Moonshine no sloe (kosa) mājās: receptes

Kosa vai savvaļas plūme Krievijā aug centrālajā, vidējā un dienvidu reģionos. Kultūra veido blīvus biezokņus. No augļiem gatavo ievārījumu un kompotus. Sloe tinktūra ar moonshine ir aromātiska un bagātīgas krāsas. Dzērienu no ogām var destilēt pats.

Moonshine ieguvumi un kaitējums pagriezienā

Sloes ir viena no ogām, ko bieži izmanto, lai pagatavotu moonshine.

Fermentācijas un turpmākās destilācijas procesā galvenās aktīvās vielas tiek pilnībā saglabātas. Augļi satur:

• tanīni, kas gatavā produkta garšai piešķir savilkšanu;
• saharoze, tāpēc misu iegūst pat bez cukura pievienošanas;
• pektīni;
• askorbīnskābe, kas tiek konservēta pēc destilācijas tādā pašā daudzumā;
• B vitamīni_1,2,3, E;
• minerālvielas: kalcijs, magnijs, kālijs, nātrijs, fosfors;
• organiskās skābes.

Moonshine, kas infūzēts ar sloe, ir vairākas noderīgas īpašības:

1. Savelkošas, antiseptiskas. Lieto dizentērijas, kolīta, intoksikācijas, vemšanas ārstēšanā. Dzēriens normalizē zarnu kustīgumu.
2. Diurētiķis, sviedrēšanas līdzeklis, pretdrudža līdzeklis. Indicēts vīrusu infekcijām, nieru slimībām, urolitiāzei, tūskai.
3. Moonshine tinktūra palielina apetīti, uzlabo vielmaiņu, un tai ir nomierinoša iedarbība.
4. Novērš vitamīnu deficīta rašanos.
5. Antibakteriālās un atkrēpošanas īpašības palīdz tikt galā ar bronhītu un iekaisis kakls. Ar losjonu palīdzību tiek likvidēti strutaini veidojumi uz ādas un vārās.
6. Pazemina asinsspiedienu.

Sloe moonshine, tāpat kā jebkura alkoholu saturoša viela, ir labvēlīga, ja to lieto mērenībā. Kompozīciju nav ieteicams lietot cilvēkiem ar peptiskām čūlām, gastrītu pastiprinātas sekrēcijas dēļ, hepatītu un cukura diabētu. Piesardzīgi dodiet dzērienus, kuru pamatā ir sloks, cilvēkiem ar individuālu neiecietību.

Pagrieziena izvēle un sagatavošana

Lai iegūtu mēness spīdumu, izmantojiet nogatavojušās vai pārgatavojušās ogas, der drupināti augļi (bez puves pazīmēm). Īpaša sagatavošana nav nepieciešama, apstrāde ir atkarīga no misas receptes. Ja sastāvs rūgst ar dabīgo raugu, tad izejvielas netiek mazgātas.

Sliņķi sašķiro un ogas ar melniem plankumiem vai puves vietām izmet. Noņemiet atlikušās lapas un zarus.

Ja mērķis ir mēnessērkšķu uzbērt, tad ņem gatavās ogas, nenobriedušas nederēs. Izvēlieties labas kvalitātes augļus ar vienmērīgi krāsotu virsmu.

Izejvielu sagatavošana:

1. Ogas sašķiro un attīra no sīkiem gružiem.
2. Nomazgājiet zem tekoša ūdens. Ja atsevišķi augļi uzpeld virspusē, tie tiek izmesti.
3. Izklājiet uz dvieļa vai kokvilnas auduma un labi nosusiniet.

Tinktūrai izmantojiet sloe bez atlikušā mitruma.

Sloe tinktūra uz moonshine mājās

Jūs varat uzliet sloe moonshine ar vai bez sēklām. Lai dzēriens būtu ar izteiktākām pīrāgu notīm, tas tiek izturēts ilgāk, laiks atkarīgs no gastronomiskām vēlmēm. Jāievēro receptē norādītā ogu un alkoholu saturošā dzēriena attiecība. Jo vairāk ērkšķu, jo vājāka ir tinktūra.

Vienkārša tinktūra sloe ar moonshine

Sastāvdaļas:

• ērkšķis – 1 kg;
• cukurs - 3 ēdamk. l. (varat ņemt mazāk vai pilnībā izslēgt);
• moonshine – 2,5 l.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Ogas sasmalcina ar blenderi vai izmantojot gaļasmašīnu, izberž caur lielu metāla sietu, lai noņemtu sēklas.
2. Pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet, līdz kristāli izšķīst.
3. Ogu masu liek burciņā (3 l) un pilda ar moonshine. Kārtīgi sakratiet trauku.
4. Nosedziet ar vāku un novietojiet tumšā telpā.
5. Masu periodiski maisa divas nedēļas. Nākotnē šī procedūra ir izslēgta.
6. Pēc trim nedēļām ērkšķu mīkstums pilnībā nosēdīsies apakšā. Nogaršojiet, ja nepieciešams tinktūrai pievienot savelkošu spēku, tad atstājiet vēl 10 dienas.
7. Atdaliet mēness spīdumu no nogulsnēm. Varat izmantot salmiņu vai filtru caur marli.
8. Ielejiet tinktūru tīrā burkā, aizveriet un atstājiet, līdz var parādīties nosēdumi. Ja tāds ir, tad tas ir atdalīts.

Tinktūru ielej pudelēs. Var nogaršot uzreiz vai paturēt vēsā vietā vēl septiņas dienas.

Tinktūra tiek patērēta atdzesēta

Moonshine tinktūra uz sloksnes ar sēklām

Šajā receptē tiek izmantotas veselas ogas. Tinktūra sastāv no šādām sastāvdaļām:

• sloes – 1/2 daļa no 3 litru burkas;
• moonshine – 1 l;
• cukurs - 150 g.

Kā pagatavot tinktūru:

1. Slotes ielej pudelē.
2. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir sadalīts visos augļos.
3. Ielejiet moonshine, tam pilnībā jāpārklāj izejvielas.
4. Aizveriet vāku un rūpīgi sakratiet saturu.
5. Novietojiet tumšā telpā ar temperatūru +20-25 ⁰C 30 dienas.
6. Tvertni periodiski sakrata, lai ērkšķi labāk izdalītu sulu.

Pēc mēneša šķidrumu no ogām filtrē. Tinktūra ir gatava lietošanai.

Sēklas piešķir bagātīgāku nokrāsu un patīkamu aromātu.

Mandeļu tinktūra no sloe uz moonshine

Lai pagatavotu tinktūru, nepieciešams 50-60% mēness, stiprā dzērienā mandeļu smarža atklājas labāk:

Sastāvdaļas:

• ērkšķis – 1,5 kg;
• moonshine – 1,5 l;
• mandeles – 1-2 gab.;
• cukurs - 150-200 g.

Tinktūras recepte:

1. Sagatavotajiem ērkšķiem ir kauliņi.
2. Sasmalcina ogas un mandeles. Sastāvdaļas sajauc.
3. Ievietojiet sagatavi stikla traukā, pievienojiet mēness spīdumu, aizveriet un sakratiet.
4. Novietojiet 15 dienas tumšā telpā. Ik pa laikam apmaisa.
5. Nepieskarieties konteineram vēl 5-10 dienas. Šajā laikā apakšā parādīsies nogulsnes.
6. Šķidrumu filtrē un pa daļām pievieno cukuru, līdz tiek iegūta vēlamā garša.

Novietojiet tinktūru atpakaļ tumšā telpā uz 14 dienām; ja parādās nogulsnes, filtrējiet vēlreiz.

Mandeļu tinktūrai ir pīrāga garša un patīkams aromāts.

Sloe misas receptes moonshine

Ir vairāki veidi, kā pagatavot slogu misu: ar pievienotu cukuru, ar savvaļas vai kultivēto raugu. Procesa ilgums būs atkarīgs no izvēlētās metodes.Ar dabīgo raugu ir nepieciešams ilgāks laiks, lai uzvarētu, bet aromāts ir izteiktāks. Ar cukuru process prasīs mazāk laika.

Ar savvaļas raugu

Fermentāciju sāk vienšūnas sēnes, kas atrodas uz ogu virsmas, tāpēc sloksni ieteicams nemazgāt. Jums būs nepieciešams fermentācijas trauks, tas vispirms rūpīgi jāiztīra un jāizžāvē.

Braga uz pagrieziena tiek novietots šādi:

1. Ogas un ūdeni ņem attiecībā 2:1, piemēram, 5 kg izejvielu vajadzēs 2,5 litrus šķidruma.
2. Augļus sasmalcina līdz gludai.
3. Ievietojiet izejvielu fermentācijas traukā, pievienojiet ūdeni un pārklājiet ar salveti.
4. Lai šķidrums rūgst, novietojiet to uz dienu siltā telpā.
5. Uzstādiet ūdens blīvējumu. Telpas temperatūrai jābūt vismaz 25 ⁰ C.
6. Process līdz gatavībai ilgs aptuveni 30 dienas.

Mise ar savvaļas raugu ieplūst ilgāk, taču izrādās garšīgāka

Uz kultūras rauga

Sastāvdaļas:

• ērkšķis – 10 kg;
• ūdens – 7-9 l;
• raugs - 80 g.

Lai rūgšana noritētu ātrāk, ogas labāk nemazgāt.

Kā to izdarīt:

1. Ērkšķus saberž līdz viendabīgai konsistencei, masu noņem no sēklām.
2. Ievietojiet izejvielu fermentācijas traukā un pievienojiet ūdeni.
3. Raugu ielej 100 ml silta ūdens, līdz tas izšķīst un pievieno sagatavotajām izejvielām.
4. Nosedziet ar vāku (ne cieši) un atstājiet, līdz parādās raksturīgs troksnis un putas.
5. Uzstādiet ūdens blīvējumu un novietojiet trauku tumšā telpā ar temperatūru +20-22 ⁰C.

Kad fermentācija ir beigusies, šķidrumu filtrē un destilē.

Rauga pievienošana ļauj iegūt dzērienu daudz ātrāk

Ar cukuru

Kosis bez cukura rada zemu alkohola procentuālo daudzumu.Būs maz vajadzīgā stipruma mēness. Ir divas iespējas: palielināt izejvielu daudzumu vai pievienot cukuru.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 2,5 kg;
• ērkšķis – 10 kg;
• ūdens – 10 l;
• raugs - 50 g.

Recepte:

1. Nedaudz uzsildu ūdeni, izšķīdinu cukuru un ļauju pilnībā atdzist.
2. Izejvielas tiek sasmalcinātas līdz biezeņa stāvoklim.
3. Masu liek fermentācijas traukā, pievieno sīrupu un raugu.
4. Uzstādiet ūdens blīvējumu un atstājiet to tumšā vietā +20-28 temperatūrā ⁰C. Jo siltāka telpa, jo ātrāk uzvarēsi.

Pēc fermentācijas pabeigšanas nogulsnes tiek atdalītas.

Misas ar cukuru un raugu ražošanas process ilgst aptuveni 10 dienas

Mēness spīduma destilācija un attīrīšana no sloksnes

Destilācijas procesā moonshine parasti tiek iedalīta trīs kategorijās: galva, ķermenis, astes. Sākotnējā frakcija ir toksiska. Lai izvairītos no saindēšanās, labāk ir izņemt pirmos 100 ml. Atkritumi - destilācijas atlikumi, aizņem aptuveni 25-30%. Tos var noteikt ar alkohola mērītāju. Tie nav toksiski, bet tiem ir nepatīkama fūzes smaka. Lai padarītu sloe moonshine pēc iespējas tīrāku, noņemiet sākuma un beigu frakcijas.

Lai iegūtu augstas kvalitātes destilātu, labāk ir veikt dubultu destilāciju. Pirmais process ir jēlspirta ražošana. Šeit nevajag dalīties frakcijās. Moonshine atšķaida ar ūdeni līdz 35% un vēlreiz destilē, atdalot galvu un astes.

Turklāt to var notīrīt ar pienu vai mangānu. Pirmajā gadījumā atšķaida 200 ml uz 5 litriem moonshine, šķidrums kļūs balts, apmēram pēc dienas apakšā parādīsies nogulsnes pārslu veidā, un alkoholiskais dzēriens kļūs kristāldzidrs. Mangāns 0,5 tējk. uz 5 litriem šķidruma tas kļūs sārts, tad parādīsies nogulsnes, tās atdalās un iegūst vieglu mēness spīdumu.

Secinājums

Sloe tinktūra ar moonshine ir viens no veidiem, kā apstrādāt ogas. Dzēriena stiprums ir atkarīgs no alkohola procentuālā daudzuma. Jūs varat padarīt to stiprāku vai ar zemu alkohola saturu. Papildus garšai un spilgtai krāsai produktam ir ārstnieciskas īpašības, kuras izmanto alternatīvajā medicīnā.

Ieteicamās ziņas

Brūkleņu tinktūra uz mēness spīduma

Moonshine ar mandeļu riekstiem

Mulberry moonshine

Kukurūzas biezenis

Receptes estragona un mēnessērgas tinktūrai

Moonshine no Jeruzalemes artišoka

Moonshine ar galangalu: receptes 3 litru tinktūrai uz saknes, ieguvumi un kaitējums, atsauksmes

Granātābolu moonshine tinktūras: receptes

Jāņogu moonshine: receptes no ogām, pumpuriem, zariem