Kartupeļi ar safrāna piena cepurēm, cepti ar krējumu: receptes

Safrāna piena cepurītes ar skābā krējumā ceptiem kartupeļiem ar savu aromātu acumirklī pulcēs ikvienu mājinieku pie vakariņu galda. Turklāt meža sēnes ir lielisks barības vielu (fosfora, kālija, magnija) un A un B1 vitamīnu avots.

Kā pagatavot safrāna piena cepurītes skābā krējumā ar kartupeļiem

Ryzhiki ir sēnes, kas ir garšīgas jebkurā formā (ceptas, sālītas, marinētas, žāvētas, ceptas). Ar kartupeļiem jūs varat tos cept, cept vai sautēt, iegūstot ēstgribu un barojošu ēdienu, un tāda sastāvdaļa kā skābs krējums padarīs to aromātu un garšu intensīvāku.

Katrai no iespējamajām gatavošanas metodēm ir vairāki vispārīgi noteikumi, kas jāievēro, lai ēdiens izdotos:

1. Pirms vārīšanas sēnes sašķiro, noņemot tārpainās un bojātās, nomazgā zem tekoša ūdens vai stundu mērcē lielos daudzumos.
2. Pēc tam noteikti nosusiniet, novietojot sēnes uz dvieļa, cepurītes uz leju. Ja ir lieli eksemplāri, tos sagriež šķēlēs, bet mazus jaunus var atstāt veselus.
3. Pieaugušas lielās sēnes pirms vārīšanas labāk izvārīt sālsūdenī.
4. Kartupeļiem nevajadzētu pievienot daudz dažādu garšvielu, lai nepārspētu sēņu garšu, pietiks ar pāris piparu graudiņiem un lauru lapu.

Receptes safrāna piena cepurēm ar krējumu un kartupeļiem

Zemāk ir vienkāršas un garšīgas receptes meža sēņu pagatavošanai ar kartupeļiem un skābo krējumu pannā, cepeškrāsnī un daudzu mūsdienu mājsaimnieču palīgā - lēnajā plītī.

Vienkārša recepte ceptiem safrāna piena cepurītēm skābā krējumā ar kartupeļiem pannā

Ar sēnēm cepti kartupeļi ir ļoti barojošs, garšīgs un aromātisks ēdiens, ko diemžēl ne katra saimniece var pagatavot. Lai gan safrāna piena cepures, gan kartupeļi sasniegtu gatavību vienlaikus, jums ir stingri jāievēro gatavošanas secība un jāievēro ieteicamās sastāvdaļu proporcijas:

• 600 g safrāna sēņu;
• 400 g kartupeļu;
• 200 g sīpolu;
• 250 ml skāba krējuma;
• 20 g sasmalcinātu diļļu;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls vai sojas mērce - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sēnes nomazgā, nomizo un, ja nepieciešams, sagriež šķēlēs. Pēc tam ievietojiet tos pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas un apcepiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
2. Kamēr sēnes cepas, nomizo sīpolu un sagriež pusgredzenos, nomizotos kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
3. Tiklīdz safrāna piena cepures sāk kļūt zeltaini brūnas, pievienojiet tām sīpolu pusgredzenus un visu kopā sautējiet vēl 10 minūtes. Atsevišķā pannā eļļā apcep kartupeļus līdz pusgatavībai.
4. Apvienojiet sēnes un kartupeļus, pievienojiet sāli vai sojas mērci un apcepiet, līdz tie ir pilnībā gatavi. Tad ielej saldo krējumu, pārkaisa ar zaļumiem, visu rūpīgi samaisa, pārklāj ar vāku un nogriež uguni.Ļaujiet traukam nostāvēties apmēram 10 minūtes un varat pasniegt.

Skābo krējumu var nepievienot pannai, bet pasniegt atsevišķi, lai katrs var likt uz šķīvja pēc savas gaumes, bet tad ēdienam nebūs tik bagātīga, krēmīga garša.

Safrāna piena cepurīšu recepte krējumā ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī ļoti ēstgribīgi varat pagatavot ceptas meža sēnes ar kartupeļiem un skābo krējumu porciju traukos. Šīs receptes spilgtākais aspekts ir tas, ka katli vāku vietā ir “aizzīmogoti” ar rauga mīklas kūkām. Tādā veidā jūs uzreiz iegūstat gan karstu cepeti, gan tikko ceptu maizi. Nepieciešamo produktu saraksts:

• 400 g safrāna piena cepurītes;
• 400 g kartupeļu;
• 250 ml skāba krējuma;
• 200 g rauga mīklas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Progress:

1. Vāra kartupeļus to apvalkos, atdzesē, nomizo un sagriež mazās šķēlēs.
2. Sēnes nomizo, nomazgā un sasmalcina (labāk izvēlēties mazus īpatņus). Pēc tam apcep tos lielā ātrumā ar augu eļļu līdz pusgatavībai.
3. Vispirms cepešpannas līdz pusei piepilda ar kartupeļiem, bet virsū liek sēnes. Pagaršo ar sāli un pipariem, visu pārlej ar skābo krējumu un pārklāj ar rauga mīklas kūku.
4. Piepildītos podus liek uz 30 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar svaigiem pētersīļiem vai dillēm.

Bez katliem šo ēdienu var pagatavot lielā cepamtraukā, izklāta kārtās, taču par porciju pasniegšanu tādā gadījumā būs jāaizmirst.

Sautētas safrāna piena cepurītes skābā krējumā ar kartupeļiem lēnajā plītē

Safrāna piena cepuru gatavošanu ar kartupeļiem un skābo krējumu lēnajā plītī var saukt par “slinku gatavošanu”, jo jums nav jāuztraucas, ka kaut kas piedeg. Jums tikai jāsagatavo visi produkti, jāievieto daudzpannā, jāuzsāk vēlamā programma un jāgaida beigu signāls.

Sātīgam gardumam skābā krējuma pildījumā jums būs nepieciešams:

• 500 g kartupeļu;
• 400 g safrāna piena cepurītes;
• 100 g sīpolu;
• 120 g burkānu;
• 100 ml ūdens;
• 100 ml skāba krējuma;
• 30 ml augu eļļas;
• 5 melnie pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, zaļumi - pēc garšas.

Darbību secība:

1. Multivarkas bļodas apakšā ielejiet nedaudz augu eļļas un pievienojiet tur sasmalcinātus sīpolus, burkānus, kartupeļus un sēnes. Ielejiet receptē noteikto ūdens daudzumu, aizveriet vāku un ieslēdziet opciju “Sautējums” uz 40 minūtēm.
2. Programmas beigās daudzpannā pievienojiet skābo krējumu, sāli un garšvielas. Vēlreiz uz 10 minūtēm ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana”.
3. Pirms pasniegšanas kartupeļiem ar safrāna piena cepurītēm pievieno sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.

Kaloriju saturs safrāna piena cepurēs ar skābo krējumu un kartupeļiem

Pagatavošanas metode, kā arī skābā krējuma kaloriju saturs ietekmēs gatavā ēdiena uzturvērtību. Tātad, vismazāk kaloriju, gatavojot lēnajā plītē, kam seko trauks pannā (jo cepšanai tiek izmantots vairāk eļļas).Kārumi podiņos cepeškrāsnī mīklas vāku dēļ būs kaloriski, un, ja tos neņem vērā, tad uzturvērtība ir tāda pati kā lēnajā plītē.

Secinājums

Ryzhiki ar skābā krējumā ceptiem kartupeļiem ir vienkāršs, no pirmā acu uzmetiena, bet ļoti garšīgs ēdiens ne tikai ikdienas ēdienkartē, bet arī uz svētku galda var aizstāt izsmalcinātu žuljēnu vai sātīgu cepeti. Protams, receptē iekļautās safrāna piena cepurītes var aizstāt ar šampinjoniem, kas pieejami visu gadu, taču tieši ar šīm meža sēnēm cienasts kļūs neticami aromātisks un apetīti rosinošs.

Ieteicamās ziņas

Pesto: klasiska recepte ar baziliku

Paparde: 10 receptes

Avokado putu receptes

Sālīti papardes salāti: 12 receptes ar fotogrāfijām

Avokado un vistas salātu receptes

Korejas papardes salāti: ar burkāniem, ar gaļu, pikanti

Salāti ar garnelēm un avokado: receptes ar olu, rukolu, priežu riekstiem

Makaroni ar gailenēm: krējuma mērcē, ar bekonu

Kā cept valueu sēnes: receptes ar fotogrāfijām