Saturs
Griķi ar porcini sēnēm nav ļoti izplatīts, bet ļoti garšīgs ēdiens. Tas ir viegli sagatavojams un neprasa nopietnus izdevumus. Griķiem ir augsta uzturvērtība, un kopā ar sēnēm tie kļūst ļoti aromātiski.
Kā pagatavot griķus ar porcini sēnēm
Griķi tiek uzskatīti par tradicionālu krievu ēdienu. To bieži izmanto kā piedevu, kas labi sader ar zivīm un gaļu. Bet daži cilvēki zina, ka tas var būt labs papildinājums cūku sēnēm. Ir vairāki veidi, kā sagatavot šo tandēmu. Varat izmantot cepeškrāsni, multivarku, krievu krāsni vai plīti.
Pirms vārīšanas griķus vajadzētu nomazgāt un iemērc aukstā ūdenī. Porcini sēnes rūpīgi jānomazgā un sagriež mazās šķēlēs. Tie nav pakļauti mērcēšanai. Vēlams vārīt verdošā ūdenī 5-10 minūtes. Ja griķu biezputras pagatavošanai izmanto kaltētu produktu, to aplej ar karstu ūdeni un atstāj aizklātu 1-2 stundas.
Receptes cūku sēnēm ar griķiem
No griķu putras un cūku sēnēm var pagatavot daudz gardu ēdienu. Izvēloties recepti, jāvadās pēc personīgās gaumes. Lai viss būtu garšīgāks, graudaugus vāra dārzeņu vai gaļas buljonā. Pērkot baravikas, priekšroka jādod lieliem īpatņiem. Lietojot saldētu produktu, lieko mitrumu no tā pirms gatavošanas iztvaicē, izmantojot pannu.
Vienkārša recepte griķiem ar sēnēm un sīpoliem
Sastāvdaļas:
- 400 g baravikas;
- 120 ml vistas buljona;
- 85 g burkāni;
- 200 g griķu;
- 1 sīpols;
- 30 ml augu eļļas;
- 50 g sviesta;
- zaļumi, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
- Porcini sēnes nomizo un sagriež mazās šķēlītēs. Tos liek uz pannas dibena, kuru piepilda ar buljonu. Baravikas vajag sautēt, līdz mitrums iztvaiko. Pēc tam tos viegli apcep.
- Griķus aplej ar karstu ūdeni tā, lai tie tos pārklātu divus pirkstus augstāk. Sāliet graudaugus pēc savas gaumes. Pēc vārīšanas tai vajadzētu vārīties 15 minūtes uz lēnas uguns.
- Sīpolus un burkānus apcep atsevišķā pannā sviestā. Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet griķus un sēnes. Visu samaisa un atstāj 2-3 minūtes zem vāka.
Lai putra būtu drupana, svarīgi ievērot ūdens proporcijas
Griķu recepte ar kaltētām porcini sēnēm
Žāvētas cūku sēnes satur ne mazāk noderīgas vielas kā svaigas. To priekšrocības ietver iespēju ilgstoši uzglabāt. Turklāt žāvētajam produktam ir raksturīgs sēņu aromāts.
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. labība;
- 30 g sviesta;
- sauja kaltētu baravikas sēņu;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 700 ml ūdens;
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Baravikas iemērc karstā ūdenī un atstāj 1,5 stundas.
- Griķus attīra no gružiem un mazgā. Pēc tam to iemērc ūdenī.
- Porcini sēnes filtrē un mazgā. Nākamais solis ir piepildīt tos ar ūdeni un novietot uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Pēc noteiktā laika tos izvelk, izmantojot rievotu karoti. Nav nepieciešams izliet buljonu.
- Sīpolu sagriež vidējos kubiņos un burkānus sarīvē. Dārzeņus apcep karstā pannā piecas minūtes. Kopā ar tām tiek iemestas cūku sēnes. Pēc divām minūtēm cepamās pannas saturu pievieno buljonam.
- Pannā liek griķus. Visu kārtīgi samaisa un pārklāj ar vāku. Uguns ir jāsamazina līdz minimumam. Trauku uzskata par gatavu, kad viss šķidrums ir iztvaikojis.
Žāvēts produkts ir lieliska alternatīva ziemā
Sena recepte griķiem ar sēnēm
Šīs gatavošanas iespējas raksturīga iezīme ir produktu smalka malšana un augu eļļas pievienošana. Pateicoties tam, putra ir piesātināta ar neticamu aromātu un burtiski kūst mutē.
Sastāvdaļas:
- 1 sīpols;
- 200 g graudaugu;
- 300 g baravikas;
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- ½ tējk. sāls;
- 650 ml karsta ūdens.
Recepte:
- Griķus šķiro, nomazgā un iemērc ūdenī. Novietojiet pannu uz lēnas uguns, līdz ēdiens ir pilnībā gatavs.
- Iepriekš sagatavotos sīpolus un sēnes sagriež nelielos kubiņos. Pēc tam tos liek uz karstas cepamās pannas.
- Gatavo putru pievieno pārējām sastāvdaļām un samaisa. Ja nepieciešams, to sālīt. Trauku ļauj brūvēt piecas minūtes zem vāka.
Jūs varat izrotāt trauku ar zaļumiem
Griķi ar porcini sēnēm un vistu
Sastāvdaļas:
- 1 vista;
- 150 g suluguni siera;
- 220 g griķu;
- 400 g porcini sēņu;
- 3 ēd.k. l. adžika;
- 1 cukini;
- 2 sīpoli;
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Gatavošanas process:
- Vistas gaļu nomazgā, noņem no mitruma un ierīvē ar adžiku. Tas jādara naktī. Minimālais turēšanas laiks ir divas stundas.
- Nākamajā dienā sagatavo pildījumu. Baravikas un sīpolus sagriež kubiņos un apcep augu eļļā.
- Griķus liek pannā un apcep. Tad to piepilda ar ūdeni un sāli. Trauku atstāj uz lēnas uguns zem vāka sautēties. Tikmēr sieru saberž ar rīves palīdzību.
- Atdzisušos graudaugus sajauc ar siera masu. Iegūto maisījumu iepilda vistas gaļā. Caurumus nostiprina ar zobu bakstāmajiem
- Trauku uz vienu stundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C.
Vistas gatavību nosaka, to caurdurot ar nazi.
Griķi ar porcini sēnēm lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- 300 g baravikas;
- 1 ēd.k. griķi;
- 1 burkāns;
- 500 ml ūdens;
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 1 sīpols;
- 2 lauru lapas;
- 40 g sviesta;
- sāls un garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
- Baravikas nomazgā un sagriež mazās šķēlītēs. Tad tos piepilda ar ūdeni un vāra stundu.
- Multivarkas traukā liek sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Režīmā “Cepšana” tie tiek sagatavoti divu minūšu laikā.
- Dārzeņus sajauc ar sēņu maisījumu, pēc kura trauku pagatavo vēl 15 minūtes.
- Bļodas saturam pievieno nomazgātas graudaugu pārslas, lauru lapu, sviestu un garšvielas. Ierīces režīms tiek mainīts uz “Pilaf” vai “Griķi”.
- Trauku pagatavo, līdz parādās skaņas signāls. Pēc tam putru kādu laiku var paturēt zem slēgta vāka.
Ēdienu vēlams pasniegt, kamēr tas ir karsts.
Griķu biezputras ar cūku sēnēm kaloriju saturs
Griķi ar baravikām tiek uzskatīti par barojošu mazkaloriju ēdienu. Uz 100 g produkta tas ir 69,2 kcal.
Secinājums
Griķi ar porcini sēnēm satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Turklāt tas lieliski novērš izsalkuma sajūtu. Lai putra būtu drupana un aromātiska, to gatavojot, jāievēro sastāvdaļu attiecība.
