Piena sēnes ar krējumu: ar sīpoliem, ķiplokiem, olām un gaļu, labākās receptes

Piena sēnes skābā krējumā ir populārs šo sēņu pagatavošanas veids. Viņiem ir bagātīgs aromāts un tie ir pārsteidzoši garšīgi. Pievienojot vienkāršākos un pieejamākos produktus – gaļu, kartupeļus, garšaugus – var pagatavot īstu svētku mielasta cienīgu meistardarbu.

Piena sēņu pagatavošanas ar skābo krējumu iezīmes

Šīs ģints sēnes izdala kodīgu piena sulu, kas var izraisīt saindēšanos. Tāpēc, pirms sākat gatavot, tās 2-3 dienas jāmērcē sālītā ūdenī, divas reizes dienā mainot aukstu ūdeni. Pēc tam noskalo, pielej ūdeni, uzvāra un vāra 5-8 minūtes, ūdeni notecina. Ielej vēlreiz, uzvāra un vāra uz lēnas uguns vēl 5-6 minūtes. Nokāš caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Sēnes ir gatavas turpmākai apstrādei.

No mucās sālītām piena sēnēm tiek pagatavoti brīnišķīgi pamatēdieni un salāti

Kā pagatavot piena sēnes skābā krējumā

Ēdienu gatavošanai varat ņemt vārītus augļu ķermeņus, kā arī vārītus un saldētus ziemai. Sālīti un marinēti ir lieliski. Lietojot tās, jāsamazina sāls un garšvielu daudzums, jo sēnes ir diezgan piesātinātas ar sāli. Pieredzējušās mājsaimnieces, meklējot savu oriģinālo garšu, pievieno dažādas sastāvdaļas, garšvielas un eksperimentē ar gatavošanas metodēm.

Receptes piena sēnēm skābā krējumā

Gatavošanas metodes ir ārkārtīgi vienkāršas. Iesācēju mājsaimnieces un cilvēki bez īpašiem kulinārijas talantiem var pagatavot izcilus gardumus.

Sautētas piena sēnes skābā krējumā

Augļu ķermeņus var ne tikai cept, bet arī sautēt.

Jums jāņem:

• piena sēnes - 1,2 kg;
• sīpols - 120 g;
• skābs krējums - 300 ml;
• jebkura eļļa - 30 ml;
• milti - 25 g;
• ūdens – 0,3 l;
• sāls - 10 g;
• malti pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes sagriež sloksnēs vai kubiņos. Sīpolu nomizo, nomazgā, sasmalcina pēc iespējas ērtāk.
2. Liek karstā pannā ar eļļu un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Pievieno saldo krējumu, sāli, piparus un apcep 10 minūtes, tad ielej 200 ml. ūdeni, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns pusstundu, līdz tas ir mīksts.
4. Sausā katliņā apcep miltus līdz smilšainiem un sajauc ar 100 ml. ūdeni viendabīgā masā bez kunkuļiem. 10 minūtes pirms gatavības ielej sautētās piena sēnēs.

Jūs varat pasniegt ar svaigiem dārzeņiem vai garšaugiem.

Sālītas piena sēnes skābā krējumā

Ja mājā ir sālītas baltās piena sēnes, varat pagatavot pārsteidzoši gardus salātus ar skābo krējumu.

Nepieciešams:

• piena sēnes - 0,5 kg;
• skābs krējums - 170 ml;
• sīpols - 80 g;
• malti pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sālītas sēnes sagriež strēmelītēs un liek salātu bļodā.
2. Sīpolu nomazgā, nomizo un sasmalcina, 2-3 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pievieno sēnēm.
3. Sezona, pipari, samaisa. Var pasniegt ar svaigiem garšaugiem, ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.

Var ņemt saldos sarkanos, baltos vai parastos zeltainos sīpolus.

Sālītas piena sēnes ar krējumu un ķiplokiem ir viena no garšīgākajām un ātrāk pagatavojamajām receptēm.

Produkti:

• sālītas sēnes - 0,6 kg;
• skābs krējums - 200 ml;
• sīpols - 120 g;
• ķiploki - 30 g;
• melnie pipari - šķipsniņa;
• diļļu zaļumi - 30 g.

Kā gatavot:

• Izņem sēnes no burkas vai mucas un nomazgā vārītā ūdenī. Ja tie ir pārāk sāļi, iemērciet tos pienā. Sagriež gabaliņos.
• Sasmalciniet zaļumus. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un ķiplokus. Sīpolu sagriež gredzenos vai sloksnēs, ķiplokus sasmalcina ar presi.
• Sajauc visas sastāvdaļas, piparus un, ja nepieciešams, pievieno sāli pēc garšas.

Pasniedz kā atsevišķu uzkodu.

Marinētas piena sēnes skābā krējumā

Ikdienas vai svētku galdam varat pagatavot interesantus salātus.

Sastāvdaļas:

• piena sēnes – 0,8 kg;
• vārīti kartupeļi - 0,7 kg;
• vārīta ola - 5 gab.;
• sīpols - 120 g;
• skābs krējums - 0,6 l;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes izņem no marinādes, noskalo ar vārītu ūdeni un sagriež strēmelītēs.
2. Sīpolu nomizo, sasmalcina, 2-3 minūtes pārlej ar etiķi vai verdošu ūdeni. Saspiediet.
3. Kartupeļus un olas nomizo, sagriež kubiņos.
4. Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā, pievieno piparus un sāli, ja nepieciešams.

Salātiem ir oriģināla pikanta-sēņu garša

Sautētas piena sēnes skābā krējumā ar kartupeļiem

Sātīgs un ļoti garšīgs karstais otrais ēdiens.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 0,45 kg;
• kartupeļi - 0,9 kg;
• sīpols - 210 g;
• burkāni - 160 g;
• skābs krējums - 0,45 l;
• jebkurš sviests - 50 g;
• sāls - 8 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet dārzeņus kubiņos vai sloksnēs. Sasmalciniet arī sēnes.
2. Atsevišķās pannās eļļā 8-10 minūtes apcep sīpolus ar sēnēm un kartupeļus ar burkāniem. Pipari, pievieno sāli.
3. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā ar biezu dibenu un augstām malām, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns pusstundu, līdz gatavs.

Pasniedz karstu.

Piena sēnes skābā krējumā ar sīpoliem

Vienkārša ātra recepte.

Sastāvdaļu saraksts:

• sēnes - 0,7 kg;
• skābs krējums - 60 ml;
• milti - 30 g;
• sīpols - 90 g;
• jebkura eļļa - 20 ml;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Cepšanas process:

1. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Sēnes sagriež kubiņos vai strēmelēs un apviļā miltos.
2. Sēnes liek uz karstas pannas ar eļļu un apcep 5-7 minūtes, tad pievieno sīpolu un apcep 4-5 minūtes.
3. Sajauc ar pārējām sastāvdaļām un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Gatavajam otrajam ir izcila garša un bagātīgs aromāts.

Varat pasniegt vienu pašu vai papildināt ar svaigu dārzeņu salātiem.

Piena sēnes ar krējumu un ķiplokiem

Ķiploku cienītājiem var pagatavot vienkāršu, aromātisku otro ēdienu.

Nepieciešamie produkti:

• piena sēnes – 0,45 kg;
• ķiploki - 50 g;
• sviests - 40 g;
• sāls - 5 g;
• skābs krējums - 0,2 l.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet ķiplokus, smalki sasmalciniet vai izlaidiet caur presi.
2. Piena sēnes sagriež, viegli apcep sakarsētā pannā ar eļļu.
3. Pievieno sāli, pārlej ar krējumu, pievieno ķiplokus un uz lēnas uguns zem slēgta vāka sautē 15-25 minūtes.

Pasniedz karstu.

Gatavo ēdienu var dekorēt ar iecienītākajiem garšaugiem pēc garšas

Piena sēnes ar krējumu un olām

Recepte oriģinālai franču omletei ar sieru.

Nepieciešamie produkti:

• piena sēnes - 0,3 kg;
• olas – 3-4 gab.;
• skābs krējums - 40 ml;
• cietais parmezāns vai holandiešu siers - 100 g;
• sāls - šķipsniņa;
• jebkura eļļa - 20 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes sagriež, liek karstā pannā ar eļļu un viegli apcep.
2. Olas labi sakuļ ar sāli un skābo krējumu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
3. Ielejiet pannā, pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam.
4. Omletei vajadzētu pacelties, palielinot trauka tilpumu apmēram 2 reizes.
5. Apkaisa ar sieru un atkal aizver vāku.

Tiklīdz siers izkūst, ēdiens ir gatavs.

Šīs brokastis dos spēku un sparu visai dienai.

Piena sēnes ar krējumu un gaļu

Šis satriecošais karstais ēdiens būs vēdera mielasts jūsu ģimenei un noteikti iepriecinās jūsu viesus.

Pārtikas preču saraksts:

• vistas vai tītara fileja – 0,45 kg;
• piena sēnes – 0,45 kg;
• sīpols - 140 g;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• skābs krējums - 380 ml;
• sviests - 60 g;
• milti - 30 g;
• sāls - 8 g;
• ūdens - 80 ml;
• melnie pipari - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 1,5 stundas, pusstundu pirms gatavošanas pievieno sāli.
2. Nomazgājiet dārzeņus, sasmalciniet sīpolu sloksnēs, sasmalciniet ķiplokus.
3. Sēnes sagriež strēmelītēs, apcep eļļā ar sīpoliem 5-10 minūtes.
4. Sasmalciniet gaļu, pievienojiet to sēnēm kopā ar ķiplokiem, samaziniet uguni līdz minimumam.
5. Miltus apcep uz sausas virsmas līdz dzeltenīgai krāsai, atšķaida ar aukstu ūdeni līdz gludai.
6. Ielejiet visas sastāvdaļas sēnēs un gaļā, pievienojiet sāli un piparus un vāriet uz lēnas uguns 17-20 minūtes.

Var ēst kā atsevišķu ēdienu vai ar piedevu - vārītiem rīsiem, spageti, kartupeļiem.

Piena sēņu kaloriju saturs ar skābo krējumu

Piena sēnes ir mazkaloriju produkts un satur tikai 16 kcal uz 100 g svara. Sāļais produkts satur 17,4 kcal. Tajos ietilpst:

• olbaltumvielas – 1,87 g;
• tauki – 0,82 g;
• ogļhidrāti – 0,53 g;
• vitamīni B 1 un 2, C, PP;
• fosfors, kālijs, magnijs, nātrijs un kalcijs.

Pievienojot taukainu skābo krējumu, kaloriju saturs palielinās un ir 47 kcal uz 100 g.

Sālītu piena sēņu ar skābo krējumu kaloriju saturs ir 48,4 kcal uz 100 gramu porciju.

Secinājums

Piena sēnes skābajā krējumā ir pilnvērtīgu augu olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu avots. To sagatavošanas metodes var atšķirties atkarībā no vēlmēm. Receptes ir vienkāršas un neprasa retas sastāvdaļas vai īpašas prasmes. Lai ģimeni vai viesus iepriecinātu ar gardiem ēdieniem, pietiek ar to, ka mājā ir vārītas svaigas, saldētas vai konservētas piena sēnes un skābais krējums. Pēc garšas var pievienot citus produktus. Ēdieni ir apmierinoši un tajā pašā laikā ar zemu kaloriju daudzumu, kas ir svarīgi cilvēkiem, kuri ievēro diētu.

Ieteicamās ziņas

Receptes dzērveņu mērcei gaļai

Kā pagatavot sālītu papardi: garšīgu ēdienu receptes ar gaļu un bez tās

Avokado majonēzes mērces receptes

Kartupeļi ar russulu pannā: kā cept, receptes

Gaileņu mērce ar krējumu: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Cepti voluški: receptes un gatavošanas metodes

Kā pannā apcept safrāna piena cepurītes: ar sīpoliem, miltos, krējumā, karaliski

Medus sēņu kotletes: 10 receptes ar fotogrāfijām mājās

Makaroni ar medus sēnēm: receptes ar fotogrāfijām