Saturs
- 1 Kā pagatavot plovu ar šampinjoniem
- 2 Receptes plovam ar šampinjonu sēnēm
- 2.1 Klasiska šampinjonu un rīsu plova recepte
- 2.2 Plovs ar gaļu un šampinjoniem
- 2.3 Gavēņa plovs ar šampinjonu sēnēm
- 2.4 Plovs ar šampinjoniem lēnajā plītē
- 2.5 Gavēņa plovs ar šampinjonu sēnēm un burkāniem
- 2.6 Recepte plovam ar vistu un šampinjoniem
- 2.7 Sēņu plovs no šampinjoniem ar jūras veltēm
- 2.8 Šampinjonu sēņu plovs ar žāvētiem augļiem
- 3 Kaloriju saturs plovā ar šampinjoniem
- 4 Secinājums
Plovs ar sēnēm un šampinjoniem ir garšīgs un sātīgs austrumu valstu ēdiens. Šī rīsu ēdiena recepte ir piemērota ne tikai plova cienītājiem, kuri vēlas papildināt savu ēdienkarti ar ko jaunu un neparastu, bet arī cilvēkiem, kuri ievēro gavēni, kā arī veģetāriešiem. Tiem, kuri iepriekš nav gatavojuši plovu, palīdzēs receptes ar fotogrāfijām katrā gatavošanas posmā.
Kā pagatavot plovu ar šampinjoniem
Ēdienam jāizvēlas cieto rīsu graudaugi ar zemu cietes saturu, piemēram, Devzira, Basmati, Lazar, Indica un citi. Gatavojot austrumu ēdienus, graudu ražu vajadzētu iemērc sālītā karstā ūdenī ar garšvielām, atkarībā no pavāra vēlmēm, jo ciete uzbriest tikai augstā temperatūrā, un rīsu graudi pirmajā pusstundā absorbē maksimālo šķidruma daudzumu. . Ja plovam tika izvēlēta cieti saturoša rīsu šķirne, tad ir vērts nomainīt ūdeni, kad tas ir atdzisis, un noņemt cieti no augšas.
Dārzeņi jāizvēlas svaigi, bez puves, iespiedumiem vai pelējuma. Ja receptē ir iekļauti burkāni, tie ir jāsasmalcina vidēja izmēra šķēlēs vai nūjiņās, un nekādā gadījumā to sasmalcināšanai nevajadzētu izmantot rīvi.
Arī šampinjoni jāizvēlas nebojāti. Sēnes var būt svaigas, žāvētas vai saldētas. Sausos šampinjonus pirms gatavošanas vajadzēs izmērcēt ūdenī un izspiest, bet saldētas sēnes iepriekš atkausēt.
Lai plovs pēc garšas būtu vēl sātīgāks un sulīgāks, zirvakam - austrumu ēdienu buljonam tikai vārīšanas vidū pievienojiet sāli un piparus, un pēc noņemšanas no uguns plovam jāļauj nostāvēties apmēram pusstundu. . Ja zirvaks ir kļuvis biezs, situāciju var uzlabot, paaugstinot gatavošanas temperatūru, lai pasta iznīcinātu.
Receptes plovam ar šampinjonu sēnēm
Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs soli pa solim sagatavot plovu ar šampinjoniem.
Klasiska šampinjonu un rīsu plova recepte
Rīsu ēdienam ar sēnēm pēc klasiskās receptes jums būs nepieciešams:
- rīsi - 820 g;
- burkāni – 6 gab.;
- sīpoli – 4 gab.;
- šampinjoni - 700 g;
- augu eļļa - 77 ml;
- buljons – 0,5 l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolus, burkānus un sēnes sasmalcina un apcep uz pannas.
- Rīsu graudaugus vāra līdz pusei un tad pievieno dārzeņiem un sēnēm. Katliņā pievieno arī buljonu, pievieno garšvielas un sāli. Masu vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes vai līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
Plovs ar gaļu un šampinjoniem
Gaļas cienītājiem šī sēņu rīsu ēdiena recepte ar gaļu ir lieliski piemērota, un jums ir nepieciešams:
- sēnes - 600 g;
- cūkgaļa - 600 g;
- tvaicēti rīsi - 1,8 glāzes;
- ūdens - 3,6 glāzes;
- burkāni - 1,5 gab.;
- sīpols - 1 liela galva;
- ķiploki - 3-5 daiviņas;
- sviests - 60 g;
- sāls, garšvielas - pēc pavāra vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Ir nepieciešams sagriezt un apcept šampinjonus.
- Tālāk sasmalciniet sīpolu un burkānus. Atsevišķā pannā vispirms apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst nedaudz dzeltenīgs, un pēc tam pievienojiet tam burkānus. Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet sasmalcinātu cūkgaļu un apcepiet, līdz tie ir gatavi. Gatavošanas laikā pievienojiet karstu ūdeni. Pannas saturu sāli un piparus.
- Katliņā sajauc cūkgaļu ar dārzeņiem un sēnēm. Tiem attiecībā 1:2 pievieno rīsus un ūdeni.Svarīgs! Nav nepieciešams maisīt maisījumu.
- Gatavošanas vidū plovs tiek sālīts. Turiet trauku uz uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
- Rīsiem pievieno ķiplokus, garšvielas un sviestu.
Smaržīgu, sulīgu un drupinātu ēdienu var pagatavot pēc šīs receptes:
Gavēņa plovs ar šampinjonu sēnēm
Liesam plovam jums būs nepieciešams:
- rīsi - 200 g;
- šampinjoni - 350-400 g;
- sīpoli - 0,5 gab.;
- augu eļļa - cepšanai un cepšanai;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Pagatavojiet rīsu graudus līdz pusei.
- Sēnes vāra verdošā sālsūdenī 5 minūtes.
- Šampinjonus un rīsu putru liek sietā. Sasmalcināto sīpolu sautē līdz zeltaini brūnai, tad pievieno tam sasmalcinātas sēnes, 2-3 minūtes notur uz plīts, sāli un piparus pēc pavāra vēlmēm.
- Sīpolu-sēņu maisījumu liek katliņu dibenā, pārklāj ar rīsu putru, pievieno nelielu daudzumu augu eļļas.Katlus pārklāj ar vāku un pusstundu cep cepeškrāsnī 180 ºC temperatūrā.
Plovs ar šampinjoniem lēnajā plītē
Multivarku īpašnieki savā virtuves palīgā var viegli pagatavot liesu plovu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- sēnes - 400 g;
- sīpols - 320 g;
- baklažāni - 720 g;
- bulgāru pipari - 200 g;
- tomāti - 400 g;
- rīsi - 480 g;
- verdošs ūdens - 400 ml;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, garšvielas - pēc pavāra vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet tomātus, baklažānus, sēnes un sīpolus un ievietojiet multivarkas bļodu režīmā "Cepšana" uz 12-15 minūtēm.
- Izmērcētus tvaicētos rīsus pārnes uz dārzeņiem un sēnēm, pēc garšas maisījumam pievieno garšvielas un sāli un aplej ar 400 ml verdoša ūdens. Multivarkas bļodas saturs tiek gatavots režīmā “Rīsi” vai “Pīls” 35 minūtes.
Šī recepte ir detalizēti parādīta videoklipā:
Gavēņa plovs ar šampinjonu sēnēm un burkāniem
Bezgaļas plovam ar šampinjoniem un burkāniem jums būs nepieciešams:
- rīsi - 700 g;
- šampinjoni – 1,75 kg;
- sīpoli – 3,5 gab.;
- burkāni – 3,5 gab.;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, garšvielas, lauru lapa, ķiploki - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Rīsu graudus aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
- Sēnes rupji sagriež un apcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas.
- Sīpolu sasmalcina un apcep atsevišķā pannā, un tad dārzeņu pārliek citā traukā, mēģinot atstāt eļļu pannā.
- Pannā pēc sīpoliem liek sasmalcinātus burkānus. Dārzeņiem jābūt sautētiem.
- Šķidrumu izlej no rīsiem, trauka saturam pievieno garšvielas un sajauc ar ceptiem dārzeņiem un sēnēm. Ķiplokus un lauru lapas novieto topošā plova apakšā.
- Maisījumu aplej ar sālītu verdošu ūdeni, lai šķidrums nosegtu rīsu putru par 2-3 cm.Plavu vāra uz mazas uguns, līdz ūdens pilnībā iztvaikojis.Ja pēc tam rīsi nav gatavi, pievienojiet vēl sālītu karstu ūdeni un turpiniet sautēt, līdz tie iztvaiko. Pirms pasniegšanas, ja vēlaties, pievienojiet zaļumus.
Recepte plovam ar vistu un šampinjoniem
Lai pagatavotu gardu sēņu rīsu ēdienu ar vistu, jums jāsagatavo:
- vistas gaļa - 300 g;
- burkāni - 1 gab.;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 1 gab.;
- rīsi - 200 g;
- ūdens - 400 g;
- ķiploki - 3-4 daiviņas;
- garšvielas, lauru lapa, sāls - pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
- Vistas gaļu sagriež kubiņos un apcep. Putnu gaļai pievieno sasmalcinātus šampinjonus. Pēc sēņu apcepšanas pievieno kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolu pusgredzenus. Sautējamās pannas saturu apcep līdz zeltaini brūnai un tad pievieno garšvielas.
- Sēņu un dārzeņu maisījumam pievieno rīsus, ķiplokus un lauru lapu, un graudaugiem pievieno ūdeni proporcijā 1:2. Katliņas saturu vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar zaļumiem.
Lieliska austrumu ēdiena recepte:
Sēņu plovs no šampinjoniem ar jūras veltēm
Jūras velšu cienītājiem patiks sēņu plova ar jūras kokteili recepte, kurai jums būs nepieciešams:
- rīsi - 1200 g;
- šampinjoni - 600 g;
- jūras kokteilis - 1200 g;
- zaļās pupiņas - 300 g;
- ķiploki - 6 daiviņas;
- tomāti – 6 gab.;
- čili - 12 gabali;
- timiāns - 6 zariņi;
- sviests - 300 g;
- zivju buljons – 2,4 l;
- sausais baltvīns - 6 glāzes;
- citrons - 6 šķēles;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Pannā uzkarsē sviestu, augu eļļu un timiānu. Pēc tam pievieno jūras kokteili, citrona sulu un vīnu, vispirms šo masu vajadzētu uz lēnas uguns sautēt un tad apcept 2-3 minūtes.
- Jūras veltēm pievieno sēnes un zaļās pupiņas, kādu laiku vēlāk pievieno rīsus, viegli apcep ar sviestu, neaizmirstot nepārtraukti maisīt.
- Pēc tam pannā ielej zivju buljonu un vāra uz lēnas uguns.
- Kad plovs ir gandrīz gatavs, trauka saturu apkaisa ar dažādām garšvielām, pievieno čili piparus, pievieno sasmalcinātu tomātu. Pagatavojiet maisījumu vēl 3-4 minūtes uz vidējas uguns un nolieciet malā.
Šampinjonu sēņu plovs ar žāvētiem augļiem
Lai ēdienkartei pievienotu ko neparastu, var pagatavot sēņu ēdienu ar žāvētiem augļiem. Tam būs nepieciešams:
- rīsi - 3 tases;
- šampinjoni - 800 g;
- žāvētas plūmes - 1 glāze;
- burkāni - 2 gab.;
- sīpoli – 2 gab.;
- sausa bārbele - 20 g;
- rozīnes bez sēklām - 1 glāze;
- ūdens - 6 glāzes;
- paprika - 1 tējk;
- kurkuma - 1 tējk;
- pipari - 1 tējk;
- ķimenes - 1 tējk;
- sāls - 2 ēd.k. l.;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- lauru lapa - 6 gab.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu sasmalcina un apcep katlā līdz zeltaini brūnai.
- Tad tam pievieno burkānus, cukuru un sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet augu eļļu. Katlu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns.
- Pēc 5-7 minūtēm dārzeņiem pievieno sasmalcinātas sēnes. Katls atkal jāpārklāj, līdz šampinjoni ir pusgatavi.
- Tālāk maisījumu garšo ar garšvielām: kurkumu, ķimenes, piparus, papriku. Pēc tam ieber kaltētas bārbeles un kārtās izklāj pusi no sagatavotajām rozīnēm, sasmalcinātām žāvētām plūmēm un nomazgātiem rīsiem, pēc tam kārtas atkārto ar atlikušajiem žāvētajiem augļiem un graudaugiem. Masu sālī un piepilda ar ūdeni proporcijā 1:2 pret graudaugiem. Katla saturu vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Gatavošanas beigās pievienojiet lauru lapu un ļaujiet ēdienam minūti brūvēt.
Detalizēts šāda neparasta ēdiena pagatavošanas process ir parādīts videoklipā:
Kaloriju saturs plovā ar šampinjoniem
Rīsu ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs no tā pagatavošanai izmantotās receptes. Piemēram, liesa plova ar šampinjoniem enerģētiskā vērtība parasti nepārsniedz 150 kcal, un recepte rīsu ēdienam ar žāvētiem augļiem var sasniegt 300 kcal. Tāpēc ir vērts izvēlēties recepti, kas atbilst jūsu kaloriju patēriņam un vēlmēm.
Secinājums
Plovs ar sēnēm un šampinjoniem ir garšīgs un sātīgs ēdiens, kas var patikt gan gavēņiem un veģetāriešiem, gan cilvēkiem bez uztura ierobežojumiem. Daudzveidīgas šī ēdiena receptes palīdzēs cilvēka ēdienkartei pievienot ko jaunu, košu un interesantu, bet arī slaidas un diētiskas receptes palīdzēs saglabāt figūru.
