Mājas vārīta cūkgaļa lēnajā plītē: receptes ar fotogrāfijām

Gardu gaļas ēdienu un auksto uzkodu gatavošana, izmantojot modernas virtuves iekārtas, ir viegls uzdevums pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. Cepta cūkgaļa lēnajā plītī izrādās ļoti maiga un sulīga. Ierīce maksimāli automatizē garduma gatavošanas procesu, ļaujot sasniegt ideālu rezultātu.

Cepta cūkgaļa folijā lēnajā plītē

Kvalitatīva ēdiena noslēpums ir svaigas sastāvdaļas ēdiena gatavošanai. Katrs sevi cienošs pavārs vārītai cūkgaļai nelietos saldētus pusfabrikātus. Vislabākā ir atdzesēta gaļa, kas iegādāta no zemniekiem, tirgiem vai lieliem lielveikaliem. Cūkgaļai jābūt vienmērīgi rozā krāsā bez brūniem vai pelēkiem plankumiem.

Labākā izvēle vārītai cūkgaļai lēnajā plītē ir šķiņķis vai kakls.

Nākamais solis ir izvēlēties pareizo griezumu garduma pagatavošanai. Ideāli vārītas cūkgaļas galvenās priekšrocības ir maigums un sulīgums, tāpēc jums nekavējoties jāizslēdz lāpstiņa.Ideāli varianti ir gaļas cūkas šķiņķis vai kakls.

Lai pagatavotu ideālu gardumu, noteikti izmantojiet marinādi. Tas var būt vai nu no sāls, cukura un citronu sulas pagatavots sālījums, vai arī īpašs smērējums. Pēdējā iespēja ļauj ne tikai mērcēt cūkgaļu, bet arī iegūt spilgtu, ēstgribu garozu.

Starp garšvielām, ko izmanto cūkgaļas cepetim lēnajā plītī vai spiediena katlā, tradicionāli ir ķiploki, sāls, cukurs un malti melnie pipari. Kā piedevu bieži pievieno koriandru, sojas mērci vai sinepes.

Galvenais instruments un palīgs ideālas delikateses pagatavošanā būs multivarka. Gala rezultāts būs atkarīgs no tā kvalitātes, uzticamības un programmu komplekta. Kvalitatīvas multivarkas atslēga ir bļodas tilpums un tās pārklājuma materiāls. Lētākos modeļos nepiedegošais slānis laika gaitā tiek saskrāpēts, pasliktinot tā īpašības.

Vidēji 1 kg cūkgaļas pagatavošana 180 grādu temperatūrā aizņem 1 stundu. Ņemot vērā iespējamās nianses, laiks tiek palielināts līdz pusotrai stundai. Tā kā gatavošana multivarkā bieži vien ir vairāku programmu kombinācija, kopējais ierīces darbības laiks var būt līdz 3-3,5 stundām. Tik ilgu gatavošanas laiku vairāk nekā kompensē gala rezultāts – gaļa sanāk ļoti sulīga un mīksta.

Cepta cūkgaļa folijā lēnajā plītē

Ierīces kā cepeškrāsns izmantošana ievērojami vienkāršos jūsu iecienītā ēdiena pagatavošanu. Cūkgaļu ietin folijā un cep ilgu laiku. Salīdzinot ar cepeškrāsns izmantošanu, process ir ievērojami vienkāršots, vienkārši iestatot nepieciešamo programmu. Receptei jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg cūkgaļas šķiņķa;
• 2 litri ūdens;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• 10 smaržīgo piparu zirņi;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Vispirms jāsagatavo marināde gaļai. Katliņā ielej ūdeni, pievieno smaržīgos piparus, lauru lapu un 2 tējk. sāls. Tiklīdz šķidrums uzvārās, noņem to no uguns, atdzesē un pārlej gaļai vairākas stundas, lai iemarinējas.

Cepta cūkgaļa lēnajā plītē izrādās ļoti sulīga un garšīga

Cūkgaļu noslauka sausu, pa visu laukumu izdara nelielus iegriezumus, kuros ievieto sasmalcinātu ķiploku. Tad topošo vārīto cūkgaļu sālī un, ja vēlas, ierīvē ar iemīļoto garšvielu maisījumu – vislabāk der majorāna, paprikas un sauso sinepju kombinācija.

Cūkgaļas gabalu ietin vairākās folijas kārtās, lai gatavošanas laikā nezaudētu lieko sulu. Ievietojiet saišķi multivarkas bļodā, pievienojiet tur 30–40 ml sālījuma, aizveriet to un iestatiet režīmu “Cepšana” 3 stundas. Trauku pasniedz karstu vai aukstu kā uzkodu.

Ceptas cūkgaļas recepte lēnajā plītē

Gaļas gabalu var cept, neietinot to vairākās folijas kārtās. Augstas kvalitātes nepiedegošais pārklājums un vienmērīga visas multivarkas bļodas sildīšana garantē izcilu gatavā produkta garšu. Svarīgs punkts vārītai cūkgaļai ir galvenās sastāvdaļas sagatavošana.

Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo marināde no šādiem komponentiem:

• 1,5 litri ūdens;
• 3 piparu graudi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 1 tējk. sāls.

Visas topošā sālījuma sastāvdaļas sajauc nelielā katliņā. Šķidrumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Pēc tam marinādi atdzesē un sagatavi ievieto tajā 1-2 dienas. Ja vārītas cūkgaļas pagatavošanai izmanto cūkgaļas šķiņķi, saimnieces iesaka pirms multivārīšanas to uzglabāt ledusskapī līdz 3-4 dienām.

Ilgstoša marinēšana padara gaļu ļoti sulīgu un mīkstu

Gatavu turpmākai sagatavošanai noslauka, iepilda ar nelielu daudzumu ķiploku un apviļā ar sāls, piparu un paprikas garšvielu maisījumu. Multivarkas apakšā ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas, izklājiet cūkgaļu un apcepiet to 15 minūtes no katras puses režīmā “Cepšana”. Pēc tam bļodā ielej 50-100 ml sālījuma, pārklāj ar vāku un vēl 2,5 stundas iestata funkciju “Sautējums”.

Cūkgaļas cūkgaļa Redmondas lēnajā plītī

Redmonda jau sen ir sevi pierādījusi kā sadzīves tehnikas ražotāju. Tas ieņem vienu no vadošajām pozīcijām multivarku segmentā. Liels skaits režīmu ļaus viegli pagatavot gardu vārītu cūkgaļu. Receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg cūkgaļas;
• ½ citrona;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. sinepes;
• 1 tējk. Sahāra.

Gaļā ar nazi izdara seklus punkcijas un tajās ievieto ķiplokus. Saspiediet citronu, pēc tam sajauciet sulu ar sāli, cukuru un sinepēm. Iegūto masu rūpīgi ierīvē topošajam gardumam un atstāj marinēties 2-3 stundas.

Lai pagatavotu vārītu cūkgaļu lēnajā plītē, jums ir nepieciešamas vismaz 2 stundas

Gaļu liek bļodā un apcep no katras puses 10 minūtes. Pēc tam ražotājs iesaka aizvērt multivarku un uz 2 stundām ieslēgt režīmu “Zupa/Sautēšana”. Ēdienu vislabāk pasniegt karstu, papildinātu ar dārzeņu piedevu.

Cepta cūkgaļa lēnajā plītē ar ķiplokiem un sinepēm

Tie, kam patīk košāka garša, recepti var dažādot ar papildu sastāvdaļām. Jūs varat izmantot sinepes kā pārklājumu - Dijon ir vislabākais. Mājas cūkgaļas cepetim lēnajā plītē daudzas mājsaimnieces izvēlas kaklu. Šajā griezumā ir sabalansēta gaļas un tauku attiecība, kas piešķir nākotnes ēdienam neticamu sulīgumu. Uz 1 kg oriģinālā produkta jums būs nepieciešams:

• 3 tējk. Dižonas sinepes;
• 5 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas.

Dižonas sinepes gatavajai cūkgaļai piešķir košu ceptu garozu

Cūkgaļas kaklu pilda ar nomizotu un smalki sagrieztu ķiploku. Pēc tam gabalu ierīvē ar sāli un pārklāj ar Dižonas sinepēm. Ievietojiet topošo vārītu cūkgaļu multivarkas bļodā, aizveriet vāku un iestatiet sautēšanas režīmu 3 stundas. Gatavais ēdiens ir ideāli piemērots pusdienām vai vakariņām, vai kā piedeva sviestmaizēm.

Kā pagatavot vārītu cūkgaļu lēnajā plītī ar sīpolu mizām

Oriģinālā recepte ļaus iegūt neparastu gardumu, kas noteikti patiks visiem ģimenes locekļiem. Sīpolu mizas parasti tiek savāktas turpmākai lietošanai iepriekš. Vidēji, lai pagatavotu 1,5 kg cūkgaļas šķiņķa, vajadzēs nomizot apmēram 10 sīpolus. Citas sastāvdaļas ietver:

• 1 tējk. paprika;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• 2 lauru lapas;
• 1 rozmarīna zariņš;
• 1-1,5 litri ūdens.

Multivarkas bļodā ievietojiet cūkgaļas gabalu, rozmarīnu, sīpolu mizas un lauru lapu.Visas sastāvdaļas aplej ar ūdeni un sālītas nedaudz stiprāk par zupas buljonu. Aizveriet multivarkas vāku un iestatiet režīmu “Quenching” uz 3 stundām.

Ceptu cūkgaļu ierīvē ar papriku un ķiploku tikai pēc termiskās apstrādes lēnajā plītē

Gatavo produktu nosusina ar papīra dvieli. Ķiplokus saberž un sajauc ar papriku. Iegūto maisījumu no visām pusēm pārklāj ar vārītu cūkgaļu, pēc tam uz nakti liek ledusskapī.

Cepta cūkgaļa lēnajā plītī no cūkgaļas kakla sojas mērcē

Ilga marinēšana ļauj sasniegt maksimālu sulīgumu un garšas spilgtumu. Sojas mērci vārītai cūkgaļai var sajaukt ar papildu sastāvdaļām, lai padarītu gatavo ēdienu daudzpusīgāku. Lai pagatavotu šo gardo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg šķiņķa vai kakla;
• 100 ml sojas mērces;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. paprika;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sojas mērces marinādi vārītai cūkgaļai nav nepieciešams sālīt, pretējā gadījumā gaļa var sabojāties

Gaļai pagatavo marinādi, sajaucot sojas mērci ar papriku un sasmalcinātu ķiploku. Tajā ievieto cūkgaļu un atstāj uz nakti. Tad gabalu ierīvē ar sāli un maltiem pipariem, ietin folijā un liek lēnajā plītī uz 3 stundām režīmā “Sautējums”. Gatavo delikatesi pasniedz karstu kopā ar ceptiem dārzeņiem vai rīsiem.

Secinājums

Cepta cūkgaļa lēnajā plītē vienmēr izrādās maiga un ļoti sulīga. Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot īstu kulinārijas šedevru. Liels skaits recepšu ļaus jums izvēlēties labāko sastāvdaļu attiecību atbilstoši jūsu garšas vēlmēm.

Ieteicamās ziņas

Gulbju dūnu salāti: 5 receptes ar fotogrāfijām

Chafan salāti: klasiska recepte, ar vistu, liellopa gaļu, dārzeņiem

Šampanieša šļakatu salāti: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Ungāru bekons: receptes saskaņā ar PSRS GOST, ar sarkanajiem pipariem

Mājas cūkgaļas cepetis piedurknē

Tītara vārīta cūkgaļa: cepeškrāsnī, folijā, piedurknē

Cepta cūkgaļa folijā: video, soli pa solim gatavošanas receptes

Albānijas vistas kotletes: 8 receptes ar fotogrāfijām

Ungārijas cūkgaļas gulašs: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām