Saturs
- 1 Kā pagatavot ceptas medus sēnes skābā krējumā
- 2 Receptes medus sēnēm ar krējumu
- 2.1 Sēņu mērce no medus sēnēm ar skābo krējumu
- 2.2 Ceptas medus sēnes ar krējumu un sīpoliem
- 2.3 Saldētas medus sēnes ar krējumu
- 2.4 Medus sēnes ar sieru un skābo krējumu
- 2.5 Marinētas medus sēnes ar krējumu un sīpoliem
- 2.6 Medus sēnes sautētas skābā krējumā lēnajā plītē
- 2.7 Medus sēnes uz pannas ar krējumu un vistu
- 3 Medus sēņu kaloriju saturs ar skābo krējumu
- 4 Secinājums
Receptes medus sēnēm skābā krējuma pannā nezaudē popularitāti. Šīm sēnēm nav nepieciešama nopietna sagatavošana vai ilgstoša vārīšana. Tas ļauj saglabāt maksimālo produkta derīgo īpašību daudzumu. Receptes palīdz ievērojami paplašināt ģimenes ēdienkarti. Ēdieni izrādās maigi un garšīgi.
Kā pagatavot ceptas medus sēnes skābā krējumā
Medus sēņu cepšana ar krējumu ir vienkārša un ātra. Šis ēdiens lieliski sader ar jebkuru sānu ēdienu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- medus sēnes - 1000 g;
- augu eļļa - 130 ml;
- skābs krējums - 300 ml;
- sīpoli - 2 gabali;
- malti melnie pipari - 3 g;
- lauru lapa - 5 gabali;
- sāls - 15 g.
Medus sēnes lieliski sader ar jebkuru garnīru
Soli pa solim darbību algoritms:
- Notīriet sēņu ražu no atkritumiem un rūpīgi noskalojiet.Svarīgs! Produkts ar puves pazīmēm vai kukaiņiem nav piemērots patēriņam.
- Augšējās ādas noņemšana no sagatavēm.
- Pagatavojiet sēnes ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas. Putas pastāvīgi jānoņem.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Uzkarsē pannu.
- Augu eļļā apcep medus sēnes un sīpolus.
- Pievienojiet garšvielas un sāli trauku.
- Pievieno saldo krējumu, visu kārtīgi samaisa, vāra uz lēnas uguns, līdz saldais krējums kļūst krēmīgs.
- Noņemiet lauru lapu. Iemesls ir tāds, ka tas var pārvarēt galvenās sastāvdaļas maigo garšu.
Skābo krējumu vienmēr pievieno gatavošanas beigās.
Receptes medus sēnēm ar krējumu
Medus sēnes skābā krējuma mērcē ir ēdiens, kuram ir daudz gatavošanas iespēju. Parasti cepšanas process notiek pannā, bet dažos gadījumos tiek izmantota lēnā plīts.
Dažās receptēs tiek gatavoti tikai vāciņi. Kājas tiek uzskatītas par raupjākām. Medus sēnes izmanto dažādos veidos:
- cepts;
- sāļš;
- marinēti;
- žāvētas.
Rudens sēņu ražu var marinēt. Šim nolūkam ir nepieciešama marināde. To gatavo vai nu emaljas traukos, vai nerūsējošā tērauda traukos.
Ar kurām medus sēnēm labi der:
- dažādi salāti;
- sautējums;
- putra;
- kartupeļu biezputra.
Sēnes ir arī lielisks pīrāgu pildījums. Tos var pievienot maltajai gaļai.
Sēņu mērce no medus sēnēm ar skābo krējumu
Sēņu mērce ir piedeva dažādiem ēdieniem. Medus sēņu mērcei ar skābo krējumu ir bagātīga garša. Īpatnība ir neliels sagatavošanās laiks. Sastāvdaļas:
- sēnes - 300 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- baltvīns (sausais) - 100 ml;
- skābs krējums - 150 ml;
- baltais sīpols - 100 g;
- sviests - 50 g.
Soli pa solim recepte:
- Notīriet sēnes no gružiem un netīrumiem, nomazgājiet un smalki sasmalciniet.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi.
- Pannā izkausē sviestu, apcep sīpolu (5 minūtes) un pievieno ķiplokus.Svarīgs! Sīpolam jābūt ar zeltainu garozu.
- Medus sēnes liek pannā brīdī, kad parādās ķiploku smarža. Cepšanas procesā visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
- Pievieno vīnu, pēc 10 minūtēm pievieno saldo krējumu.
- Ļaujiet mērcei vārīties. Nepieciešamais laiks: 2 minūtes. Mērcei pannā jābūt biezai.
Ēdiens ir gatavs ēšanai.
Traukā var pievienot ne tikai skābo krējumu, bet arī krējumu
Sastāvdaļas sēņu mērcei:
- medus sēnes - 400 g;
- sīpoli - 2 gabali;
- skābs krējums - 200 g;
- sviests - 30 g;
- sēņu buljons - 250 ml;
- milti - 25 g;
- sāls - pēc garšas;
- lauru lapa - 5 gabali;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- malti melnie pipari - 5 g.
Darbību algoritms:
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet mazos kubiņos. Pagatavojiet produktu 20 minūtes.
- Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to eļļā uz pannas.
- Pievieno sēnes.Svarīgs! Lielākajai daļai šķidruma vajadzētu iztvaikot.
- Pievienojiet pannā miltus un ielejiet siltu buljonu.
- Maisiet maisījumu (nedrīkst palikt gabaliņiem).
- Pievieno skābo krējumu un garšvielas.
- Ļaujiet gatavajam ēdienam pagatavot. Tas ļaus nogaršot garšvielas.
Ceptas medus sēnes ar krējumu un sīpoliem
Recepte medus sēņu pagatavošanai ar skābo krējumu un sīpoliem prasa lielu daudzumu garšvielu.
Sastāvdaļas:
- medus sēnes - 1300 g;
- pētersīļi - 15 g;
- dilles - 15 g;
- milti - 40 g;
- sviests - 250 g;
- sīpols - 600 g;
- skābs krējums - 450 ml;
- koriandrs - 8 g;
- paprika - 15 g;
- ķiploki - 1 galva;
- baziliks - 15 g;
- sāls - pēc garšas;
- lauru lapa - 5 gab.
Ēdienu var pasniegt ar griķiem un kartupeļu biezeni
Soli pa solim tehnoloģija:
- Notīriet sēnes no netīrumiem un vāriet 15 minūtes.
- Nolejiet šķidrumu, kurā produkts tika pagatavots.Svarīgs! Sēnēm vajadzētu pilnībā iztukšot.
- Novietojiet sagataves, līdz mitrums iztvaiko (izmantojiet sausu kastroli).
- Pannā uzkarsē sviestu, pievieno sēnes un cep 25 minūtes.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno pannai.
- Sajauc saldo krējumu ar miltiem (vajadzētu iegūt viendabīgu masu).
- Pievienojiet pannā visas garšvielas (izņemot garšaugus un ķiplokus).
- Smalki sagrieziet ķiplokus, pētersīļus un dilles. Pievienojiet citām sastāvdaļām.
- Visus sagataves vāra 5 minūtes.
Ēdiens lieliski sader ar griķiem, kviešu biezputru, kartupeļu biezeni.
Saldētas medus sēnes ar krējumu
Šis ir ātrs ēdiens, un tas izrādās ļoti garšīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- saldētas medus sēnes - 500 g;
- sīpoli - 2 gabali;
- augu eļļa - 25 g;
- skābs krējums - 250 ml;
- zaļumi - 1 ķekars;
- garšvielas - pēc garšas.
Pirms vārīšanas sēnes labāk mērcēt aukstā ūdenī.
Soli pa solim tehnoloģija:
- Uzkarsē pannu uz lielas uguns.
- Novietojiet sēnes un apcepiet, līdz ūdens iztvaiko.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Ielejiet sīpolu pannā ar medus sēnēm, pievienojiet augu eļļu un apcepiet ēdienu 10 minūtes.
- Sastāvdaļas pārlej ar skābo krējumu un visu uzvāra.
- Pievienojiet pannā smalki sagrieztus zaļumus.
- Trauku apkaisa ar garšvielām, tad sāli.
- Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
Saldētu medus sēņu ar skābo krējumu recepte ir ļoti vienkārša. Turklāt jums nav jāpērk dārgi produkti. Viss nepieciešamais, kā likums, ir pieejams jebkurā ledusskapī.
Saldētas medus sēnes saglabā lielu skaitu labvēlīgo īpašību.
Medus sēnes ar sieru un skābo krējumu
Skābā krējumā un sierā sautētu medus sēņu receptei ir daudz priekšrocību:
- vienkāršība;
- lētums;
- ātrums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sēnes - 700 g;
- sīpols - 500 g;
- cietais siers - 250 g;
- skābs krējums - 450 g;
- baziliks - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 200 g.
Trauka gatavību nosaka siera izskats
Soli pa solim darbību algoritms:
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet tās mazos gabaliņos.
- Cepiet preparātus pannā, pievienojot augu eļļu.
- Sāliet trauku un pievienojiet garšvielas.
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, apcepiet gabaliņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.Svarīgs! Pannu nedrīkst pārklāt ar vāku. Tādā veidā rūgtums iztvaiko.
- Pievienojiet sēnēm sīpolus.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno galvenajai sastāvdaļai.
- Pievieno skābo krējumu un sajauc visas sastāvdaļas.
- Vāra produktu 15 minūtes.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot arī mikroviļņu krāsni. Pēc apcepšanas pannā sastāvdaļas ievieto traukā un 10 minūtes liek mikroviļņu krāsnī. Ja ierīcei ir lielāka jauda, laiku var samazināt līdz 5 minūtēm.
Marinētas medus sēnes ar krējumu un sīpoliem
Marinētas sēnes tiek uzskatītas par ļoti populārām. Preparāti ir pārsteidzošs gardums visai ģimenei ziemas sezonā.
Iekļautās sastāvdaļas:
- medus sēnes - 500 g;
- skābs krējums - 100 g;
- sīpoli - 3 gab.;
- milti - 30 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- ūdens - 200 ml;
- malti melnie pipari - 5 g;
- sāls - 45 g;
- lauru lapa - 2 gabali;
- etiķis (9%) - 40 ml.
Soli pa solim darbību algoritms:
- Šķiro un nomazgā medus sēnes. Vāra produktu 20 minūtes.
- Sterilizējiet burkas.
- Ļaujiet sēnēm notecināt (izmantojiet caurduri).
- Piepildiet burkas ar sēņu ražu (vairāk nekā pusi).
- Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, traukā ielej ūdeni no sēņu buljona, pievieno sāli, garšvielas, etiķi un visu uzvāra.
- Ar iegūto šķīdumu pārlej sēnes.
- Nosedziet ar vākiem.
Traukā var izmantot jebkura tauku satura skābo krējumu vai līdz pusei sajaukt ar krējumu
Marinētu medus sēņu ar krējumu un sīpoliem recepte:
- Atveriet burku, ievietojiet sēnes caurdurī, pagaidiet, līdz marināde notek.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep uz pannas, pievienojot augu eļļu.Svarīgs! Zelta nokrāsas izskats ir zīme, ka sīpols ir gatavs.
- Medus sēnes liek pannā un visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Ir nepieciešams periodiski maisīt sastāvdaļas.
- Pievienojiet pannā miltus.
- Sajauciet ūdeni un skābo krējumu, ielejiet maisījumu pārējām sastāvdaļām.
- Sāli un piparus trauku.
- Vāra uz pannas ne ilgāk kā 15 minūtes.
Delikatese ir piemērota jebkuram garnīram.
Medus sēnes sautētas skābā krējumā lēnajā plītē
Multivarka ir daudzfunkcionāls rīks, kas ļauj īsā laika periodā pagatavot gardu ēdienu.
Receptē iekļautie produkti:
- medus sēnes - 250 g;
- sīpols - 80 g;
- skābs krējums - 150 ml;
- ūdens - 200 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 15 g;
- augu eļļa - 30 g;
- malti melnie pipari - 8 g.
Lēnā plītī sēnes izrādās garšīgas un ēstgribas
Soli pa solim tehnoloģija:
- Nomazgājiet sēnes un noņemiet visus gružus.
- Sagrieziet sēņu ražu.
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
- Sajauc skābo krējumu un sinepes. Jums vajadzētu iegūt dzeltenu biezu masu.
- Multivarkā ielejiet augu eļļu, pievienojiet medus sēnes, sēnes, ķiplokus un ieslēdziet režīmu “Dārzeņu cepšana”. Laiks - 7 minūtes.
- Atveriet multivarkas vāku, pievienojiet garšvielas, skābo krējumu un sinepju mērci un ūdeni.
- Iestatiet režīmu “Quenching”. Ēdienu sagatavo 45 minūtes.
Sēnes izrādās garšīgas un ēstgribas. Tos var pasniegt ar jebkuru garnīru.
Multivarkas galvenā priekšrocība ir darba bļodas pārklājums. Tas neļauj ēdienam piedegt.Pareizi lietojot ierīci, varat aizmirst par izšļakstīto eļļu un netīru plīti. Dažādu režīmu klātbūtne ļaus dažādot diētu un iepriecināt citus ar kulinārijas šedevriem.
Medus sēnes uz pannas ar krējumu un vistu
Recepte ietver minimālu sastāvdaļu komplektu.
Sastāvdaļas medus sēņu pagatavošanai ar skābo krējumu:
- vistas fileja - 200 g;
- medus sēnes - 400 g;
- sīpols - 1 gabals;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml;
- malti melnie pipari - 5 g.
Darbību algoritms:
- Nomazgājiet un nosusiniet filejas. Sagrieziet produktu mazos gabaliņos.
- Cepiet vistas gaļu uz pannas ar augu eļļu.Svarīgs! Pēc zelta garozas parādīšanās produkts tiek uzskatīts par gatavu.
- Sīpolu smalki sagriež, pievieno sēnēm un uz mazas uguns apcep uz pannas. Aptuvenais laiks: 7 minūtes.
- Nomazgājiet sēnes, noņemiet gružus un vāriet produktu sālsūdenī. Gatavošanas laiks ir ceturtdaļa stundas. Tad jums ir nepieciešams notecināt ūdeni.
- Sēnēm pievieno fileju un sīpolu. Sāls un pipari visas sastāvdaļas.
- Pievienojiet pannā tīru ūdeni un vāriet trauku uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Pasniedz karstu, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem
Vistas filejas priekšrocības:
- liekā svara zudums;
- augsts olbaltumvielu saturs;
- zems tauku daudzums.
Interesanti fakti par fileju:
- Satur ikdienas nepieciešamību pēc fosfora (elements ir atbildīgs par kaulu stiprumu).
- Uzlabo atmiņu, paaugstina organisma imūnās īpašības.
- Lielisks palīgs cīņā ar gripu.
- Sastāvā iekļautie B vitamīni var mazināt depresijas pazīmes un normalizēt nervu sistēmas darbību.
- Samazina skābumu kuņģa-zarnu traktā.
- Novērš hipertensijas attīstību.
Vistas gaļa satur 90% neaizvietojamo aminoskābju.
Medus sēņu kaloriju saturs ar skābo krējumu
Svaigu medus sēņu kaloriju saturs ir 17 kcal uz 100 g produkta, ceptas ar krējumu - 186 kcal uz 100 g produkta.
Noderīgi padomi:
- Cepta produkta kaloriju saturu var samazināt, pievienojot citas sastāvdaļas. Piemēram, ņemiet skābo krējumu ar zemu tauku saturu.
- Saldētas sēnes nav jāvāra pārāk ilgi. Iemesls ir tāds, ka tie jau ir termiski apstrādāti.
Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, jums jāizmanto skābs krējums ar zemu tauku saturu.
Secinājums
Medus sēņu receptes skābā krējuma pannā ir daudzveidīgas, tās var pagatavot ar sieru, sīpoliem un vistu. Tas ir labs olbaltumvielu un dažādu vitamīnu avots. Medus sēnes palīdz pazemināt asinsspiedienu, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, normalizē asins viskozitāti, ir lieliska trombozes profilakse. Produkts ir noderīgs hroniska aizcietējuma gadījumā. Turklāt regulāra sēņu lietošana novērš vēža audzēju attīstību.
