Sausās piena sēnes (baltās piena sēnes): pirmā un otrā ēdiena receptes

Receptes balto pelmeņu pagatavošanai ir diezgan daudzveidīgas. Tas dod iespēju galdā pasniegt vienkāršus un tajā pašā laikā neticami garšīgus kārumus. Pareizi sagatavotas sausās piena sēnes var uzglabāt ilgu laiku.

Bagātīgais aromāts un pikantā garša lieliski papildinās kartupeļu biezeni vai citus piedevas.

Ko var pagatavot no sausām piena sēnēm

Baltas piedevas var kļūt par galveno brokastu, pusdienu vai vakariņu sastāvdaļu. Visizplatītākā iespēja ir zupa, kas pagatavota no sausām piena sēnēm.

Turklāt ir daudz dažādu veidu, kā sagatavot sausās piena sēnes. Baltie podgrudki lieliski sader ar jebkuru garnīru, īpaši kartupeļiem un griķu biezputru.Tos bieži izmanto kā salātu sastāvdaļu.

Ir pienācis laiks gatavot kotletes ar sēnēm. Lai to izdarītu, baltos podgruzkus vispirms apcep pannā ar sīpoliem un pēc tam sajauc ar malto gaļu, no kuras pēc tam veido kotletes.

Tikpat izplatīta sēņu izmantošana ir pica. Šajā gadījumā vislabāk tos iepriekš izmērcēt pienā, un pēc tam apcept ar sīpoliem un tikai tad likt uz picas mīklas.

Sēnes bieži kalpo kā pildījums dažādiem konditorejas izstrādājumiem, kas ietver pīrāgus un pīrāgus.

Kā pagatavot sausās piena sēnes

Balto iekrāvēju izvēle ir svarīgs process, kas prasa rūpību. Piena sēnēm nevajadzētu būt puves vai kukaiņu apēsta pazīmēm.

Pirms baltās iekraušanas sagatavošanas jums tas ir jāiemērc, lai atbrīvotos no cietības. Sausajām piena sēnēm kādu laiku vajadzētu gulēt ūdenī, lai atbrīvotos no liekā rūgtuma. Lai to izdarītu, varat tos piepildīt ar karstu ūdeni 2 stundas vai aukstu ūdeni 10 stundas.

Labākais variants ir sausās piena sēnes uz nakti mērcēt

Pēc mērcēšanas baltās sēnes ir pilnībā gatavas kļūt par ēdienu sastāvdaļām.

Kā tīrīt sausās piena sēnes pēc ražas novākšanas

Baltie iekrāvēji ir jātīra. Pirms tos iegremdēt mērcēšanas šķīdumā, jums ir jāatbrīvojas no visiem piesārņotājiem. Parasti nogriež stublāja apakšējo daļu, noņem visas lapas, gružus un zarus, rūpīgi notīra stublāju un cepurīti. Visas bojātās vietas tiek nogrieztas ar nazi.

Pirms sākat veidot trauku, ieteicams vēlreiz rūpīgi pārbaudīt, vai baltās iekraušanas plāksnes nav piesārņotas.

Kā un cik daudz pagatavot sausās piena sēnes

Parasti pēc mērcēšanas seko sēņu gatavošanas process.Sausās piena sēnes jāvāra 25 minūtes. Dažas mājsaimnieces iesaka procedūru atkārtot divas reizes.

Kā pagatavot piena sēnes no sausām piena sēnēm

Sastāvdaļas:

• 150 g sauso piena sēņu;
• 3 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1,5 litri ūdens;
• 150 g trekna skāba krējuma;
• 1 ēd.k. l. gī;
• sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sauso piena sēņu gatavošana sākas ar mērcēšanu vairākas stundas.
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet gī līdz zeltaini brūnai.
3. Piena sēnes sagriež mazās šķēlītēs un pievieno sīpolam, tad apcep 4 minūtes.
4. Ielej skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
5. Vāra kartupeļus un buljonā sasmalcina sagatavoto dārzeņu. Jūs varat izņemt kartupeļus no pannas, sagriezt tos un atgriezt tos buljonā.
6. Pievienojiet sēnes pannā ar kartupeļiem un vāriet 2-3 minūtes.
7. Pievienojiet sāli, garšvielas un atstājiet ievilkties 20 minūtes.

Balto kāpostu zupa izskatās apetītlīgāk, ja to apvieno ar zaļumiem

Sauso piena sēņu trauku vislabāk pasniegt karstu ar maizi.

Kā cept sausās piena sēnes ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 250 g balto piedevu;
• 1 sīpols;
• augu eļļa, sāls un garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sausās piena sēnes ieteicams iepriekš uz nakti mērcēt un pēc tam divas reizes vārīt.
2. Atdaliet stublājus no vāciņiem.
3. Cepurītes sagriež nelielos gabaliņos un liek pannā, nepievienojot eļļu.
4. Sausās piena sēnes vāra uz vāka apmēram 6 minūtes.
5. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
6. Sīpolu pievieno piena sēnēm, pievieno eļļu, sāli un cep 4 minūtes, ik pa laikam apmaisot trauku.
7. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus.

Sulīgs ēdiens tiek pagatavots dažu minūšu laikā, un tas izrādās garšīgs un aromātisks.

Ceptas baltās sēnes var pievienot vārītiem kartupeļiem vai sajaukt ar griķu biezputru.

Kā apcept panētas sausās piena sēnes

Sastāvdaļas:

• 120 g kaltētu sēņu;
• 180 ml piena;
• 90 g kviešu miltu;
• 360 g rīvmaizes;
• ½ ēd.k. l. kukurūzas ciete;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• ½ tējk. sāls;
• ½ tējk. ķiploku pulveris;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Baltās podgruzkas pagatavošana sākas ar sēņu mērcēšanu ūdenī.
2. Jebkurā ērtā traukā sajauciet miltus, cieti, sāli un ķiploku pulveri.
3. Ielejiet pienu un citronu sulu, pēc tam labi samaisiet sastāvdaļas. Ja vēlas, var garšot ar čili mērci.
4. Sagrieziet sēnes ne pārāk plānās šķēlēs.
5. Iemērciet gabalus maisījumā, kas tika pagatavots iepriekš.
6. Piena sēnes iemērc rīvmaizē.
7. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno tai sēnes.
8. Cepiet no katras puses 90 sekundes līdz zeltaini brūnai.

Gatavo ēdienu ieteicams pasniegt ar mērci

Panētas ceptas sēnes būs lieliska uzkoda, ko var pasniegt viesiem vai iepriecināt mīļos.

Kā pagatavot pīrāgu ar baltiem piedevām

Sastāvdaļas:

• 500 ml jogurta;
• 450 g miltu;
• 250 ml augu eļļas;
• 500 g balta iekraušana;
• 4 sīpoli;
• 100 g cukura;
• 1 g citronskābes;
• sāls un melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Iegremdējiet baltās slodzes aukstā ūdenī 10 stundas.
2. Lai izveidotu mīklu, jāņem trauks un tajā jāsamaisa jogurts, sāli, cukuru, 150 g sviesta un citronskābi.
3. Sastāvdaļas puto 4 minūtes, līdz izšķīst cukura kristāli.
4. Divreiz izsijājiet miltus un pēc tam pakāpeniski pievienojiet tos mīklai, rūpīgi samaisot, lai izvairītos no kunkuļiem.Rezultātā jābūt mīkstai un viendabīgas konsistences mīklai.
5. Sīpolus pildījumam nomizo un sagriež gredzenos.
6. Cepiet dārzeņus uz pannas.
7. Sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
8. Pievienojiet pildījumu sīpoliem un apcepiet pildījumu 5 minūtes.
9. Sadaliet mīklu 2 daļās un izrullējiet.
10. Cepamo lapu ieziež ar eļļu, lai kūka nepiedeg.
11. Pirmo daļu liek uz cepešpannas, virsū liek sēņu un sīpolu pildījumu un pārklāj ar otro daļu.
12. Saspiediet pīrāga malas.
13. Uzkarsē cepeškrāsni, liek tajā pīrāgu ar baltajām virskārtām un cep 180 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

Sēņu pīrāgu var pasniegt jebkurā gadījumā

Pīrāgs ar baltiem piedevām neprasa ne daudz naudas, ne laika, taču ir lieliska garša.

Kā pagatavot pīrāgus ar sausām piena sēnēm

Sastāvdaļas:

• 200 g sauso piena sēņu;
• 1 sīpols;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 400 g miltu;
• 100 g sviesta;
• 100 ml vārīta ūdens;
• 100 ml piena;
• 4 vistas olas;
• 7 g sausā rauga;
• sāls un cukurs pa 1 šķipsniņai.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sausās piena sēnes uz nakti iemērc ūdenī.
2. Izsijājiet miltus un izšķīdiniet raugu ūdenī, ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes.
3. Raugam pievieno 1/3 miltu un atstāj siltā vietā uz 40 minūtēm ievilkties.
4. Sadaliet 3 vistas olas traukā un atdaliet no tām dzeltenumus, kas būs nepieciešami ēdiena gatavošanai.
5. Dzeltenumiem pievieno cukuru un saputo līdz putām.
6. Dzeltenumos ielej pienu un kārtīgi samaisa.
7. Pievieno sviestu, atlikušos miltus un sajauc ar raugu; sāc mīcīt mīklu.
8. Mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 1 stundu.
9. Sāciet gatavot pildījumu. Sēnes nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
10. Smalki sagrieziet divu veidu sīpolus.
11. Apcep sīpolus un pēc pāris minūtēm pievieno sēnes.
12. Cepiet pildījumu 8 minūtes.
13. Tad pievieno zaļos sīpolus un sautē vēl 5 minūtes.
14. Sadaliet mīklu vairākos gabalos un izrullējiet.
15. Katras kārtas centrā liek pildījumu un veido pīrāgus.
16. Cepiet kārumu no abām pusēm un pasniedziet.

Baltie pelmeņi ir lielisks maizes izstrādājumu papildinājums.

Pēc mērcēšanas rūgtums nav jūtams, tāpēc ar tiem bieži gatavo gan lielos pīrāgus, gan mazos pīrāgus.

Sālītu sauso piena sēņu kārtaino salātu recepte

Sastāvdaļas:

• 100 g balto piedevu;
• 1 vārīts kartupelis;
• 1 vārīts burkāns;
• 1 vārītas bietes;
• 1 sarkanais sīpols;
• ½ tējk. Sahāra;
• ½ tējk. ābolu sidra etiķis;
• majonēze;
• sāls un zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sausās piena sēnes iemērc ūdenī 11-13 stundas.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, sajauc ar etiķi, sāli un cukuru.
3. Piena sēnes, burkānus, kartupeļus, bietes sagriež mazos gabaliņos.
4. Sāciet kārtaino salātu komplektēšanu no pirmās kārtas, apakšā liekot sasmalcinātas sēnes.
5. Iesmērē kārtu ar majonēzi un liek virsū burkānus.
6. Vēlreiz iesmērē majonēzi un pievieno kartupeļus, tad sīpolus un bietes.
7. Uz bietēm uzliek majonēzi un pa virsu pievieno zaļumus pēc garšas.

Kārtainos salātus vislabāk pasniegt caurspīdīgā traukā vai uz šķīvja

Salātus ieteicams vairākas stundas atstāt ledusskapī, lai slāņi varētu iesūkties mērcē. Svētku galdam īpaši aktuāli ir kārtainie salāti ar baltām piedevām.

Kā pagatavot balto sēņu salātus ar sīpoliem un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 200 g sauso piena sēņu;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 sīpols.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Atstājiet galveno sastāvdaļu ūdenī uz nakti.
2. Piena sēnes nomazgā ar aukstu ūdeni un sagriež lielos gabaliņos.
3. Sīpolu rupji sakapā.
4. Sajauc mērci un sīpolu.

Jūs varat izrotāt salātus ar pētersīļiem vai dillēm

Lai pievienotu sāta sajūtu un garšu, ēdienam var pievienot vārītus kartupeļus un vistas olas.

Kā pagatavot sēņu kaviāru no sausām piena sēnēm

Sastāvdaļas:

• 250 g sauso piena sēņu;
• 1 sīpols;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Iepriekš iegremdējiet piena sēnes ūdenī vairākas stundas.
2. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
3. Sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Piena sēnes un sīpolus samaļ blenderī vai gaļas mašīnā.
5. Iegūto masu nepieciešams sālīt un apkaisīt ar pipariem.

Sēņu ikri pasniegti ar maizi un zaļumiem

Recepte soļankas pagatavošanai no sausām piena sēnēm

Sastāvdaļas:

• 150 g sēņu;
• 4 kartupeļi;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1 sīpols;
• 3 marinēti gurķi;
• 400 g liellopu gaļas;
• 150 g kūpinātas gaļas;
• sāls, pipari, zaļumi, lauru lapa, ķiploki pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Piena sēnes iepriekš iemērc ūdenī.
2. Gaļu aplej ar aukstu ūdeni, pievieno pāris kaltētas sēnes un vāra 90 minūtes.
3. Izņem gaļu un izkāš buljonu.
4. Gaļu, gurķus un sēnes sagriež strēmelītēs.
5. Sasmalciniet piparus, zaļumus, sīpolus un ķiplokus.
6. Pannā ielej eļļu un apcep sīpolu.
7. Sīpoliem pievieno gurķus, pāris ēdamkarotes to sālījuma un vāra uz lēnas uguns 4 minūtes.
8. Pievieno sasmalcinātas sēnes, pievieno tomātu pastu, piparus un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
9. Ielieciet kartupeļus buljonā un vāriet uz vāka ceturtdaļu stundas.
10. Ielieciet gaļu buljonā.
11. Apcep kūpinātu gaļu un pievieno buljonam ar kartupeļiem un liellopa gaļu.
12. Pievienojiet cepeti uz pannas, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Solyanka ar sēnēm izskatās ļoti spilgta un sulīga

Zupu ar baltajām sēnēm ieteicams 20 minūtes brūvēt zem vāka, pēc tam pārkaisa ar skābo krējumu un pasniedz.

Kā cept sausās piena sēnes cepeškrāsnī ar zaļumiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• 100 g sauso piena sēņu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• pētersīļi, citrons, timiāns, pipari, sāls pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sausās piena sēnes iemērc ūdenī vairākas stundas.
2. Atdaliet vāciņus un kātus.
3. Pētersīļus, garšvielas, sāli, eļļu, sasmalcinātu ķiploku un citrona sulu sajauc ar blenderi.
4. Daļu maisījuma iepildiet vāciņos, bet pārējo vienkārši sajauciet ar sēnēm.
5. Sastāvdaļas liek uz cepešpannas un apkaisa ar timiānu.
6. Cep cepeškrāsnī pusstundu 200 grādu temperatūrā.

Ja traukam virsū uzkaisīsiet sieru, tas izrādīsies vēl apetītlīgāks.

Vienkāršs ēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir sausās piena sēnes, lieliski noder vakara maltītei.

Secinājums

Balto podgrudki pagatavošanas receptes ļauj dažādot brokastis, pusdienas un vakariņas. Sēnes papildina jebkuru ēdienu ar patīkamu garšu un ēstgribu aromātu. Sausajām piena sēnēm ir daudz priekšrocību, tāpēc tās bieži izmanto dažādos ēdienos parastajos vai svētkos.

Ieteicamās ziņas

Ceptas safrāna piena cepures skābā krējumā: sēņu pagatavošanas receptes

Receptes vistas gaļai ar gailenēm cepeškrāsnī un lēnajā plītī

Gailenes ar kartupeļiem cepeškrāsnī: kā pagatavot, receptes

Cepts šitaki: receptes

Porcini sēnes krējumā: ceptas un sautētas, garšīgas receptes

Austeru sēnes skābā krējumā uz pannas un cepeškrāsnī: ar sīpoliem, kartupeļiem, cūkgaļu

Pelmeņi ar piena sēnēm: receptes, kā pagatavot

Tītars ar austeru sēnēm: krējuma, krējuma mērcē

Cūkgaļa ar medus sēnēm: pannā, cepeškrāsnī, lēnajā plītē