Saturs
Cūkgaļa apvieno trīs sastāvdaļas – pieejamu cenu, ieguvumus veselībai un augstu garšu. Lai gan daudzi cilvēki kategoriski atsakās no šīs gaļas, uzskatot to par pārāk vienkāršu, tas nebūt nav tā. Pat labākie restorāni pasaulē nevilcinās pasniegt cūkgaļas ēdienus. Pie gardumiem ir arī ansamblis “cūkgaļa ar medus sēnēm”.
Kā garšīgi pagatavot cūkgaļu ar medus sēnēm
Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizais gaļas gabals. Tam jābūt gaiši rozā krāsā, bez smaržas, ar sausu virsmu. Iepakojumā nedrīkst būt šķidruma.
Maiga gaļa, sautēta ar meža sēnēm, īpaši kombinācijā ar harmonisku piedevu, saldo krējumu vai krējumu, ir īsta mājās gatavota, omulīga maltīte
Un tomēr galvenais pavediens gaļas izvēlē ir tauki. Jo vairāk tas ir, jo garšīgāks ir ēdiens. Tas ir vēl labāk, ja redzat, ka tauki ir vienmērīgi sadalīti pa visu gaļu, jo to trūkums var padarīt trauku sausu un cietu.
Otrkārt, ir jāizvēlas medus sēnes.Jo jaunākas ir sēnes, jo labāk, tām jābūt mazām, tīrām un iepriekš izmērcētām ūdenī. Cūkgaļas ar medus sēnēm pagatavošanas receptē ir atļauta sausu un saldētu augļķermeņu klātbūtne, tomēr ar svaigām ēdiens šķitīs visgaršīgākais.
Cūkgaļa ar medus sēnēm uz pannas
Ēdienu var pagatavot pietiekami ātri, un rezultāts var pārsniegt visas cerības. Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- cūkgaļas šķiņķis - 500 g;
- medus sēnes - 200 g;
- milti - 3 ēd.k. l.;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sīpoli - 1 gab.;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež lielos kubiņos, pārkaisa ar sāli un pipariem (pēc garšas).
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus smalki sagriež.
- Cūkgaļu apcep miltos, pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep gaļas gabalus pa posmiem līdz zeltaini brūnai.
- Izņem no pannas un notecina eļļu.
- Cepšanas pannu noskalo vai notīra ar salveti, pārlej ar tīru eļļu un tajā vispirms apcep ķiplokus, tad sīpolu. Nav nepieciešams ļaut tam kļūt sarkanam.
- Dārzeņiem pievieno medus sēnes. Cep, līdz izdalās viss šķidrums.
- Apcepto gaļu liek atpakaļ traukā, pārlej ar vārītu ūdeni vai vīnu, lai tas viegli nosedz cūkgaļu.
- Samaziniet siltumu. Visu masu vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un sausos zaļumus.
Ēdiens ir gatavs. Mērces ir daudz, un cūkgaļa ir mīksta un sulīga.
Pasniedziet ēdienu ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem
Cūkgaļa ar medus sēnēm cepeškrāsnī
Gaļa lieliski izcepas cepeškrāsnī. Lai iegūtu sulīgumu un unikālu aromātu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 500 g;
- medus sēnes - 200 g;
- sīpols - 1 gab.;
- cietais siers - 200 g;
- majonēze - 50 g;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vispirms sagriež gaļu 2-3 cm biezās šķēlēs un sasit ar āmuru.
- Katru gabalu apkaisa ar sāli un pipariem.
- Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu.
- Liek gaļas gabaliņus, virsū liek sēnes un sīpolus.
- Pārkaisa ar garšvielām un pārziež ar majonēzi.
- Sarīvē sieru (vēlams parmezānu) un uzkaisa virsū.
- Cep 180-200 °C apmēram 40-60 minūtes.
Ēdiens tiek kombinēts ar dārzeņu salātiem un vieglu piedevu
Cūkgaļa ar medus sēnēm lēnajā plītē
Multicooker pēdējā laikā daudziem ir kļuvis par neaizstājamu instrumentu virtuvē. Ar tās palīdzību gatavošanas process vairs nav darbietilpīgs.
Ēdienam jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 500 g;
- medus sēnes - 500 g;
- sīpols - galva;
- gaļas buljons vai ūdens - 5 ēd.k. l.;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapas – 2 gab.;
- smaržīgie pipari - 3 gab.
Gatavošanas process:
- Vispirms jums atsevišķi jāvāra medus sēnes. Nolejiet ūdeni un sasmalciniet lielas sēnes.
- Sagrieziet gaļu gabalos un ievietojiet multivarkas bļodā.
- Virsū uzlej buljonu vai ūdeni un liek uz 20 minūtēm “Cepšanas” režīmā.
- Tiklīdz multivarka iepīkstas, atveriet vāku un pievienojiet sēnes un kubiņos sagrieztus sīpolus.
- Visu samaisa un uz stundu ieslēdz režīmu “Dzēšana”.
- 15 minūtes pirms beigām jāatver vāks un jāpievieno lauru lapa, piparu graudi, sāli un piparus.
Tiklīdz sautēšanas process ir beidzies, atveriet vāku, pa virsu uzkaisiet svaigus garšaugus un pasniedziet.
Cūkgaļa ar sēnēm lēnajā plītē izrādās sulīga un aromātiska
Receptes sēnēm ar cūkgaļu
Ir daudz nesalīdzināmu recepšu, kā pagatavot cūkgaļu ar medus sēnēm pannā, cepeškrāsnī utt. Bet vispirms jums vajadzētu uzzināt, kā pareizi sautēt gaļu ar sēnēm katliņā vai lēnajā plītī, lai tās nezaudētu dziedinošo un garšu. īpašības.
Parasti trešdaļa laika tiek veltīta gaļas un sēņu pagatavošanai. Pēdējos novāra, un cūkgaļu sagriež, marinē, apcep, citiem vārdiem sakot, nodod pusvārīšanai un tikai no procesa vidus apvieno, lai iegūtu unikālu ēdienu.
Cūkgaļa ar medus sēnēm un kartupeļiem
Cūkgaļa ar kartupeļiem un medus sēnēm cepeškrāsnī tiek uzskatīta par vienu no sātīgākajiem ēdieniem. Jebkura gaļa labi sader ar kartupeļiem, īpaši cūkgaļa. Un, ja ēdienam pievienosi sēnes un dažas garšvielas, krējumu vai skābo krējumu, tad apbrīnai nebūs robežu.
Puskilogramam galvenās sastāvdaļas jāņem 300 g kartupeļu, 400 g sēņu, sīpols, majonēze (pēc garšas), siers un jebkuras garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs un viegli novāra sālītā verdošā ūdenī.
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sāli, piparus, apkaisa ar zaļo baziliku.
- Sēnes novāra sālsūdenī, liek caurdurī notecināt.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Vispirms pannā liek gaļu, virsū kartupeļus, tad pārējās sastāvdaļas, izņemot sieru.
- Izveidojiet režģi ar majonēzi un uzlieciet rīvētu sieru.
- Cep apmēram stundu 180°C.
Ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, apmierinošs, bet arī skaists.
Cūkgaļa ar medus sēnēm krēmīgā mērcē
Šī recepte nedaudz atšķiras no pārējām gatavošanas tehnoloģijas ziņā.
Sastāvdaļas:
- liesa cūkgaļa - 400 g;
- medus sēnes, svaigas vai saldētas – 200 g;
- 10% krējums - 150 ml;
- sīpols - 1 galva;
- milti - 2 tējk;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- garšvielas.
Sagatavošana:
- Cūkgaļu, medus sēnes un sīpolus sagrieziet mazākajos kubiņos.
- Katliņā vai dziļā pannā ar biezu dibenu ielej augu eļļu un uzkarsē.
- Vispirms apcep sīpolus līdz skaisti zeltaini brūnai.
- Tad nosūtiet gaļu tur pa daļām. Tas ir nepieciešams, lai gaļa nevis sautētos, bet gan apceptos.
- Sagatavojiet visas sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sasmalcinātas medus sēnes un apcepiet apmēram 10 minūtes.
- Krējumu sajauc ar miltiem un ielej maisījumā.
- Beigās jāpievieno sāli, piparus, pārkaisa ar garšvielām un visu sautē apmēram 10 minūtes.
Krēmveida mērce piešķir garšīgu garšu
Cūkgaļa ar medus sēnēm skābā krējumā
Šī recepte ir īpaši populāra pavāru vidū, jo tā ir pagatavota franču stilā.
Jums būs nepieciešams:
- liesa cūkgaļa - 700 g;
- medus sēnes - 500 g;
- sīpols - 4 galviņas;
- kartupeļi - 5 gab.;
- cietais siers - 200 g;
- skābs krējums - 200 g;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Gatavojiet gaļu: sagrieziet mazos gabaliņos, sāli un piparus, pievienojiet citas garšvielas.
- Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Novietojiet gaļas gabalus.
- Smalki sagrieziet medus sēnes un apcepiet tās atsevišķā pannā.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek virsū gaļai.
- Kartupeļus nomizo un smalki sagriež strēmelītēs. Virsū liek sīpolu.
- Visu ieziež ar skābo krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180-200 °C.
- Cep 1-1,5 stundas.
Kastrolis izskatās garšīgi un tam ir unikāla garša.
Cūkgaļa ar marinētām sēnēm
Šajā receptē tiek izmantots daudz garšvielu.
Sastāvdaļas:
- liesa cūkgaļa - 500 g;
- marinētas medus sēnes - 250 g;
- malts koriandrs - 0,5 tējk;
- malts ingvers - 0,5 tējk;
- skābs krējums - 70 g;
- sāls, melnie pipari - katrs 0,5 tējk.
- kviešu milti - 1 tējk.
Sagatavošana:
- Gaļu sagriež gabaliņos un sarīvē ar koriandru.
- Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno sasmalcinātas un ar ingveru pārkaisītas medus sēnes.
- Ielejiet nedaudz ūdens, aizveriet vāku un visu kopā sautējiet 40 minūtes uz lēnas uguns.
- Miltus sajauc ar marinādi (100 ml), pievieno saldo krējumu un sāli.
- 10 minūtes pirms gatavības pārlej ar mērci un ļauj 10 minūtes sautēties kopā.
- Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.
Garša ir neparasta, lai gan pati recepte ir pavisam vienkārša
Medus sēnes ar cūkgaļu skābā krējumā
Šis ēdiens atšķiras no receptes, kurā izmantota cūkgaļa, medus sēnes un skābs krējums, tikai sēņu un gaļas daudzumā. Jāņem vairāk sēņu: uz 500 g gaļas vajadzēs 700 g sēņu. Gatavošanas tehnoloģija neatšķiras. Ja vēlaties, kartupeļus varat izlaist.
Cūkgaļa ar medus sēnēm pienā
Piens piešķir gaļai īpašu, maigu garšu. Kā garšvielas izmanto lauru lapas un šķipsniņu muskatrieksta. Uz 700 g liesas cūkgaļas vajadzēs 200 g medus sēņu, vienu sīpolu, glāzi piena, ēdamkaroti miltu, maltus melnos piparus un sāli pēc garšas.
Sagatavošana:
- Cūkgaļu sagriež steikos, saputo un apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno sāli, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
- Sasmalciniet medus sēnes, smalki sagrieziet sīpolu.
- Atsevišķā pannā apcep sīpolu, tad sēnes pārkaisa ar miltiem.
- Ielejiet pienu, sajauciet ar gaļu un tās sulām, pievienojiet sāli, piparus un vāriet uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir pilnībā gatava.
Ēdienu pasniedz vai nu ar dārzeņu piedevu, vai ar graudaugiem
Cūkgaļa ar medus sēnēm katlā
Jebkurš katlā pagatavots ēdiens izrādās garšīgs un barojošs.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 800 g;
- medus sēnes - 600 g;
- sīpols - 4 galviņas;
- augu eļļa - 6 ēdamk. l.;
- baltvīna etiķis - 70 ml;
- sāls, paprika, melnie pipari - katrs 1 tējkarote;
- kanēlis un maltas krustnagliņas - šķipsniņa.
Sagatavošana:
- Gaļu sagriež mazās šķēlēs.
- Sajauc etiķi, eļļu un visas garšvielas un ar iegūto maisījumu pārlej gaļu. Liek ledusskapī uz 2 stundām. Tas varētu būt ilgāks.
- Pēc brīža gaļu apcep uz lielas uguns. Izņem no pannas.
- Tur apcep gredzenos sagrieztu sīpolu.
- Marinētas sēnes noskalo zem tekoša auksta ūdens un apvieno ar sīpoliem.
- Atsevišķā traukā sajauc apceptās sastāvdaļas un piepilda ar tām katliņus.
- Liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Cep 200°C 30 minūtes.
Ja receptē izmantosiet marinētas sēnes, garša atšķirsies arī pēc pikantuma.
Medus sēņu kaloriju saturs ar cūkgaļu
Parasti receptē tiek izmantota liesa gaļa, tāpēc uzturvērtība uz 100 g ir:
- olbaltumvielas – 10,45 g;
- tauki – 6,24 g;
- ogļhidrāti – 1,88 g;
- kaloriju saturs - 106 kcal.
Secinājums
Cūkgaļas un medus sēnes lieliski sader jebkurā formā, bet, diemžēl, ēdiens, kas satur šīs divas sastāvdaļas, tiek pagatavots reti. Process ir diezgan darbietilpīgs un prasa prasmes.
