Austeru sēnes skābā krējumā uz pannas un cepeškrāsnī: ar sīpoliem, kartupeļiem, cūkgaļu

Austeru sēnes skābā krējumā ir populārs ēdiens, ko mīlēja mājsaimnieces. Gaļas vietā dažreiz tiek izmantotas sēnes, tās labi remdē izsalkumu, ir garšīgas un satur daudz noderīgu vielu. Atkarībā no receptes varat pagatavot garnīru vai pamatēdienu. Tās kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no papildu komponentiem, jo ​​pašu austeru sēņu enerģētiskā vērtība ir maza. Tie satur tikai 33 kcal uz 100 g produkta.

Austeru sēņu gatavošana skābā krējumā ļoti ātri

Kā garšīgi pagatavot austeru sēnes skābā krējumā

Austeru sēnes lieliski sader ar raudzētiem piena produktiem. Sabojāt šādu ēdienu ir grūti, galvenais, lai to neaizmirstu uz plīts un lai sastāvdaļas būtu svaigas. Tomēr dažādiem kulinārijas apstrādes veidiem ir savas īpatnības.

Kā pagatavot austeru sēnes pannā ar skābo krējumu

Austeru sēnes ir viegli apcept ar sīpoliem un skābo krējumu.Sēnes nomazgā, attīra no micēlija paliekām, noņem bojātās daļas un sagriež, kā norādīts receptē. Pannā uzkarsē taukus, vispirms viegli apcep sīpolus un citas saknes, tad pievieno sēnes. Tie satur daudz ūdens. Kad mitrums iztvaikojis, pievieno saldo krējumu un garšvielas. Uzsildiet vēl 5 līdz 20 minūtes. Ja receptē ir gaļa, kartupeļi vai citi dārzeņi, vispirms apcepiet tos atsevišķi vai palieliniet sautēšanas laiku.

Kā pagatavot austeru sēnes krējumā krāsnī

Sēnes sautē cepeškrāsnī. Tos var iepriekš apcept vai uzreiz likt pannā. Apakšā liek sīpolus un saknes, virsū sēnes, pārlej ar skābo krējumu ar garšvielām un sāli. Ielieciet to cepeškrāsnī. Pa virsu var uzkaisīt rīvētu cieto sieru. Parasti termiskā apstrāde ilgst no 40 minūtēm līdz 1 stundai.

Kā lēnajā plītī cept austeru sēnes ar skābo krējumu

Multivarka ir lielisks palīgs aizņemtām mājsaimniecēm. Jums tikai jāseko ēdienam, kamēr tas tiek cepts. Pēc tam viņi ieslēdz režīmu “Sautēšana” vai “Cepšana” un pēc signāla izņem gatavo ēdienu.

Austeru sēņu receptes skābā krējumā

Ir tik daudz veidu, kā pagatavot sēnes skābā krējumā, ka jebkura saimniece var viegli izvēlēties piemērotu recepti. Garšu regulē papildu sastāvdaļas – gaļa, siers, garšvielas vai dārzeņi.

Ķiploki un malti pipari vislabāk sader ar sēnēm, tos uzskata par universālām austeru sēņu garšvielām. Nelielos daudzumos izmanto muskatriekstu, Provansas garšaugus un rozmarīnu. Oregano ieteicams pievienot ēdieniem, kurus paredzēts pasniegt aukstus.

Dilles un pētersīļi ir piemēroti zaļumiem. Cilantro jālieto uzmanīgi, jo tā aromāts ir pārāk spēcīgs un ne visiem tas patīk.

Ceptas austeru sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu

Šī vienkāršā recepte ļauj garšīgi pagatavot austeru sēnes skābā krējumā. Un, lai gan tas prasīs kādu laiku no saimnieces, tas neprasīs īpašas prasmes. Ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu vai kopā ar kartupeļiem, graudaugiem un makaroniem.

Sastāvdaļas:

• austeru sēnes - 0,5 kg;
• sīpols - 2 galviņas;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 1 glāze;
• ūdens - 0,5 glāzes;
• tauki cepšanai.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno miltus, sautē, līdz tie kļūst zeltaini.
   
2. Atsevišķi sajauciet skābo krējumu ar ūdeni līdz viendabīgai masai un pievienojiet sāli. Uzkarsē un pievieno sīpoliem un miltiem. Ļaujiet tai vārīties un nolieciet malā.
   
3. Sagatavotās sēnes apcep, līdz mitrums iztvaiko.
   
4. Pilda ar mērci. Cep vidēji sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
   

Austeru sēnes krējumā ar sieru

Ar sīpoliem un skābo krējumu ceptu austeru sēņu recepti var uzlabot, pievienojot sieru. Jums jāņem ciets - izkusušais slikti izšķīst, veidojot gumijas pavedienus. Gatavais ēdiens izskatās negaršīgs, un to ir grūti sadalīt.

Sastāvdaļas:

• austeru sēnes - 0,5 kg;
• sīpols - 1 galva;
• skābs krējums - 2/3 tase;
• sviests - 2 ēd.k. l.;
• rīvēts cietais siers - 2 ēd.k. l.;
• 1 olas dzeltenums;
• sāls;
• pipari;
• dilles.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Apcep sviestā.
   
2. Sagatavotās sēnes sagriež strēmelītēs. Apvienojiet ar sīpolu, pievienojiet piparus un sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz mitrums iztvaiko.
   
3. Skābajam krējumam pievieno sakultu olas dzeltenumu, sieru, sasmalcinātas dilles. Lej pannā, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Austeru sēnes ar gaļu skābā krējumā

Cūkgaļa lieliski sader ar sēnēm. Tikai ēdiens izrādīsies kalorijām bagāts un diezgan smags.To vajadzētu ēst dienas pirmajā pusē, neskatoties uz to, ka raudzētais piena produkts uzlabos gremošanas procesu.

Aizņemtām mājsaimniecēm ieteicams gatavot ēdienu lēnajā plītī. Austeru sēņu gaļa un sēnes saldajā krējumā uz pannas prasa pastāvīgu uzmanību, taču tādā veidā var iestatīt vēlamo režīmu un aizmirst par cepšanu līdz pīkstienam.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 0,8 kg;
• austeru sēnes - 0,5 kg;
• sīpols - 3 galviņas;
• skābs krējums - 400 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls;
• garšvielas.

Sagatavošana:

1. Multivarkas bļodā ielejiet eļļu un pievienojiet sasmalcinātu cūkgaļas gaļu. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” un pastāvīgi apgrieziet gabalus ar īpašu lāpstiņu.
   
2. Tiklīdz cūkgaļa ir nedaudz apbrūnējusi, pievienojiet sāli, sīpolus, rupji sagrieztas sēnes un garšvielas.
   
3. Ielej skābo krējumu. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” vai “Sautēšana” uz 1 stundu.
   
4. Pēc šī laika izņemiet un izmēģiniet vienu gaļas gabalu. Ja tas bija pārāk liels un vēl nav gatavs, vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes.
   

Austeru sēnes skābā krējumā ar ķiploku

Ja austeru sēnes sautēsiet skābā krējumā un ķiplokos, garša kļūs bagātāka. Šis ēdiens būs laba uzkoda, taču nav ieteicams to lietot cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Sastāvdaļas:

• austeru sēnes - 250 g;
• skābs krējums - 0,5 glāzes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls;
• tauki cepšanai.

Sagatavošana:

1. Sēnes sagriež strēmelēs. Cep, līdz iztvaiko liekais mitrums.
   
2. Skābo krējumu sālī un apvieno ar ķiploku, kas izlaista caur presi. Kārtīgi samaisa un pārlej sēnēm.
   
3. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.
   

Skābā krējumā ceptas austeru sēnes ar kartupeļiem

Sēnes lieliski sader ar kartupeļiem.Dažas mājsaimnieces domā, ka to cepšana kopā ir apgrūtinošs uzdevums, jums pastāvīgi jāuzrauga, lai kāds produkts nepiedeg. Protams, ir receptes, kurām nepieciešama pastāvīga uzmanība. Bet šis ir tik vienkāršs, ka ir pelnījis iekļauties to ēdienu sarakstā, ko pusaudži var pagatavot paši. Tad viņi noteikti nebūs izsalkuši, un varēs palīdzēt mammai pagatavot vakariņas.

Sastāvdaļas:

• austeru sēnes - 0,5 kg;
• kartupeļi - 10 gab.;
• skābs krējums - 2 glāzes;
• rīvēts cietais siers - 2 ēd.k. l.;
• tauki;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež vienādos biezos gabaliņos. Ja bumbuļi nav pārāk lieli un vienmērīgi, varat tos sadalīt gareniski 4 daļās.
   
2. Cepiet uz pannas.
   
3. Sagatavotās sēnes rupji sagriež un liek uz kartupeļiem.
   
4. Sēnēm un kartupeļiem pārlej skābo krējumu. Sāli, pārkaisa ar rīvētu sieru un garšvielām.
   Komentēt! Austeru sēnes varat atstāt neapstrādātas vai apcept. Kuram tas patīk.

   

5. Cep cepeškrāsnī. Ja sēnes ir jēlas – 30-40 minūtes, ceptas – 20 minūtes.
   

Sautētas austeru sēnes skābā krējumā ar kalmāriem

Daudzas mājsaimnieces nevēlas sajaukt ar šo ēdienu, jo tas bieži vien izrādās bezgaršīgs. Lieta tāda, ka ar ilgstošu termisko apstrādi kalmāri kļūst gumijoti. Tie ir sagatavoti:

• svaigi sagrieztus liemeņus cep ne ilgāk kā 5 minūtes;
• atkausēts – 3-4 minūtes;
• vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 7 minūtes.

Ja gatavošanas laikā kaut kas noiet greizi, jums jākoncentrējas uz kalmāriem. Pat tad, kad austeru sēnes iepriekš netika vārītas vai ceptas un nokļuva pannā ar jūras veltēm, labāk, ja sēnes palika bez pietiekamas termiskās apstrādes.

Tie ir iekļauti neapstrādātu ēdāju uzturā, un kopumā tie nav jācep vai sautēti. Kontrolētā vidē audzētas sēnes var ēst bez vārīšanas.Tas, ka tie tiek pakļauti augstām temperatūrām, drīzāk ir veltījums tradīcijām un garšas vēlmēm, nevis nepieciešamība.

Sastāvdaļas:

• austeru sēnes - 0,5 kg;
• kalmāri – 0,5 kg;
• sīpols - 2 galviņas;
• skābs krējums - 2 glāzes;
• pipari;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Kalmārus aplej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu, noņem iekšējo plāksni. Sagriež gredzenos.
   
2. Sasmalciniet nomizotu sīpolu un sautējiet augu eļļā.
   
3. Pievieno rupji sagrieztas sēnes.
   
4. Kad liekais šķidrums iztvaikojis, pievieno saldo krējumu un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
   
5. Ielieciet kalmārus pannā un samaisiet. Ja liemeņi bija svaigi, pagatavojiet 7 minūtes, saldētus - 5 minūtes.
   

Skābā krējumā ceptu austeru sēņu kaloriju saturs

Gatavā ēdiena uzturvērtība ir atkarīga no tā sastāvdaļu kaloriju satura. To reizina ar produktu svaru, summē un aprēķina, pamatojoties uz iegūto rezultātu. Īpaši svarīgi ir tauki, ko izmanto cepšanai vai sautēšanai. Tas ir tas, kurā ir visaugstākais kaloriju saturs.

Enerģētiskā vērtība 100 g produktu (kcal):

• austeru sēnes – 33;
• skābs krējums 20% – 206, 15% – 162, 10% – 119;
• sīpoli – 41;
• olīveļļa – 850-900, sviests – 650-750;
• kausēti cūkgaļas tauki – 896;
• cietais siers – 300-400, atkarībā no veida;
• kartupeļi - 77.

Secinājums

Austeru sēnes skābajā krējumā vienmēr izrādās garšīgas un viegli pagatavojamas. Tos var papildināt ar dažādām garšvielām, cieto sieru, gatavot ar gaļu vai kartupeļiem. Tikai atceraties, ka sēnes sagremojas ilgi, un ēdienu labāk pasniegt dienas pirmajā pusē.

Ieteicamās ziņas

Aroniju mērce gaļai

Avokado putu receptes

Sālīti papardes salāti: 12 receptes ar fotogrāfijām

Tunča tartāra recepte ar avokado

Salātu receptes ar avokado un krabju nūjiņām

Pieneņu salāti: ieguvumi un kaitējums

Avokado un vistas salātu receptes

Laša tartārs ar avokado

Salāti ar garnelēm un avokado: receptes ar olu, rukolu, priežu riekstiem