Saturs
Medus sēņu receptes lēnajā plītē ir slavenas ar vieglu sagatavošanu un pārsteidzoši maigo garšu. Tajā var ātri sautēt, cept sēnes vai sagatavot tās ziemai.
Kā garšīgi pagatavot medus sēnes lēnajā plītī
Lai medus sēņu ēdieni lēnajā plītī būtu garšīgi, tie sēnēm ir pareizi jāsagatavo. Pirmkārt, tie tiek sakārtoti pēc lieluma. Tas palīdz tos pagatavot vienmērīgi un vienādi. Turklāt gatavajā ēdienā skaisti izskatīsies viena izmēra sēnes, īpaši mazas.
Ja medus sēnes ir nedaudz piesārņotas, pietiek ar to vairākas reizes noskalot ar ūdeni, lai tās notīrītu. Un, kad uz cepurītēm ir sakrājies daudz sūnu, lapu vai garšaugu, tās var uz 3 stundām apliet ar sālītu ūdeni, pēc tam vairākas reizes noskalot.
Visgaršīgāk, ko pagatavot lēnajā plītī, ir jaunās sēnes, kurām ir spēcīgs un elastīgs ķermenis. Piemēroti ir arī veci, netārpoti eksemplāri, taču tos vispirms sagriež gabalos. Ziemā ēdienus gatavo no saldētiem produktiem, bet konservēšanai izmanto tikai savāktās sēnes.
Lielākā daļa recepšu iesaka vispirms vārīt medus sēnes.Lai to izdarītu, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un pagatavojiet 30-45 minūtes atkarībā no augļa lieluma. Kad visas sēnes nosēžas apakšā, tās ir pilnībā gatavas. Svaigas sēnes izmanto tikai pirmajās 2 dienās pēc savākšanas.
Receptes medus sēnēm lēnajā plītē
Lēnā plītī medus sēnes izrādās līdzīgas čuguna katlos gatavotiem ēdieniem lauku krāsnī – tikpat smaržīgas, vienmērīgi ceptas un bagātīgas. Receptes ir katras mājsaimnieces spēkos, un tām ir nepieciešams minimāls laiks.
Ceptas medus sēnes lēnajā plītē
Svaigu medus sēņu gatavošana lēnajā plītī ir ļoti vienkārša un, pats galvenais, ātra. Zemāk esošās receptes ir lieliski piemērotas aizņemtām mājsaimniecēm, kuras vēlas pabarot savu ģimeni ar gardiem ēdieniem īsā laika periodā.
Ar tomātu pastu
Pagatavošanai tiek izmantots minimālais produktu komplekts, tāpēc ēdienam nebūs vajadzīgas lielas finansiālas izmaksas.
Jums būs nepieciešams:
- melnie pipari - 7 g;
- medus sēnes - 700 g;
- sāls;
- sīpols - 370 g;
- rafinēta eļļa - 120 ml;
- tomātu pasta - 50 ml.
Kā gatavot:
- Savāktos meža augļus nomizo un nomazgā. Ielejiet lēnajā plītī, pievienojiet ūdeni un vāriet pusstundu. Iztukšojiet šķidrumu. Pārliek sēnes uz šķīvja.
- Bļodā ielej eļļu un pievieno sasmalcinātus sīpolus. Gatavojiet pusstundu režīmā “Cepšana”. Kad produkts kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sēnes un vāriet, līdz atskan pīkstiens.
- Ielej pastu. Apkaisa ar sāli, tad pipariem. Sajauc.
- Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Ar burkāniem
Pateicoties dārzeņiem, uzkoda izrādās sulīga, spilgta un neticami garšīga.
Jums būs nepieciešams:
- medus sēnes - 800 g;
- malts koriandrs - 3 g;
- sīpols - 130 g;
- melnie pipari - 7 g;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- sāls;
- burkāni - 450 g.
Soli pa solim instrukcija:
- Nomazgātas un nomizotas medus sēnes liek bļodā. Ielejiet ūdeni tā, lai šķidrums tos pārklātu tikai līdz pusei.
- Iestatiet režīmu “Gatavošana”. Taimeris - 20 minūtes. Procesa laikā mitrums iztvaikos un sēnes izcepsies.
- Kad atskan signāls, pārnesiet multivarkas saturu caurdurī. Ļaujiet šķidrumam notecēt.
- Bļodā ieber rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Ielej eļļu. Sajauc. Pārslēdzieties uz "Cepšanas" režīmu. Iestatiet laiku uz ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet vārītu produktu. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Pārkaisa ar koriandru, tad pipariem. Pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc. Atstājiet zem slēgta vāka ceturtdaļu stundas.
Sautētas medus sēnes lēnajā plītē
Saldētas un svaigas medus sēnes gatavo lēnajā plītē. Ja sēnes tika uzglabātas saldētavā, tad tās vispirms atkausē ledusskapja nodalījumā. To nevar izdarīt ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Pēkšņas temperatūras izmaiņas padarīs tās mīkstas un bezgaršīgas.
Ar dārzeņiem
Variācija ir ideāli piemērota veģetāriešiem un badojošiem cilvēkiem.
Jums būs nepieciešams:
- vārītas medus sēnes - 500 g;
- garšvielas;
- cukini - 300 g;
- sāls;
- bulgāru pipari - 350 g;
- sīpols - 350 g;
- rafinēta eļļa;
- tomātu pasta - 50 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 250 g.
Kā gatavot:
- Vispirms uzvāra medus sēnes. Ielej bļodā. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Neaizverot vāku, vāra uz lēnas uguns, līdz uz virsmas izveidojas zeltaini brūna garoziņa. Procesa laikā periodiski apgrieziet. Pārnes uz šķīvi.
- Labāk ir izmantot jaunus cukini. Tas izrādās maigāks. Nomizo ādu un sagriež kubiņos. Tādā pašā veidā pagatavojiet burkānus.
- Sasmalciniet sīpolu. Sagrieziet piparus sloksnēs.
- Bļodā ielej eļļu. Pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Gatavojiet “Cepšanas” režīmā 3 minūtes.
- Pievienojiet sīpolu un medus sēnes. Pagatavojiet 17 minūtes.Pievienojiet atlikušos dārzeņus un tomātu pastu. Apkaisa ar garšvielām un pievieno sāli. Samaisiet.
- Pārslēdziet programmu uz “Cepšana”. Iestatiet taimeri uz 1 stundu.
Ar kartupeli
Piedāvātā svaigu medus sēņu recepte lēnajā plītē palīdzēs pagatavot pilnvērtīgu, aromātisku ēdienu, kuru ieteicams pasniegt ar garšaugiem. Ja vēlas, skābo krējumu var aizstāt ar grieķu jogurtu.
Jums būs nepieciešams:
- medus sēnes - 500 g;
- pipari;
- kartupeļi - 650 g;
- sāls;
- sīpols - 360 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- skābs krējums - 180 ml.
Kā gatavot:
- Šķiro pa sēnēm. Izmetiet sabojātos un kukaiņu saēstos. Vairākas reizes noskalojiet ūdenī.
- Liek lēnā plīts. Ielejiet ūdeni. Gatavojiet pusstundu režīmā “Gatavošana”. Procesa laikā vākam jābūt aizvērtam. Šķidrumu notecina un vārīto produktu pārnes uz šķīvja. Lielus paraugus sagrieziet gabalos.
- Bļodā ielej eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Gatavojiet "Fry" režīmā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Novietojiet sasmalcinātus kartupeļus. Sāli un apkaisa ar pipariem. Pārslēdzieties uz “Sautējums”, laiks – 12 minūtes.
- Ielej medus sēnes un skābo krējumu. Sajauc. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Medus sēnes lēnajā plītē ziemai
Medus sēnes spiediena katlā var pagatavot ne tikai katrai dienai. Tas ir pārsteidzoši garšīgs ziemas pagatavojums, kas ir ideāli piemērots kā uzkoda. Medus sēnes izmanto svaigas, vēlams tikai savāktas.
Kaviārs
Ideāli piemērots ikdienas ēdienkartei. To izmanto kā pildījumu pīrāgiem un picām, pievieno mērcēm un zupām, pasniedz pie zivju un gaļas ēdieniem.
Jums būs nepieciešams:
- medus sēnes - 1 kg;
- cukurs - 60 g;
- burkāni - 450 g;
- sāls;
- sīpols - 650 g;
- saulespuķu eļļa;
- etiķis - 80 ml;
- melnie pipari - 5 g.
Gatavošanas process:
- Nogrieziet pusi kājas. Notīriet un noskalojiet atlikušo daļu un vāciņus.Liek lēnajā plītī un vāra sālsūdenī 20 minūtes. Režīms "Gatavošana".
- Pārliek caurdurī. Ļaujiet šķidrumam notecēt.
- Bļodā ielej eļļu. Tam pilnībā jāpārklāj apakšdaļa. Pievieno lielos kubiņos sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Sajauc.
- Ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Taimeris - 20 minūtes. Neaizveriet vāku.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet sēnes. Aizveriet vāku.
- Saldināt. Apkaisa ar pipariem un sāli. Ielej etiķi. Pārslēdzieties uz "Dzēšana". Taimeris - pusstunda.
- Pārnes saturu blendera traukā. Beat. Masai jākļūst pilnīgi viendabīgai.
- Ielejiet sterilizētos traukos. Aizveriet ar vākiem. Apgrieziet un pārklājiet ar siltu segu. Kad sagatave ir atdzisusi, noņemiet to uz pagrabu.
Ar sīpolu
Šī recepte medus sēņu pagatavošanai lēnajā plītē ir ideāli piemērota tiem, kam nepatīk etiķa garša ziemas gatavošanā. Citronskābe darbojas kā konservants.
Jums būs nepieciešams:
- medus sēnes - 2 kg;
- lauru lapa – 3 gab.;
- sīpols - 1 kg;
- sāls - 30 g;
- augu eļļa - 240 ml;
- smaržīgie pipari - 10 zirņi;
- citronskābe - 2 g;
- melnie pipari - 10 zirņi.
Kā gatavot:
- Notīriet visus netīrumus un nomazgājiet sēnes. Liek bļodā. Ielejiet ūdeni. Sāls to nedaudz. Ieslēdziet režīmu “Gatavošana”. Pagatavojiet pusstundu. Iztukšojiet šķidrumu.
- Ielejiet bļodā nedaudz eļļas. Pievienojiet vārītu produktu. Pārslēdziet uz “Fry” un cepiet, līdz virsma kļūst zeltaini brūna.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, piparus un lauru lapas. Pievieno sāli. Sajauc.
- Pārslēdzieties uz "Dzēšana". Izvēlieties laiku 40 minūtes.
- Pievieno citronskābi. Samaisiet un vāriet tajā pašā režīmā 10 minūtes.
- Pārlej sagatavotos traukos un sarullē.
- Apgrieziet otrādi. Aptiniet ar siltu drānu. Atstāj uz 2 dienām. Uzglabāt pagrabā.
Marinēts
Visgaršīgākais sēņu pagatavošanas veids ziemai ir kodināšana. Lēnā plītē jūs varat daudz ātrāk sagatavot visus nepieciešamos komponentus konservēšanai.
Jums būs nepieciešams:
- medus sēnes - 1 kg;
- krustnagliņas - 4 pumpuri;
- ūdens - 450 ml;
- etiķis - 40 ml;
- melnie pipari - 7 zirņi;
- sāls - 20 g;
- lauru lapa – 2 gab.;
- saulespuķu eļļa - 40 ml.
Sagatavošanas soļi:
- Notīriet un noskalojiet medus sēnes. Ielejiet multivarkas bļodā.
- Lai piepildītu ar ūdeni. Pievieno lauru lapas, piparus un krustnagliņas, tad pievieno sāli. Ieslēdziet režīmu “Steamer”. Taimeris - 37 minūtes.
- Ielejiet etiķi un eļļu. Sajauc. Pagatavojiet 5 minūtes.
- Izskalojiet burkas ar soda. Sterilizējiet. Piepildiet ar karstu buljonu. Saritināt. Degustēt var sākt ne agrāk kā pēc 24 stundām.
Secinājums
Medus sēņu receptes lēnajā plītē palīdzēs mājsaimniecēm ātri pagatavot gardus ēdienus, kurus novērtēs visi ģimenes locekļi un viesi. Varat eksperimentēt, labi zināmām receptēm pievienojot savus iecienītākos dārzeņus, garšaugus un garšvielas. Tādējādi katru reizi varēsiet izveidot jaunu kulinārijas mākslas šedevru.
