Saturs
Balto jāņogu vīna receptes mājsaimniecēm parādīs, kā tikt galā ar augstu ražu. No šīs ogu daudzveidības ir lieliski deserti un galda dzērieni ar zemu stiprumu, ko ir viegli pielāgot pašam. Jūs iepriecinās noderīgais sastāvs un patīkams gandrīz caurspīdīgs zelta nokrāsa. To visu var panākt, ja ievērojat visus noteikumus un nosacījumus, kas sīkāk aprakstīti tālāk.
Mājas balto jāņogu vīna ieguvumi un kaitējums
Balto jāņogu vīnam ir iespaidīgs cilvēka organismam nepieciešamo vielu saraksts. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka mājās gatavotā dzēriena recepte ir izgatavota no videi draudzīgiem produktiem. Veikalā nopērkamā versija vienmēr satur konservantus, kas pagarina glabāšanas laiku.
Dzēriena derīgās īpašības:
- Gandrīz jebkuru vīnu var lietot kā anēmijas, vitamīnu deficīta un plaušu infekciju profilakses līdzekli.
- Ir pierādīts, ka baltās jāņogas palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, samazina insulta un sirdslēkmes risku, kā arī holesterīna līmeni asinīs un asinsspiedienu.
- Dzēriena karsēšana var atvieglot nepatīkamus rīkles, saaukstēšanās vai gripas simptomus.
- Pierādītas baktericīdas īpašības, kas palielina imunitāti.
- Balto jāņogu sula lieliski izvada no organisma smagos metālus, atkritumus, toksīnus un sāļus.
Ikviens zina, ka jāņogas satur lielu daudzumu C vitamīna. Baltā šķirne, protams, šajā rādītājā ir zemāka par melno šķirni, taču pārspēj to pēc kālija un dzelzs satura.
Kā pagatavot mājās gatavotu balto jāņogu vīnu
Iesniegtās receptes tikai nedaudz atšķiras no vīna ražošanas tehnoloģijas no citām jāņogu šķirnēm.
Ražošanas procesu var iedalīt posmos:
- Jāizmanto tikai nogatavojušās baltās jāņogas. Bet šī krūma augļi nogatavojas nevienmērīgi. Jūs varat vienkārši savākt zarus ar ogām un izkaisīt tos saulē.
- Tagad jums ir pilnībā jānoņem lapas, pušķi un melnās jāņogas. Ja tas nav izdarīts, vīns iegūs nepatīkamu, pīrāgu garšu. Nav nepieciešams to noskalot – tas ir vienīgais veids, kā saglabāt dabīgo raugu, kas uzkrājas uz ādas.
- Tālāk pēc vīna receptes baltās jāņogas liek ērtā traukā un mīca. Vīna pagatavošanai nepieciešama tikai sula, kuru no baltajām jāņogām ir grūti pilnībā izspiest. Tāpēc mīkstumu (kā sauc sasmalcinātus augļus) aplej ar nelielu ūdens daudzumu, pievieno jebkuru fermentācijas produktu (piemēram, raugu), cukuru un atstāj siltā, tumšā vietā 3 dienas.
- Pēc šādām darbībām ir vieglāk iegūt nepieciešamo sulas daudzumu. Daži atkārto procedūru ar saspiešanu.
Pārējais process neatšķiras no vīna darīšanas no vīnogām.
Mājas balto jāņogu vīna soli pa solim receptes
Popularitāti iegūst vienkāršas receptes mājās gatavotam vīnam, kas gatavots no baltajām jāņogām. No piedāvātajām iespējām varat izvēlēties sev piemērotāko, lai aukstajā sezonā varētu atcerēties vasaras dāvanas un saņemt veselības un laba garastāvokļa devu.
Vienkārša balto jāņogu vīna recepte
Šī opcija neizmantos papildu produktus, kas paātrina fermentāciju. Vīns saglabās ogu garšu un krāsu.
Savienojums:
- granulēts cukurs - 2 kg;
- baltās jāņogas - 4 kg;
- ūdens - 6 l.
Vīna recepte ir aprakstīta soli pa solim:
- Sašķiro ogas. Ievietojiet ērtā traukā pa daļām un nospiediet ar rokām vai koka rullīti.
- Ielejiet visu sastāvu ar ūdeni (2 l) un pievienojiet cukuru (800 g). Rūpīgi samaisa, pārklāj ar virtuves dvieli vai vairākas reizes salocītu marli un atstāj istabas temperatūrā tumšā vietā.
- Pēc 2 dienām vajadzētu parādīties fermentācijas pazīmēm vieglas šņākšanas, skābas smaržas un putu veidā. Ir nepieciešams izspiest visu sulu, atstājot mīkstumu.
- Kūku pārlej ar atlikušo uz plīts uzkarsētu ūdeni un pēc atdzesēšanas vēlreiz izkāš.
- Apvienojiet iegūto šķidrumu traukā, kas tiks izmantots tālākai fermentācijai. Tam jābūt pārklātam ar cimdu, kurā pēc tam pirkstos tiek izveidoti nelieli caurumi; varat izmantot īpašu ūdens blīvējumu.
- Pievienojiet cukuru porcijās ik pēc 4 dienām. Šajā gadījumā 600 g.Lai to izdarītu, no pudeles izlejiet nelielu daudzumu šķidruma un samaisiet ar saldajiem kristāliem, un pēc tam atgrieziet to vispārējā traukā un aizveriet to tāpat.
- Visas procedūras ilgums ir atkarīgs no daudziem faktoriem: temperatūras apstākļiem, balto jāņogu šķirnes. Bet parasti jaunā vīna nogatavināšanai pietiek ar 25 līdz 40 dienām.
- Uzmanīgi nolejiet šo dzērienu, lai neuztvertu nogulsnes. Pēc pārbaudes daži cilvēki pievieno cukuru.
- Cieši aizveriet trauku, novietojiet to vēsā telpā un nepieskarieties tam 2 līdz 4 mēnešus.
Jūs varat paņemt paraugu un uzglabāt to.
Balto jāņogu vīns ar raugu
Gadās, ka nez kāpēc jāmazgā baltās jāņogas (oga ir netīra vai arī neesat pārliecināts, kur tā savākta). Šādos gadījumos vīna pagatavošanai būs nepieciešami produkti, kas sāks fermentācijas procesu.
Sastāvdaļas:
- attīrīts ūdens – 10,5 l;
- oga - 4 kg;
- sausais raugs - ½ tējk;
- cukurs - 3,5 kg.
Detalizēts receptes apraksts:
- Lai iegūtu attīrītu ūdeni, varat to uzvārīt un atdzesēt, izlaist caur īpašu filtru vai vienkārši ļaut nostāvēties.
- Vispirms nomazgājiet, nosusiniet un šķirojiet baltās jāņogas. Sasmalcina caur gaļas mašīnā.
- Ielejiet ūdeni istabas temperatūrā, pievienojiet pusi no šī cukura un rauga tilpuma.
- Rūpīgi samaisiet un ielejiet pudelē, 1/3 rezervējot nākamajām saldajām porcijām.
- Novietojiet siltā vietā, kur nav tiešas saules gaismas, lai aktivizētu fermentācijas procesu. Uzlieciet uz kakla ūdens blīvējumu vai medicīnisko cimdu.
- Lai iegūtu labu vīnu, atlikušo cukuru sadala vienādās daļās un pievieno pudelei ar 5 dienu intervālu, iepriekš atšķaidot siltā ūdenī.
- Pēc pēdējās cukura pievienošanas jāpaiet mēnesim. Šajā laikā mīkstums nogrims apakšā.
- Izkāš vīnu un, izmantojot piltuvi, pārnes to atpakaļ jau izmazgātā pudelē. Cieši noslēdziet.
- Atliek tikai ļaut tai nogatavoties.
Iztukšojiet vairākas reizes 3 mēnešu laikā, lai atbrīvotos no nogulsnēm. Tagad dzēriens ir gatavs.
Stiprināts balto jāņogu vīns
Tiem, kam patīk stiprs vīns, šī recepte ir piemērota.
Produktu komplekts:
- degvīns – 0,5 l uz 5 l gatavā vīna (aprēķins tiek veikts procesa laikā);
- baltās jāņogas - 6 kg;
- cukurs - 3 kg.
Recepte ir dota soļos:
- Sagatavojiet vīna starteri. Lai to izdarītu, samaisiet 1 glāzi šķiroto ogu un sajauciet ar 100 g granulētā cukura. Atstājiet trīs dienas siltā vietā.
- Kad rūgšanas process pastiprinās, ielej no pārējām ogām izspiesto balto jāņogu sulu. Pievieno 2,3 kg granulētā cukura un samaisa.
- Novietojiet aizbāzni ar ūdens blīvējumu un atstājiet to istabas temperatūrā tumšā vietā.
- Jāņogu rūgšanas procesa beigas var noteikt pēc nosēdušajiem nosēdumiem. Izkāš, uzmanīgi nolejot jauno vīnu.
- Izmēriet saņemtā dzēriena daudzumu, pamatojoties uz šo aprēķinu, ielejiet degvīnu. Atstājiet to noslēgtu nedēļu.
- Nelielā daudzumā vīna atšķaida cukuru un pievieno pudelei. Ļaujiet tai nostāvēties un vēlreiz izkāš.
Ielejiet pudelēs un atstājiet vēsā vietā, lai nogatavotos 3 mēnešus.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Mājas jāņogu vīns jāuzglabā vidēji 15 grādu temperatūrā, jo rādījums zem 5 grādiem novedīs pie dzēriena duļķainības un virs normas atkal aktivizēs fermentācijas procesu. Telpai jābūt labi vēdinātai. Labāk, ja pudeles atrodas horizontāli, samitrinot koka korķi. Vīndari dod priekšroku dzērienu glabāšanai ozolkoka mucās.
Jāņem vērā arī gaisa mitrums, kas nedrīkst pārsniegt normālo līmeni 60-80%, un tuvums produktiem, kuriem ir spēcīga smaka. Nekratiet pudeles bez vajadzības.
Ja ievērosiet noteikumus, visas īpašības varēsiet saglabāt ilgu laiku.
Secinājums
Balto jāņogu vīna receptes interesē daudzus. Dažkārt dabisku iemeslu dēļ (piemēram, lietainas vasaras) garša var izrādīties skābena. Šajā gadījumā var veikt blenderēšanu – jaukt dzērienus no dažādiem augļiem un dārzeņiem. Tie var būt saldie āboli, ērkšķogas vai bumbieri.
