Pieneņu vīns: fotogrāfijas, priekšrocības, garša, atsauksmes

Pieneņu vīns ir ārstniecisks alkoholiskais dzēriens, kura recepte jau sen ir aizmirsta. Tas ir radīts, lai paceltu un atslābinātu. Spilgtais zieds ir vitamīnu krātuve. Ja pareizi pagatavosiet tinktūru, varēsiet noķert vasaru, kā savā stāstā rakstīja Rejs Bredberijs. Receptes ir optimizētas lietošanai mājās, galvenais ir būt pacietīgam.

Vai no pienenēm ir iespējams pagatavot vīnu?

Bieži vien tie, kas pamēģinājuši vīnu no savvaļas pienenēm, nespēj noticēt, ka no šī zieda var pagatavot ne tikai ārstniecisku līdzekli. Tā lietošana saprātīgos daudzumos ir labvēlīga ķermenim. Piemēram, Lielbritānijā tas ir populārs mājas vīndaru vidū, un to var viegli iegādāties veikalos.

Ir pārsteidzošs stāsts par vīnu, kas gatavots no pavasara pienenēm. Leģenda vēsta, ka ārstnieciskais augs piedzimis veca vientuļnieka mājā, kurš savācis spožus dienas ziedus, lai vējš tos neaizpūstu.Viņš sagatavoja maģisku vīnu, kas absorbēja Saules mirdzumu. Tika uzskatīts, ka tas dziedina dvēseles un sirdis, kuras salauza netaisnīga nežēlība. Viņš priecājās, ka var palīdzēt.

Pieneņu vīna priekšrocības

Biežāk mājsaimnieces ārstnieciskos nolūkos gatavo vīnu no pienenes ziediem.

Augu ārstnieciskās īpašības:

• stimulē gremošanu;
• palīdz izvadīt toksīnus;
• var cīnīties ar augstu holesterīna līmeni;
• Pieneņu saknei piemīt diurētiskas un choleretic īpašības;
• pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu, nostiprinot sirdi un asinsvadus;
• normalizē hormonālo līmeni un vielmaiņu;
• vīriešiem tas palielina potenci.

Gandrīz viss tas ir raksturīgs vīnam, kas izgatavots no zieda. No pienenēm gatavots dzēriens ir labs nervu sistēmai, atjauno spēkus, veicina veselīgu miegu. To lieto iekaisuma slimību, redzes atjaunošanai un diabēta ārstēšanai. Un smadzeņu darbības stimulēšana iepriecinās cilvēkus, kuri pelna naudu ar garīgo darbu.

Pienene ir bagāta ar vitamīnu saturu. Kālijs palīdz stiprināt skeletu, novārījumus izmanto profilakses nolūkos pret kariesu un periodonta slimībām. Palīdz cīnīties ar lieko svaru.

Kā pagatavot vīnu no pienenēm

Jums jābūt atbildīgam par pieneņu izejvielu savākšanas vietu un laiku, kad tas ir jādara.

Pienenes nedrīkst vākt šādās vietās:

• pilsētas robežās, to tiešā tuvumā;
• blakus galvenajām maģistrālēm, maziem ceļiem;
• tuvu rūpniecības uzņēmumiem.

Augi, kas nobriest šajās vietās, ir piesārņoti un nodarīs tikai kaitējumu.

Grūti pateikt, kad tieši jālasa pienenes, jo mūsu valstī ir diezgan daudz reģionu ar atšķirīgu klimatu. Ir 2 gadalaiki: no maija sākuma līdz vidum un jūnija beigām līdz jūlija sākumam.

Pavasara raža rada dzērienu ar zaļganu nokrāsu, bet veselīgāku un caurspīdīgāku. Vasaras augi piešķirs dzērienam bagātīgu dzeltenu krāsu un unikālu garšu. Atšķirība jūtama fotogrāfijā, kur vīns ir no dažādiem pienenes nogatavošanās periodiem.

Ziedlapiņas jāsavāc no rīta, kad pazudusi rasa un ziedi jau atvēruši dzeltenos pumpurus. Lietainā laikā plūkšanu vajadzētu izlaist, jo ūdens izskalos ziedputekšņus un nektāru, kas piešķirs neaizmirstamu aromātu. Videi draudzīgā vietā savāktām pienenēm nav nepieciešama skalošana.

Visbiežāk vīna pagatavošanai izmanto tikai dzeltenas ziedlapiņas, taču ir arī vienkāršota recepte, kur par pamatu tiek ņemta visa ziedkopa. Nepieciešamās daļas atbrīvošana ir vienkārša: ar pirkstiem saspiediet saišķa apakšdaļu un ar otru roku ar apļveida kustībām izņemiet tvertni.

Galvenais noslēpums, kā pagatavot garšīgu vīnu no saulainās pienenes, ir stingri ievērot tehnoloģiju, nevis proporcijas receptēs, un iegūto “ražu” nekavējoties apkaisīt ar cukuru. Fermentācijas laikā tai ir “jāelpo”. Lai dotu vietu ogļskābā gāzei, uz kakla tiek uzlikts cimds vai balons un pēc piepūšanas tiek veikta neliela punkcija.

Tradicionālā pieneņu vīna recepte

Šeit ziedlapiņas tiek izmantotas kopā ar perianthiem, kas vienkāršo sagatavošanas procesu. Jāņem vērā, ka pienenes spēj ražot šādu vīnu ar rūgtenu garšu. Lai no tā izvairītos, izejvielas var vienkārši 24 stundas mērcēt vārītā aukstā ūdenī.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• pienenes ziedi – 3 l.

Pagatavojiet vīnu šādi:

1. Ziedkopas liek stikla traukā, katru kārtu pārkaisot ar cukuru.
2. Rūpīgi sablīvējiet un novietojiet tumšā vietā.
3. Kad no pienenes ziediem izdalījies pietiekams sulas daudzums, to nosusina, izspiežot pumpurus.
4. Rezultātā tiek iegūta misa vīnam, kas tiek pildīta pudelēs. Katram piestipriniet balonu pie kakla. Laika gaitā tai vajadzētu uzpūsties.
5. Kad tas karājas, noteciniet vīnu, nesajaucoties ar nogulsnēm.

Varat ļaut tai pagatavot iekštelpās, nepakļaujot saules stariem.

Kā pagatavot pieneņu vīnu, izmantojot vīna raugu

Mājas vīna receptēs, kas gatavotas no ārstnieciskajām pienenēm, ir fermentācijas stadija, kuru ātrāk var aktivizēt vīna raugs.

Savienojums:

• cukurs - 1,5 kg;
• sausais raugs - 11 g;
• apelsīns – 4 gab.;
• ūdens - 4 l;
• pienenes ziedlapiņas - 500 g.

Pagatavojiet vīnu pa posmiem:

1. Pienenēm aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 48 stundām nosegtu.
2. Lej emaljētā traukā, pievieno cukuru un apelsīna miziņu bez baltas mizas. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas.
3. Izkāš caur marles gabalu.
4. Raugu izšķīdina siltā vārītā ūdenī un pievieno līdz 30 grādiem atdzesētam maisījumam. Ielejiet izspiestu apelsīnu sulu.
5. Ielejiet lielā pudelē un uzvelciet cimdu uz rīkles.
6. Lai iegūtu labu vīnu, atstājiet misu, līdz tā pilnībā rūgst. Telpas temperatūra nedrīkst būt zemāka par 15 grādiem.
7. Tiklīdz cimds nokrīt, dekantējiet vīnu ar salmiņu, sadaliet pudelēs un cieši aizveriet.

Uzglabāt vēl 5 mēnešus tumšā vietā novecošanai.

Mājas pieneņu vīns ar piparmētru un citronu

Pieneņu vīns ir populārs dzēriens Eiropā. Šī ir vēl viena tā sagatavošanas iespēja.

Sastāvdaļu komplekts:

• ūdens - 4 l;
• citrons - 2 gab .;
• pienenes ziedlapiņas – 1 l;
• cukurs - 1500 g;
• piparmētra - 2 zariņi;
• rozīnes - 100 g.

Sagatavošanas metode:

1. Dzeltenās pienenes ziedlapiņas liek emaljētā bļodā, aplej ar verdošu ūdeni un nosegt atstāj uz dienu nostāvēties.
2. Izkāš, izspiež sulu no mīkstuma un ielej pudelē.
3. No tīriem citroniem ar rīvi noņem miziņu, pieneņu uzlējumam pievieno piparmētru, rozīnes un 1/3 cukura, kārtīgi samaisa.
4. Nosedziet kaklu ar marli un atstājiet tumšā vietā.
5. Trīs dienas vēlāk, kad sākas fermentācija, pievienojiet vēl vienu granulētā cukura porciju. Nosedziet konteineru ar cimdu.
6. Atlikušo cukuru sadaliet uz pusēm un pēc 5 dienām pievienojiet jaunajam vīnam 2 reizes 250 g. Lai uzlabotu procesu, tas jāizšķīdina no pudeles izlietajā misā.

Apmēram pēc 2 mēnešiem rūgšana jābeidz, tad iepilda pudelēs un atstāj nogatavināties tumšā vietā 4 mēnešus.

Pieneņu vīns ar rozīnēm bez rauga

Šis saulainais pieneņu vīns ar siltu vasaras krāsu garšos pikants.

Savienojums:

• ūdens - 4 l;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• rozīnes – 10 gab.;
• citronskābe - 2 g;
• pienene – 100 ziedkopas.

Vīnu sāk gatavot šādi:

1. Katliņā, kas izklāta ar emalju, ielej ūdeni, uzvāra un pievieno pienenes ziedlapiņas. Nosedziet un atstājiet 48 stundas.
2. Filtrējiet un pārnesiet misu sagatavotajā pudelē.
3. Rozīnes nedrīkst mazgāt, lai neiznīcinātu fermentācijai nepieciešamās baktērijas, tās jāglabā sausas.
4. Uzvelciet īpašu ūdens blīvējumu un atstājiet to mierā apmēram mēnesi.
5. Ja vīns vairs nerūg, rūpīgi izkāš, lai noņemtu nogulsnes.

Ļaujiet tai brūvēt 2 mēnešus, izvēloties vietu prom no tiešiem saules stariem.

Kā pagatavot pieneņu vīnu ar citronu, apelsīniem un ingveru

Divu citrusaugļu kombinācija ar garšvielām būs interesanta gardēžiem.

Produktu komplekts:

• ingvers - ½ tējk;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• ūdens - 4 l;
• vīna raugs - 1 iepakojums;
• pienenes ziedi – 8 ēd.k.;
• apelsīna un citrona miziņas.

Sagatavojiet vīnu, ievērojot soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. No mazgātiem augļiem noņemiet mizu bez baltām vēnām. Tās daudzums ir atkarīgs no īpašnieku vēlmēm.
2. Lielā katliņā ieber cukuru, garšvielas un pienenes ziedlapiņas. Piepildiet ar šķidrumu.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz lēnas uguns vāra stundu. Nedaudz atdzesē un izkāš.
4. Pievienojiet tajā pašā šķīdumā atšķaidītu vīna raugu un ielejiet atpakaļ vispārējā sastāvā. Atstājiet nosegtu 10 stundas.
5. Ievietojiet ērtā stikla traukā un uzvelciet medicīnisko cimdu uz kakla.
6. Kad fermentācija ir pabeigta, sadaliet to mazākos traukos, izkāšot vīnu bez nogulsnēm.

Atstājiet tumšā vietā, lai kompozīcija kļūtu savelkoša.

Kā mājās pagatavot pieneņu vīnu ar piparmētru un medu

Spriežot pēc atsauksmēm, izmantojot šo recepti, pieneņu vīns palīdzēs iegūt svaiguma lādiņu, vitamīnu sastāvs būs vienkārši unikāls.

Sastāvdaļas:

• svaigs medus - 1 kg;
• vīna raugs - 50 g;
• cukurs - 1 kg;
• ziedi - 2 kg;
• ūdens - 3 l;
• piparmētra.

Sagatavošanas metode:

1. Šajā gadījumā ziedlapiņas būs jānomazgā, lai noņemtu ziedputekšņus, un sasmalcina caur gaļas mašīnā.
2. Ielej 1 litru ūdens, pievieno 500 g cukura un atstāj uz 4 dienām.
3. Karsētā ūdenī atšķaida medu ar atlikušo granulēto cukuru, sajauc ar sasmalcinātu piparmētru un uzlieto šķīdumu.
4. Pēc ūdens blīvējuma uzstādīšanas novietojiet to tumšā vietā uz 1 mēnesi.

Atliek tikai izfiltrēt ar marli, iebērt mazākos traukos un ļaut vīnam nobriest. Tas prasīs no 2 līdz 5 mēnešiem.

Kā uzglabāt pieneņu vīnu

Ja jautājat īstam vīndaram, kā pareizi uzglabāt vīnu, lekcija var ilgt vairāk nekā vienu stundu.

Ir pamata kanoni, kas jāievēro:

1. Uzglabāšanai izmantojiet tikai stikla traukus.
2. Ir vīns, kas izgatavots no pienenēm, kas pēc atvēršanas saglabāsies apmēram 3 dienas, aizvērts, bet diezgan saldie veidi var saglabāt savas īpašības līdz pat nedēļai.
3. Tiek uzskatīts, ka ideālā temperatūra ir no +10 līdz + 15 grādiem. Ja temperatūra ir pārāk augsta, vīns zaudēs savu maigo garšu, un, ja temperatūra ir pārāk zema, vīns pārtrauks nogatavošanos. Vēl viena nianse ir izvairīties no temperatūras svārstībām.
4. Gaisa mitrums starp 60-80% novērsīs pelējumu.
5. Sargāt no saules gaismas.
6. Sargājiet vīnu no kratīšanas horizontālā stāvoklī.

Nelieciet tinktūru ledusskapī.

Secinājums

Pieneņu vīns palīdz cilvēkam atgūt spēkus pēc darba vai slimības dienas. Ir vērts mēģināt to pagatavot mājās, lai aukstajos ziemas vakaros izbaudītu saulaino garšu.

Atsauksmes

Ieteicamās ziņas

Kā pagatavot vīnu no dienesta ogām

Mājas ķiršu tinktūras recepte

Slivyanka mājās: 6 receptes

Aroniju liķieris

Pašdarināts vilkābeļu vīns

Bārbeļu vīns

Melleņu vīns

Putnu ķiršu tinktūra uz mēness spīduma

Receptes mēnessērdzībai ar kadiķogām