Gailenes ceptas ar krējumu un kartupeļiem: kā cept, receptes

Gailenes ar kartupeļiem skābā krējumā ir smaržīgs un vienkāršs ēdiens, kas apvieno maigumu, sāta sajūtu un apbrīnojamo sēņu mīkstuma garšu. Skābā krējuma mērce apņem sastāvdaļas, padarot cepeti gan bagātīgu, gan maigu. Sēņu kārumu var cept uz pannas, cept cepeškrāsnī vai sautēt lēnajā plītī.

Gaileņu gatavošana cepšanai ar krējumu un kartupeļiem

Pirms sēņu cepšanas tās pareizi jāsagatavo. Izejvielas no meža vai veikala ir rūpīgi jānomazgā un jāiztīra.

Soli pa solim gaileņu sagatavošanas process:

1. Ja izejviela ir sausa, bez netīrumiem, jānogriež zemē esošā kāta mala un jāpiesit pa galvu ar naža aizmuguri.
2. Noskalojiet sēnes zem tekoša vēsa ūdens.
3. Nemērcējiet, jo mīkstums kļūst piesātināts ar šķidrumu, piemēram, sūklis, un zaudē savu unikālo kraukšķīgumu.
4. Gailenes, salīdzinot ar citām sēnēm, ir tīrākas baktēriju satura ziņā, taču, ja ir bažas, izejvielas labāk minūti vāra sālsūdenī.
5. Izkāš un nosusina ar vafeļu dvieli.
6. Lielus paraugus sagrieziet vidējos gabalos un atstājiet mazās sēnes veselas.

Kā cept gailenes ar krējumu un kartupeļiem

Cepti kartupeļi ar gailenēm krējumā ir sātīgs un bagātīgs ēdiens ar košu garšu, kas cepot un sautējot atklājas savādāk. Garšaugu, garšvielu un ķiploku zari var piešķirt kārumam īpašu pikanci.

Kā uz pannas krējumā apcept gailenes ar kartupeļiem

Rudīgas kartupeļu šķēles ar bagātīgu sēņu mīkstumu ir lieliski piemērotas sātīgām vakariņām ar viegliem dārzeņu salātiem no gurķiem un tomātiem.

Produktu komplekts:

• 1 kg kartupeļu bumbuļu;
• saldētas vai svaigas sēnes;
• liels sīpols;
• dzidrināts sviests - 4 ēd.k. l.;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 5-6 pētersīļu zari;
• šķipsniņa smalki saberztas sāls un aromātisko piparu.

Soli pa solim recepte gaileņu cepšanai:

1. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep karstā eļļā zeltainus.
2. Sēnes sagriež mazās šķēlītēs un pievieno sīpolam, samaisa un apcep zem vāka ceturtdaļu stundas, lai no mīkstuma iztvaikotu liekais mitrums.
3. Garšojiet trauku ar sāli un pipariem pēc vēlēšanās.
4. Kartupeļus nomizo, sagriež plānos kubiņos, nomazgā un liek caurdurī nožūt.
5. Cepiet kubiņus karstā eļļā neaizsegtā pannā ar sāli un pipariem.
6. Šķēlēm jābūt ar kraukšķīgu garoziņu.
7. Ķiploka daiviņas saspiež ar spiedi, zaļumus smalki sakapā.
8. Apceptās gailenes liek kartupeļos, pievieno pētersīļus un ķiplokus, apmaisa un cep 2-3 minūtes.

Kā cepeškrāsnī pagatavot gailenes ar kartupeļiem un skābo krējumu

Bagātīgu gaileņu gatavošana cepeškrāsnī ir lieliska recepte pilnvērtīgām ģimenes vakariņām, kas neprasa ne laiku, ne pūles.

Sastāvdaļas:

• 800 kartupeļu bumbuļi;
• 700 g vārītas sēnes;
• 3 sīpoli;
• 2 ēd.k. l. milti;
• ½ l skāba krējuma;
• 3 ēd.k. l. eļļas;
• sasmalcinātus piparus, smalko sāli un sasmalcinātus pētersīļus pēc vajadzības.

Kartupeļus ar gailenēm cepeškrāsnī ar skābo krējumu var pagatavot pēc šādas shēmas:

1. Sagrieztās sēnes liek sakarsētā pannā un pārklāj ar vāku, lai šķidrums iztvaiko.
2. Pievienojiet nedaudz eļļas un kubiņos sagrieztu sīpolu.
3. Cepiet līdz zeltaini brūnai uz lēnas uguns 5-6 minūtes, pēc vēlēšanās pagaršojot.
4. Kartupeļus sadala šķēlēs, pagaršo un liek eļļotā pannā.
5. Uz šķīvjiem liek sīpolu un sēņu apcep.
6. Sajauc skābo krējumu ar sasmalcinātiem zaļumiem un apkaisa ar garšvielām pēc garšas.
7. Ielejiet veidnē skābo krējuma mērci un izlīdziniet ar lāpstiņu.
8. Cep 180 grādos apmēram 40 minūtes līdz kraukšķīga.

Kā pagatavot kartupeļus ar gailenēm skābā krējumā lēnajā plītē

Skābajā krējumā sautētas gailenes ar kartupeļiem lēnajā plītē ir sātīgs universāls našķis, kura garšu iecienījuši pieaugušie un bērni.

Produktu komplekts:

• 700 g kartupeļu bumbuļi;
• ½ kg neapstrādātu vai sasaldētu gaileņu;
• 200 ml 15% skābā krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 sīpoli;
• dzidrināts sviests - 3-4 ēd.k. l.;
• garšvielas: jebkura veida paprika, suneli apiņi, koriandrs;
• 1 tējk. smalki samalta sāls;
• 2 ēd.k. l. Provansas garšaugi.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Multivarkas bļodā pārlej eļļā sagrieztās gailenes.
2. Pagatavojiet 5 minūtes režīmā “Fry”, pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu un turpiniet gatavošanu vēl 15 minūtes. bez seguma.
3. Kartupeļus sadaliet sloksnēs un pievienojiet sēnēm kopā ar skābo krējumu.
4. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” un taimeri uz 40 minūtēm, aizveriet vāku.
5. Garšojiet trauku ar garšvielām, sāli un apkaisa ar Provansas garšaugiem. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un samaisiet.
6. Atstājiet uz 10 minūtēm, ieslēdzot funkciju “Sildīšana”.
7. Pasniedz ar mājās gatavotiem marinētiem gurķiem un sagrieztiem gurķiem un tomātiem.

Receptes ceptām gailenēm ar kartupeļiem krējumā

Gaileņu gatavošanas receptes skābā krējuma ar kartupeļiem ļauj dažādot ģimenes ēdienkarti. Gatavošanas metodes maina delikateses garšu, un dažādas garšvielas var uzsvērt patīkamo aromātu.

Vienkārša recepte gailenēm krējumā ar kartupeļiem

Rudīgas gaileņu šķēles ar ceptiem kartupeļiem krēmīgā krējuma mērcē ir garšīgas un aromātiskas.

Produktu komplekts:

• 800 g svaigas gailenes;
• ½ kg kartupeļu bumbuļu;
• glāze 20% skāba krējuma;
• jauna ķiploka galva;
• 3-4 ēd.k. l. rafinēta eļļa;
• 1 tējk smalka sāls un svaigi drupināti pipari.

Ceptas gailenes ar kartupeļiem un skābo krējumu izrādīsies rožainas un garšīgas saskaņā ar shēmu:

1. Pannā uz sakarsētas eļļas liek sēņu šķēles. Cep līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalciniet kartupeļu bumbuļus sloksnēs un pārklājiet ar ūdeni 15 minūtes. un izžāvē.
3. Pievienojiet sēnes un, maisot ar lāpstiņu, sautējiet līdz zeltainam.
4. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet kartupeļiem, pievienojiet sāli un piparus.
5. Pievieno saldo krējumu un cep 5 minūtes.
6. Pēc 10 minūšu infūzijas pasniedziet trauku.

Kartupeļi ar gailenēm uz pannas ar krējumu, sīpoliem un ķiplokiem

Ja cepsiet gailenes ar krējumu un kartupeļiem, iegūsiet bagātīgu ēdienu visai ģimenei.

Ēdienu gatavošanas produktu komplekts:

• 1-1,5 kg sēņu izejvielu;
• pāris sīpolu galvu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējk. sasmalcināti zaļumi;
• 200 ml zema tauku satura skāba krējuma;
• 3 ēd.k. l. eļļas bez aromāta.

Soli pa solim gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiplokus sadala šķēlēs.
2. Eļļai pievieno ķiploku un sīpolu gabaliņus, vāra uz lēnas uguns, līdz ķiploki kļūst zeltaini brūni.
3. Lielus gaileņu gabalus liek pannā un cep bez vāka 25 minūtes.
4. Sēnes tiek pagatavotas, kad to mīkstums maina krāsu un sīpoli kļūst karamelizēti.
5. Garšojiet trauku ar pipariem un sāli, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus pēc garšas, samaziniet siltumu un vāriet 4 minūtes ar aizvērtu vāku.

Pasniedzot, trauku var apslacīt ar citrona sulu un dekorēt ar diļļu zariem un laima šķēli.

Smaržīgas gailenes katlā ar krējumu un kartupeļiem

Skābā krējumā sautētas gailenes ar kartupeļiem, vārītas katliņos, sautē savā sulā, tas padara tās mīkstas un barojošas.

Nepieciešamais pārtikas preču komplekts:

• 600 g bumbuļu ar gailenēm;
• 500 ml augstas kvalitātes skābā krējuma;
• 2 sīpoli;
• šķipsniņa sāls un svaigi drupināti melnie pipari;
• šķēle 50 g sviesta;
• 100 g siera skaidas.

Gaileņu cepetis ar kartupeļiem krējumā:

1. Galvenās sastāvdaļas sasmalcina kubiņos, sezonu un apvieno ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem.
2. Produktus pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar pipariem.
3. Katlu iekšējo virsmu iesmērē ar eļļu, iekšā liek saldajā krējumā sasmalcinātos produktus un pārkaisa ar siera skaidiņām.
4. Cep 180 grādos apmēram 1,5 stundas.

Pasniedziet kastroļa trauku ar sasmalcinātu pētersīļu un garozas maizes šķēli.

Ceptas gailenes ar kartupeļiem krējumā un valriekstos

Svētku ēdienkartes cienīgs pikants ēdiens ar bagātīgu sēņu garšu, iekrāsots ar riekstiem un garšvielām.

Nepieciešamais produktu komplekts:

• 300 g vārītas sēnes;
• 5 kartupeļu bumbuļi;
• jauna ķiploka galva;
• ½ glāzes 20% skābā krējuma;
• sauja granātābolu sēklu;
• ½ glāzes riekstu kodoli;
• šķipsniņa oregano, melnie pipari un suneli apiņi.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Uzkarsē pannu ar eļļu, liek tajā gailenes, riekstu kodolus un garšvielu sāli.
2. Samaisa, samazina temperatūru un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. zem slēgta vāka.
3. Ielej saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pārkaisa ar sauju granātābolu sēkliņām un nogriež uguni.
4. Apcep gabaliņos sagrieztus kartupeļus, pievieno sāli un garšvielas.

Trauka kaloriju saturs

Gaileņu enerģētiskā vērtība ar kartupeļiem un krējumu ir diezgan augsta. Rādītāji ir uz 100 g:

• 8 g tauku;
• 7 g olbaltumvielas;
• 9 g ogļhidrātu.

Trauka enerģētiskā vērtība ir 260 kcal/100g. Skābā krējuma tauku saturs, sviesta un siera daudzums sastāvā var pievienot kalorijas.

Secinājums

Gailenes ar kartupeļiem krējumā ir universāls gardums barojošām pusdienām vai pēcpusdienas uzkodām. Gaileņu šķēles kļūst kraukšķīgas un apcepas, kartupeļus mērcē sēņu sulās, un saldā krējuma mērce apvij sastāvdaļas un saved kopā ēdiena garšu.

Ieteicamās ziņas

Austeru sēnes ar vistu: garšīgas receptes

Kartupeļi ar šampinjoniem un skābo krējumu: cepeškrāsnī, pannā, sautēti, cepti

Rīsi ar porcini sēnēm: receptes ar fotogrāfijām

Kāposti, sautēti ar austeru sēnēm: soli pa solim gatavošanas receptes

Julienne ar austeru sēnēm: ar un bez vistas

Austeru sēnes ar griķiem: receptes ar fotogrāfijām

Jūras zvaigznes salāti: ar sarkanām zivīm, ikriem, garnelēm

Salāti Vīriešu sapņi: klasiska recepte, ar liellopa gaļu, cūkgaļu, vistu

Kā no olas pagatavot peli salātu dekorēšanai