Pelmeņi ar piena sēnēm: soli pa solim receptes ar sālītām un svaigām sēnēm, fotogrāfijas

Saturs

1 Kā pagatavot klimpas ar piena sēnēm
2 Cik ilgi gatavot piena sēņu klimpas
3 Soli pa solim receptes klimpām ar piena sēnēm ar fotogrāfijām
4 Kaloriju saturs pelmeņos ar piena sēnēm
5 Secinājums

Pelmeņi ar piena sēnēm ir tradicionālā ēdiena liesa versija, kas būs lielisks papildinājums jūsu ikdienas galdam. Šis pildījums ir viegli pagatavojams un lieliski sader ar citiem produktiem. Pelmēņi ir viens no slavenākajiem krievu virtuves ēdieniem. Tie ir izpelnījušies savu popularitāti, pateicoties vienkāršai pagatavošanai, lieliskajai garšai un augstajam kaloriju saturam.

Kā pagatavot klimpas ar piena sēnēm

Jebkuri pelmeņi sastāv no divām galvenajām sastāvdaļām - mīklas un pildījuma. Katrs no šiem elementiem ietekmē ēdiena garšu.

Lai mīcītu mīklu, jums būs nepieciešams:

milti - 3 glāzes;
ūdens - 1 glāze;
1 ola;
sāls - 1 tējk;
augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Mīklu vajadzētu pagatavot uz tīras virsmas. Uz tā izsijā miltus un savāc pilskalnā. Centrā izveido nelielu iedobumu, ielej tajā ūdeni, iecilā olu un pievieno sāli.Mīciet stingru mīklu un atstājiet uz 30 minūtēm, pārklājot ar dvieli vai salveti.

Svarīgs! Gatavajai mīklai vajadzētu labi izstiepties. Pretējā gadījumā pelmeņu sienas būs biezas un cietas.

Pildījumam izmanto svaigus paraugus. Ieteicams tos vispirms mērcēt vairākas stundas, lai tie nekļūtu rūgti. Pēc tam nogrieziet kātu un notīriet netīrumus no vāciņu virsmas.

Tālāk jūs varat sagatavot maltās piena sēnes klimpām vairākos veidos. Šajā gadījumā viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un individuālajām gaumēm.

Cik ilgi gatavot piena sēņu klimpas

Ēdienu nepieciešams pagatavot vismaz 10 minūtes. Termiskās apstrādes ilgums ir atkarīgs no mīklas biezuma. Ja to sarullē plānu, produkts gatavosies ātrāk.

Vidēji ēdiena gatavošanai pietiek ar 12-15 minūtēm. Turklāt jums ir nepieciešams gatavot mērenā siltumā. Uz 1 kg produkta nepieciešami 4 litri ūdens un 40 g sāls. Liek verdošā sālītā ūdenī un pēc tam izņem ar rievāmkaroti.

Soli pa solim receptes klimpām ar piena sēnēm ar fotogrāfijām

Ir daudz veidu, kā sagatavot sēņu pildījumu. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot izcilu malto gaļu, kas padarīs ēdienu garšīgu un barojošu. Zemāk ir labākās soli pa solim receptes sēņu klimpām, kuras var pagatavot pilnīgi ikviens.

Vienkārša recepte pelmeņiem no svaigpiena sēnēm

Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Kamēr tas sēž, varat pagatavot gardu sēņu pildījumu.

Jums būs nepieciešams:

sēnes - 300 g;
sīpols - 1-2 galviņas;
sviests - 4 ēd.k. l.;
sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Neapstrādātā veidā piena sēnes mīklā neliek. Lai pagatavotu ēstgribu pildījumu, tie ir pareizi jāsagatavo.

Mīklā liek tikai vārītas vai ceptas piena sēnes

Gatavošanas soļi:

Nomazgātos augļķermeņus sasmalcina.
Pusi vāra sālsūdenī.
Otro daļu apcep uz pannas.
Apceptajām sēnēm pievieno vārītas sēnes un sviestu.
Atsevišķi apcep kubiņos sagrieztu sīpolu.
Sastāvdaļas samaisa, pievieno sāli un garšvielas.

Pēc tam jums ir jāizrullē mīkla un jāizgriež apaļa vai kvadrātveida pamatne. Uz katras liek 1 karoti maltās gaļas. Pamatnes malas tiek saspiestas, pēc tam sagatavi var vārīt vai ievietot saldētavā uzglabāšanai.

Vēl viena sēņu klimpu versija videoklipā:

Svarīgs! Lai mīklas malas neizklātos, tās var ieziest ar olu baltumu, pienu vai tīru ūdeni.

Pelmeņi ar piena sēnēm un kartupeļiem

Sēņu un kartupeļu kombinācija tiek uzskatīta par vienu no labākajiem tradicionālajiem pildījumiem. To aktīvi izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Šis pildījums ir ideāli piemērots arī pelmeņiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

vārīti kartupeļi - 150 g;
žāvētas sēnes - 40 g;
sīpols - 1 galva;
sviests - 50 g;
sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas princips ir līdzīgs iepriekšējai receptei. Nepieciešams samīcīt mīklu, sagatavot pelmeņu pamatni un piepildīt to ar pildījumu.

Pelmeņi garšos labāk, ja pievienosiet tiem karoti saldā krējuma.

Kā pagatavot malto gaļu:

Žāvētas piena sēnes vairākas stundas mērcē ūdenī un sasmalcina.
Sagatavotās sēnes vāra 5-8 minūtes, pēc tam apcep pannā.
Cepšanai pievienojiet sīpolus un zaļumus.
Sēnes sajauc ar kartupeļiem, apmaisa, pievieno sāli, garšvielas, zaļumus.

Ēdiens, kas pagatavots ar šādu malto gaļu, izrādās ļoti apmierinošs. Ieteicams pasniegt ar skābo krējumu vai sviestu.

Recepte klimpām ar sālītām piena sēnēm un sīpoliem

Pildījumam var izmantot marinētas sēnes, bet vispirms tās jāpamēģina.Ja tie ir pārāk sāļi, tie jānoskalo zem tekoša ūdens.

Lai aizpildītu, jums būs nepieciešams:

sālītas piena sēnes - 0,5 kg;
skābs krējums - 100 g;
sīpols - 3 galviņas;
2 olas;
garšvielas - pēc garšas.

Pirms klimpu gatavošanas sālītas piena sēnes jānoskalo ar tekošu ūdeni.

Sēnes kopā ar sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad maisījumam pievieno skābo krējumu un olas. Rezultāts ir apetīti rosinošs pildījums, ko pievieno iepriekš sagatavotai plāni izrullētas mīklas pamatnei.

Pelmeņi no svaigām piena sēnēm un zivīm

Maltā zivs ir vēl viena liesa pildījuma iespēja. Šī sastāvdaļa lieliski sader ar svaigām piena sēnēm. Zivju mīļotājiem noteikti vajadzētu izmēģināt šo recepti.

Jums būs nepieciešams:

sēnes - 100 g;
sīpols - 2 galviņas;
augu eļļa - cepšanai;
malta zivs pēc izvēles – 400 g;
sāls, garšvielas - pēc saviem ieskatiem.

Svarīgs! Pelmeņiem ieteicams izmantot maltas stores vai laša zivis.

Pelmeņiem jāizmanto malta laša un stores zivs.

Gatavošanas metode:

Sēnes vāra verdošā ūdenī, līdz tās ir mīkstas.
Piena sēnes ar zivju fileju un sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā.
Iegūto malto gaļu apcep pannā ar eļļu.

Šo ēdienu ieteicams pasniegt ar etiķi. Laba piedeva var būt arī krējuma mērce vai skābais krējums.

Pelmeņi ar svaigpiena sēnēm un vistas aknām

Oriģināls papildinājums piena sēņu pelmeņu pildījumam būs aknas. Vislabāk ir ņemt vistu, jo tā ir vismīkstākā, negaršo rūgtu un ātri pagatavojas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

vistas aknas - 1 kg;
sēnes - 300 g;
sīpols - 1 galva;
sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Aknas rūpīgi jāsašķiro un jāizņem žultsvadu un pūslīšu paliekas. Tie var piešķirt nepatīkamu rūgtu garšu un sabojāt malto gaļu.Aknu gabaliņi arī rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu atlikušās asinis.

Ēdienu var pasniegt ar mērci vai sviestu

Gatavošanas soļi:

Mīciet mīklu un ļaujiet tai ievilkties.
Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu.
Pievienojiet tam iepriekš sagatavotas aknas.
Cep uz uguns, līdz gatavs.
Atsevišķi apcep smalki sagrieztas piena sēnes.
Aknas izlaiž caur gaļas mašīnā vai saputo ar blenderi, sajauc ar ceptām sēnēm.
Mīklu izrullē, veido pamatnes, pilda un noslēdz.

Pēc šīs receptes gatavotu ēdienu ieteicams pasniegt ar sviestu. Vēl viens ideāls papildinājums būtu sēņu mērce.

Pelmeņi ar piena sēnēm un olām

Recepte paredz izmantot svaigus augļķermeņus. Var ņemt arī kaltētās, bet vispirms tās jāizmērcē un jāuzvāra ūdenī.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

10 olas;
sēnes - 50 g;
sīpols - 1 galva;
sviests - 50 g;
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

Vispirms uz pannas eļļā apcep sīpolus.
Tālāk tām pievieno sēnes.
Olas atsevišķi novāra, cieti novāra, pēc tam atdzesē vēsā ūdenī, nomizo un ar dakšiņu samīca, līdz veidojas viendabīga masa. Pievienojiet apceptas sēnes ar sīpoliem, sāli un pipariem.

Pelmeņi tiek pagatavoti ne vairāk kā 10 minūtes

Gatavo malto gaļu liek mīklā. Trauku ieteicams gatavot ne ilgāk kā 10 minūtes. Vislabāk pasniegt ar saulespuķu eļļā vai skābā krējuma ceptiem sīpoliem.

Pelmeņi ar piena sēnēm un gaļu

Sēnes lieliski papildina tradicionālos gaļas klimpas. Malto gaļu šādam ēdienam ieteicams gatavot pašiem, nevis iegādāties veikalā nopērkamo. Tad pildījums būs svaigs un sulīgs.

Sastāvdaļu saraksts:

liellopu gaļa vai cūkgaļa - 300 g;
sēnes - 200 g;
1 liels sīpols;
augu eļļa - cepšanai;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Pelmeņi ar gaļu ir sulīgi un garšīgi

Svarīgs! Gaļas pildījums jāgatavo no vārītām sēnēm. Tos ievieto verdošā ūdenī 8-10 minūtes un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka.

Kā gatavot:

Mīciet nepieciešamo mīklas daudzumu un atstājiet to atsevišķā traukā, pārklātu ar dvieli.
Izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā.
Pēc tam pievienojiet sēnes un sīpolus.
Samaisiet malto gaļu, pievienojiet sāli un garšvielas.
Mīklu izrullē, veido pamatnes un pilda tās ar malto gaļu.

Pagatavojiet ēdienu, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, vismaz 15 minūtes. Tad maltā gaļa ar sēnēm izdalīs sulu, padarot ēdienu garšīgāku.

Pelmeņi ar piena sēnēm un citām sēnēm

Sēņu mīļotājiem noteikti patiks šī pildījuma iespēja. Maltās gaļas pagatavošanai ieteicams ņemt tikai ēdamos veidus: baravikas, medus sēnes, šampinjonus, gailenes.

Pildījumam būs nepieciešams:

svaigpiena sēnes un citas sēnes pēc izvēles – katra 200 g;
sīpols - 1-2 galviņas;
augu eļļa - cepšanai;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Pildījumu var pagatavot gan no vārītām, gan ceptām sēnēm. Varat arī apvienot abas iespējas savā starpā.

Kā pildījumu pelmeņiem var izmantot ne tikai piena sēnes, bet arī šampinjonus

Gatavošanas metode:

Vāra sēnes līdz pusei gatavas.
Liek caurdurī un ļauj notecināt.
Sagriež mazos gabaliņos un apcep ar sviestu un sīpolu.
Pildījumu pievieno izveidotajām mīklas pamatnēm.

Mīklu vāra sālsūdenī 8-10 minūtes, līdz mīkla ir gatava. Ieteicams pasniegt ar skābo krējumu vai sviestu.

Kaloriju saturs pelmeņos ar piena sēnēm

Pelmeņi ir ļoti barojošs produkts, tāpēc tos novērtē reģionos ar skarbiem klimatiskajiem apstākļiem.Kaloriju saturs ir atkarīgs no izvēlētā pildījuma veida. Parastās klimpas ar piena sēnēm satur apmēram 110 kcal uz 100 g.. Kombinējot ar gaļu vai zivīm, kaloriju saturs ievērojami palielinās. Jāņem vērā arī mērces vai mērces uzturvērtība, ar kuru tiek pasniegts gatavais ēdiens.

Secinājums

Pelmeņi ar piena sēnēm ir unikāls ēdiens, kas ļauj dažādot ikdienas galdu. Sēņu pildījumu var papildināt ar dažādiem komponentiem, padarot to vēl oriģinālāku. Maltā piena sēnes ir lielisks parastā gaļas pildījuma analogs. Tajā pašā laikā šāds ēdiens nezaudē savu uzturvērtību un var sātināt ikvienu.