Saturs
Populārākās papildu sastāvdaļas, gatavojot medus sēnes, ir kartupeļi un skābais krējums. Šīs delikateses garša ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Medus sēnes ar kartupeļiem un skābo krējumu var pagatavot dažādos veidos. Atkarībā no receptes garša un konsistence mainās. Tas dod iespēju dažādot ikdienas galdu sēņu sezonā.
Kā pagatavot medus sēnes ar kartupeļiem un skābo krējumu
Pirms sākt gatavot izvēlēto recepti, jāsagatavo savāktās vai iegādātās sēnes. Notīriet, atlasot veselus paraugus un noņemiet apmetni. Lai atvieglotu procesu, vispirms varat tos piepildīt ar aukstu ūdeni un sāli. Tas atbrīvos no maziem gružiem un kļūdām. Rūpīgi noskalojiet.
Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli ar ātrumu 1 tējk. uz 1 litru, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Iztukšojiet buljonu. Ielej jaunu porciju ūdens, uzvāra, vāra 15 minūtes, nosmeļot visas putas. Kārtīgi izkāš. Produkts ir gatavs turpmākai lietošanai.
Medus sēnes ar kartupeļiem krējumā krāsnī
Kartupeļi ar medus sēnēm cepeškrāsnī ar krējumu ir garšīgi, nav kauna tos pasniegt uz svētku galda.
Nepieciešams:
- medus sēnes - 1 kg;
- kartupeļi - 1,1 kg;
- skābs krējums - 550 ml;
- sīpols - 350-450 g;
- eļļa - 40-50 ml;
- siers - 150-180 g;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- sāls - 15 g;
- pipari, pētersīļi.
Gatavošanas process:
- Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos, apļos vai kubiņos.
- Pannā ielej eļļu, uzkarsē, pievieno sēnes, cep uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Liek veidnē un pievieno sāli.
- Virsū liek sīpolu, pēc tam kartupeļus, pievieno sāli un piparus.
- Sieru sarīvē, apvieno ar pārējām sastāvdaļām un virsū ber kartupeļus.
- Uzkarsēts līdz 180O Ievietojiet cepeškrāsni un cepiet trauku 40-50 minūtes.
Pasniedz porcijās. Var kombinēt ar svaigiem vai sālītiem dārzeņiem.
Medus sēnes ar kartupeļiem skābā krējumā lēnajā plītē
Multivarka ir neaizstājams palīgs virtuvē. Tajā pagatavotās medus sēnes ar kartupeļiem un skābo krējumu izrādās sulīgas, garšo neticami, un ar šādu gatavošanu ir maz problēmu.
Nepieciešams:
- medus sēnes - 0,9 kg;
- kartupeļi - 0,75 kg;
- skābs krējums - 300 ml;
- sīpols (vēlams salds sarkans) - 120-150 g;
- ķiploki - 6 daiviņas;
- paprika - 1 ēd.k. l.;
- eļļa cepšanai – 40 ml;
- sāls - 10 g;
- piparus un jebkurus zaļumus pēc garšas, varat pievienot Provansas garšaugus.
Sagatavošana:
- Multivarkas bļodā ielej eļļu un pievieno sasmalcinātu sīpolu.
- Iestatiet režīmu “Cepšana” 5 minūtes ar atvērtu vāku.
- Pievienojiet sēnes, pievienojiet sāli un iestatiet uz “Keep Warm”, līdz tās nedaudz brūnas.
- Kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno sēnēm, pievieno visas pārējās sastāvdaļas.
- Aizveriet vāku un iestatiet režīmu “Dzēšana” uz 40-50 minūtēm.
Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.
Kartupeļi ar medus sēnēm ar skābo krējumu uz pannas
Medus sēnes ar kartupeļiem, kas cepti ar krējumu, ir garšīgs gardums, kas labi zināms bērniem un pieaugušajiem. Šī vienkāršā recepte tiek izmantota visbiežāk.
Ir jāņem:
- sēnes - 1,4 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- skābs krējums - 350 g;
- sīpols - 150-220 g;
- eļļa - 40-50 ml;
- sāls - 15 g;
- pipari, zaļumi.
Posmi:
- Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos vai strēmelēs.
- Bļodā ar augstām malām apcep sīpolu ar eļļu līdz caurspīdīgai.
- Pievieno kartupeļus. Pievieno sāli un piparus, apcep, divreiz maisot, 15 minūtes.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns 8-12 minūtes.
Var ēst tādu, kāds ir, vai pasniegt ar svaigiem salātiem.
Receptes medus sēnēm ar kartupeļiem skābā krējumā
Gatavošanas tehnoloģiju var papildināt vai mainīt pēc saimnieces vēlēšanās. Apgūstot vienkāršas receptes, viņi sāk eksperimentēt ar dažādām cepšanas vai sautēšanas metodēm, pievienojot sastāvdaļas savai gaumei.
Vienkārša recepte medus sēnēm ar krējumu un kartupeļiem
Medus sēnes ar kartupeļiem un skābo krējumu var apcept visvienkāršākajā un ātrākajā veidā, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Nepieciešams:
- sēnes - 850 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- skābs krējums - 250 ml;
- eļļa - 40-50 ml;
- sāls - 12 g.
Posmi:
- Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs vai kubiņos. Pannā ielej eļļu, pievieno dārzeņus un sāli.
- Sasmalciniet lielas sēnes. Pievieno viegli apceptiem dārzeņiem, apcep uz lēnas uguns 18-22 minūtes.
- Tieši pirms gatavības sajauciet ar skābo krējumu, cieši pārklājiet ar vāku un palieliniet uguni līdz vidējai temperatūrai.
Visgaršīgākais otrais ēdiens ir gatavs.
Medus sēnes ar kartupeļiem skābā krējumā podiņos
Māla porciju formās vārīti dārzeņi un sēnes ir neticami garšīgi. Aromātiskais saturs, pārklāts ar siera garoziņu, kūst mutē.
Nepieciešams:
- sēnes - 1,4 kg;
- kartupeļi - 1,4 kg;
- cietais siers - 320 g;
- skābs krējums - 350 ml;
- sīpols - 280 g;
- eļļa cepšanai – 50-60 ml;
- muskatrieksts - 0,5 tējk;
- malti pipari.
- sāls - 20 g.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tos, vēlreiz noskalojiet. Sagriež plānos pusgredzenos.
- Sieru rupji sarīvē.
- Kartupeļus apcep eļļā 15 minūtes, divreiz apmaisot.
- Sīpoliem un sēnēm pievieno sāli un piparus, apcep 20 minūtes.
- Kartupeļus liek podiņos, pārkaisa ar riekstiem, tad siera kārtu.
- Tad sēņu kārta ar sīpoliem, pabeidz ar sieru un skābo krējumu.
- Novietojiet iepriekš uzkarsētā telpā uz 180 grādiemO cepeškrāsnī un cep 45-55 minūtes.
Liek uz šķīvjiem vai pasniedz podos, dekorē ar svaigiem zaļumiem.
Skābā krējumā sautētas medus sēnes ar kartupeļiem un gaļu
Gaļas pievienošana padara ēdienu tik sātīgu, ka pietiek ar nelielu porciju.
Sagatavot:
- sēnes - 1,3 kg;
- kartupeļi - 1,1 kg;
- tītara krūtiņa - 600-700 g;
- skābs krējums - 420 ml;
- sīpoli - 150 g;
- eļļa - 50-60 ml;
- sojas mērce (pēc izvēles) – 60 ml;
- paprika - 50 g;
- dilles un pētersīļi - 40-50 g;
- sāls - 20 g.
Nepieciešamās darbības:
- Apcep sīpolus un sēnes līdz zeltaini brūnai.
- Gabaliņos sagrieztu gaļu liek katliņā vai pannā ar biezu dibenu, pielej 100 ml ūdens, vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Pievieno sāli.
- Pievienojiet gaļai visas pārējās sastāvdaļas, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
- Sajauc ar skābo krējumu, vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas zem vāka.
Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Medus sēņu kaloriju saturs ar krējumu un kartupeļiem
Ēdiens ir izgatavots ar augstu tauku saturu, tāpēc tā kaloriju saturs ir augsts. 100 g satur 153,6 kcal. Satur šādas labvēlīgas vielas:
- organiskās un nepiesātinātās taukskābes;
- pārtikas šķiedras;
- mikroelementi;
- B, PP, C, D, A, E, N grupas vitamīni.
Secinājums
Lai pagatavotu medus sēnes ar kartupeļiem un skābo krējumu, jums nav nepieciešamas pamata kulinārijas prasmes. Izmantotie produkti ir vienkārši un vienmēr pieejami jebkurā mājā. Ievērojot pārbaudītas receptes, ir viegli pagatavot patiesi gardu ēdienu, kas patiks jūsu ģimenei un viesiem. Lielākajā daļā recepšu svaigu augļu vietā varat izmantot vārītus un saldētus, kas pagatavoti rudenī. Vēlme palutināt savus mīļos ar gardiem ēdieniem iespējama arī pēc sēņu sezonas beigām.
