas nekā jēlas, tās var izmantot lielākos daudzumos. Ja augļķermeņi ir maz, pievienojiet sakņu dārzeņus.

Apmēram 1 kg kartupeļu vajadzēs 1 lielu vai 2 vidēju sīpolu. Piemēroti dārzeņi vai sviests. Ceptiem augļu ķermeņiem varat izmantot krēmu, bet kartupeļiem - saulespuķu, iegūtā garša nāks tikai par labu.

Vispirms sagatavojiet visus produktus. Sakņu dārzeņus sagriež gabalos, aplej ar verdošu ūdeni, tad aukstu ūdeni, šī procedūra noņems lieko cieti un gabaliņi cepot nesadalīsies. Termiskais kontrasts saīsinās gatavošanas laiku. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Atlikušo ūdeni noņem no augļķermeņiem un sagriež lielos gabalos.

Receptes secība ar gatavo ceptu austeru sēņu ar kartupeļiem ēdiena fotoattēlu:

1. Uz plīts liek pannu, uzkarsē to ar eļļu, tad pievieno sīpolu. To nepārtraukti maisa, pagatavo līdz pusgatavībai.Dārzeņa augšdaļai vajadzētu kļūt nedaudz dzeltenai.
2. Iestatiet plīti uz maksimālo temperatūru. Pievieno augļķermeņus, tie izdala sulu un tiek turēti, līdz mitrums pilnībā iztvaiko. Pielej nedaudz eļļas un apcep, nepārtraukti maisot 10 minūtes. Uz sagataves vajadzētu parādīties biezai garozai.
3. Sīpolu un sēņu sagatavi liek uz šķīvja.
4. Atbrīvotajā traukā pievienojiet eļļu. Sasmalcināto sakņu dārzeņu ievieto cepšanas traukā un nogādā gatavībā.
5. Pievienojiet apceptus augļu ķermeņus, sāli un, ja vēlaties, apkaisa ar maltiem pipariem.
6. Visas sastāvdaļas sajauc un patur uz uguns 5 minūtes, ar šo laiku pietiek, lai ēdiens būtu gatavs.

Pirms ņemšanas no uguns pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Liek uz šķīvjiem un pasniedz galdā. Var pievienot svaigus vai marinētus gurķus un tomātus.

Ēdiens izrādās aromātisks un garšīgs

Cepti kartupeļi ar austeru sēnēm un vistu

Lai pagatavotu ceptas sēnes ar mājputnu gaļu un kartupeļiem, iegādājieties šādus produktus:

• vistas fileja - viena krūtiņas daļa;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• austeru sēnes - vismaz 0,5 kg;
• sāls un smaržīgie pipari - pēc garšas;
• pētersīļi - 4 stublāji;
• ķiploki nav obligāti, jums tas nav jāizmanto;
• eļļa ēdiena cepšanai.

Sagatavošana:

1. Fileju sagriež iegarenos plānos gabaliņos, kartupeļus strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina, augļķermeņus sadala gabalos, kas lielāki par fileju.
2. Augļķermeņu daļas liek uz pannas, kas uzkarsēta ar eļļu, un pēc ūdens iztvaikošanas, nepārtraukti maisot apstrādājamo priekšmetu, vāra 10 minūtes.
3. Uz šķīvja liek apceptās sēnes.
4. Bļodā pievienojiet eļļu, viegli apcepiet sīpolu un ķiploku.
5. Novietojiet fileju, pagatavojiet līdz pusei, pievienojiet sakņu dārzeņu.
6. Kad sastāvdaļas ir pilnībā gatavas, izklāj apceptos augļķermeņus, samaisa, pārkaisa ar garšvielām un atstāj uz mazas uguns uz 5 minūtēm.

Liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.

Skābā krējumā ceptas austeru sēnes ar kartupeļiem

Recepte prasa sēnes un kartupeļus vienādās proporcijās. Standarta vidēja izmēra pannai jums būs nepieciešams:

• sīpols - 1 galva;
• pipari, sāls, eļļa, pētersīļi - pēc garšas;
• augsta tauku satura skābs krējums - 150 g.

Receptes sagatavošanas tehnoloģija:

1. Cepiet ēdienus atsevišķi, lai ietaupītu laiku, varat gatavot dažādās pannās.
2. Smalki sagrieztus sīpolus liek uz karstas pannas un liek līdz pusgatavībai.
3. Augļķermeņi izlien. Kad ūdens ir iztvaikojis, apcep, maisot, 10 minūtes.
4. Vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi.
5. Cepto preparātu pievieno sakņu dārzeņiem, pievieno sāli, piparus un labi samaisa.
6. Ielejiet skābo krējumu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Gatavošanas beigās pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Recepte ceptiem kartupeļiem ar austeru sēnēm un dārzeņiem

Jūs varat pagatavot kartupeļus ar ceptām austeru sēnēm un dārzeņiem. Receptes sastāvdaļas:

• burkāni - 2 gab.;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• sīpoli – 2 gab.;
• sāls, malti smaržīgie pipari - šķipsniņa;
• kartupeļi - 1 kg;
• sēnes - 1 kg;
• eļļa - 30 ml;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Ēdienu gatavošanai ņemiet pannu ar augstām malām, to varat aizstāt ar katlu:

1. Visas sastāvdaļas sagriež lielos kvadrātos.
2. Ielejiet traukā nedaudz eļļas, uzkarsējiet, pievienojiet sīpolu un apcepiet līdz pusgatavībai.
3. Pievienojiet burkānus un papriku un sautējiet 10 minūtes.
4. Augļķermeņus ievada un vāra, līdz ūdens iztvaiko.
5. Atsevišķā karstā pannā ar eļļu apcep kartupeļus, līdz parādās bieza garoza.
6. Visas sastāvdaļas sajauc traukā ar augstām malām, sajauc un pievieno 0,5 glāzes ūdens.
7. Sāli, piparus, uzliek vāku, vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.

Virsū uzkaisa pētersīļus.

Cepti kartupeļi ar austeru sēnēm un cūkgaļu

Recepte paredzēta 0,5 kg kartupeļu un tikpat daudz sēņu. Produktu komplekts:

• cūkgaļa - 300 g;
• olīvas un sviests - pa 2 ēdamk. l.;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls un malti pipari - šķipsniņa.

Recepte:

1. Cepiet sagrieztu cūkgaļu 10 minūtes.
2. Pievieno sīpolu pusgredzenus un augļķermeņus un atstāj uz 15 minūtēm slēgtā pannā.
3. Noņemiet vāku, nepārtraukti maisiet un vāriet vēl 5 minūtes.
4. Sakņu dārzeņu sadala plānās daļās un apvieno ar ceptiem ēdieniem.
5. Turiet uz uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.
6. Pievienojiet sviestu, samaziniet temperatūru līdz zemai, atstājiet 5 minūtes.

Garšīgs un apmierinošs ēdiens ar kartupeļiem, sēnēm un cūkgaļu

Austeru sēnes ar ceptiem kartupeļiem un sieru

Sastāvdaļu komplekts neatšķiras no klasiskās receptes, pievienojiet cieto sieru - 50-70 g.

Secība:

1. Sīpolus apcep karstā pannā, pievieno augļķermeņus, sadalītus lielās daļās.
2. Apcepto sagatavi liek uz šķīvja.
3. Pannā liek sloksnēs sagrieztus kartupeļus un vāra līdz gatavi.
4. Trauka sastāvdaļas apvieno, pārkaisa ar garšvielām un 5 minūtes notur minimālā temperatūrā.
5. Sarīvē sieru, uzkaisa skaidiņas un pārklāj ar vāku.

Kad siers izkūst, ēdiens ir gatavs.

Ceptas austeru sēnes ar kartupeļiem un kāpostiem

Recepte ir vienkārša, ekonomiska un diezgan garšīga. Komponentu komplekts:

• kartupeļi, kāposti un augļķermeņi - katrs 300 g;
• vidējs sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab.;
• garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• sviests - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Visus dārzeņus un augļu ķermeņus sasmalcina mazos gabaliņos.
2. Apcep sēnes kopā ar sīpoliem līdz mīkstas, liek uz šķīvja.
3. Kartupeļus un burkānus gatavo pannā.
4. 10 minūtes pirms dārzeņu gatavības pievienojiet kāpostus, pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Apvienojiet visas receptes sastāvdaļas, pievienojiet sviestu un garšvielas un atstājiet 2 minūtes.

Ceptas austeru sēnes ar kartupeļiem un ķiplokiem

Recepte ir piemērota karstas un pikantas virtuves cienītājiem. Produktu komplekts:

• kartupeļi - 1 kg;
• sēnes - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• karstie pipari - ½ tējk;
• ķiploki – 6 daiviņas, iespējams vairāk vai mazāk;
• sāls, eļļa, smaržīgie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus sadala divās daļās, vienu smalki sagriež, sīpolu sasmalcina un sautē uz pannas līdz pusgatavībai.
2. Pievieno sasmalcinātus augļķermeņus. Uzturiet maksimālo temperatūru 15 minūtes.
3. Atsevišķā pannā apcep kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
4. Sastāvdaļas sajauc, pievieno garšvielas, pārējo ķiploku sasmalcina, pievieno traukam un 2 minūtes sautē uz pannas ar vāku.

Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu var dekorēt ar svaigām tomātu šķēlītēm.

Ceptu kartupeļu kaloriju saturs ar austeru sēnēm

Kartupeļi sastāv galvenokārt no vitamīniem, sausnām un minerālvielām, sakņu dārzeņa kaloriju saturs ir zems - 77 kcal. Sēnes galvenais sastāvs ir olbaltumvielas, aminoskābes, vitamīni, un arī kaloriju saturs ir zems - aptuveni 33 kcal uz 100 g svara. Kopumā ēdiena kaloriju saturs ir 123 kcal, no kuriem % un svars ir no dienas vērtības:

• ogļhidrāti – 4% (12,8 g);
• tauki – 9% (6,75 g);
• olbaltumvielas – 4% (2,7 g).

Ar zemu kaloriju saturu sastāvs satur augstu tauku koncentrāciju.

Secinājums

Ceptas austeru sēnes ar kartupeļiem gatavo, pievienojot garšvielas, mājputnu gaļu, cūkgaļu un dārzeņus.Pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša un neprasa daudz laika. Lai ēdiens būtu garšīgs un apceptās sēnes pilnībā saglabātu savu garšu, pagatavojiet tās atsevišķi un pēc tam pievienojiet pārējiem produktiem.

Ieteicamās ziņas

Kā mājās pagatavot sālītas skavas

Avokado kvinojas receptes

Kā cept (apcept) sviestu pannā: svaigu, saldētu, vārītu

Ēdienu gatavošanas receptes valuev

Risotto ar porcini sēnēm: receptes ar fotogrāfijām

Kā pagatavot cukīni ar medus sēnēm: lēnajā plītī, cepeškrāsnī

Kā uz pannas apcept baravikas

Salauzti gurķi: ķīniešu salātu receptes

Plovs ar šampinjoniem: receptes ar gaļu un bez tās, soli pa solim fotoattēli