Saturs
Ceptas sēnes ar sīpoliem ir ļoti populāras klusu medību cienītāju vidū. Tie tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens, kā arī ar sarežģītiem sānu ēdieniem vai ceptu gaļu. Ir svarīgi zināt, kā tos pareizi cept, lai saglabātos visas uzturvielas un augstā garša.
Kā cept porcini sēnes ar sīpoliem
Pareizi cept sēnes ar sīpoliem nav grūti, ja saprotat gatavošanas principu. Gardīgāki ir svaigi, tikko plūkti meža augļi, kas izceļas ar savu īpašo aromātu un sulīgumu. Vislabāk ir piemēroti nobriedušu, bet vēl neizaugušu īpatņu cepurītes.
Ēdienu gatavošanai neizmantojiet asinātus, mīkstus vai pārgatavojušos augļus. Novākto ražu rūpīgi sašķiro, pēc tam mazgā un vāra viegli sālītā ūdenī. Neapstrādāts produkts ir arī cepts. Šajā gadījumā gatavošanas laiks tiek palielināts.
Augļus ar sīpoliem pieņemts cept tieši pirms pasniegšanas augu vai olīveļļā. Tāpēc visi plānotie sānu ēdieni ir jāsagatavo iepriekš.Pasniedz ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem, salātiem un sautētiem dārzeņiem. Visbiežāk no meža veltes gatavots ēdiens ir galvenais ēdiens, kas aizstāj zivis un gaļu.
Trauku parasti pasniedz karstu
Receptes ceptām sēnēm ar sīpoliem
Visas tālāk minētās iespējas ir viegli sagatavojamas. Tāpēc pat iesācēju pavāri pirmo reizi var pagatavot maigu un sulīgu ēdienu. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus.
Vienkārša recepte cūku sēnēm ar sīpoliem
Pagatavotais ēdiens ir barojošs un uzturvērtības ziņā nav zemāks par gaļas produktiem. Var gatavot ne tikai no svaigiem meža augļiem, bet arī saldētiem. Šajā gadījumā tie vispirms jāatkausē istabas temperatūrā.
Jums būs nepieciešams:
- cūku sēnes - 1 kg;
- malti baltie pipari;
- sīpols - 250 g;
- sāls;
- augu eļļa - 40 ml.
Soli pa solim process:
- Nomizo, noskalo, tad sagriež porcijās un vāra meža augļus.
- Nokāš un noskalo.
- Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos. Liek katliņā un uz lielas uguns apcep, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
- Pievienojiet vārītu produktu. Apcep ceturtdaļu stundas. Sāli un apkaisa ar pipariem. Sajauc.
Gatavais ēdiens izskatīsies apetītlīgāk, ja to pārkaisīsiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Ceptas sēnes ar sīpoliem un burkāniem
Burkāni palīdzēs padarīt vakariņas gaišākas un sulīgākas.
Jums būs nepieciešams:
- cūku sēnes - 350 g;
- rupja sāls;
- augu eļļa - 60 ml;
- burkāni - 100 g;
- melnie pipari;
- sīpols - 150 g.
Soli pa solim process:
- Vāra sagatavoto meža ražu. Iztukšojiet šķidrumu. Šķēle.
- Pārnes uz pannu. Ielej eļļu. Cep līdz zeltainam. Līdz tam laikam izdalītajam mitrumam vajadzētu iztvaikot.
- Burkānus sagriež kubiņos. Nosūtīt uz meža augļiem. Vāra uz vidējas uguns septiņas minūtes.
- Pievieno rupji sagrieztu sīpolu. Cep, līdz dārzenis gatavs. Apkaisa ar pipariem, tad sāli. Sajauc.
Meža ražu sagriež porcijās
Skābā krējumā ceptas sēnes ar sīpoliem
Skābais krējums palīdz ēdienam piešķirt īpašu maigumu. Jūs varat iegādāties jebkura tauku satura produktu.
Jums būs nepieciešams:
- vārītas sēnes - 350 g;
- sāls;
- skābs krējums - 230 ml;
- dilles - 10 g;
- olīveļļa - 30 ml;
- sīpols - 180 g;
- apiņi-suneli - 5 g.
Soli pa solim process:
- Pannā liek meža augļus. Cep, līdz mitrums iztvaiko.
- Katliņā ielej eļļu. Iesildīties. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Cep, līdz skaisti brūni. Ir svarīgi to nepārcept, pretējā gadījumā tiks sabojāta ēdiena garša un izskats.
- Apvienojiet ceptus ēdienus. Ielej skābo krējumu. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Sajauc.
- Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Ik pa laikam apmaisa.
- Pārliek uz šķīvja un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Jo vairāk skābā krējuma, jo sulīgāka būs uzkoda.
Ceptas sēnes ar sīpoliem un kartupeļiem
Pārī ar kartupeļiem grauzdēta meža raža ir sātīga, sulīga un lieliski piemērota vakariņām.
Jums būs nepieciešams:
- porcini sēnes (svaigas) - 150 g;
- sīpols - 60 g;
- kartupeļi - 300 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- speķis – 20 g;
- sāls.
Soli pa solim process:
- Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Liek cepešpannā. Ielej eļļu. Cepiet nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Pārkaisa ar sāli.
- Sasmalciniet sīpolu. Cep atsevišķi.Kad dārzenis kļūst caurspīdīgs, pievienojiet to kartupeļiem.
- Atsevišķi apcep iepriekš novārītus meža augļus. Nosūtiet uz citām sastāvdaļām. Sajauc.
Var cept arī sausas sēnes ar sīpoliem. Šajā gadījumā tos iepriekš iemērc, lai augļi augtu vairākas reizes. Pēc tam nosusina uz papīra dvieļa un lieto saskaņā ar recepti.
Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapu
Ceptas sēnes ar sīpoliem ziemai
Ceptu sēņu ēdienu cienītāji var tos pagatavot turpmākai lietošanai, konservējot savu iecienīto ēdienu. Etiķis šajā receptē netiek izmantots.
Jums būs nepieciešams:
- augu eļļa lielos daudzumos;
- garšvielas;
- cūku sēnes - 900 g;
- sāls;
- sīpols - 320 g.
Soli pa solim process:
- Sagrieziet meža ražu šķēlēs. Liek pannā un pievieno eļļu, lai augļi tajā peld.
- Aizveriet vāku. Cep vienu stundu. Procesa laikā laiku pa laikam samaisiet, lai nepiedegtu.
- Noņemiet vāku. Vāra, līdz iztvaiko sēņu sula. Līdz tam laikam taukiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet nedaudz sāls. Apcep trīs minūtes.
- Pārliek pēc iespējas ciešāk sagatavotās burkās. Ielej verdošu eļļu, kas darbosies kā konservants.
Ziemā vienkārši atveriet burku, uzkarsējiet grauzdēto uzkodu un pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļumiem
Ar sīpoliem ceptu cūku sēņu kaloriju saturs
Neapstrādāti augļi ir mazkaloriju produkts, kas satur tikai 22 kcal uz 100 g. Cepšanas laikā šis skaitlis palielinās līdz 163 kcal.
Lai samazinātu kaloriju saturu, apcepto produktu varat pārnest uz papīra dvieli, lai tas absorbētu liekos taukus.
Secinājums
Ceptas sēnes ar sīpoliem izrādās garšīgas un sulīgas. Gatavošanas procesā kompozīcijai varat pievienot jebkurus garšaugus, asos piparus un garšvielas.
