Saturs
Griķu biezputra ar sēnēm ir tradicionāls ēdiens uz mūsu valsts iedzīvotāju galda. Austeru sēnes ir viena no lētākajām un visvieglāk sagatavojamajām sēņu šķirnēm. Garda recepte griķiem ar austeru sēnēm un sīpoliem neprasa daudz pūļu vai laika.
Kā garšīgi pagatavot austeru sēnes ar griķiem
Griķiem un austeru sēnēm ir daudz kopīga. Tie satur daudz B vitamīnu, zemu kaloriju un glikēmisko indeksu, kā arī bagāti ar ogļhidrātiem. Sagatavošanas vienkāršība un pieejamība iegādei padara tos par piemērotiem produktiem diētas vai gavēņa ēdienkartes veidošanai.
Izvēloties piemērotu graudaugu, jums jāpievērš uzmanība šādiem rādītājiem:
- Iepakojuma apakšā nav pakaišu un sasmalcinātu graudu.
- Identiska nukleolu forma un izmērs.
- Nav sasmērējusies vai pelējuma smakas.
- Griķu sausums iepakojumā.
Pateicoties ceptajām austeru sēnēm, griķi neizdodas sausi
Noteikti vajadzētu pievērst uzmanību derīguma termiņam, kas norādīts uz labības trauka, labāk, ja to uzklāj tieši uz plēves, nevis uzdrukā uz papīra uzlīmes.
Griķi pirms vārīšanas ir labi jānomazgā, jāpiepilda tikai ar aukstu ūdeni, kā arī gatavošanas laikā nav jāmaisa.
Austeru sēnes var vākt dabiskajā vidē, bet biežāk veikalos atrodamas mākslīgi audzētas sēnes. Iegādājoties, varat koncentrēties uz šādiem atlases parametriem:
- Vienveidīgs pelēks tonis.
- Nav dzeltenuma.
- Mazs sēņu izmērs.
- Vāciņa integritāte, nedrīkst būt plaisas.
- Elastīga struktūra.
- Gluds balts griezums.
Pirms gatavošanas ir nepieciešams atdalīt piestiprināšanas vietu pie micēlija un mazgāt austeru sēnes ar ūdeni. Produkts lieliski sader ar sīpoliem, taču garšvielu garša var atņemt savu garšu.
Receptes austeru sēnēm ar griķiem
Austeru sēnes ar griķiem un sīpoliem var vārīt vai cept, sajaukt ar dažādiem dārzeņiem vai garšaugiem. Sēnes var kalpot kā gaļas aizstājējs, bet, ja ir vēlēšanās, gatavojot var pievienot buljonu, nevis ūdeni.
Griķu biezputra ar austeru sēnēm un sīpoliem
Austeru sēņu pievienošana griķiem un sīpoliem ne tikai piešķirs ēdienam interesantu garšu, bet arī izvairīsies no putras sausuma.
Lai pagatavotu sātīgu putru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- griķi - 200 g;
- austeru sēnes - 200 g;
- sviests - 20 g;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab.;
- olīveļļa - pēc garšas;
- timiāns - 2 zariņi;
- ūdens - 3 glāzes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Traukam ir zems glikēmiskais indekss un bagātīgs vitamīnu un mikroelementu sastāvs
Austeru sēnes ar griķiem un sīpoliem var pagatavot ļoti ātri – tas aizņem 30 minūtes. Cepšanas pannas recepte ietver šādas darbības:
- Nomazgājiet graudaugus, vāriet sālītā ūdenī 15-20 minūtes.
- Noskalojiet sēnes zem krāna, nosusiniet, atdaliet cepurītes no kātiem un sagrieziet lielos gabalos.
- Pannā ielej olīveļļu, uzkarsē, pievieno timiāna zariņus un ķiploka daiviņas.
- Pievienojiet austeru sēnes un apcepiet, maisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un parādās zeltaina garoziņa.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno sēnēm, nedaudz sāli un piparus. Cep, līdz gatavs.
- Sīpolam pievieno griķus, pievieno nedaudz ūdens vai buljona un vāra, līdz šķidrums iztvaiko.
Sagatavotajai putrai pievieno sviestu, izdaliet trauku pa šķīvjiem un izrotājiet ar pētersīļiem, sīpoliem vai citiem zaļumiem.
Griķi ar austeru sēnēm lēnajā plītē
Multivarkas izmantošana mājsaimniecei atvieglo griķu putras gatavošanu, kā arī padara graudaugus maigākus un drupinātākus. Lai pagatavotu griķus ar austeru sēnēm un sīpoliem lēnajā plītī 3 cilvēku ģimenei, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 500 g;
- griķi - 2,5 glāzes;
- sīpols - 1 gab.;
- lauru lapa - 1 gab.;
- ūdens - 1 glāze;
- sviests - 1,5 ēd.k. l.;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Trauku var dekorēt ar svaigiem zaļumiem
Recepte ir ļoti vienkārša un ietver šādas darbības:
- Sīpolam noņem mizas, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež mazos kubiņos.
- Notīriet augļu ķermeņus no gružiem, nomazgājiet zem krāna un sagrieziet lielos gabalos, jo gatavošanas laikā tie ievērojami samazināsies.
- Griķus labi nomazgā ūdenī.
- Multivarkas bļodā ievieto sīpolu un eļļu.
- Iestatiet ierīci "Cepšanas" režīmā un pagaidiet, līdz sīpols kļūst zeltaini brūns. Ja vēlaties, sīpoliem varat pievienot garšvielas.
- Sīpolu kubiņiem pievieno austeru sēnes un apcep apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Pievieno griķus, ūdeni, sāli, lauru lapu un piparus.
- Iestatiet režīmu “Sautēšana”, “Graudi” vai “Cepšana”.
- Kad taimeris signalizē, novietojiet griķus un sīpolus uz šķīvja.Vēlams pasniegt karstu.
Austeru sēnes ar griķiem un dārzeņiem
Griķu biezputras garšu vari dažādot ne tikai pievienojot sēnes, bet arī iekļaujot dažādus sezonas dārzeņus.
Vienai no vienkāršākajām sīpolu receptēm būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- griķi - 1 glāze;
- austeru sēnes - 150 g;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- ūdens - 2 glāzes;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
- olīveļļa - cepšanai nepieciešamajā daudzumā.
Griķus vajag vārīt līdz gatavībai, bet tā, lai tie saglabātu savu kraukšķīgumu.
Gatavā produkta apjoms paredzēts 4 personām.
Gatavošanas process ietver šādas darbības:
- Griķus vairākas reizes nomazgā, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 15 minūtes. uz vidējas uguns. Ja ūdens ir uzvārījies un kodoli joprojām ir cieti, jāpievieno šķidrums un jāturpina gatavot.
- Burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves.
- Sīpolu nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež kubiņos.
- No austeru sēnēm noņemiet gružus, nomazgājiet un sagrieziet lielos gabaliņos.
- Uzkarsētā pannā ielej eļļu, pievieno burkānus, viegli apcep un pievieno sīpolus.
- Pagatavojiet dārzeņus 5 minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam pievienojiet austeru sēnes un samaisiet.
- 10 minūtēs. pievieno tomātu pastu, samaisa un cep vēl 5-6 minūtes.
- Pievieno griķus, sāli, piparus, garšvielas pēc garšas, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
Pasniedz karstu, virsū pārkaisot ar zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem.
Griķu kaloriju saturs ar austeru sēnēm
Ar augstu ogļhidrātu līmeni ēdieni no griķiem ar austeru sēnēm un sīpoliem ir maz kaloriju. Galīgais rādītājs ir atkarīgs no gatavošanas metodes, pievienotās eļļas daudzuma un veida, kā arī no dārzeņu veida. Aptuvenais kaloriju saturs 100 g produkta ir 133-140 kcal.
Secinājums
Garda griķu recepte ar austeru sēnēm un sīpoliem var ietvert arī dārzeņus, jebkurus garšaugus, garšvielas vai buljonu. Putra pēc izskata izrādās barojoša un ēstgribu, un šādu ēdienu zemais kaloriju saturs ļauj tos izmantot, tostarp diētiskā uzturā.
