Saturs
- 1 Vai ir iespējams cept konservētus šampinjonus?
- 2 Vai ir iespējams cept marinētus šampinjonus?
- 3 Kā cept konservētus vai marinētus šampinjonus
- 4 Pamatrecepte ceptiem konservētiem šampinjoniem ar sīpoliem
- 5 Kā cept konservētus šampinjonus lazanjai
- 6 Kā cept konservētus šampinjonus salātiem
- 7 Kā cept konservētus šampinjonus zupu pagatavošanai
- 8 Kā cept konservētus šampinjonus ar ķiplokiem un zaļumiem
- 9 Marinēti šampinjoni, kas cepti ar dārzeņiem
- 10 Kā garšīgi apcept konservētus šampinjonus ar tomātiem
- 11 Konservētu šampinjonu cepšana ar riekstiem un garšvielām
- 12 Kā cept konservētus šampinjonus pildījumam
- 13 Secinājums
Jūs varat cept konservētus šampinjonus, sālītus un marinētus, jo tas ēdienam piešķir neparastu, pikantu garšu un aromātu. Sālīti un marinēti šampinjoni atšķiras ar to, ka marinādes pagatavošanai izmanto etiķskābi, bet kodināšanai kā konservantu izmanto tikai sāli. Tādējādi konservētas sēnes var ēst gan aukstas, gan karstas.
Vai ir iespējams cept konservētus šampinjonus?
Šim agaru sēņu veidam praktiski nav attārpotu vai sabojātu īpatņu
Tā kā daudzās receptēs ir iekļautas sēnes, daži bieži brīnās, vai ir iespējams uz pannas cept konservētus šampinjonus. Pieredzējušās saimnieces apgalvo, ka konservēts produkts ir piemērots patēriņam un tam nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde, bet, ja receptē ir nepieciešami cepti šampinjoni, tad varat droši izmantot šo gatavošanas metodi.
Šampinjoni savā ziņā ir unikāli lamelāri augļi:
- tos var pakļaut jebkura veida termiskai apstrādei, kā arī žāvēšanai, sasaldēšanai un konservēšanai;
- tie saglabā daudzas derīgas vielas, saskaroties ar karstumu;
- ļoti ātri un viegli pagatavojams;
- nav nepieciešama īpaša apmācība;
- satur vitamīnus un mikroelementus, un galvenais – olbaltumvielas, tāpēc tie labi aizvieto gaļas produktus gatavos ēdienos;
- Īpašas audzēšanas sistēmas dēļ starp tiem nav tārpainu īpatņu.
Tātad, konservētais produkts ir diezgan piemērots patēriņam, taču, lai garša būtu labāka un pikantāka, sēnes varat cept, izmantojot dažāda veida eļļas, pievienojot sīpolus, sāli, piparus, garšvielas un garšvielas. Šādus augļus izmanto pildījumiem, mērcēm zupām un kastroļiem.
Cik ilgi jācep konservēti šampinjoni līdz gatavi?
Pirms apstrādes sākšanas augļus vajadzētu notecināt caurdurī, ļaut iztecēt liekajam šķidrumam un tad sākt gatavot. Sēņu cepšana, līdz tās kļūst mīkstas, aizņems no 3 līdz 10 minūtēm atkarībā no tā, vai receptē ir nepieciešami veseli vai smalki sagriezti šampinjoni.Arī cepšanas laikā jāpievērš uzmanība produkta izskatam - sēnēm jābūt ēstgribu brūnām un piesātinātām ar garšvielu un garšvielu garšu un aromātu.
Cik ilgi cept konservētos šampinjonus pildījumam?
Pirms cepšanas konservētais produkts jānomazgā un jāizlej caurdurī.
Tā kā konservētais produkts jau ir gatavs, to var apcept daudz īsākā laikā nekā svaigus paraugus. Un, ja tie ir nepieciešami kā pildījums ēdieniem, kas pēc tam tiks termiski apstrādāti, tad vēl mazāk. Patiesībā tiem vajadzētu vienkārši brūnēt uz vidējas uguns. Tas neaizņems vairāk par 2-3 minūtēm.
Vai ir iespējams cept marinētus šampinjonus?
Mūsdienās cepti marinēti šampinjoni ir tradicionāls sēņu pagatavošanas veids gan kā patstāvīgs ēdiens, gan kā pildījums. Pannā ceptiem marinētiem šampinjoniem ir diezgan neparasta garša un aromāts. Tos var izmantot kā mērci zupām, ceptiem vai sautētiem kartupeļiem, salātiem.
Cik ilgi pannā cept marinētus šampinjonus
Pirms cepšanas marinētie šampinjoni rūpīgi jāizskalo, pretējā gadījumā trauks var kļūt nedaudz skābs marinādei pievienotā etiķa dēļ. Pēc tam ievietojiet tos caurdurī un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt. Labāk tos apcept ar sīpoliem. Tiek uzskatīts, ka skābais krējums labi neitralizē marinētu sēņu skābo garšu, ja to pievieno pašā cepšanas beigās. Apstrāde prasīs ļoti maz laika, jo produkts jau ir gatavs patēriņam.Jūs varat cept burtiski 2 minūtes, lai marinētie šampinjoni apbrūninātu un piešķirtu tiem ēstgribu.
Kā cept konservētus vai marinētus šampinjonus
Pirms konservētu vai marinētu šampinjonu cepšanas jāatbrīvojas no liekā mitruma, tāpēc sēnes nepieciešams notecināt caurdurī. Tie ir arī jānoskalo zem tekoša ūdens, lai noņemtu atlikušo skābi. Ieteicams arī apskatīt augļus un atlasīt bojātos. Ja šampinjoniem ir nepatīkama garša, labāk tos izmest - iespējams, tie ir novecojuši un vairs nav vērts ēst. Ja augļus vajag tikai apcept, nepievienojot citus produktus, tad sālīt nevajag.
Nav nepieciešams ilgi cept sēnes - vienkārši piešķiriet tām zeltainu nokrāsu
Pamatrecepte ceptiem konservētiem šampinjoniem ar sīpoliem
Lai tradicionālā veidā ceptu marinētas sēnes, papildus 500 g augļu jums būs nepieciešams:
- vairāki sīpoli;
- jebkura augu eļļa;
- sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas;
- dažas karotes skābā krējuma.
Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pievieno sēņu šķēles. Cep, līdz izveidojas jauka zeltaina krāsa. Pēc tam pievieno sāli, piparus un visbeidzot skābo krējumu un zem vāka sautē 1-2 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus garšaugus.
Kā cept konservētus šampinjonus lazanjai
Lazanjas pildījumam būs nepieciešami šādi produkti:
- Lūks;
- vistas fileja.
Vispirms jāsagatavo sastāvdaļas – smalki sagriež sīpolu, vistas fileju un sēnes.Sīpolu apcep augu eļļā, pievieno tai fileju un cep vismaz 7 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Tālāk tajā pašā pannā apcep konservētos šampinjonus kopā ar pārējām sastāvdaļām. Var uzreiz pievienot sāli un piparus un apcept vēl 10-15 minūtes.
Kā cept konservētus šampinjonus salātiem
Neviens svētku galds neiztiek bez šampinjoniem. Tos bieži izmanto gan svaigu, gan konservētu salātu pagatavošanai. Parasti šādi salāti sastāv no parastiem produktiem, taču tie ir labi harmoniski viens ar otru, tādējādi radot patīkamu garšu. Salātus no konservētiem šampinjoniem nav grūti pagatavot un diezgan ātri. Lai tos sagatavotu šādiem salātiem, tie jāsagriež plānās šķēlēs. Lielu sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep augu eļļā, tad pievieno šampinjonus un cep ne vairāk kā 5 minūtes.
Kā cept konservētus šampinjonus zupu pagatavošanai
Sēņu zupa - barojoša un mazkaloriju
Vieglu konservētu sēņu zupu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Tas vienmēr izrādās aromātisks un īpaši garšo tiem, kuri ievēro pareiza uztura pamatus.
Lai pagatavotu, smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz mazākās rīves. Sīpolu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgam, tad pievieno burkānus. Visu kopā apcep līdz mīkstam. Konservētās sēnes sagriež mazos gabaliņos un liek tajā pašā pannā. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet apmēram 5 minūtes, regulāri maisot.
Kā cept konservētus šampinjonus ar ķiplokiem un zaļumiem
Ķiploki piešķir pikantumu un unikālu aromātu jebkuram ēdienam.Bet tas jāpievieno pašās cepšanas beigās.
Augļus nepieciešams sagriezt mazās šķēlēs, sīpolus kubiņos un nekavējoties ievietot karstā pannā ar augu eļļu. Sautējiet to 2-3 minūtes līdz caurspīdīgai, pēc tam pievienojiet tam augļu plāksnes un apcepiet vēl 3-5 minūtes. Cepšanas beigās pievieno smalki sagrieztu ķiploku un svaigus garšaugus (pētersīļus, dilles). Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā minūti.
Marinēti šampinjoni, kas cepti ar dārzeņiem
Ir daudz iespēju izvēlēties dārzeņus. Šajā receptē tiek izmantoti baklažāni (700-1000 g). Papildus tiem jums būs nepieciešams:
- tomāti - 500 g;
- sīpols;
- augu eļļa cepšanai;
- svaigi garšaugi;
- sāls pipari.
Baklažānus sagriež gredzenos, pievieno sāli, apcep miltos un apcep kopā ar tomātiem. Nomazgātos šampinjonus sagriež ripiņās un sīpolu pusgredzenos un apcep citā pannā, tad pievieno tai sēnes, sāli, piparus, samaisa un apcep ar sīpolu, līdz konservētie šampinjoni ir gatavi. Pašās beigās var ieliet skābo krējumu un sautēt vairākas minūtes. Baklažānus un tomātus pasniedz atsevišķi no sēnēm, bet uz viena trauka, pārkaisot ar svaigiem zaļumiem.
Kā garšīgi apcept konservētus šampinjonus ar tomātiem
Konservētas sēnes lieliski sader ar daudziem ēdieniem
Sagrieziet augļus plānās šķēlēs un apcepiet uz vidējas uguns kopā ar sīpolu augu eļļā. Tomātus sagriež vidēja izmēra kubiņos un pievieno ceptajiem šampinjoniem. Pēc tam var pievienot sāli, piparus, garšvielas, apmaisīt un apcept vēl 3 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.Pa virsu apkaisa ar zaļumiem.
Konservētu šampinjonu cepšana ar riekstiem un garšvielām
Šis ēdiens ir diezgan pikants, un to var pasniegt pie svētku galda. Papildus galvenajam būs nepieciešami šādi produkti:
- mizoti valrieksti - 1 ēdamkarote;
- sīpols - 3 galviņas;
- augu eļļa cepšanai;
- sausais baltvīns - 3 ēd.k. l.;
- pipari, sāls, garšvielas.
Sīpolu ļoti smalki sakapā un apcep augu eļļā, pievieno iepriekš presē sasmalcinātus valriekstu kodolus, lai sanāk vienmērīgi gabaliņi. Apcep 3 minūtes. Tad pievieno šķēlēs sagrieztus augļus, sāli un piparus, pārlej ar vīnu, pievieno garšvielas pēc garšas, visu samaisa un cep vēl 3 minūtes. Šo ēdienu var pasniegt gan vienu pašu, gan papildus kartupeļu biezeni.
Kā cept konservētus šampinjonus pildījumam
Ja nepieciešams neparasts pildījums pelmeņiem, var cept konservētos šampinjonus. Sēnes un sīpolus sagriež nelielos kubiņos un apcep pa vienam sviestā ne ilgāk par 2 minūtēm uz mazas uguns, regulāri maisot. Šim maisījumam pievienojiet svaigas dilles, piparus un sāli un samaisiet. Vāra zem slēgta vāka 2 minūtes.
Secinājums
Var cept konservētus šampinjonus, tie ir ideāla piedeva daudziem ēdieniem - katliem, pīrāgiem, kastroļiem, zupām, salātiem, no tiem gatavo lazanju. Tiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana, dažreiz tie ir nedaudz jānoskalo, īpaši marinēti, un jāļauj iztukšot lieko mitrumu. Pievienojot dārzeņus, var pagatavot gardu sautējumu. Šīs gatavošanas metodes ir vienkāršas, sēnes nevar sabojāt, un tās gatavojas ļoti ātri.
