Sēņu žuljēns (žuljēns) no šampinjoniem: receptes ar fotogrāfijām ar sieru, skābo krējumu, krējumu

Champignon julienne ir viegli pagatavojams ēdiens, kas piemērots ikdienas un svētku ēdienkartēm. Cepeškrāsnī to var cept dažādos veidos. Galvenais ir pagatavot gardu mērci.

Kā pagatavot šampinjonu žuljēnu

Tradicionāli žuljēnu gatavo kokosu ražotnēs. Tie ir mazi trauki, parasti metāla ar garu rokturi. Tiek izmantoti arī podi, pīļu podi un dažādas karstumizturīgas formas.

Izvēlieties svaigus, stiprus un bez bojājumiem šampinjonus.Ja sēnes ilgstoši stāv ledusskapī un kļūst mīkstas, ēdiena garša tiks sabojāta. Izmanto arī saldētus un konservētus augļķermeņus. Saldētais produkts tiek iepriekš atkausēts ledusskapī. Ja ievietosiet to ūdenī, sēnes uzsūks daudz šķidruma. Tas padarīs tos bezveidīgus un bezgaršīgus.

Noteikti izmantojiet cieto sieru, ko bagātīgi uzkaisa uz sagataves. Sautējot cepeškrāsnī, uz virsmas veidojas garšīga, ēstgribu garoziņa.

Pasniedziet žuljēnu siltu

Klasiska šampinjonu žuljēna recepte

Klasiskā žuljēna recepte ar šampinjonu sēnēm ir vispopulārākā mājsaimnieču vidū. Tas neprasa daudz pūļu, un rezultāts pārsniedz visas cerības. Ēdiens izrādās aromātisks un ļoti garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 1,5 kg;
• sāls - 5 g;
• šampinjoni - 350 g;
• melnie pipari - 5 g;
• sīpols - 380 g;
• augu eļļa - 30 ml;
• siers - 250 g;
• milti - 40 g;
• krējums 20% – 300 ml.

Gatavošanas process:

1. Vāra gaļu. Atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet sīpolus un sagrieziet sēnes plānās šķēlēs.
3. Visus sagatavotos produktus apcep nelielā eļļas daudzumā. Sāls un pipari.
4. Apcepiet miltus un ielejiet krējumu. Pievieno sāli un uzvāra. Apvienojiet visus sagatavotos produktus.
5. Sarīvē siera gabalu. Izmantojiet vidējo vai lielo rīvi.
6. Liek pannā un pārkaisa ar pusi no siera skaidām. Sajauc.
7. Virsū uzklāj atlikušo sieru. Pārklāj ar vāku.
8. Cep pusstundu. Cepeškrāsns temperatūra – 170°C.

Lielas veidnes vietā ēdiena gatavošanai varat izmantot īpašus kokosu veidotājus.

Klasisks šampinjonu žuljēns kokosu gatavošanā

Klasiskā šampinjonu žuljēna recepte ietver gatavošanu kokosu gatavotājos. Šādi slavenais ēdiens tiek pasniegts restorānos.

Jums būs nepieciešams:

• krējums - 200 ml;
• milti - 20 g;
• tītara - 150 g;
• šampinjoni – 170 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• sviests - 50 g;
• sīpols - 120 g;
• cietais siers - 60 g.

Soli pa solim process:

1. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgam. Vienmērīgi sadaliet kokosa bļodiņās.
2. Sagrieziet tītara gaļu strēmelēs. Izklājiet ar nākamo kārtu.
3. Cepiet augļu ķermeņus, sagrieziet šķēlēs un nosūtiet tos kokosu ražotājiem.
4. Sviestā apcep miltus. Tam vajadzētu kļūt zeltainam. Pievieno sāli.
5. Pievienojiet garšvielas atbilstoši savām garšas vēlmēm. Ielej krējumu. Lai kārtīgi izmaisa. Nevajadzētu palikt gabaliņiem.
6. Apūdeņojiet sagatavi. Pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Liek cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūru uz 200°C. Pagatavojiet 20 minūtes.

Pasniedziet žuljēnu kokosa bļodiņās, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem

Garšīgs žuljēns šampinjonu cepurītēs cepeškrāsnī

Žiljēns šampinjonu sēnēs ir ļoti iespaidīgs ēdiens, kas iepriecinās viesus un kļūs par svētku galda izcilību.

Jums būs nepieciešams:

• šampinjoni - 350 g;
• skābs krējums - 60 ml;
• pipari;
• sīpols - 260 g;
• milti - 20 g;
• siers - 200 g;
• sāls.

Soli pa solim process:

1. Rūpīgi notīriet augļus. Noņemiet kātus un nedaudz padziļiniet vāciņa iekšpusi.
2. Smalki sagrieziet kājas. Sasmalciniet sīpolu. Samaisiet un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Pievieno sāli. Pagaršo. Pievieno miltus. Lai kārtīgi izmaisa. Ielejiet skābo krējumu un vēlreiz samaisiet.
4. Aizpildiet cepures. Izdaliet sieru. Liek uz cepešpannas. Gatavos šampinjonus cepeškrāsnī 17 minūtes.

Uzpildiet vāciņus ar pildījumu līdz pašai augšai

Julienne ar šampinjoniem, sieru un zaļumiem

Šampinjonu un siera žuljēna recepte ar sasmalcinātu garšaugu pievienošanu ir īpaši bagāta ar garšu.

Gatavošanas process:

• šampinjoni - 400 g;
• tītara gaļa - 250 g;
• sīpols - 280 g;
• sāls;
• apstādījumi;
• biezs krējums - 250 ml;
• piens - 100 ml;
• pipari;
• kartupeļi - 850 g;
• milti - 50 g;
• siers - 250 g.

Soli pa solim process:

1. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgam.
2. Augļķermeņus nomazgā, pēc tam nosusina un sagriež strēmelītēs. Apvieno ar dārzeņu. Pagatavojiet septiņas minūtes.
3. Milti. Samaisa un ielej krējumu. Uzvāra. Vāra ar aizvērtu vāku 20 minūtes.
4. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Samaisiet. Ievietojiet formā.
5. Virsū liek strēmelītēs sagrieztu tītaru. Pārklāj ar sēņu mērci.
6. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī. Cep 20 minūtes. Temperatūras režīms – 180°С.
7. Dabūt to. Nedaudz atdzesējiet un uz virsmas izklājiet sasmalcinātus garšaugus.

Jūs varat izrotāt gatavo ēdienu ar jebkādiem augiem

Žiljēns no šampinjoniem un skābā krējuma

No svaigiem šampinjoniem pagatavots Julienne ar skābā krējuma mērci ir neticami garšīgs un palīdzēs dažādot ikdienas uzturu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa - 550 g;
• pipari;
• šampinjoni - 500 g;
• skābs krējums - 350 ml;
• sāls;
• siers - 200 g;
• sviests;
• sīpols - 250 g.

Soli pa solim process:

1. Sasmalciniet sīpolus. Cep līdz caurspīdīgai.
2. Apvieno ar sēnēm, sagriež plānās šķēlēs. Sasmalciniet vārītu krūtiņu. Nosūtiet iegūtos salmus uz citiem produktiem.
3. Vāra, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.
4. Eļļojiet kokosu veidotājus ar sviestu. Piepildiet ar gatavām sastāvdaļām. Pārlej ar skābo krējumu. Rīvēto sieru bagātīgi sadaliet uz vidējas rīves.
5. Uzkarsē cepeškrāsni. Izveidojiet kokteiļu gatavotājus. Vāra uz lēnas uguns 180°C ceturtdaļu stundas.

Biezā siera kārta liek ēdienam izskatīties ēstgribu

Julienne ar marinētiem šampinjoniem

Recepte ar fotogrāfiju palīdzēs pirmo reizi pagatavot žuljēnu ar marinētiem šampinjoniem.

Jums būs nepieciešams:

• marinēti šampinjoni – 1 burciņa;
• pipari;
• sīpols - 360 g;
• sāls;
• milti - 20 g;
• tītars - 160 g;
• skābs krējums - 260 ml;
• siers - 320 g;
• olīvju eļļa;
• kartupeļi - 450 g.

Kā gatavot:

1. Sagriezto sīpolu apkaisa ar miltiem un sāli. Apcep. Pievieno skābo krējumu. Sajauc. Pagatavojiet četras minūtes.
2. Pannā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus. Sāli un apkaisa ar pipariem. Novietojiet sasmalcinātu tītaru. Pa virsu smērē marinētas sēnes un sīpolu mērci.
3. Dāsni pārkaisa ar siera skaidiņām.
4. Liek cepeškrāsnī. Cep, līdz virspusē parādās zeltaini brūna garoziņa. Temperatūras režīms – 180°С.

Lai mainītu garšu, kompozīcijai varat pievienot jebkuras garšvielas.

Saldētu šampinjonu Julienne

Žiljēnu ar šampinjoniem un sieru cepeškrāsnī var pagatavot ne tikai no svaigām sēnēm, bet arī no saldētām. Lai to izdarītu, tie vispirms tiek atkausēti ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

• saldēti šampinjoni – 350 g;
• sīpols - 350 g;
• milti - 30 g;
• tītara fileja – 350 g;
• siers - 250 g;
• sāls;
• pipari;
• skābs krējums - 260 ml.

Soli pa solim process:

1. Atkausējiet augļu ķermeņus. Sagriež šķēlēs. Ievietojiet formā.
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet. Pārkaisa ar miltiem un ielej skābo krējumu. Pagatavojiet piecas minūtes.
3. Tītaru sagriež strēmelītēs un liek uz sēnēm. Pārkaisa ar sāli. Pagaršo.
4. Pārlej ar sagatavoto mērci. Pārkaisa ar rīvētu sieru.

Lai iegūtu iespaidīgāku noformējumu, gatavo ēdienu var dekorēt ar sasmalcinātām sēnēm

Kā pagatavot šampinjonu žuljēnu tartletēs

Šampinjonu sēņu žuljēns ar skābo krējumu, pagatavots tartletēs, būs lieliska uzkoda uz svētku galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tītara fileja – 300 g;
• sāls;
• sviests - 40 g;
• svaigi šampinjoni - 200 g;
• piens - 250 ml;
• pipari;
• tartletes – 17-20 gab.;
• siers - 120 g;
• milti - 20 g;
• olīveļļa - 60 ml;
• skābs krējums - 270 ml.

Soli pa solim process:

1. Augļķermeņus sagriež šķēlēs un apcep, līdz tie ir mīksti. Mitrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.
2. Vāra tītaru. Atdzesē un sagriež strēmelītēs. Apvieno ar sēnēm. Apkaisa ar pipariem un sāli. Samaisiet.
3. Miltus sajauc ar izkausētu sviestu un uzvāra. Ielej pienu. Maisa, līdz maisījums sabiezē. Pievieno skābo krējumu.
4. Sadaliet sēnes starp tartletēm. Pārlej ar mērci.
5. Vienmērīgā kārtā izklājiet siera skaidas. Liek cepeškrāsnī.
6. Cep ceturtdaļu stundas. Temperatūra – 180°C.

Tartletes var pagatavot pats vai iegādāties jau gatavas.

Kā pagatavot šampinjonu žuljēnu ar brokoļiem

Īpaši garšīga un diētiska izrādās žuljēna recepte ar šampinjonu sēnēm, pievienojot brokoļus.

Jums būs nepieciešams:

• brokoļi - 300 g;
• sarkanie pipari - 150 g;
• garšvielas;
• šampinjoni - 300 g;
• sāls;
• krējums - 120 ml;
• sīpols - 120 g;
• pipari;
• cietais siers - 70 g.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Ziediņos izjauktus brokoļus liek verdošā ūdenī un vāra četras minūtes. Jūs to nevarat uzglabāt ilgāk, pretējā gadījumā kāposti būs pārcepti. Noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Sasmalciniet sīpolu. Apcep. Dārzeņa krāsai vajadzētu kļūt nedaudz zeltainai.
3. Pievienojiet smalki sagrieztas sēnes. Cep, līdz gatavs. Milti. Sajauc.
4. Ielej krējumu. Sāls un pipari. Kad maisījums sabiezē, pievieno brokoļus. Pagatavojiet trīs minūtes.
5. Pārsūtīšana uz veidlapām. Virsmu izklāj rīvētu sieru.Cep cepeškrāsnī, līdz izveidojas bieza garoza. Temperatūra – 180°C.

Gatavo ēdienu bagātīgi pārkaisa ar dillēm.

Šampinjonu sēņu žuljēns ar krējumu podiņos

Šampinjonu žuljēns ar krēmu podiņos izskatās garšīgi. Visas sastāvdaļas tiek izceptas vienmērīgi, un rezultāts ir maigs un sulīgs ēdiens.

Jums būs nepieciešams:

• šampinjoni - 400 g;
• žāvētas dilles;
• krējums - 300 ml;
• cietais siers - 230 g;
• sāls;
• piens - 120 ml;
• melnie pipari;
• kausētais siers - 300 g;
• rafinēta eļļa;
• sīpols - 280 g.

Soli pa solim process:

1. Augļķermeņus un sīpolus sagriež lielos gabalos. Samaisa un cep, līdz gatavs.
2. Ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns 12 minūtes. Kausēto sieru uz pusstundu liek ledusskapī, tad sarīvē. Nosūtiet uz ceptiem ēdieniem.
3. Kad siers izkūst, ielej pienu, tad krējumu.
4. Sajauc. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Pagatavojiet 10 minūtes.
5. Pārnes uz podiem. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas. Temperatūra – 190°C.

Katlus var izmantot mazos izmēros un pasniegt porcijās

Žuljēns ar šampinjoniem: recepte lavaša aploksnēs

Tas ir ideāli piemērots brokastīm vai vieglām uzkodām.

Jums būs nepieciešams:

• šampinjoni - 250 g;
• dārzeņu eļļa;
• siers - 75 g;
• garšvielas;
• skābs krējums - 75 g;
• sīpols - 120 g;
• sāls;
• lavašs – 1 gab.

Soli pa solim process:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un sēnes šķēlēs. Apcep.
2. Pārlej ar skābo krējumu. Pievieno sāli. Pievieno garšvielas. Samaisiet.
3. Sarīvē siera gabalu.
4. Novietojiet sīpolu maisījumu uz pitas maizes. Izdaliet siera skaidas.
5. Izrullējiet apstrādājamo priekšmetu rullī. Liek cepeškrāsnī.
6. Temperatūra – 180°C. Cep 13 minūtes.

Pagatavojiet pitas maizi cepeškrāsnī, līdz tā kļūst skaista zeltaini brūnā krāsā.

Džuljens no šampinjoniem un lašiem

Delikateses ēdiens izrādās garšīgs un veselīgs. Ilgstoši apmierina izsalkuma sajūtu.

Jums būs nepieciešams:

• laša fileja – 800 g;
• melnie pipari;
• šampinjoni - 400 g;
• cietais siers - 200 g;
• sāls;
• sīpols - 360 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• krējums 10% – 250 ml.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet sīpolu. Apcep eļļā. Dārzeņiem jābūt pilnībā pagatavotiem.
2. Sagrieziet sēnes. Cep līdz pusgatavībai.
3. Sasmalciniet lasi. Gabaliem jābūt maziem izmēriem. Pievienojiet nedaudz sāls. Pagaršo.
4. Pārliek uz cepešpannu. Ielej krējumu. Pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Pārnes uz cepeškrāsni. Pagatavojiet ne vairāk kā ceturtdaļu stundas.
6. Temperatūras režīms – 200°С.

Pat atdzesēts aromātiskais ēdiens paliek gards

Žuljēna ar šampinjonu sēnēm recepte kārtainās mīklas groziņos

Ar gatavu mīklu gatavošanas process būs ļoti ātrs. Piedāvātā iespēja ir ideāli piemērota aizņemtām mājsaimniecēm.

Jums būs nepieciešams:

• kārtainās mīklas mīkla - 500 g;
• sāls;
• tītara fileja - 500 g;
• melnie pipari;
• skābs krējums - 120 ml;
• šampinjoni - 200 g;
• žāvēts baziliks;
• sīpols - 360 g;
• saulespuķu eļļa;
• siers - 270 g.

Soli pa solim process:

1. Veikalā iegādāto mīklu atkausē istabas temperatūrā.
2. Noskalo, pēc tam nosusina un sagriež fileju sloksnēs.
3. Sēnes sagriež šķēlēs.
4. Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē sieru. Labāk ir izmantot vidējo rīvi.
5. Cepiet fileju ar sīpoliem līdz zeltainam. Apkaisa ar pipariem un sāli. Pievieno sēnes. Pagatavojiet četras minūtes. Ielej skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes.
6. Izrullē mīklu. Izgriež apļus un liek kūkas pannā.
7. Piepildiet ar žuljēnu. Liek cepeškrāsnī. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Temperatūras režīms – 180°С.
8. Vienmērīgi sadaliet siera skaidas. Cep četras minūtes.

Groziem jābūt maziem

Julienne ar kartupeļiem un šampinjoniem

Speciālo formu vietā var izmantot kartupeļu laivas.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 5 lieli augļi;
• paprika;
• šampinjoni - 500 g;
• sāls;
• sīpols - 260 g;
• siers - 220 g;
• sviests - 120 g;
• milti - 50 g;
• krējums - 320 ml.

Recepte:

1. Nomazgātos kartupeļu bumbuļus pārgriež uz pusēm. Izmantojot nelielu karoti, izņemiet mīkstumu. Rezultātā vajadzētu būt laivai.
2. Apcep sasmalcinātos sīpolus. Dārzeņiem jākļūst skaistai zeltainai krāsai.
3. Pievieno augļķermeņus, sagriež šķēlēs. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
4. Apkaisa ar miltiem un nekavējoties samaisa, lai neveidotos kunkuļi. Sāls un pipari. Ielej krējumu. Pagatavojiet piecas minūtes.
5. Ietauko cepešpannu ar eļļu. Novietojiet kartupeļu laivas. Katrā ievieto kubiņu sviesta. Virsū izklāj pildījumu.
6. Liek cepeškrāsnī. Temperatūras režīms – 180°С. Cep 12 minūtes.
7. Izņem un apkaisa ar siera skaidiņām. Atgriezieties cepeškrāsnī. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.

Julienne kartupeļu laiviņās - ideāla uzkoda svētku galdam

Šampinjonu žuljēna recepte lēnajā plītē

Džuljens lēnajā plītī pēc garšas neatšķiras no tā, kas pagatavots uz plīts vai cepeškrāsnī.

Jums būs nepieciešams:

• sāls;
• vārīta vistas fileja - 200 g;
• muskatrieksts - 2 g;
• augu eļļa - 80 ml;
• šampinjoni - 400 g;
• milti - 20 g;
• sīpols - 200 g;
• sviests - 20 g;
• siers - 200 g;
• piens - 200 ml.

Soli pa solim process:

1. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Izkausē sviestu. Pievieno miltus. Nedaudz apcep.
2. Nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, ielej pienu. Kad maisījums sabiezē, pievieno sāli un muskatriekstu. Pārnes uz šķīvi.
3. Sēnes sagriež strēmelītēs.Cepiet "Fry" režīmā, pievienojot eļļu. Laiks - piecas minūtes.
4. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Pagatavojiet trīs minūtes.
5. Fileju sagriež strēmelītēs. Liek bļodā. Pagatavojiet trīs minūtes.
6. Pārlej ar mērci. Pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Pārslēdziet režīmu uz "Cepšana". Taimeris - 15 minūtes.

Julienne lēnajā plītē lieliski sader ar bešameļa mērci

Secinājums

Champignon julienne ir garšīgs patstāvīgs ēdiens, ko var pagatavot pat iesācējs pavārs. Gatavošanas procesā ir nepieciešams smalki sagriezt visus produktus. Sastāvam varat pievienot jebkurus garšaugus, asos piparus un garšvielas.

Ieteicamās ziņas

Avokado mērce: gvakamoles recepte ar fotoattēlu

Tunča un avokado salātu receptes

Griķi ar gaileņu sēnēm: kā pagatavot, receptes un fotogrāfijas

Ceptas safrāna piena cepures skābā krējumā: sēņu pagatavošanas receptes

Receptes vistas gaļai ar gailenēm cepeškrāsnī un lēnajā plītī

Gailenes ar kartupeļiem cepeškrāsnī: kā pagatavot, receptes

Šampinjonu kotletes: kā pagatavot, soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Šampinjoni mikroviļņu krāsnī: receptes veselas, ar sieru, kartupeļiem un majonēzi

Ceptas sēnes pannā: garšīgas receptes