Saturs
- 1 Kā pagatavot heh no rozā laša
- 2 Klasiska rozā laša recepte heh mājās
- 3 Visgaršīgākais rozā lasis heh ar gurķi
- 4 Pareizā rozā laša hie recepte korejiešu valodā
- 5 Kā pagatavot heh no rozā laša ar korejiešu burkāniem
- 6 Vienkārša recepte rozā lasim heh ar sīpoliem
- 7 Pikanti rozā laša salāti
- 8 Kā pagatavot rozā laša hie korejiešu valodā ar dārzeņiem
- 9 Secinājums
Korejiešu stila rozā laša hye recepte ar burkāniem, sīpoliem un visa veida garšvielām noteikti iepriecinās jūsu viesus un ģimeni. Šis ēdiens nekad nestāv uz galda, tas tiek ēst ļoti ātri. Uzkodu tehnoloģija ir vienkārša un neprasa īpašas materiālu izmaksas. Heh tiek uzskatīts par neatkarīgu otro ēdienu vai apvienots ar dažādiem sānu ēdieniem.
Kā pagatavot heh no rozā laša
Heh receptēs tiek izmantota tikai rozā laša fileja. Jūs varat ņemt svaigas vai saldētas zivis. Liemenis tiek izvēlēts vidēja izmēra – 1-1,5 kg. Ja rozā lasis ir sasalis, vispirms ievietojiet to aukstā ūdenī, lai daļēji atkausētu, noņemiet un noņemiet lieko mitrumu ar salveti. Tie apstrādā izejvielas, kas nav pilnībā atkausētas, tad griešana saglabās savu formu un šķiedras griešanas laikā nesadalīsies.
Galvenā garšvielu sastāvdaļa ir koriandrs. To var izmantot pulvera veidā, bet labāk to ņemt graudos, nedaudz apcept un sasmalcināt pats. Garša un aromāts būs izteiktāki. Izmanto smalki samaltu sāli.
Klasiskā Sensei sojas mērce ir ideāli piemērota mērcei.
Vairākas no populārākajām rozā laša receptēm korejiešu valodā ar fotogrāfijām, kurās soli pa solim ir sagatavotas un gatavas uzkodas, palīdzēs mājsaimniecei izvēlēties savai gaumei atbilstošu variantu.
Klasiska rozā laša recepte heh mājās
Pašam pagatavot heh zivi no rozā laša nav grūti, ja ievēro tehnoloģiju un pieturas pie dozēšanas. Rozā laša trauka (1 kg) klasiskajā versijā ir iekļauts šāds sastāvdaļu komplekts:
- ķiploki - 1 maza galva;
- sīpols - 300 g;
- burkāni - 250 g;
- sojas mērce, koriandra pulveris, sāls - katrs 40 g;
- esence, cukurs – katrs 35 g;
- eļļa - 80 ml;
- sarkanie pipari - 30 g.
Recepte heh:
- Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Apstrādājamo priekšmetu sālī, sajauc ar rokām, un šķēles nedaudz saspiež, lai parādās sula un rūgtums pazūd.
- Burkānus apstrādā plānos garos salmiņos, var izmantot speciālu rīvi.
- Zivīm nodīrā ādu, noņem galvu un atdala no kauliem (fileja izmanto, lai pagatavotu heh). Sagriež mazos 15 mm biezos gabaliņos.
- Zivju buljonu liek traukā, kurā gatavo heh.
- Rozā lasim pievieno koriandru, sāli, cukuru, sojas mērci, esenci, sarkanos piparus, visu samaisa. Marinēšanas procesā zivju šķēles mainīs krāsu un kļūs gaišākas.
- Pievienojiet traukā sīpolu. Sula, kas paliek bļodas apakšā, netiek izmantota ēdiena gatavošanā.
- Nākamais kopējā masā nonāks burkāni, visas sastāvdaļas sajauc.
- Ķiplokus nomizo, atdala daiviņas, sanāks apmēram 10 gab. izvadīts caur presi un ievadīts sešstūrī.
- Augu eļļu uzkarsē pannā.
- Ielejiet ēstgribu, un procesa laikā ir jārada šņukstoša skaņa.
Ievietojiet heh salātu bļodā un pasniedziet
Visgaršīgākais rozā lasis heh ar gurķi
Šajā receptē tiek izmantota rozā laša fileja, kas sver 700 g; heh uzkodas sastāvā ietilpst:
- etiķskābe (70%) – 45 ml;
- daikons - 100 g;
- gurķis - 200 g;
- koriandrs (graudi) - 60 g;
- sīpols - 150 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 100 g;
- čili pipari - 1 tējk;
- paprika - 25 g;
- sojas mērce (koncentrēta) - 60 ml;
- koriandrs - 5 zariņi;
- sāls - pēc garšas;
- cukurs - 35 g;
- eļļa - 70 ml.
Heh gatavošana no rozā laša zivīm mājās:
- Ņem fileju ar ādu un sagriež iegarenos gabaliņos. Zivju šķēles liek bļodā tālākai gatavošanai heh.
- Sagrieztam rozā lasim pievieno nedaudz sāls, pievieno cukuru, enerģiski maisa, līdz kristāli izšķīst, un atstāj uz 15 minūtēm.
- Koriandra sēklas apcep karstā pannā 1,5-2 minūtes, lai labāk attīstītos garša, tad pusi masas samaļ javā.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Esenci pievieno rozā lasim, sajauc, gabaliņiem jāzaudē krāsa un jākļūst gaišiem.
- Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi 20 minūtes.
- Novietojiet pannu uz plīts, izlejiet eļļu un apcepiet daļu sīpolu līdz pusgatavībai. Kamēr tas cepas, samaisiet zivju buljonu, lai marinēšana notiktu vienmērīgi. Pievienojiet atlikušo neapstrādāto sīpolu.
- Noņemiet pannu no uguns. Kad eļļa pārstāj vārīties, pievienojiet čili piparus un papriku un enerģiski samaisiet.
- Pazīme, ka viss ir izdarīts pareizi, būs grauzdētu sēklu smarža.
Karsto maisījumu ielej rozā lašā
- Pievienojiet sasmalcinātu koriandru un samaisiet.
- Visai masai pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
- Burkānus apstrādā skaidu veidā un pievieno pamatnei.
Ir ērti izmantot kartupeļu mizotāju vai speciālu stiprinājumu dārzeņu griezējam
- Dariet to pašu ar daikonu.
- No cilantro nogriež kātus, smalki sagriež un pievieno heh.
Dekorēšanai izmantos koriandra lapas
- Ielejiet sojas mērci, pievienojiet cukuru.
Uzkoda ir izklāta uz plaša trauka, dekorēta ar zaļumiem un sasmalcinātiem gurķu pusgredzeniem
Pa virsu uzkaisa atlikušās grauzdētās koriandra sēklas.
Pareizā rozā laša hie recepte korejiešu valodā
Ēdiens ir pikants, tiek pagatavots ātri un bez īpašām materiālu izmaksām, tiek izmantota fileja. To var iegādāties gatavu vai iegūt no saldēta liemeņa. Korejiešu stila heh zivis no rozā laša tiek pagatavotas pēc receptes, kas sastāv no šādām sastāvdaļām:
- fileja – 600-700 g;
- burkāni - 200 g;
- sīpols - 250 g;
- sāls - 2 tējk. ar slidkalniņu;
- Sensei classic – 45 ml;
- maisījums – 60 ml esences un 90 ml ūdens;
- piparu graudi - 15 g;
- koriandra graudi - 45 g;
- eļļa - 80 ml;
- cukurs - 30 g.
Heh gatavošanas tehnoloģija:
- Rozā laša preparātu sagriež plānās plāksnēs (biezums 5-7 mm).
- Ielieciet šķēles dziļā bļodā un pievienojiet garšvielas un samaisiet.
- Izlejiet etiķi un mērci.
- Apstrādājamo priekšmetu nedaudz nospiež un noliek malā 20 minūtes.
- Burkāni tiek apstrādāti. Sarīvē uz korejiešu rīves un pievieno rozā lasim.
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ripiņas pievieno kopējai masai, pievieno cukuru.
Visas heh sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 45 minūtēm. Sildiet eļļu, līdz parādās tvaiks, un karstu ielejiet uzkodā.
Gatavam ēdienam varat pievienot nedaudz pētersīļu vai cilantro
Kā pagatavot heh no rozā laša ar korejiešu burkāniem
Rozā laša receptei varat ņemt gatavus korejiešu burkānus vai pagatavot pats, izmantojot garšvielas. Trauku veido šāds komplekts:
- fileja - 600 g;
- Korejiešu burkāni – 300 g, vai svaigi – 2 gab. pašgatavošanai;
- laurels - 2 lapas;
- etiķis 5% - 70 ml;
- eļļa - 85 ml;
- sāls - 30 g;
- smaržīgie pipari - pēc garšas;
- cukurs - 25 g;
- sīpols - 350 g;
- karstie pipari - 20 g.
Recepte heh:
- Rozā lasi sagriež gareniskās sloksnēs un pēc tam mazos tāda paša izmēra gabaliņos.
- Sagatave tiek nosūtīta uz plašu bļodu.
- Sīpolu veido plānos pusgredzenos. Pievienojiet šķēles rozā lasim.
- Nākamais komponents ir korejiešu burkāni. Viss ir sajaukts.
- Maisījumam pievieno sāli, lauru lapu, piparus un cukuru. Samaisa, pievieno etiķi.
- Eļļu karsē, līdz parādās pirmās dūmu pazīmes, un heh ielej karstu.
Gatavais ēdiens labi sader ar ceptiem kartupeļiem
Vienkārša recepte rozā lasim heh ar sīpoliem
Rozā lasis ir izķidāts, galva, visas spuras un mugurkauls ir atdalīti. Fileju apstrādā kopā ar ādu. Viņš sastāv no šādām sastāvdaļām:
- sezama eļļa - 20 ml;
- klasiskais Sensei – 35 ml;
- eļļa - 120 ml;
- sīpols - 280 g;
- ķiploki - 50 g;
- esence – 30 ml;
- sāls un cukurs - pēc garšas;
- koriandrs - 30 g;
- paprika un asie pipari – pa 15 g.
Viņa ražošanas tehnoloģija:
- Veido fileju.
- Ķiplokus nospiež.
- Vienu sīpolu smalki sagriež, otru pusgredzenos.
- Pannā apcep ½ daļu mazos gabaliņos sagrieztu ķiploku un sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Sagriezto zivi liek bļodā, pievieno esenci un apceptos dārzeņus un samaisa.
- Pievienojiet visas garšvielas, neapstrādātu sīpolu, ½ daļu ķiploku un ielejiet karstu augu eļļu.
Pirms pasniegšanas atstājiet uz 4 stundām
Pikanti rozā laša salāti
Pikantu cienītājiem ir piemērota ļoti vienkārša recepte. Heh salāti ietver:
- zivju liemenis – 1,2 kg;
- sīpols - 2 galviņas;
- čili pipari - 15 g;
- pepperoni (pipari) - pēc garšas;
- garšvielas sarkano zivju sālīšanai - pēc garšas;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- eļļa - 100 ml;
- etiķa esence (70%) – 30 ml;
- tomāti - 1 gab .;
- saldie pipari - ½ dārzeņu;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Receptes nodrošinātā tehnoloģija:
- Rozā lasi apstrādā un sagriež gabaliņos.
- Sakuļ saldos piparus un tomātus blenderī līdz viendabīgai masai.
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
- Bļodā apvieno sasmalcināto zivi un sīpolus un pievieno sāli.
- Pievieno esenci un garšvielas zivju sālīšanai, atstāj marinēties 1,5 stundas.
- Pannā uzkarsē eļļu, līdz parādās tvaiki.
- Visas garšvielas pievieno preparātam un pārlej ar verdošu eļļu.
Kā pagatavot rozā laša hie korejiešu valodā ar dārzeņiem
Burkāni vienmēr tiek pievienoti korejiešu rozā laša heh salātiem, taču tas ir tradicionāls variants, ir receptes, kurās ēdienam tiek pievienoti citi dārzeņi. Lai iegūtu vienu no vienkāršākajiem, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- rozā laša fileja – 0,9 kg;
- burkāni - 180 g;
- rūgtie zaļie pipari - ½ gabals;
- čili - pēc garšas;
- daikons - 100 g;
- apiņi-suneli - 25 g;
- sezama sēklas - 40 g;
- cukurs - 30 g;
- muskatrieksts - 20 g;
- malts koriandrs – 35 g;
- garšvielas zivīm - 25 g;
- Sensei mērce – 65 ml;
- esence – 60 ml;
- melnie pipari un paprika - katrs 20 g;
- ķiploki – 2 akcijas;
- eļļa - 60 ml.
Heh salātu tehnoloģija:
- Zivi apstrādā un sagriež gabaliņos. Ievietojiet sagatavi dziļā traukā.
- Pievieno sāli, cukuru, zivju garšvielas un sajauc visas pārējās garšvielas. Ielejiet mērci un esenci.
- Apstrādājamo priekšmetu sajauc un patur 40 minūtes.
- Dārzeņus apstrādā plānās sloksnēs.
- Vienā bļodā apvienojiet daikonu un burkānus un pievienojiet garšvielu, cukura, sāls, paprikas un melno piparu maisījumu. Pievienojiet esenci un sojas mērci.
- Visu samaisa, pievieno sīpolu un izspiestu ķiploku.Virsū uzkaisa sezama sēklas un atstāj uz 15 minūtēm.
- Uzkarsē pannu un ielej tajā eļļu.
- Dārzeņiem pievieno smalki sagrieztus piparus
- Sajauc visas heh sastāvdaļas un pārlej ar karstu eļļu.
Secinājums
Korejas rozā laša hye receptē ietilpst koriandra sēklas, etiķis un garšvielu komplekts. Trauka garša ir saldskāba, pikantums atkarīgs no gastronomiskām vēlmēm, pēc vēlēšanās pievieno asos piparus. Uzkoda lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem vai vārītiem rīsiem. Heh var pagatavot ne tikai ar zivīm, bet arī ar mājputnu vai liellopa gaļu.
