Saturs
Medus sēnes ar olām ir lielisks ēdiens, ko ir viegli pagatavot mājās. Tie lieliski harmonizējas ar kartupeļiem un garšaugiem. Īpaši garšīgas ir sēnes ar skābo krējumu. Vairākas rakstā piedāvātās receptes palīdzēs dažādot jūsu ģimenes uzturu ar veselīgiem un garšīgiem ēdieniem.
Kā garšīgi pagatavot medus sēnes ar olām
Rudens medus sēnēm ir lieliska garša. Ēdienu gatavošanai varat izmantot svaigas, kaltētas vai marinētas sēnes. Ja jācep medus sēnes ar olām, tad svaigas meža veltes vispirms kārtīgi jāizskalo ūdenī, lai noņemtu smilšu graudus. Pēc tam uzvāra, divas reizes mainot ūdeni.
Ja produkts ir sasaldēts, tad pirms gatavošanas iepakojums jāpatur telpā apmēram trīs stundas vai ledusskapī (astoņas stundas). Ārkārtas gadījumos gatavošanai varat izmantot mikroviļņu krāsni, iestatot to režīmā “Atkausēšana”.
Receptes medus sēnēm ar olām
Ir daudz recepšu gardu ēdienu pagatavošanai, tos nav iespējams aprakstīt vienā rakstā.Bet, pamatojoties uz piedāvātajām iespējām, jūs varat izveidot savus kulinārijas šedevrus. Garšas uzlabošanai pievieno ķiplokus, dažādas garšvielas, saldo krējumu, pēc garšas dažādus zaļumus.
Vienkāršas ceptas medus sēnes ar olu
Iepriekš jāuzkrāj šādi produkti:
- svaigas sēnes - 0,6 kg;
- puravi – 1 gab.;
- olas – 4 gab.;
- pētersīļi - pēc garšas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- skābs krējums - 100 g;
- sāls - 1 tējk.
Gatavošanas process:
- Pēc tīrīšanas un mazgāšanas sēnes sālī, aplej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Vāra trešdaļu stundas.
- Liek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
- Puravus nomizo, balto daļu sagriež gredzenos un apcep uz pannas eļļā.
- Pievieno augļķermeņus un maisot turpina cept piecas minūtes.
- Kamēr sēnes cepas, pagatavo maisījumu uz olu un skābā krējuma bāzes, sakuļ, līdz veidojas putas.
- Samaziniet temperatūru, ielejiet olas ar skābo krējumu. Vēl nav slēgts.
- Kad olu masa sāk sastingt, pārklāj pannu ar vāku.
- Noņemiet no karstuma, kad omlete ir izcepusies un palielinājusies.
- Kamēr trauks nav atdzisis, sagriež porcijās.
- Virsū uzkaisa sasmalcinātus pētersīļus un pēc vēlēšanās izrotājiet ar sarkaniem tomātiem.
Ar medus sēnēm pildītas olas
Pildījumam jums būs nepieciešams:
- 11 olas;
- 300 g marinētu sēņu;
- 10 g ķiploku;
- 130 g majonēzes;
- 100 g sīpolu;
- 20 g pētersīļu.
Receptes informācija:
- Marinētas sēnes noskalo tīrā ūdenī un nokāš caurdurī.
- Vāra vistas olas, liek aukstā ūdenī atdzist, tad nomizo.
- Sagriež gareniski divās daļās.
- Izņemiet dzeltenumus nelielā traukā un sasmalciniet ar dakšiņu.
- Nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet, izmantojot ķiploku spiedi.
- Lielāko daļu sēņu smalki sagriež un sajauc ar dzeltenumiem un majonēzi.
- Pusītes piepilda ar iegūto malto gaļu un liek uz šķīvja.
- Virsū liek atlikušās sēnes un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Ceptas medus sēnes ar sīpoliem, olu un zaļumiem
Tikai daži cilvēki atteiksies no šāda ēdiena. Galu galā medus sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, olām un zaļumiem, ne tikai izskatās ēstgribu, bet patiesībā ir ļoti garšīgas.
Sagatavošanai ņemiet šādas sastāvdaļas:
- 0,7 kg svaigu sēņu;
- 1 vidēja lieluma sīpols;
- 3 olas;
- ½ tējk. malti melnie pipari;
- dilles, pētersīļi, sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai.
Kā gatavot:
- Nomizotās sēņu cepurītes un stublājus rūpīgi noskalo. Vārīt nav nepieciešams, bet ūdenim no tiem vajadzētu notecināt.
- Uzkarsē augu eļļu pannā un pievieno sēņu produktu. Cep mērenā temperatūrā ceturtdaļu stundas.
- Ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, aizverot vāku, vēl vienu trešdaļu stundas.
- Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep citā pannā, līdz tas kļūst mīksts.
- Apvienojiet apceptās sastāvdaļas, sāli un piparus, samaisiet, pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens.
- Kamēr medus sēnes un sīpoli vārās, sakuļ olas un pievieno sāli.
- Ielejiet sēnēs, pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet temperatūru līdz zemai.
- Laika gaitā olu masa sabiezēs un kļūs balta. Jūs varat pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ceptas saldētas medus sēnes ar olām
Pirms atkausēšanas jāizpēta satura sastāvs, jo iepakojumā var būt neapstrādātas vai vārītas medus sēnes. Tas ir ļoti svarīgi, jo svaigi saldētas sēnes pirms cepšanas ir jāvāra 10 minūtes.
Receptes sastāvdaļas:
- saldēti sēņu augļi – 0,8 kg;
- cietais siers - 200 g;
- trekns piens - 1 ēdamkarote;
- olas - 3 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, malti melnie pipari - atkarībā no garšas vēlmēm.
Ēdienu gatavošanas īpašības:
- Labi sakarsētā pannā apcep novārītās medus sēnes līdz zeltaini brūnai.
- Atsevišķi apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
- Apvienojiet sēņu augļus ar sīpoliem, sāli un pipariem.
- Sieru sarīvē, pievieno pienam, pievieno olas un ērtā veidā labi sakuļ.
- Ielejiet maisījumu cepamās pannas saturā, aizveriet vāku un apcepiet ceturtdaļu stundas.
Medus sēnes ar olām skābā krējumā
Sastāvdaļas:
- 0,7 kg svaigu sēņu;
- 4 olas;
- 1 ēd.k. skābais krējums;
- 3 sīpoli;
- 2-3 bazilika zariņi;
- sviests - cepšanai;
- sāls - pēc garšas.
Receptes īpašības:
- Novārītos meža augļus sagriež nelielos gabaliņos.
- Uzkarsē sviestu un apcep pusgredzenos sagrieztus sīpolus.
- Medus sēnes apvieno ar sīpoliem, turpina cept trešdaļu stundas, tad pievieno sāli un piparus, samaisa un turpina cept piecas minūtes.
- Sagatavo olu-skābā krējuma maisījumu un pārlej ar medus sēnēm.
- Pēc 7-10 minūtēm noņemiet pannu no plīts.
- Pasniedz pie galda, apkaisot trauku ar baziliku.
Olu kaloriju saturs ar medus sēnēm
Medus sēnes ir mazkaloriju produkts, un pat olas šo rādītāju būtiski nepalielina. Vidēji 100 g ceptas pārtikas satur aptuveni 58 kcal.
Ja mēs runājam par BZHU, tad situācija ir šāda:
- olbaltumvielas - 4 g;
- tauki - 5 g;
- ogļhidrāti - 2 g.
Secinājums
Medus sēnes ar olām var pagatavot jebkurā gada laikā. Ēdienam tiek izmantoti ne tikai svaigu sēņu produkti, bet arī saldēti, marinēti un žāvēti. Tātad jūs vienmēr varat dažādot savas ģimenes uzturu. Šis ēdiens palīdzēs, ja viesi negaidīti ieradīsies. Gatavošana neaizņem ilgu laiku.
