Medus ar bērzu sulām: recepte bez vārīšanas

Mūsu senči saprata, ka medus ir lielisks līdzeklis pret daudzām slimībām. Viņi arī zināja, ka no šī saldā produkta var pagatavot veselīgu reibinošu dzērienu. Diemžēl dažas receptes nav saglabājušās līdz mūsdienām. Un tie, kurus turpina lietot, ļauj dažādot alkoholiskos dzērienus jebkurā brīvdienā. Viens no šiem dzērieniem ir medus, kas gatavots ar bērzu sulām.

Medus ar bērzu sulām mājās pagatavošanas noslēpumi

Medus, izmantojot bērzu sulas, pagatavot ir daudz vienkāršāk, taču, lai nepieļautu kļūdas, vēlams noskatīties video recepti. Galvenais ir ievērot dažus svarīgus noteikumus un ieteikumus:

1. Pēc savākšanas sula tiek turēta 2-3 dienas siltā telpā.
2. Nekādā gadījumā nelietojiet krāna ūdeni, lai pagatavotu dzērienu. Labāk ir ņemt avota vai akas ūdeni. Ja tas nav iespējams, labāk ir nopirkt ūdeni veikalā. Pirms ieliešanas šķidrumu sasilda istabas temperatūrā.
3. Medus daudzums receptēs ir atšķirīgs, no tā būs atkarīga gatavā medus garša un stiprums.
4. Medus var būt svaigs vai sukādes, galvenais nosacījums ir tā dabiskums.
5. Lai dzēriens būtu garšīgs, jāuztur atbilstoša temperatūra. Fakts ir tāds, ka ar zemu ātrumu fermentācijas procesi palēninās. Pārāk augsta temperatūra izraisīs pārmērīgu burbuļošanu.
6. Lai medus iegūtu tīru un cēlu garšu, ir jānodrošina oglekļa dioksīda izdalīšanās. Šim nolūkam varat izmantot ūdens blīvējumu.
7. Vidēji fermentācija ilgst līdz 10 dienām atkarībā no receptes. Jūs varat saprast, ka fermentācija ir pabeigta, kad gāzes burbuļi pārstāj izplūst no ūdens blīvējuma.
8. Pēc noteiktā laika medus, kas pagatavots ar bērzu sulām, rūpīgi jāfiltrē, jāielej tīrās pudelēs un jāuzglabā vēsā vietā, kur nav saules gaismas.
9. Sulas un medus samaisīšanai un vārīšanai jāizmanto emaljas trauki bez skaidām vai nerūsējošā tērauda.

Kā jau minēts, pat iesācēji nesaskaras ar īpašām grūtībām, gatavojot medus ar bērzu sulu. Ir daudz grūtāk pieņemt tikai vienu recepti, jo katra no tām ir laba savā veidā.

Medus ar bērzu sulām pēc tradicionālās receptes

Receptes sastāvdaļas:

• dabīgais medus - 400 g;
• bērzu sulas – 4 l;
• melnā maize - 150-200 g;
• raugs - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sulu nerūsējošā tērauda traukā, pievienojiet medu un novietojiet uz plīts. No vārīšanās brīža pārnes uz lēnas uguns un vāra 1 stundu.
2. Ielejiet saldo šķidrumu koka mucā.
3. Kad bērzu medus atdzisis līdz istabas temperatūrai, šķidrumā jāliek liels gabals melnās maizes, kas īpaši ieziests ar raugu.
4. Pārklājiet trauku ar marli un novietojiet mucu siltā telpā.
5. Pēc fermentācijas pabeigšanas gāzes burbuļi ir pilnībā pazuduši, ielejiet bērza medus pudelēs un cieši aizveriet.
6. Lai ievilktu jauno medu, novietojiet to vēsā vietā. Pilsētas iedzīvotāji var izmantot ledusskapi, bet ciema iedzīvotāji var izmantot pagrabu vai pagrabu.

Medus no bērzu sulām ar spirtu

Ja nepieciešams stiprs medus, tad tā pagatavošanai izmanto alkoholu. To ievada pēc tam, kad bērzu sulas dzēriens ir gatavs.

Medus dzēriena sastāvs:

• dabīgais medus - 0,4 kg;
• bērzu sulas – 3 l;
• apiņu rogas – 5 gab.;
• alus raugs - 1 tējk;
• spirts atšķaidīts līdz 50% – 400 ml;
• Ja vēlaties, izmantojiet kanēli, piparmētru, kardamonu vai muskatriekstu.

Kā gatavot:

1. Pievienojiet sulai medu un uzlieciet uz plīts. Vāra 40 minūtes, nepārtraukti maisot.
2. Iegūtās putas ir jānoņem.
3. Kad iegūtais saldais šķidrums ir atdzisis līdz 50 grādiem, ielej to lielā pudelē, pievieno apiņus, raugu un garšvielas (ne vairāk kā šķipsniņu) pēc garšas.
4. Novietojiet saulē fermentācijai. Procesa ilgums parasti ir 7 dienas. Fermentācijas beigas ir burbuļu un putu pārtraukšana.
5. Iegūto medu filtrē un ielej sagatavotos tīros traukos, cieši aizver un noliek uz 2 mēnešiem, lai ievilktos.
6. Atkārtoti filtrējiet un pievienojiet spirtu.

Kā pagatavot medus, izmantojot bērzu sulas un zabrus

Medus pagatavošanai ir daudz recepšu. Parasti tam pievieno augstas kvalitātes dabīgo medu. Bet ir viens bišu produkts, ko izmanto arī bērzu medus.

Ko sauc par zabrus

Pirmkārt, jums ir jāsaprot, kas ir sija. Tie ir vaska cepures, ko bites izmanto, lai segtu savas šūniņas. Šis bišu produkts satur propolisu, ziedputekšņus un īpašus fermentus.

Neskatoties uz to, ka ēdiena gatavošanas laikā tiek zaudētas dažas labvēlīgās vielas, medus ar zabrus joprojām ir augstas kvalitātes produkts. Tas ne tikai remdē slāpes, bet arī palīdz izārstēt saaukstēšanos vai pneimoniju, taču tikai tad, ja to lieto mērenībā.

Zabrusnaja medus garša ir skābena, nedaudz rūgta un smeldz mēli.

Bezalkoholiskais medus bārā

Mīkstais medus, kas pagatavots ar bērzu sulām bez rauga pēc šīs receptes, nelielos daudzumos, nekaitēs pat skolniekiem, jo ​​garšo pēc limonādes.

Produkti:

• stienis – 3 kg;
• bērzu sulas (ja šī prece nav pieejama, var ņemt nevārītu avota ūdeni) – 10 l;
• jebkuras ogas - 0,5 kg;
• rozīnes - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Rozīnes un medu pārlej ar sulu un atstāj siltā telpā rūgt (ideālā temperatūra – +30 grādi). Aizveriet trauku ar ūdens blīvējumu.
2. Pēc 10 dienām izņem no nogulsnēm, ielej tīrā traukā un pārklāj ar vākiem vai aizbāžņiem.
3. Lai pabeigtu dzērienu, novietojiet to tumšā, vēsā vietā.
4. Pēc 2 dienām aizbāžņi tiek atvērti un no tiem tiek atbrīvota uzkrātā gāze.

Recepte no bērzu sulām uz zabrusa un ķirša gatavotu medu

Nepieciešamie produkti:

• stienis – 3 kg;
• sula (tīrs ūdens) – 10 l;
• ķirsis - 400 g.

Darba posmi:

1. Ķirši nav jāmazgā, jo uz to virsmas ir dzīvs raugs.
2. Rāmim pārlej bērzu sulas un pievieno ogas.
3. Novietojiet trauku siltā telpā. No fermentācijas sākuma, kā likums, paiet vismaz 10 dienas.
4. Filtrējiet šķidrumu caur vairākiem marles slāņiem.
5. Lej tumša stikla pudelēs un novieto vēsā vietā, lai nobriest.

Meda recepte ar bērzu sulām bez rauga

Kad mūsu senči sāka gatavot medus dzērienu, viņiem nebija ne jausmas par raugu. Tāpēc gatavais dzēriens izrādījās noderīgs.

Medus sastāvs:

• dabīgais medus - 400 g;
• bērzu sulas vai tīrs ūdens – 2 l;
• rozīnes - 500 g.

Procesa iezīmes:

1. Pievienojiet sulai medu un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
2. Uz rozīņu virsmas ir dabīgs raugs, ko nekādā gadījumā nedrīkst nomazgāt ar ūdeni. Jums vienkārši nepieciešams tos sakārtot, noņemt kātiņus un pievienot šķidrumam.
3. Pārklājiet trauku ar vairākās rindās salocītu marli, lai medū neiekļūtu saldumu mīlošie kukaiņi.
4. Pēc 48 stundām maisījumu filtrē un ielej pudelēs.

Medus gatavots ar bērzu sulām bez vārīšanas

Mūsu senči alkoholiskā dzēriena pagatavošanai neizmantoja termisko apstrādi, jo lēja medu ar avota ūdeni.

Saskaņā ar recepti (varat ņemt vairāk produktu) jums būs nepieciešams:

• bērzu sulas – 1 l;
• svaigs medus - 60 g;
• sausais raugs - 10 g.

Receptes informācija:

1. Sildiet sulu līdz 50 grādiem, izšķīdiniet tajā saldo komponentu.
2. Pievienojiet raugu un samaisiet.
3. Lej fermentācijas traukos, pārklāj ar marli.
4. 2 nedēļas pēc fermentācijas beigām dzērienu izņem no nogulsnēm, filtrē, ielej mazās pudelītēs (ne vairāk kā 500 ml), aizvāko un ievieto ledusskapī.

Šo mājās gatavoto alkoholu var uzglabāt vairākus gadus. Tāpēc senči jau iepriekš sagatavoja vairākus desmitus pudeļu, ierokot tās zemē (savu bērnu turpmākajām kāzām).

Medus uz bērzu sulas ar bišku

Lai pagatavotu dzērienu, varat izmantot ne tikai medu, bet arī bišu maizi. Pašdarināts alkohols šajā gadījumā uzlabo imunitāti un palīdz cīnīties ar iekaisuma procesiem.

Medus sastāvdaļas:

• griķu medus - 200 g;
• bērzu sulas vai ūdens – 1 l;
• rozīnes - 50 g;
• bišu maize – 0,5 ēd.k. l.

Gatavošanas soļi:

1. Apvienojiet šķidrumu ar medu, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst, un vāriet 5 minūtes.
2. Atdzesētajam saldajam ūdenim pievieno nemazgātas rozīnes un bišu maizi.
3. Šķidrumu novieto tumšā, siltā (25-30 grādu) vietā fermentācijai uz 7 dienām.
4. Izņemiet no nogulsnēm šķidrumu ar zemu alkohola saturu un ielejiet to pudelēs ar cieši noslēgtiem aizbāžņiem.

Kā pagatavot medus ar bērzu sulām un apiņu rogas

Visbiežāk šī recepte tiek izmantota, kad medus ir stipri sacukurots vai sāk rūgt, un to nevar ēst.

Sastāvdaļas:

• medus - 3 l;
• raugs - 7-8 g;
• apiņu rogas – 20-25 g;
• sula (var būt puse un puse ar ūdeni) – 20 l.

Mājas medus dzērienu pagatavot ir viegli:

1. Uzvāra šķidrumu.
2. Pievieno medu vairākos posmos, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.
3. Vāra 5 minūtes.
4. Vārīšanās laikā veidosies putas, un tās ir jānoslauka.
5. Kad nav putu, pievieno apiņu rogas, izslēdz plīti un pārklāj pannu ar vāku.
6. Šķidrumu atdzesē līdz 45 grādiem (tikai pie šādām temperatūrām!), lej burkās, neliekot trešdaļu no tām, pievieno raugu.
7. Pēc 5 dienu novecošanas noņemiet putas, filtrējiet mājās gatavoto spirtu caur marli vai audumu.
8. Ielejiet tīrās pudelēs un atstājiet uz 5 dienām telpā ar 12-14 grādu temperatūru.
9. Aizbāžņi tiek atvērti katru dienu, lai atbrīvotu uzkrāto gāzi.

Kā pagatavot medus, izmantojot bērzu sulas un maizes garozas

Šis dzēriens tika pagatavots no svaigas sulas, un to sāka degustēt siena pļaušanas sākumā.

Jums būs nepieciešams:

• medus - 1 kg;
• sula 2-3 dienas pēc savākšanas – 10 l;
• rupjmaize (krekeri) - 200 g;
• svaigs raugs - 50 g.

Kā gatavot:

1. Iepriekš iemērciet krekerus sulā.
2. Katliņā sajauc medu un sulu, uz lēnas uguns vāra 1 stundu.
3. Atdzisušajam šķidrumam pievieno raugu un sasien pannu ar audumu.
4. Tvertne tiek turēta siltā un tumšā vietā, līdz burbuļošana ir pabeigta.
5. Ielejiet dzērienu piemērotos traukos.
6. Uzglabāt vēsā vietā 3-4 mēnešus.

No bērzu sulām gatavota bezalkoholiskā medus recepte

Produkti pēc receptes:

• dabīgais medus - 500 g;
• sula - 3 l;
• rupjmaize - 100 g;
• raugs - 20 g.

Tehnoloģijas īpašības:

1. Vāra sulu un medu 1 stundu.
2. Atšķaidiet raugu līdz pastai un pārziediet ar to izmērcēto rupjmaizi.
3. Kad medus-bērza šķidrums ir atdzisis, pievieno maizi.
4. Pēc stundas, kad sākas fermentācija, izņemiet maizi.
5. Pēc 5-7 dienām, kad fermentācija apstājas, ielej pudelēs.

Kā pagatavot medus ar garšaugiem un garšvielām, izmantojot bērzu sulas

Pikantu dzērienu cienītāji var izmantot šādu recepti:

• sula - 4 l;
• medus - 1 kg;
• raugs - 100 g;
• garšvielas - pēc garšas;
• degvīns - 100 g.

Gatavošanas process:

1. Vāra medu un šķidrumu uz lēnas uguns, līdz tas sāk sabiezēt.
2. Pēc atdzesēšanas izkāš, pievieno raugu un lej lielā pudelē.
3. Novietojiet siltā vietā, kur saules stari neiekļūst 5 dienas.
4. Izņemiet no nogulsnēm, pievienojiet degvīnu. Ievietojiet savas iecienītākās garšvielas vai garšaugus (kardamonu, piparmētru, krustnagliņas, vijolīti, ingveru vai miziņu) maisiņā un ievietojiet traukā.
5. Pēc 30 dienām saturu izkāš un pudelē.
6. Novietojiet noslēgtos traukus vēsā vietā.

Kā uzglabāt medus, kas pagatavots ar bērzu sulām

Dzēriena derīguma termiņš ir atkarīgs no receptes specifikas. Bet vietai jābūt tumšai, bez piekļuves saulei un vēsai. Laukos tam piemērots pagrabs vai pagrabs. Pilsētas iedzīvotāji var izmantot ledusskapi.

Secinājums

Medus, kas gatavots ar bērzu sulām, ir sens dzēriens. Atkarībā no receptes tas var būt ar zemu alkohola saturu vai stiprināts, pievienojot degvīnu, spirtu vai mēnessērdzību. Jums vienkārši jāizvēlas pareizā opcija un jāievēro tehnoloģija.

Ieteicamās ziņas

Vīns no rozīņu vīnogām mājās

Mājas plūmju vīns: recepte

Mājas ābolu vīns: vienkārša recepte

Mājas vīns no ranetki: vienkārša recepte

Sekundārais vīns no izspaidām (mīkstums)

Mājas ābolu vīna ar cimdu recepte

Kā pagatavot viburnum tinktūru

Plūmju misa mēness spīdumam

Mājas plūmju brendija recepte